【摘 要】隨著消費(fèi)者環(huán)保意識的提高以及散裝葡萄酒運(yùn)輸方式的改變，越來越多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒以散裝酒形式運(yùn)往目的市場進(jìn)行裝瓶，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，優(yōu)質(zhì)散裝酒的大時代已經(jīng)來臨，散裝葡萄酒的發(fā)展前景非常樂觀。

【關(guān)鍵詞】散裝葡萄酒；前景

說起“散裝葡萄酒”，許多人可能會聯(lián)想到低端的“盒中袋”包裝，或者他們無法帶到朋友家吃晚飯的廉價酒款。然而他們可能沒有意識到，許多高檔葡萄酒品牌也來自于散裝葡萄酒。實(shí)際上，隨著消費(fèi)者環(huán)保意識的提高以及散裝葡萄酒運(yùn)輸方式的改變，越來越多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒以散裝酒形式運(yùn)往目的市場進(jìn)行裝瓶，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，優(yōu)質(zhì)散裝酒的大時代已經(jīng)來臨，散裝葡萄酒的發(fā)展前景非常樂觀。

2018年11月26～27日，第十屆世界散裝葡萄酒展覽會（WBWE）在荷蘭阿姆斯特丹RAI國際展覽中心舉辦。這是全世界規(guī)模最大的散裝葡萄酒貿(mào)易展會，全球約85%的散裝葡萄酒通過這一平臺進(jìn)行貿(mào)易。筆者有幸作為國內(nèi)受邀媒體代表對展會進(jìn)行了采訪，現(xiàn)做一總結(jié)，力求還原全球散裝酒市場的全貌并對未來發(fā)展趨勢進(jìn)行探討。

一、散裝葡萄酒非常普遍

根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的定義，“散裝葡萄酒”指的是2升以上容量的葡萄酒。

進(jìn)口葡萄酒可分為兩大類：原瓶進(jìn)口酒和散裝進(jìn)口酒。所謂原瓶進(jìn)口酒，就是指一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝全部在原產(chǎn)國完成。而散裝進(jìn)口酒，則是葡萄酒酒液是從原產(chǎn)國進(jìn)口，但裝瓶是在國內(nèi)進(jìn)行的。

其實(shí)進(jìn)口散裝酒在世界各國都十分常見，英國、美國、俄羅斯等國家都是主要的散裝酒進(jìn)口國，進(jìn)口散裝酒再在國內(nèi)進(jìn)行灌裝用于大眾化消費(fèi)是非常普遍的做法。以葡萄酒消費(fèi)大國英國為例，該國從澳大利亞進(jìn)口的葡萄酒80%為散裝酒。其三大超市連鎖Tesco、Sainsburg's和Aldi都經(jīng)營大量散裝葡萄酒，從2.99英鎊/瓶的超市自有品牌進(jìn)口葡萄酒，到20英鎊/瓶的商業(yè)品牌葡萄酒和精品酒莊酒，構(gòu)成了英國消費(fèi)者的購買主流。這些葡萄酒被要求在背標(biāo)上標(biāo)注原產(chǎn)地、年份、生產(chǎn)商等信息，通常會出現(xiàn)“Bottled in the UK” （在英國裝瓶）等字樣。

再看看美國市場，以嘉露（Gallo）、富邑（Treasury Wine Estates）為代表的大型葡萄酒企業(yè)都有相當(dāng)一部分產(chǎn)品通過散裝方式購入加工，在美國市場以各種酒標(biāo)銷售，而消費(fèi)者很少知道這些葡萄酒是由世界各地的散裝葡萄酒生產(chǎn)的。據(jù)國際葡萄酒經(jīng)紀(jì)公司Ciatti集團(tuán)加利福尼亞辦事處的合伙人史蒂夫·多爾夫曼（Steve Dorfman）估計(jì)，美國零售貨架上約有40%的葡萄酒是以散裝酒形式購入，而不是在源頭裝瓶。隨著盒中袋等替代包裝方式的增長，這個百分比還將會增加。

二、散裝葡萄酒的優(yōu)勢

英國是世界上最大的葡萄酒進(jìn)口國，年進(jìn)口量超過13億升。在英國，進(jìn)口散裝葡萄酒裝瓶銷售越來越被視為一種更具成本效益和環(huán)保的替代品。它可以減少二氧化碳排放，解決消費(fèi)者對環(huán)境影響的擔(dān)憂。

環(huán)保優(yōu)勢

2006年，WRAP（廢物和資源行動計(jì)劃）與英國玻璃公司（British Glass）曾共同發(fā)起了GlassRite項(xiàng)目。該項(xiàng)目關(guān)注散裝酒進(jìn)口的需求以及與此相關(guān)的物流、輕型玻璃包裝瓶以及碳排放等問題，項(xiàng)目貫穿從葡萄園到英國超市貨架的整個葡萄酒供應(yīng)鏈，鼓勵使用英國制造的可回收利用的玻璃瓶。

在GlassRite Wine項(xiàng)目的推動下，在之后的3年時間里，英國每年以散裝酒進(jìn)口裝瓶的葡萄酒數(shù)量達(dá)到1.99億瓶，增加了7900萬瓶。與此同時，英國市場對于國內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒瓶需求大幅上升，在英國使用再生玻璃每年增加近24，000噸。再生玻璃的使用增加以及大量葡萄酒以散裝形式進(jìn)入，使英國每年減少碳排放達(dá)20，000噸。

