張玉鳳 田慎重 邊文范 林海濤 王江濤 董亮 劉兆輝 郭洪海 任慶菊

摘要：為了解決牛糞纖維含量較高，C/N值低，不易腐解的問題，本試驗(yàn)結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)廢棄物特點(diǎn)及數(shù)量，從玉米秸稈、糠醛渣、菌渣等材料中篩選出適合牛糞發(fā)酵的輔料，采用好氧發(fā)酵方法，通過測(cè)定發(fā)酵期間堆肥溫度、容重、pH值、有機(jī)質(zhì)、氮磷鉀含量、種子發(fā)芽指數(shù)等指標(biāo)，檢驗(yàn)牛糞與不同輔料配合的發(fā)酵效果。結(jié)果表明，配方1（牛糞69%+輔料A31%+菌劑，輔料A為糠醛渣、秸稈、氧化鈣）、配方2（牛糞76%+輔料B24%+菌劑，輔料B為秸稈、尿素）、配方3（牛糞86%+輔料C14%+菌劑，輔料C為糠醛渣、氧化鈣）、配方4（牛糞63%+輔料D37%+菌劑，輔料D為糠醛渣、菌渣、氧化鈣）在發(fā)酵23d后各項(xiàng)指標(biāo)趨于穩(wěn)定;四個(gè)配方在發(fā)酵過程中達(dá)到50℃高溫的時(shí)間分別為1、6、3、3d，維持時(shí)間均在23d以上，達(dá)到了好氧發(fā)酵的衛(wèi)生要求;0～1dpH值下降，1～11d升高，11～23d呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，23～32d穩(wěn)定，最終pH值達(dá)到7.5～8.2;有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀含量變化幅度較大的時(shí)段是0～23d，發(fā)酵結(jié)束后氮、磷、鉀含量均升高，C/N值由30下降到15.3～20.3;四個(gè)配方發(fā)酵產(chǎn)物浸出液的發(fā)芽指數(shù)均在95%以上，達(dá)到了無害化程度。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，四個(gè)配方在發(fā)酵23d后達(dá)到無害化程度，均適合做牛糞發(fā)酵的輔料;發(fā)酵到23d時(shí)四個(gè)配方的有機(jī)質(zhì)含量乘以1.5后均達(dá)到70%以上，符合NY525—2012有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn);N+P2O5+K2O含量大于4.3%，接近商品有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)，四個(gè)配方的發(fā)酵產(chǎn)物均可以作為商品有機(jī)肥的原料。

關(guān)鍵詞：牛糞;有機(jī)物料;好氧發(fā)酵;秸稈;菌渣;糠醛渣

中圖分類號(hào)：S141.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2019）05-0076-07

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)集約化程度提高，養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)的日益分離，循環(huán)農(nóng)業(yè)的鏈節(jié)中斷，畜禽糞便用作農(nóng)田肥料的比重大幅下降，亂堆亂排的現(xiàn)象越來越普遍，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。比如NH3、NOx的揮發(fā)造成酸雨;氮、磷流失及病原微生物的擴(kuò)散造成水源富營(yíng)養(yǎng)化，生活用水及地下水受污染[1];散發(fā)的惡臭氣味嚴(yán)重影響著附近居民的身心健康[2]。因此，有效合理使用畜禽糞便，已越來越為世界各國所重視。

