郭政

【摘 要】 目前，我國酒店行業(yè)快速發(fā)展，這也導致酒店面臨著劇烈的市場競爭壓力，酒店只有進行管理模式創(chuàng)新，建立健全科學的管理體制，才能提高酒店服務質量，提高市場競爭力。本文通過分析我國酒店管理模式中暴露的問題，從而提出合理的創(chuàng)新途徑。

【關鍵詞】 酒店管理方式 創(chuàng)新 途徑

引 言

近些年，人們的生活內容和生活方式發(fā)生了重大改變，日常出差、休閑旅游等已經(jīng)成為社會常態(tài)，這也刺激了我國酒店行業(yè)的發(fā)展。同時，酒店行業(yè)又與旅游業(yè)、餐飲業(yè)以及其他服務行業(yè)具有緊密的聯(lián)動作用，酒店經(jīng)濟成為第三產業(yè)的重要內容。目前，我國呈現(xiàn)酒店規(guī)模巨大、酒店管理水平不一和市場競爭力大的狀態(tài)，只有對酒店的管理模式進行創(chuàng)新，解決酒店管理模式中存在的各種問題，才能從根本上提高酒店服務質量，推動酒店行業(yè)的健康發(fā)展。

1.酒店管理方式創(chuàng)新的必要性

（1）符合經(jīng)濟發(fā)展潮流。目前，任何行業(yè)的正規(guī)企業(yè)要想實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營良好運行和經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，都要高度重視企業(yè)管理制度的建立健全，通過有效、科學的管理方法指導企業(yè)員工工作行為，從而提供更標準、更全面的服務和產品。隨著我國步入經(jīng)濟新常態(tài)階段，經(jīng)濟發(fā)展速度明顯減緩，我國提出推動產業(yè)優(yōu)化升級，這也對酒店行業(yè)形成了巨大的壓力，酒店企業(yè)只有順應國家政策和市場潮流，對管理模式進行創(chuàng)新，加強對員工的管理力度，提高酒店實力。

（2）有利于降低成本。經(jīng)營成本直接關系到企業(yè)的盈利狀況，對于酒店來說，員工成本是企業(yè)經(jīng)營成本中的重要部分，通過創(chuàng)新管理模式，激發(fā)員工的工作積極性，提高服務質量和水平，能夠在控制好人力成本的基礎上創(chuàng)造更多的企業(yè)利潤。由此看來，創(chuàng)新酒店管理模式關系到企業(yè)的資本積累和長久發(fā)展，對企業(yè)具有重要的積極影響。

1.3有利于打造專業(yè)服務團隊。企業(yè)的競爭，實際上就是人才的競爭。每個企業(yè)都會根據(jù)自身情況設定發(fā)展目標，從而得到顧客的認可，提高在酒店行業(yè)的競爭力，而推動酒店目標實現(xiàn)的主體就是工作人員，因此只有對工作人員進行合理管理，提高工作人員的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)，這就需要對酒店管理模式進行創(chuàng)新， 建立嚴格、完善的管理體系，制定明確、合理的酒店規(guī)章制度，不斷提升自身實力。

2.目前酒店管理方式中存在的問題

（1）缺少多樣化服務。酒店服務的全面程度和質量情況直接關系到顧客需求是否能夠得到滿足。目前，大多數(shù)酒店只是為顧客提供住宿、餐飲服務，而住宿環(huán)境大致相同，并沒有針對老人、兒童或者商務人群、旅游人群等顧客群體的不同需求提供多元化的服務，這導致部分顧客在住酒店期間的正常需求受到克制。

（2）酒店服務質量有待提高。酒店已經(jīng)與人們的工作、生活產生密不可分的關系，人們對酒店服務質量的要求也越來越高，提高酒店服務質量已經(jīng)成為大多數(shù)酒店的任務。目前，由于我國酒店行業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢比較穩(wěn)定，相同價錢的酒店提供的服務質量基本相同，服務態(tài)度冷漠、工作效率低下、衛(wèi)生質量不達標等問題已經(jīng)成為很多酒店都存在的問題，嚴重影響了顧客的住宿體驗，不利于酒店構建良好的市場品牌與形象，阻礙酒店的健康發(fā)展。

（3）酒店文化管理力度不足。酒店文化對打造酒店品牌具有重要作用，它不僅能夠激勵工作人員約束自身行為，自主提高服務能力和服務水平，而且好的酒店文化會對顧客形成巨大的吸引力，提高顧客選擇入住的可能性，因此打造良好的酒店文化尤為重要。目前，很多酒店都忽視了文化管理的重要性，由于很多員工的職業(yè)素養(yǎng)較差、工作時間短，加之酒店對員工開展的企業(yè)文化培訓活動有限，導致員工對酒店的文化認同感不高。同時，由于一些酒店的企業(yè)文化未能引起顧客的注意，導致客源流失現(xiàn)象嚴重。

3.實現(xiàn)酒店管理方式的創(chuàng)新途徑

（1）根據(jù)市場需求，完善酒店服務管理。由于現(xiàn)在外出的人群不僅有年輕人，還包含很多的老年人和兒童，加上人們的出行目的不同，會需要不同的酒店服務，所以酒店要加強市場管理，提供全面的酒店服務。一方面，酒店要重視旅游行業(yè)對酒店發(fā)展的重要影響，建立旅游客戶服務部門，不僅要對當?shù)芈糜问袌鲞M行調查，了解入住人群和人群需求，提供車站、機場接送服務、旅游路線規(guī)劃服務等，從而豐富酒店服務內容，打造具有自身特色的高水準酒店。另一方面，發(fā)揮行業(yè)聯(lián)動作用，由于酒店與洗漱用品制造業(yè)、餐飲業(yè)等具有重要聯(lián)系，所以酒店要積極與洗漱用品供應商展開合作，嚴格把控洗漱用品安全性，同時可以為顧客提供中西餐、當?shù)靥厣〕缘炔惋嫹?，從而推動酒店朝著多元化方向發(fā)展。

（2）創(chuàng)新員工科學管理制度。員工是將酒店服務、產品直接提供給顧客的單位，員工的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)直接影響顧客對酒店的評價，加強員工管理已經(jīng)成為各大酒店高度重視的核心工作。一方面，酒店可以實行績效獎懲制度，將員工進行分組，設定組員和組長，定期對小組工作業(yè)績進行評價，對于表現(xiàn)優(yōu)異的小組進行物質或精神獎勵，對于工作效果不佳的組員進行相應懲罰，組長作為小組負責人，也要承擔相應責任，這樣能夠有效提高員工的凝聚力。另一方面，酒店要充分發(fā)揮員工創(chuàng)新性，鼓勵員工積極反應問題和提出對策建議，并進行福利獎勵，從而提高員工的工作熱情，提供更好的酒店服務。

（3）加強酒店文化管理。一方面，酒店要以顧客為中心，打造吸引顧客、服務服務和讓顧客認可的文化，這樣能夠為酒店吸引更多的顧客資源。另一方面，注重員工企業(yè)認同感管理工作，可以定期開展團建活動和酒店培訓，這樣不僅可以提高員工的合作能力，而且能夠營造良好的文化氛圍，充分發(fā)揮酒店文化對員工思想潛移默化的影響作用。

結 語

本文在通過研究我國酒店管理中存在的問題，從持久發(fā)展的角度出發(fā)，針對市場管理、人員管理和文化管理三個角度提出創(chuàng)新途徑，從而完善傳統(tǒng)的酒店管理模式，推動酒店健康發(fā)展。

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作者簡介：2000年6月，男，漢族，河北滄州人，煙臺南山學院本科生就讀，酒店管理專業(yè)。