周亞娟 木小燕

【摘 要】在經(jīng)濟(jì)全球化背景下，“一帶一路”戰(zhàn)略的提出，為我國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播提供了更廣闊的空間。讓國(guó)外消費(fèi)者了解有關(guān)中國(guó)茶的歷史和文化，可以讓他們更加喜歡中國(guó)茶，有助于推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)和茶葉貿(mào)易發(fā)展。如何讓外國(guó)飲茶者了解我國(guó)悠久的茶歷史和文化，形象精準(zhǔn)的翻譯至關(guān)重要。本文以溫州茶葉的發(fā)展史為切入點(diǎn)，積極探索一帶一路背景下茶文化走出去的翻譯路徑。

【關(guān)鍵詞】茶文化；發(fā)展史；一帶一路；翻譯

我國(guó)是茶葉和茶文化的發(fā)源地之一，我們的先人為后世留下了眾多的茶學(xué)典籍，其中問(wèn)世最早、內(nèi)容最全面的是唐代“茶神”陸羽的《茶經(jīng)》。它對(duì)茶的起源、品種、分布、制作、茶的沖泡用水、器皿以及茶的趣聞?shì)W事等均有論述，對(duì)我國(guó)及世界茶業(yè)的發(fā)展都起了巨大的推動(dòng)作用。在“一帶一路”政策的帶動(dòng)下，中國(guó)茶業(yè)必將更加迅猛的發(fā)展，中國(guó)茶文化將會(huì)以更快的速度展示在世人面前。

一、溫州茶文化的發(fā)展史

溫州茶種植的歷史可追溯至西晉，至今上千年。當(dāng)時(shí)北方少數(shù)民族加速內(nèi)遷，中原漢族遷往江南，這促進(jìn)了北方民族大融合和南方大開(kāi)發(fā)。南遷的漢族帶來(lái)了先進(jìn)的文化和技術(shù)，其中就包含茶文化和種茶技術(shù)，溫州就是從那時(shí)起開(kāi)始有了茶的歷史。近幾年，在溫州城區(qū)建筑工地出土的晉代茶具是這一歷史的佐證。唐代溫州的茶業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，如茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中引用《永嘉圖經(jīng)》“永嘉縣東三百里有白茶山”。到了宋代，溫州的茶已經(jīng)聞名全國(guó)，連宋徽宗趙佶也在《大觀茶論》提到“茶之為物，擅甌、閩之秀氣”，這一時(shí)期，溫州的茶葉種植迅速發(fā)展，溫州在平陽(yáng)設(shè)立茶場(chǎng)，甚至設(shè)立還專管茶葉的機(jī)構(gòu)；南宋時(shí)溫州已成為浙江主要的茶葉產(chǎn)地之一。明清兩朝，甌茶價(jià)值翻番，茶芽被列為貢茶。溫州域內(nèi)的產(chǎn)茶區(qū)擴(kuò)大，品質(zhì)也得到很大的提高。

歷經(jīng)千年的茶葉種植，豐富的經(jīng)驗(yàn)得以積淀，溫州培育出了不少具有地方特色的名茶。樂(lè)清白云茶、甌海黃葉早、泰順三杯香等更成為明清兩朝的貢茶。如今，溫州綠茶中的八個(gè)商品茶——樂(lè)清雁蕩毛峰、泰順三杯香、永嘉烏牛早、甌海黃葉早、文成半天香、平陽(yáng)早香茶、瑞安清明早、蒼南翠龍茶——因上市早，品質(zhì)優(yōu)，不但在浙江省內(nèi)享有“浙江茶葉第一早”的美譽(yù)，而且在全國(guó)茶葉市場(chǎng)亦頗具競(jìng)爭(zhēng)力，在國(guó)內(nèi)外頻頻獲得茶葉評(píng)比金獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)。產(chǎn)早茶的泰順、永嘉兩縣還分別獲得“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”和“中國(guó)烏牛早茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。

二、溫州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問(wèn)題

（一）溫州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

溫州地處亞熱帶季風(fēng)氣候氣候區(qū)，又靠近海洋，氣候溫暖，雨量充沛；地形以丘陵為主，低海拔的山地面積大，土質(zhì)非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。得天獨(dú)厚的溫州全境幾乎均產(chǎn)茶葉。近幾年來(lái)，溫州市委市政府非常重視茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，號(hào)召全市廣大茶農(nóng)和茶葉種植園充分利用早茶茶樹(shù)品種和冬季氣候溫暖兩大資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持“良種、名茶、品牌、效益”的發(fā)展思路，大力發(fā)展具有區(qū)域特色的名優(yōu)早茶，不斷調(diào)整優(yōu)化茶業(yè)結(jié)構(gòu)。正是在這一思路指導(dǎo)下，溫州茶業(yè)取得了喜人的成績(jī)，其中永嘉烏牛早、平陽(yáng)早香茶、瑞安清明早、甌海黃葉早、泰順三杯香、蒼南翠龍茶、文成半天香等聞名遐邇，最引人注目的是歷史名茶——雁蕩毛峰和劉基貢茶也得到了恢復(fù)。溫州市農(nóng)業(yè)局最新統(tǒng)計(jì)顯示，目前溫州市從事茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)實(shí)體共273家，有茶農(nóng)萬(wàn)余戶；2018年，全市茶葉總產(chǎn)量約為6493t，總產(chǎn)值近11億元；30多個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得國(guó)內(nèi)國(guó)際有機(jī)茶認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證。