大量研究證明，好氧堆肥是實(shí)現(xiàn)畜禽糞便無害化的有效措施，通過調(diào)控有機(jī)物料水分和碳氮比等條件，使微生物繁殖并分解有機(jī)物，將堆肥原料中不穩(wěn)定的有機(jī)物，通過高溫好氧發(fā)酵，逐步降解為性質(zhì)穩(wěn)定、對(duì)作物無害或改良土壤的堆肥產(chǎn)物[3]。堆肥腐熟若不充分，則有害于農(nóng)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，而過度腐熟，有機(jī)碳與氮素?fù)p失大、肥效低[4，5]。因此，針對(duì)畜禽糞便類型及發(fā)酵堆肥的用途，篩選出適合糞便好氧發(fā)酵的輔料是決定發(fā)酵質(zhì)量的關(guān)鍵因素。牛糞纖維含量較高，不易腐解，C/N比約為13，不能滿足發(fā)酵所需要的C/N比為25～30的條件[6]，所以需要添加一定C/N較高的輔料將其調(diào)配到適合發(fā)酵的C/N、容重等指標(biāo)。調(diào)節(jié)C/N比的輔料主要有農(nóng)林廢棄物或食品副產(chǎn)品等。劉超等[7]以蘑菇渣、稻殼為輔料，研究表明C/N為25時(shí)堆體達(dá)到的溫度最高，達(dá)到最高溫度所需時(shí)間最短且保持65℃以上時(shí)間最長(zhǎng)。朱海生等[8]利用鋸末調(diào)節(jié)牛糞C/N，添加鋸末顯著降低牛糞貯存過程中總溫室氣體排放量。Zhang等[9]在園林廢棄物中添加魚塘底泥和磷礦粉，可以加速腐殖化進(jìn)程，使發(fā)酵時(shí)間從90～270d縮短至22d。輔料的選擇一方面要考慮達(dá)到發(fā)酵的條件，同時(shí)需要考慮輔料的來源，由于商品有機(jī)肥的利潤(rùn)問題，所以最好選擇運(yùn)輸半徑較近的原料，即充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)廢棄物作為輔料。關(guān)于不同輔料的添加比例、發(fā)酵效果目前沒有統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)程，本研究擬結(jié)合當(dāng)?shù)氐挠衩捉斩挕⒖啡┰?、菌渣等輔料，篩選出適合牛糞發(fā)酵的輔料并確定其添加比例，以便提高牛糞發(fā)酵速度，實(shí)現(xiàn)牛糞無害化的同時(shí)，充分利用當(dāng)?shù)貜U棄物資源。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

（1）牛糞：成年奶牛混合糞便。（2）玉米秸稈：濟(jì)南附近農(nóng)村購買。（3）菌渣：栽培雙孢菇的下腳料。（4）糠醛渣：生物質(zhì)類物質(zhì)如玉米芯、玉米稈、稻殼等農(nóng)副產(chǎn)品中的聚戊糖成分水解生產(chǎn)糠醛（呋喃甲醛）產(chǎn)生的廢棄物。（5）微生物發(fā)酵菌劑：復(fù)合微生物（光合菌、酵母菌、乳酸菌、放線菌、芽孢桿菌等多種微生物，有效活菌數(shù)≥2×108cfu/mL）。（6）氧化鈣：CaO含量85%，大連老虎礦業(yè)有限公司生產(chǎn)，主要用于調(diào)整物料pH值。試驗(yàn)材料基本理化性質(zhì)見表1。

1.2試驗(yàn)方法

好氧堆肥的關(guān)鍵是發(fā)酵條件，大量研究表明，最佳發(fā)酵條件是C/N為（25～30）∶1，pH值在6.5～8.0，含水量推薦上限在50%～60%[3]。本試驗(yàn)根據(jù)物料特點(diǎn)，將其初期C/N調(diào)整約為28∶1，含水量約為60%，pH值約7.2。根據(jù)上述原則，試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)處理，各處理的原料及其比例（重量比，干基計(jì)）分別為：配方1：牛糞（69%）+輔料A（31%）+菌劑，輔料A為糠醛渣、秸稈、氧化鈣;配方2：牛糞（76%）+輔料B（24%）+菌劑，輔料B為秸稈、尿素;配方3：牛糞（86%）+輔料C（14%）+菌劑，輔料C為糠醛渣、氧化鈣;配方4：牛糞（63%）+輔料D（37%）+菌劑，輔料D為糠醛渣、菌渣、氧化鈣。4個(gè)配方處理的菌劑相同，用量為牛糞+輔料總重量的0.5%。

