屈會(huì)玲關(guān)維剛許 周翟偉正安鳳霞

（1 運(yùn)城市蔬菜工作站，山西運(yùn)城 044000；2 運(yùn)城市規(guī)劃局，山西運(yùn)城 044000；3 運(yùn)城市鹽湖區(qū)蔬菜發(fā)展中心，山西運(yùn)城 044000；4 河津市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山西河津 043300；5 運(yùn)城市鹽湖區(qū)委黨校，山西運(yùn)城 044000）

山西運(yùn)城推廣應(yīng)用日曬高溫覆膜法防治韭蛆新技術(shù)，膜內(nèi)5 cm 深處土壤溫度持續(xù)40 ℃以上且超過3 h（小時(shí)），韭蛆的卵、幼蟲、蛹和成蟲全部死亡；平均每667 m2韭菜收入可達(dá)2 萬元。

山西省運(yùn)城市韭菜種植歷史悠久。經(jīng)過多年的發(fā)展，韭菜生產(chǎn)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要來源，更是山西省的優(yōu)勢和特色產(chǎn)業(yè)。2018年韭菜種植面積5 067 hm2，產(chǎn)量達(dá)18.3 萬t，以鹽湖區(qū)和河津市種植面積最大，占全市韭菜種植面積的50%以上。目前已經(jīng)有“連伯”“涑水”“42°光照韭菜”3 個(gè)韭菜品牌，其中“連伯”韭菜獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。鹽湖區(qū)王范鄉(xiāng)劉村莊村2006 年就通過了農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和山西省萬畝無公害蔬菜生產(chǎn)基地認(rèn)證。

近年來，韭菜種植由于受到耕地面積限制和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，集約化程度越來越強(qiáng)，復(fù)種指數(shù)越來越高，導(dǎo)致韭菜連茬種植問題特別突出。以韭菜遲眼蕈蚊（俗稱韭蛆）、蔥須鱗蛾（俗稱韭菜鉆心蟲）和灰霉病為代表的各種病蟲害日益猖獗（薄曉峰 等，2014）。韭農(nóng)為了控制病蟲害發(fā)生、增加韭菜產(chǎn)量，忽視了所使用農(nóng)藥毒性高低與殘留量多少，任意加大農(nóng)藥噴施濃度和增加噴藥次數(shù)，采收時(shí)不考慮安全間隔期，造成了上市韭菜品質(zhì)下降、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題，對整個(gè)韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生不良影響（樊俊麗和李先虎，2008；高洋 等，2016）。為了有效扭轉(zhuǎn)這一局面，筆者在全面摸排、走訪調(diào) 研、科學(xué)論證、正確評(píng)估的基礎(chǔ)上，棄用了有機(jī)磷類殺蟲劑灌根防治韭蛆的方法，引進(jìn)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研發(fā)的日曬高溫覆膜法防治韭蛆新技術(shù)。該技術(shù)的推廣應(yīng)用，不僅能夠有效去除韭蛆為害，而且能夠大幅度減少農(nóng)藥使用，提高韭菜品質(zhì)，杜絕韭菜中毒事件的發(fā)生。同時(shí)，該技術(shù)的應(yīng)用還增加了韭菜單產(chǎn)，打造了“42°光照韭菜”品牌，提高了韭菜銷售價(jià)格，使韭菜產(chǎn)業(yè)朝著無公害、綠色蔬菜的方向健康發(fā)展，為全面落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和國家提出的“到2020 年農(nóng)藥用量零增長”戰(zhàn)略目標(biāo)，加快韭菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提檔升級(jí)，促進(jìn)韭菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展提供了重要保障。

1 日曬高溫覆膜法防治韭蛆新技術(shù)要點(diǎn)

日曬高溫覆膜法防治韭蛆新技術(shù)是針對韭蛆不耐高溫的特點(diǎn)，在地面覆蓋透明、保溫的無滴膜，讓陽光直接照射到膜上，提高膜下土壤溫度，當(dāng)韭蛆幼蟲所在的土壤溫度超過40 ℃、且持續(xù)3 h 以上，則可將其徹底殺死（史彩華，2017）。具體操作步驟如下。

1.1 割除韭菜 若韭菜生長稀疏，直觀很容易看到韭菜的根部和土壤，則可以不割除韭菜，直接在地面支起30 cm 高的拱棚，在小拱棚上覆膜。若韭菜生長旺盛，為了不讓韭菜葉片遮陰，影響陽光照射土壤升溫，建議在覆膜前一天割除韭菜，韭菜茬不宜過長，盡量與地面持平。

1.2 覆膜壓土 在4 月底至9 月中旬，選擇太陽照射強(qiáng)烈的天氣（當(dāng)天最大光照強(qiáng)度超過55 000 lx）覆膜。最好選擇透光性好、膜上不起水霧、厚度為0.10～0.12 mm 的淺藍(lán)色無滴膜。覆膜后四周用土壤壓蓋嚴(yán)實(shí)。由于膜四周與土壤交匯處溫度較低，若韭菜根系恰好在膜邊緣，可能有少量韭蛆不易殺死。因此，建議膜的面積一定要大于田塊面 積，膜四周盡量超出田塊邊緣50 cm 左右。

