6月中旬，奈雪の茶在北京華貿(mào)中心開設(shè)的Bla Bla Bar酒屋正式營業(yè)，成了新的打卡“圣地”。其實(shí)，奈雪の茶今年年初就已經(jīng)小試牛刀，在深圳開了兩家同名酒屋。

時(shí)說新語：

奈雪跨界酒吧看似意外之舉，但卻是有跡可循。

奈雪の茶創(chuàng)立之初區(qū)別于其他網(wǎng)紅茶飲的一個(gè)標(biāo)簽就是茶加烘焙面包，創(chuàng)始人彭心的這個(gè)想法也曾經(jīng)遭到質(zhì)疑，因?yàn)榇蠹移毡檎J(rèn)為客戶只能記住一個(gè)品牌的一樣?xùn)|西，但彭心覺得，茶飲和面包本身就是一個(gè)系列搭配，多元化發(fā)展沒有任何問題。事實(shí)上，后來奈雪的茶和面包的銷售比例幾乎持平。彭心公開表示過，奈雪并不是一個(gè)產(chǎn)品定位的品牌，更多的是一個(gè)文化定位和空間定位的品牌。基于這樣的理念，奈雪酒屋的開業(yè)似乎就很好理解了。

在空間設(shè)計(jì)上，奈雪酒屋延續(xù)了茶店的清新少女系風(fēng)格，到Bla Bla Bar打卡的也多為女性，店內(nèi)飲品中三款香水瓶雞尾酒最為搶手，價(jià)格在48至88元之間，是“顏值狗”的首選。除了顏值之外，就連品名也頗有賣點(diǎn)—吸血鬼之吻、邂逅、別想太多，分分鐘喚起少女心。中國茶飲市場已經(jīng)進(jìn)入了競爭紅海，不只奈雪，喜茶、鹿角巷也在拓展新品類或選擇跨界以謀求出路。這幾大茶飲品牌已經(jīng)殺入頭部區(qū)域，但也深知單品容易爆紅，也很容易跌落，單一的產(chǎn)品品類和場景很難穩(wěn)定流量和實(shí)現(xiàn)長久贏利。

但在消費(fèi)領(lǐng)域沒有憑空想象的創(chuàng)新，只能在原有的產(chǎn)品基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行升級，品牌創(chuàng)新升級除了要面對消費(fèi)者的持續(xù)檢驗(yàn)，還要兼顧后院，完善供應(yīng)鏈、保證運(yùn)營體系標(biāo)準(zhǔn)化、保持核心競爭力，這些都要一一落地。

網(wǎng)紅品牌想要打破“紅極一時(shí)”的魔咒持續(xù)走紅甚至引領(lǐng)行業(yè)，道阻且長，但也值得期待。