成本優(yōu)勢

1.運(yùn)輸成本：一瓶750毫升裝的葡萄酒，瓶的重量就占了這瓶酒的總重量的40%之多。因此以散裝酒形式進(jìn)口相當(dāng)于能夠節(jié)省約40%的運(yùn)輸成本。一個標(biāo)準(zhǔn)集裝箱可容納12，000至13，000瓶，而用于散裝酒進(jìn)口的標(biāo)準(zhǔn)液袋集裝箱容量相當(dāng)于32，000瓶葡萄酒，因此每次可以運(yùn)輸更多葡萄酒，也同樣降低了運(yùn)輸成本。

2.延長貨架期：散裝運(yùn)輸延遲了裝瓶的時間，從而使產(chǎn)品的貨架期增加，這對零售商有利，因?yàn)檎麄€保質(zhì)期都發(fā)生在銷售國；

3.減少損壞：當(dāng)產(chǎn)品到達(dá)目的地附近再進(jìn)行包裝，對瓶子和酒標(biāo)的損壞會減少。

4.提高供應(yīng)的靈活性：在抵達(dá)時裝瓶，而不是在源頭裝瓶意味著更靈活地響應(yīng)客戶的訂單、促銷或季節(jié)性推廣。

5.關(guān)稅及價格優(yōu)勢：因?yàn)檫M(jìn)口散裝酒與瓶裝酒所繳納的關(guān)稅不同，減少了進(jìn)口商的成本，而散裝酒出口在國外裝瓶后的售價，要低于同樣的瓶裝進(jìn)口酒價格。

三、優(yōu)質(zhì)散裝酒成大勢所趨

在消費(fèi)者尋求更高性價比的潮流推動下，全球散裝葡萄酒質(zhì)量水平顯著提高，已經(jīng)成為全球葡萄酒消費(fèi)的重要趨勢。

首先要明確，散裝酒并不意味著“低質(zhì)”，一般會先航運(yùn)到出口國之后再在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行裝瓶，而借助液袋集裝箱運(yùn)輸能最大限度地降低運(yùn)輸途中溫度、濕度等因素對葡萄酒品質(zhì)的損害，所以對口感品質(zhì)也可以放心。近年來，該技術(shù)也得到了很大的改進(jìn)，使散裝酒在世界各地的運(yùn)輸變得前所未有的簡單和便宜。正如WBWE首席執(zhí)行官Otilia RomerodeCondés所說的那樣：“過去十年來，我們經(jīng)歷的最大革命仍然是質(zhì)量上的革命?！?/p>

散裝葡萄酒品質(zhì)的提高主要在于兩個原因：其一是市場更透明。這意味著在代理商以他們想要的價格出售葡萄酒之前必須確保質(zhì)量，這對酒廠提出了新的挑戰(zhàn)，因?yàn)榇砩痰膱?bào)價非常低，品質(zhì)不佳的酒款很難賣出好價錢。WBWE為酒廠提供了一個平臺，使他們能夠以更高的價格找到更多的買家。由于買家同時可以在WBWE比較來自世界各地的葡萄酒，劣質(zhì)產(chǎn)品找不到市場。這就意味著葡萄酒廠需要不斷提高品質(zhì)，因?yàn)槭袌鰰o它們帶來相應(yīng)的回報(bào)。

雖然受年份和供需的影響，散裝酒市場是無時無刻都處于變化之中的，但總體需求趨勢無疑在向“頂級散裝葡萄酒”發(fā)展。從買家們的反饋來看，中高端散裝酒越來越受歡迎，“高端散裝葡萄酒”的大時代正在到來。

四、散裝酒未來市場可期

隨著生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)據(jù)隨著年份和消費(fèi)者喜好而不斷變化，散裝葡萄酒在日益復(fù)雜的全球市場中提供了急需的靈活性，使供應(yīng)商能夠更快地對品種或風(fēng)格的市場趨勢作出反應(yīng)，必然會推動這一市場在數(shù)量和重要性方面繼續(xù)增長。

根據(jù)WBWE散裝葡萄酒俱樂部提供的數(shù)據(jù)，目前全球散裝葡萄酒出口約占葡萄酒出口總量的40%左右。自該展會開幕十年來，散裝葡萄酒行業(yè)規(guī)模已經(jīng)從3000萬升增至3800萬升，價值已經(jīng)接近3000萬歐元。

由于大多數(shù)散裝葡萄酒產(chǎn)品的價格較低，使葡萄酒營銷人士有足夠的能力投資創(chuàng)意酒標(biāo)和良好的包裝設(shè)計(jì)。例如澳大利亞品牌19 Crimes最近上市的熱門產(chǎn)品，消費(fèi)者在使用智能手機(jī)進(jìn)行掃描時，可以分享虛構(gòu)的犯罪分子的生活故事。由于戶外活動和派對的興起，人們開發(fā)了方便易攜的罐裝葡萄酒，也取得了巨大的成功。

從中國市場來看，近年來巨大的市場潛力吸引了眾多進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)入，進(jìn)口散裝葡萄酒在中國表現(xiàn)出了驚人的爆發(fā)力。盡管2017年全球葡萄產(chǎn)量創(chuàng)“歷史性低點(diǎn)”，但2018年中國散裝葡萄酒進(jìn)口量、進(jìn)口額同比依然增長強(qiáng)勁。過去幾年，中國市場也見證了散裝葡萄酒整體質(zhì)量的顯著提升，市場對中高端散裝葡萄酒的需求也變的越來越大。未來，進(jìn)口散裝葡萄酒市場必然值得更多的期待。

【參考文獻(xiàn)】

[1]全球散裝酒貿(mào)易空前活躍.《華夏酒報(bào)》.徐菲遠(yuǎn).2016（11）.

[2]散裝葡萄酒市場份額將繼續(xù)增長（Bulk Wine Market Share Expects to Grow）.《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）.Anne Krebiehl MW .2018（2）.