（二）溫州茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

溫州茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn)：（1）茶園基地規(guī)模小，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低。（2）溫州茶葉以綠茶為主，多數(shù)只采一季，茶資源利用率低，衍生品和周邊產(chǎn)品少。（3）企茶規(guī)模小，家族企業(yè)居多，缺少現(xiàn)代化專業(yè)管理和營(yíng)銷(xiāo)，專業(yè)化市場(chǎng)嚴(yán)重缺乏。（4）沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)茶文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的助推作用，沒(méi)有系統(tǒng)性地整理和利用茶文化。（5）茶文化和地方文化、旅游業(yè)脫節(jié)，沒(méi)有有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，有針對(duì)性的宣傳和推廣不到位。

三、“一帶一路”視域下發(fā)展中外茶葉貿(mào)易中英語(yǔ)翻譯的措施

如今，中國(guó)是茶葉第一大出口國(guó)，隨著“一帶一路”倡議的落實(shí)，中國(guó)出口到外國(guó)的茶葉關(guān)稅降低，意味著更多的中國(guó)茶將進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，供更多的茶葉愛(ài)好者品嘗。要使中國(guó)茶順利走出國(guó)門(mén)，相關(guān)的翻譯工作就顯得尤為重要。

（一）靈活的運(yùn)用翻譯方法

我國(guó)的茶文化歷史悠久，加之中文意蘊(yùn)豐富，在茶文化體系中，關(guān)于茶葉命名的方式就非常多樣化，有的還充滿詩(shī)情畫(huà)意，如“蒼南翠龍茶”、“文成半天香”等。在翻譯有關(guān)茶文化名稱和知識(shí)的時(shí)候，翻譯人員就需要結(jié)合茶文化的歷史背景和茶文化的意蘊(yùn)，靈活的采用翻譯技巧。對(duì)于茶和茶文化，我們常見(jiàn)的翻譯方法有三種：直接翻譯，音譯和意譯。如果在翻譯茶文化的時(shí)候單單使用直接翻譯的方法，那么勢(shì)必會(huì)有一定的困難。在這種情況下，翻譯人員就需要靈活地采用其他方法，以便能夠使更多的人去了解茶文化背后的內(nèi)涵。

（二）結(jié)合外國(guó)茶文化普及英語(yǔ)翻譯

由于體質(zhì)和飲食習(xí)慣的差異，各國(guó)喜歡的喝茶方法也有很大的差異。中國(guó)人講究品熱氣騰騰的茶，所以中國(guó)人總是將水燒開(kāi)泡茶喝；美國(guó)人特性就是講究效率、方便，所以美國(guó)人喝茶，講究的還是方便省事，冬天喝熱茶，夏天飲冰茶，速溶茶和袋泡茶是他們的最愛(ài)?？傊鈬?guó)人喝茶往往是著眼于生活的實(shí)際需求，與當(dāng)?shù)貧夂?、體質(zhì)及飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，與中國(guó)的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗有很大的不同。所以，在進(jìn)行中外茶葉貿(mào)易時(shí)，翻譯必須要考慮到各國(guó)與眾不同的茶文化，使我們的茶葉生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)人員了解不同國(guó)家客戶的需求，做到有的放矢，工作起來(lái)才會(huì)如魚(yú)得水。

（四）促進(jìn)中國(guó)茶企業(yè)產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易出口

對(duì)于英語(yǔ)翻譯而言，具有天時(shí)、地利、人和的形勢(shì)尤為重要。在“一帶一路”戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，中國(guó)將會(huì)和更多的國(guó)家開(kāi)展茶葉貿(mào)易，中國(guó)同“一帶一路”沿線國(guó)家的貿(mào)易將會(huì)更加緊密，各國(guó)之間的貿(mào)易將會(huì)更加便捷，自由，開(kāi)放，這意味著茶葉進(jìn)出口的關(guān)稅將進(jìn)一步降低，也為中國(guó)的茶企業(yè)投資外國(guó)提供了良好的契機(jī)。因此，各地大學(xué)可結(jié)合實(shí)際情況開(kāi)展英語(yǔ)教學(xué)，將會(huì)收到事半功倍的效果。有投資實(shí)力的茶企業(yè)不應(yīng)錯(cuò)過(guò)這一機(jī)會(huì)，通過(guò)投資外國(guó)，實(shí)現(xiàn)海外建設(shè)和生產(chǎn)，從而真正走出國(guó)門(mén)。而這將會(huì)需要大量的中外貿(mào)易人才，那么，英語(yǔ)翻譯的重要性是不言而喻的。

四、結(jié)束語(yǔ)

如今，世界上絕大多數(shù)國(guó)家和地區(qū)都有飲茶的習(xí)慣，一帶一路沿線各個(gè)國(guó)家的茶葉銷(xiāo)售狀況十分可觀。在一帶一路背景下，了解茶葉發(fā)展歷史，推進(jìn)我國(guó)茶文化走出國(guó)門(mén)的重要工作環(huán)節(jié)就是設(shè)計(jì)正確的翻譯路徑。正確的翻譯路徑是聯(lián)系我國(guó)茶產(chǎn)商家與國(guó)外各個(gè)地區(qū)消費(fèi)者的橋梁，通過(guò)對(duì)茶文化的翻譯，增強(qiáng)更多人對(duì)我國(guó)茶葉的購(gòu)買(mǎi)欲望以及發(fā)揚(yáng)我國(guó)茶文化的信念。

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