李 萍

內(nèi)蒙古阿拉善盟食品藥品稽查執(zhí)法支隊(duì) 內(nèi)蒙古 阿拉善盟 750306

食品安全問題是備受關(guān)注的民生保障問題,積極做好食品安全建設(shè)工作,對(duì)于支持我國(guó)現(xiàn)代民生事業(yè)實(shí)現(xiàn)最佳建設(shè)目標(biāo)意義深遠(yuǎn)。有鑒于上述研究背景,本文將會(huì)圍繞食品快速檢測(cè)的創(chuàng)新技術(shù)論題,展開簡(jiǎn)要闡釋。

一、食品快速檢測(cè)技術(shù)概述

(一)實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)技術(shù)。該種快速檢測(cè)技術(shù)借由對(duì)定量分析技術(shù)與定性分析技術(shù)的結(jié)合運(yùn)用,完成針對(duì)特定食品樣本的快速檢測(cè)技術(shù)過程,其檢測(cè)前需要運(yùn)用一定種類的實(shí)驗(yàn)室技術(shù)設(shè)備,針對(duì)待檢驗(yàn)樣本實(shí)施一定形式的技術(shù)處理。該種檢測(cè)技術(shù)具備較強(qiáng)專業(yè)性,不適宜對(duì)大數(shù)量食品樣本展開檢測(cè),對(duì)食品實(shí)際質(zhì)量水平的控制能力較為薄弱。舉例論之,實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)技術(shù)能夠在食用油產(chǎn)品的過氧化值與酸價(jià)檢測(cè)工作過程中加以運(yùn)用,有食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)選擇市場(chǎng)上正在銷售的金龍魚、福臨門、長(zhǎng)壽花、口福、西王等十余種品牌的植物油產(chǎn)品開展了過氧化值與酸價(jià)檢測(cè)工作,揭示了不同品牌與不同類型植物油之間存在的檢測(cè)指標(biāo)差異,為評(píng)價(jià)植物油產(chǎn)品的質(zhì)量水平,提供了參考經(jīng)驗(yàn)。

(二)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)。該種檢測(cè)技術(shù)所依賴的技術(shù)設(shè)備具備便攜式特點(diǎn),其基本的技術(shù)原理是借由對(duì)傳感器技術(shù)的運(yùn)用,借由對(duì)安裝配置在檢測(cè)技術(shù)設(shè)備之中的半導(dǎo)體傳感器技術(shù)組件、電化學(xué)傳感器技術(shù)組件,以及生物傳感器技術(shù)組件等多樣化技術(shù)組件的綜合運(yùn)用,將待檢測(cè)食品樣本中包含的各類物質(zhì),轉(zhuǎn)化處理成光信號(hào),或者是電信號(hào),繼而實(shí)現(xiàn)對(duì)食品樣本中包含的農(nóng)藥物質(zhì)成分,以及獸藥物質(zhì)成分的快速化檢測(cè)揭示。該種檢測(cè)技術(shù)具備較強(qiáng)水平的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)用性。在針對(duì)蔬菜水果制品中殘留的農(nóng)藥,以及肉類制品中包含的瘦肉精物質(zhì)展開檢測(cè)工作過程中,可以選擇運(yùn)用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)。

(三)在線快速檢測(cè)技術(shù)?，F(xiàn)階段,食品檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域中最為常用的在線快速檢測(cè)技術(shù)是便攜光譜技術(shù)。該種技術(shù)借由對(duì)便攜式光譜儀設(shè)備的運(yùn)用,實(shí)現(xiàn)了對(duì)光路系統(tǒng)的有效技術(shù)優(yōu)化,能夠在不對(duì)食品檢驗(yàn)樣本造成污染條件下,實(shí)現(xiàn)對(duì)食品檢驗(yàn)樣本中包含的各類微量有害物質(zhì)的定性檢測(cè)技術(shù)目標(biāo),是一種具備快速性和有效性的檢測(cè)應(yīng)用技術(shù)形態(tài)。

二、食品快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

(一)食品樣品檢驗(yàn)前處理技術(shù)。食品快速檢測(cè)技術(shù)在實(shí)際運(yùn)用過程中獲取良好效果,與檢驗(yàn)前樣品處理技術(shù)的合理化運(yùn)用具備密切相關(guān)性。借由利用不同物質(zhì)之間存在的物理性質(zhì)與化學(xué)性質(zhì)差異,實(shí)現(xiàn)對(duì)食品檢測(cè)樣本中包含的多種物質(zhì)成分的相互分離處理,繼而借由對(duì)食品樣本中特定待檢測(cè)物質(zhì)的濃縮處理,有效規(guī)避基體物質(zhì)成分在檢測(cè)過程中所造成的技術(shù)干擾問題,切實(shí)改善提升食品檢測(cè)技術(shù)活動(dòng)在具體開展過程中的有效性和準(zhǔn)確性。