試驗(yàn)于2017年5月22日至6月23日在濟(jì)南老伙計(jì)生態(tài)肥業(yè)有限公司進(jìn)行。將玉米秸稈粉碎至1.5～2cm左右，然后將牛糞與粉碎好的秸稈、糠醛渣等物料混合，再加入發(fā)酵菌劑、尿素、水分等其它物料，充分混合。然后將混合物料運(yùn)送至發(fā)酵槽中，堆成高約1.2m、寬約2m、長(zhǎng)約3m的堆體。

于每天上午9∶30—10∶30和下午15∶30—16∶30，測(cè)定堆體中間位置的上中下部的溫度、含水量（采用SY系列堆肥專用溫度/含水率傳感器測(cè)定）、氧氣含量（采用堆肥專用氧含量分析儀測(cè)定）等指標(biāo)。一般適宜的含水量在50%～60%，超過這個(gè)范圍，水分會(huì)堵塞物料間空隙，易形成厭氧狀況，微生物分解活性會(huì)降低[10，11]，產(chǎn)生臭氣，養(yǎng)分損失大，堆肥速度慢;水分在35%～40%時(shí)，堆肥中微生物的降解速率會(huì)顯著下降，小于30%時(shí)，降解完全停止[3]。所以當(dāng)含水量低于30%時(shí)，開始補(bǔ)充水分至60%。一般認(rèn)為堆體中的含氧量保持在5%～15%之間比較適宜。氧含量低于5%會(huì)導(dǎo)致厭氧發(fā)酵;氧含量高于15%則會(huì)使堆體冷卻，導(dǎo)致病原菌大量存活[12]。本試驗(yàn)中氧氣含量低于5%時(shí)，翻堆;溫度達(dá)到65℃以上時(shí)，也開始翻堆。同時(shí)記錄周圍環(huán)境的平均溫度，以便有效控制堆肥進(jìn)程和產(chǎn)品質(zhì)量。分別于0、1、5、11、19、23、27、32d，采用5點(diǎn)法在堆體不同部位取樣一次，取樣量為200g左右，樣品混合均勻后測(cè)其pH值[13]、有機(jī)質(zhì)[14]、氮[13]、磷[13]、鉀[13]含量、容重[3]。

發(fā)酵結(jié)束后，采用發(fā)芽率試驗(yàn)檢測(cè)發(fā)酵物料腐熟度。具體測(cè)定方法：首先進(jìn)行堆肥發(fā)酵物浸提液的提取。新鮮堆肥樣品和去離子水按固液比為1∶10（W∶V=質(zhì)量∶體積）比例混合，在200r/min的速度下振蕩浸提1h，將其離心（4000r/min）10min，得到堆肥水浸提液，過濾后取上清液于塑料瓶中4℃貯存?zhèn)溆?。?cm培養(yǎng)皿內(nèi)墊上一張濾紙，均勻放入20粒油菜種子，加入堆肥樣品浸提濾液5mL，在25℃培養(yǎng)箱中黑暗培養(yǎng)48h，取出計(jì)算發(fā)芽率，10d后，測(cè)定油菜根長(zhǎng)，每個(gè)樣品做3次重復(fù)，同時(shí)用蒸餾水做空白試驗(yàn)。按照以下公式計(jì)算發(fā)芽指數(shù)（GI）：

GI=（堆肥浸提液的種子發(fā)芽率×種子根長(zhǎng)）/（蒸餾水的種子發(fā)芽率×種子根長(zhǎng)）×100%

1.3數(shù)據(jù)分析

運(yùn)用MicrosoftExcel進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及作圖，用DPSv7.00軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，應(yīng)用Duncans新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較（P<0.05）。