1.3 去土揭膜 待膜內(nèi)5 cm 深處土壤溫度持續(xù)40 ℃以上、且超過3 h（小時(shí)）（即當(dāng)天上午8：00 前覆膜，下午18：00 左右揭膜）后揭開無滴膜，韭蛆的卵、幼蟲、蛹和成蟲均可全部死亡，甚至還可以殺死一些其他的病蟲害。若覆膜后突然遇到陰天或土壤溫度不足以將韭蛆殺死，可以延長覆膜時(shí)間，直到土壤溫度提升至40 ℃以上將韭蛆殺死后再揭膜。光照特別強(qiáng)時(shí)，只要5 cm 深處土壤最高溫度低于53 ℃，對韭菜根系生長就無影響。

1.4 澆水灌溉 揭膜后，待土壤溫度降低后及時(shí)澆水緩苗，配施多粘類芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌和生物有機(jī)肥，之后的韭菜生長過程中保持土壤 濕潤。

在具體操作中，筆者結(jié)合各地實(shí)際情況對該技術(shù)進(jìn)行了積極的探索和局部改進(jìn)。鹽湖區(qū)將人工割除韭菜改為用滅茬機(jī)將韭菜粉碎，待其晾干后進(jìn)行覆膜滅蛆，不僅提高了工作效率還降低了成本。河津市將割除韭菜覆膜滅蛆改為先覆膜滅蛆、然后再割除韭菜，這樣做有利于韭菜營養(yǎng)物質(zhì)的回流，且長出的韭菜沒有黃尖，賣相好。為了研究日曬高溫覆膜法對韭菜生長的影響，筆者進(jìn)行了覆膜與不覆膜的對比試驗(yàn)，并觀察記錄不同時(shí)期韭菜的生長情況。結(jié)果表明，與對照（不覆膜）相比，覆膜處理后韭菜前期生長緩慢，5～8 d（天）后長出新葉，后期生長速度加快，20 d（天）后與對照韭菜的株高差異不顯著。因此，夏季養(yǎng)根期的韭菜，建議在5 月底前采用日曬高溫覆膜法進(jìn)行治蛆處理，以避免影響韭菜養(yǎng)根；夏季收割的韭菜，則可以隨割隨覆膜殺蛆。若計(jì)劃新種植或新移栽韭菜的田塊，建議事先采用日曬高溫覆膜處理。若地塊不急于馬上種植，可以覆膜多日，徹底殺死土壤中的不耐高溫的病蟲草害（付彬 等，2017）。

2 推廣應(yīng)用成效

日曬高溫覆膜技術(shù)不需要使用任何化學(xué)農(nóng)藥，操作簡單、防治徹底、成本低、省工省時(shí)、綠色環(huán)保、持效期長，是一項(xiàng)先進(jìn)的韭蛆物理防治技術(shù)。目前已經(jīng)在運(yùn)城市鹽湖、河津、聞喜等縣（市、區(qū)）應(yīng)用推廣。從推廣情況來看，該技術(shù)具有以下幾方面優(yōu)點(diǎn)：

2.1 減少農(nóng)藥使用量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境 傳統(tǒng)的韭蛆防治方法是使用辛硫磷、噻蟲胺等化學(xué)藥劑灌根，用藥量極大，且效果不理想。濫用農(nóng)藥導(dǎo)致韭蛆抗藥性上升，防效降低，韭菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)，由此引發(fā)的食用韭菜中毒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，成為制約韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要障礙。日曬高溫覆膜法防治韭蛆新技術(shù)大大減少了韭菜生產(chǎn)中農(nóng)藥的使用量，減少了對水、土壤、大氣環(huán)境的污染，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。

2.2 提高工作效率，降低防治成本 采用日曬高溫覆膜技術(shù)防治韭蛆，與使用噻蟲胺灌根等傳統(tǒng)方法相比，不僅方法簡單，大大提高了工作效率，減少了勞動(dòng)用工，而且效果還特別明顯，韭蛆殺死率100%。另外，薄膜還可以重復(fù)利用，降低了生產(chǎn)成本。如果按每戶種植6 670 m2韭菜計(jì)算，每 667 m2薄膜成本600 元，可以重復(fù)用于覆蓋6 670 m2地塊，按每張膜3 a（年）的壽命保守計(jì)算，每天覆膜667 m2，用10 d（天）完成6 670 m2地塊的日曬高溫覆膜，舊膜還可以用于冬季覆蓋大棚，由此日曬高溫覆膜法每667 m2防蛆成本為20 元；而用傳統(tǒng)的韭蛆防治方法每667 m2農(nóng)藥費(fèi)用200～ 300 元。