(二)快速分析技術(shù)方法。現(xiàn)階段,食品安全性檢測(cè)分析技術(shù)工作實(shí)施過程中,通常需要用時(shí)針對(duì)食品檢驗(yàn)樣品中包含的多樣化有害殘留物成分展開檢測(cè)技術(shù)處理過程,因而通常選擇運(yùn)用適當(dāng)技術(shù)方法,快速完成針對(duì)食品檢驗(yàn)樣本的采樣技術(shù)環(huán)節(jié)、處理技術(shù)環(huán)節(jié)、檢測(cè)技術(shù)環(huán)節(jié),以及結(jié)果分析技術(shù)環(huán)節(jié),該項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)在水產(chǎn)品甲醛含量檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域具備較為充分的應(yīng)用價(jià)值。

(三)快速檢測(cè)儀器設(shè)備。快速檢測(cè)儀器設(shè)備的研制形成和推廣運(yùn)用,支持和確保了食品快速檢測(cè)技術(shù)在實(shí)際運(yùn)用過程中順利獲取到良好且優(yōu)質(zhì)的預(yù)期效果。從宏觀性視角展開闡釋分析,快速檢測(cè)儀器設(shè)備具備體積微小、功能齊全、發(fā)展更新速度較快、以及檢測(cè)技術(shù)過程準(zhǔn)確度水平較高等基本特點(diǎn)。

三、食品快速檢測(cè)技術(shù)的未來發(fā)展趨勢(shì)

第一,建構(gòu)形成指向食品快速檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)體系。想要控制和維持食品快速檢測(cè)技術(shù)的長(zhǎng)期穩(wěn)定良性發(fā)展,應(yīng)當(dāng)以具備充分嚴(yán)謹(jǐn)性和系統(tǒng)性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系作為基礎(chǔ)支持條件,要逐步建構(gòu)完善基本性的食品安全檢測(cè)技術(shù)規(guī)范,嚴(yán)格約束和控制食品安全檢測(cè)事業(yè)領(lǐng)域的各項(xiàng)技術(shù)操作行為,確保食品快速檢測(cè)技術(shù)形態(tài)在具體化的應(yīng)用過程中能夠切實(shí)發(fā)揮其最佳技術(shù)效果。

第二,要切實(shí)結(jié)合我國(guó)開展食品檢測(cè)技術(shù)工作過程中面對(duì)的實(shí)際情況,積極探索開發(fā)新型食品快速檢測(cè)應(yīng)用技術(shù),在不斷滿足我國(guó)食品快速檢測(cè)技術(shù)活動(dòng)開展過程中的各項(xiàng)基本需求條件下,切實(shí)獲取到最優(yōu)化的工作實(shí)踐效果。

第三,要借由對(duì)形式多樣的宣傳引導(dǎo)干預(yù)手段的運(yùn)用,支持我國(guó)廣大民眾逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全事業(yè)領(lǐng)域基本性知識(shí)觀念的有效充分學(xué)習(xí)理解,為食品快速檢測(cè)技術(shù)的推廣運(yùn)用,創(chuàng)造和提供扎實(shí)且充足的實(shí)踐環(huán)境支持條件。

四、食品快速檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新思路

第一,結(jié)合食品快速檢測(cè)工作開展過程中面對(duì)的具體需要和問題,積極開展食品檢測(cè)設(shè)備的改良優(yōu)化與創(chuàng)新研制工作,豐富充實(shí)食品快速檢測(cè)設(shè)備的類型和使用功能。

第二,改善創(chuàng)新食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)日常業(yè)務(wù)實(shí)施流程,剔除或改良不合理操作環(huán)節(jié),在引入檢測(cè)新設(shè)備條件下,培訓(xùn)優(yōu)化檢測(cè)人員的專業(yè)能力,創(chuàng)新檢測(cè)工作的實(shí)施流程。

結(jié)束語

圍繞食品快速檢測(cè)的創(chuàng)新技術(shù),本文擇取食品快速檢測(cè)技術(shù)概述、食品快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用,以及食品快速檢測(cè)技術(shù)的未來發(fā)展趨勢(shì)和食品快速檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新思路,四個(gè)具體方面展開了簡(jiǎn)要的闡釋分析,旨在為相關(guān)領(lǐng)域的研究人員,以及我國(guó)食品安全檢測(cè)事業(yè)領(lǐng)域的一線技術(shù)人員,創(chuàng)造和提供扎實(shí)且充分的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)參考支持條件。切實(shí)在食品安全保障工作領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)的合理化引入運(yùn)用,對(duì)于支持和保障食品安全保障工作在具體開展過程中順利獲取到良好效果具備重要意義。