2結(jié)果與分析

2.1不同有機(jī)物料配比堆肥過程中溫度的變化

好氧堆肥的關(guān)鍵是溫度，溫度變化是反映發(fā)酵是否正常的最直接、最敏感的指標(biāo)[3]。從圖1看出，堆肥溫度變化有3個(gè)階段：升溫階段、高溫階段（堆肥溫度高于50℃）、降溫腐熟階段。配方1在堆肥1d后，溫度達(dá)到50℃以上，第8d時(shí)溫度達(dá)到最高72℃，2～25d基本維持在60℃以上，25d后開始下降，但依然在50℃以上，30d之后低于50℃，即1～29d均維持在50℃以上，此后溫度趨于穩(wěn)定;配方2在堆肥6d時(shí)溫度達(dá)到50℃以上，第8d溫度達(dá)到最高70.9℃，7～24d基本維持在60℃以上，25d開始下降，6～29d均維持在50℃以上;配方3溫度變化較大，第3d時(shí)溫度達(dá)到50℃以上，20d時(shí)達(dá)到最高溫度68℃，3～29d間溫度大部分在50～68℃之間;配方4在堆肥3d后溫度達(dá)到50℃以上，第18d時(shí)溫度達(dá)到最高66.1℃，3～25d基本維持在50℃以上，26d開始下降，溫度低于50℃。四個(gè)配方相比，配方2溫度上升慢，配方3和配方4溫度低，配方1溫度上升快且25d前一直處于較高狀態(tài)。25d后四個(gè)配方的溫度均趨向穩(wěn)定。

按照GB/T7959—2012糞便無害化衛(wèi)生要求，機(jī)械：堆溫≥50℃，至少持續(xù)2d;人工：堆溫≥50℃，至少持續(xù)10d[15]。從本試驗(yàn)發(fā)酵過程中溫度的變化看出，四個(gè)配方在發(fā)酵過程中達(dá)到50℃高溫的時(shí)間分別為1、6、3、3d，維持時(shí)間分別為29、24、27、23d，均達(dá)到了好氧發(fā)酵的衛(wèi)生要求。

2.2不同有機(jī)物料配比堆肥過程中pH值的變化

在堆肥過程中pH值是一個(gè)重要的因素。一般pH值在5～9之間都可以進(jìn)行堆肥。pH值過高或過低均影響微生物的活性，進(jìn)而降低發(fā)酵速率，導(dǎo)致臭味產(chǎn)生[16，17]。發(fā)酵過程中pH值會(huì)隨著發(fā)酵進(jìn)程的變化而變化，鮑艷宇等[18]研究表明，在前3d（升溫期），由于微生物分解蛋白質(zhì)類有機(jī)物產(chǎn)生氨氮，促使pH值上升較快;在堆肥后期，隨著氨的揮發(fā)及蛋白質(zhì)類有機(jī)物的降解，pH值下降。而李季等[3]研究表明，好氧堆肥初期，pH值一般下降到5～6，而后開始上升，過程完成前可達(dá)8.5～9.0。從圖2看出，發(fā)酵初期將物料pH值調(diào)整為約7.2，0～1dpH值下降，降低值為0.01～0.68，配方1和配方2降低幅度較大，配方2變幅最大，配方3和配方4降低幅度小;1～11dpH值升高，增加值為0.69～1.62，配方2增幅最大，最低的是配方4;11～23d呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，降低值為0～0.27，降幅最高的是配方4，最小的是配方3。23d后pH值基本穩(wěn)定，最終pH值達(dá)到7.5～8.2。與曹云等[19，20]研究結(jié)果基本一致。

不同配方間相比，在不同發(fā)酵時(shí)間基本呈現(xiàn)出配方3的pH值最高，最高值達(dá)到8.27;1～5d時(shí)，配方1的pH值最低，11～23d配方4的pH值最低;但差異未達(dá)到顯著水平。

2.3不同有機(jī)物料配比堆肥過程中容重的變化

圖3結(jié)果表明，發(fā)酵過程中，堆體的容重逐漸增加，0～23d間增幅較大，之后幅度變小。與未發(fā)酵時(shí)（0d）相比，第23d的容重均顯著升高，配方1、配方2的增幅較大，均在100%以上，因?yàn)檫@兩個(gè)配方中含有秸稈，因此隨著發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)，容重增加幅度較大，配方3、配方4的增加幅度較小，分別為21.43%和16.67%。不同配方間相比，配方2顯著低于其它處理，原因是配方2的主要原料是牛糞和玉米秸稈;配方3顯著高于其它處理;不同處理間容重差異的主要原因是不同配方的發(fā)酵原料差異較大。