2.3 增加經(jīng)濟(jì)效益，創(chuàng)建特色品牌 據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2018 年日曬高溫覆膜技術(shù)在鹽湖、河津、聞喜累計(jì)推廣360 hm2，韭菜總產(chǎn)量1.3 萬t。由于采用了綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng)建了自己的品牌，走“精優(yōu)高”銷售路線，深受廣大消費(fèi)者歡迎，韭菜價(jià)格大幅提高。平均單價(jià)按8 元 · kg-1計(jì)算，總產(chǎn)值10 400 萬元，增收3 900 萬元。每667 m2節(jié)約支出180～280 元，總節(jié)支97.2 萬～151.2 萬元。平均每667 m2韭菜收入可達(dá)2 萬元，約是原來的1.6 倍。另外，運(yùn)城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合鹽湖區(qū)蔬菜發(fā)展中心、鹽湖區(qū)振湖韭菜專業(yè)合作社共同打造“42°光照韭菜”特色品牌，建立了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，從種子繁育、產(chǎn)品加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，產(chǎn)出的韭菜經(jīng)權(quán)威檢測部門檢測，26 項(xiàng)農(nóng)殘指標(biāo)全部合格，為消費(fèi)者打造富有陽光味道的健康韭菜，銷售價(jià)格甚至達(dá)到了30 元 · kg-1。

3 幾點(diǎn)思考

雖然日曬高溫覆膜技術(shù)已經(jīng)在運(yùn)城市逐步推廣，但是要全面推廣開來，讓更多的韭農(nóng)享受到這一實(shí)用高新技術(shù)帶來的實(shí)惠，還需要做大量工作，需要各級(jí)各部門共同努力，筆者認(rèn)為還要在以下幾方面下功夫。

3.1 加大政府推動(dòng)扶持力度 政府行為的推動(dòng)和資金的扶持對一項(xiàng)新技術(shù)的推廣和普及起著非常重要的引導(dǎo)和推動(dòng)作用。近兩年來，運(yùn)城市、縣兩級(jí)政府針對日曬高溫覆膜法防治韭蛆新技術(shù)推廣，不僅有政策和專項(xiàng)資金的扶持，而且還從市、縣兩級(jí)層面上實(shí)行重點(diǎn)工作承諾制，通過承諾、踐諾、兌諾，確保了推廣任務(wù)高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)按時(shí)完成。今后，政府部門還應(yīng)加大政策和資金傾斜的力度，繼續(xù)將該項(xiàng)技術(shù)推廣作為重點(diǎn)工作進(jìn)行公開承諾，加大專項(xiàng)資金的補(bǔ)貼額度，提高推廣的積極性。

3.2 加強(qiáng)綜合技術(shù)應(yīng)用 要確保運(yùn)城市韭菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，韭菜產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，建議以推廣應(yīng)用日曬高溫覆膜法防治韭蛆新技術(shù)為主線，配套引進(jìn)新品種、昆蟲病原線蟲防治韭蛆、糖醋酒液誘殺、粘蟲板粘殺韭菜害蟲和韭菜灰霉病綜合防治等多種技術(shù)，科學(xué)、安全、合理地使用化學(xué)農(nóng)藥，有效控制病蟲害的發(fā)生與為害。同時(shí)，采取“科研單位+涉農(nóng)部門+合作社+農(nóng)戶”四位一體的合作模式，積極引進(jìn)、示范和推廣綜合配套新技術(shù)。

3.3 狠抓農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)

農(nóng)民作為該項(xiàng)技術(shù)的具體操作者和實(shí)踐者，必須對該技術(shù)要點(diǎn)全面了解和掌握。建議通過現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)、農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)、田間技術(shù)指導(dǎo)和發(fā)放技術(shù)資料相結(jié)合的方式，進(jìn)一步加大技術(shù)培訓(xùn)的力度和廣度。建立核心示范區(qū)、核心示范村，以示范區(qū)、示范村及周邊輻射推廣區(qū)的菜農(nóng)為主要培訓(xùn)對象，發(fā)放相關(guān)技術(shù)資料，開展全套的韭菜綜合配套生產(chǎn)管理技術(shù)培訓(xùn)。在韭菜生長關(guān)鍵期，尤其是韭蛆防治的關(guān)鍵時(shí)期，不定期進(jìn)行現(xiàn)場操作技術(shù)要點(diǎn)講解，現(xiàn)場解決問題。通過集中培訓(xùn)和田間技術(shù)指導(dǎo)，不僅讓農(nóng)民掌握專門的技術(shù)，還要讓他們看到實(shí)實(shí)在在的技術(shù)優(yōu)勢，從而加大其采用該技術(shù)的信心和主動(dòng)性。

3.4 加大媒體宣傳推廣 媒體的宣傳能讓更多的人了解和學(xué)習(xí)到該技術(shù)更加全面的信息，進(jìn)一步理解推廣和使用該技術(shù)的重要性和必要性，營造良好的社會(huì)氛圍。建議進(jìn)一步充分利用多種媒體宣傳方式，全面多角度地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)宣傳，特別是推廣先進(jìn)典型和成功經(jīng)驗(yàn)，重點(diǎn)打造“42°光照韭菜”特色品牌，讓綠色韭菜消費(fèi)理念深入消費(fèi)者心中，提高韭菜的附加值和市場價(jià)格，確保韭農(nóng)大幅度 增收。