2.4不同有機(jī)物料配比堆肥過程中有機(jī)質(zhì)的變化

有機(jī)碳是微生物在分解有機(jī)物料中半纖維素、纖維素等的產(chǎn)物，但它又是微生物本身所依賴的碳源與能源。堆肥前期，水溶性有機(jī)碳呈波動(dòng)上升趨勢(shì)[21]，因?yàn)樵诙逊食跏茧A段，溫度迅速升高，被微生物快速降解。此后，隨著易降解有機(jī)物的消耗，有機(jī)物分解速度減慢。

從有機(jī)質(zhì)變化趨勢(shì)（圖4）看，配方1和配方3的整體變化較大，配方2在0～5d間變化大，此后變化很小，配方4在整個(gè)發(fā)酵過程中有機(jī)質(zhì)的變化很小。有機(jī)質(zhì)的變化主要在0～23d期間，之后變化較小，27d后略有下降。與未發(fā)酵時(shí)（0d）相比，配方1和配方2的有機(jī)質(zhì)含量在堆肥過程中基本呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，配方3、配方4的有機(jī)質(zhì)含量均有升高，增幅最大的是配方3。不同配方間相比，11d之后配方2和配方4的有機(jī)質(zhì)含量顯著高于配方1和配方3。試驗(yàn)結(jié)果初步說明，本試驗(yàn)條件下有機(jī)質(zhì)的快速分解在23d內(nèi)，此后分解速度減慢，發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)，有機(jī)質(zhì)損失增加。與常志州等[4]研究結(jié)果基本一致，堆肥時(shí)間越長(zhǎng)，有機(jī)碳的損失量越大。發(fā)酵到23d時(shí)四個(gè)配方的有機(jī)質(zhì)含量乘以1.5后均達(dá)到70%以上，符合NY525—2012有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)。

2.5不同有機(jī)物料配比堆肥過程中全氮、磷、鉀含量的變化

從氮含量（圖5）變化趨勢(shì)看，配方1和配方4在0～19d呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，19～32d逐漸下降;配方2和配方3在0～23d氮含量一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，之后開始下降，配方2的上升幅度高于配方3。與未發(fā)酵時(shí)（0d）相比，不同時(shí)間段的氮含量均顯著升高，變幅最大的是配方2，最小的是配方4。這與有機(jī)物料堆肥過程一般伴隨著氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素含量升高及形態(tài)的變化[22-25]研究一致。不同配方間相比，配方2顯著高于其它處理，配方3顯著低于其它處理，配方1和配方4差異不顯著。0～11d不同配方處理的氮含量呈現(xiàn)平行上升趨勢(shì)，19d開始，隨著時(shí)間的推進(jìn)，變幅差異變大。

從圖5磷含量的變化趨勢(shì)看，配方1在0～23d間呈現(xiàn)逐漸上升趨勢(shì)，此后下降;配方2在0～23d基本呈上升趨勢(shì)，此后基本穩(wěn)定;配方3在0～11d逐漸上升，此后基本呈下降趨勢(shì);配方4在0～19d基本上升，19～27d下降;所有配方磷含量在27～32d變化平穩(wěn)。與未發(fā)酵時(shí)（0d）相比，不同配方、不同階段的磷含量均顯著升高，變化幅度最大的是配方2，最小的是配方4。不同配方間相比，在第11d和第19d時(shí)差異較大，說明磷的變化主要在5～23d。

從圖5鉀含量變化趨勢(shì)看，除了配方2在第11d時(shí)下降較大外，其余時(shí)間所有配方基本呈上升趨勢(shì)。與未發(fā)酵時(shí)（0d）相比，不同配方、不同階段的鉀含量均顯著升高，0～11d變化幅度最大的是配方2，最小的是配方4。不同配方間相比，配方2的鉀含量最高，其次為配方1，均顯著高于配方3和配方4，主要是由于配方1和配方2中含有秸稈的原因，秸稈本身鉀含量高，此外含有秸稈的物料發(fā)酵后容重變化大。

從氮磷鉀總量（圖5）變化趨勢(shì)看出，配方1和配方4在19d時(shí)氮磷鉀總量達(dá)到最高值，配方2、配方3分別在23、11d時(shí)達(dá)到最高，此后逐漸下降;配方2最高值為5.04%，達(dá)到了商品有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)，其余配方最高值在4.30%以上，接近商品有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)，四個(gè)配方均可以作為商品有機(jī)肥的原料。

上述結(jié)果表明氮、磷、鉀素的變化主要在23d前，不同配方間差異的原因一方面是由于養(yǎng)分形態(tài)（主要是氮素）的變化，另一方面與容重的變化有關(guān)，這與劉超等[7]研究結(jié)果一致。在高溫堆肥結(jié)束時(shí)，全磷、全鉀含量比堆肥初始有所增加，原因是堆肥過程中磷素和鉀素不會(huì)揮發(fā)損失，而堆體的總干物質(zhì)下降所致。下一步應(yīng)該測(cè)定發(fā)酵過程中總養(yǎng)分的變化及氮素形態(tài)變化，進(jìn)一步明確發(fā)酵過程中各類養(yǎng)分的變化規(guī)律，為減少養(yǎng)分流失，提高堆肥質(zhì)量提供解決思路。

2.6不同有機(jī)物料配比堆肥過程中C/N的變化

圖6結(jié)果顯示，C/N比值由試驗(yàn)初期的約28∶1降低到（15.3～20.3）∶1。達(dá)到了腐熟的C/N值。發(fā)酵過程中，C/N比基本呈現(xiàn)0～19d逐漸下降、19～23d開始稍微上升、之后穩(wěn)定的趨勢(shì)。與前人的研究一致，即堆肥化過程是C/N逐漸下降并趨于穩(wěn)定的過程，腐熟堆肥的C/N比一般為15左右[24]。

2.7不同有機(jī)物料發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)油菜發(fā)芽指數(shù)的影響

種子發(fā)芽指數(shù)被認(rèn)為是最敏感、最可靠的堆肥腐熟度評(píng)價(jià)指標(biāo)，一般情況下，發(fā)芽指數(shù)大于50%可認(rèn)為堆肥對(duì)種子基本無毒性，大于85%可認(rèn)為完全無毒性[3]。

本試驗(yàn)取發(fā)酵23d時(shí)的樣品進(jìn)行發(fā)芽率試驗(yàn)，結(jié)果（圖7）表明，不同配方處理發(fā)酵產(chǎn)物浸出液處理的油菜發(fā)芽指數(shù)均在95%以上，達(dá)到完全無毒程度。

3結(jié)論

（1）四個(gè)配方在發(fā)酵23d后均達(dá)到無害化的程度，玉米秸稈、糠醛渣、菌渣與牛糞按不同比例混合均適合做牛糞發(fā)酵的輔料。牛糞+糠醛渣+秸稈的優(yōu)點(diǎn)是升溫快，高溫維持時(shí)間長(zhǎng)。

（2）發(fā)酵到23d時(shí)四個(gè)配方的有機(jī)質(zhì)含量乘以1.5后均達(dá)到70%以上，符合NY525—2012有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)。配方2的N+P2O5+K2O總量最高達(dá)5.04%，達(dá)到了商品有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)，其余配方最高值在4.30%以上，接近商品有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)，四個(gè)配方均可以作為商品有機(jī)肥的原料。

（3）本試驗(yàn)條件下發(fā)酵時(shí)間最好為23d，之后養(yǎng)分損失加大。

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