張 琳

（蘇州大學(xué)，江蘇 蘇州 215006）

1 研究背景與意義

在“互聯(lián)網(wǎng)+”的新時(shí)代背景下，一種將供應(yīng)商、消費(fèi)者等各種資源整合的平臺(tái)性思維、平臺(tái)性經(jīng)濟(jì)席卷各行各業(yè)。如今傳統(tǒng)菜市場(chǎng)交易模式暴露的生鮮品質(zhì)低、種類缺乏等問題日益嚴(yán)重，生鮮行業(yè)借助“互聯(lián)網(wǎng)+”思維創(chuàng)造出一種新模式：生鮮電商平臺(tái)。近年涌現(xiàn)的諸多生鮮電商平臺(tái)中，食行生鮮以其獨(dú)特新穎的“C2B2F”、“次日達(dá)”運(yùn)作模式在資本消耗大、利潤(rùn)低的生鮮電商行業(yè)率先在蘇州實(shí)現(xiàn)了盈利，而作為人口密度大、生鮮需求量大的高校則是食行生鮮的先行入駐區(qū)。食行生鮮的出現(xiàn)為蘇大師生帶來了新鮮安全的多種類生鮮，有效解決了傳統(tǒng)校內(nèi)水果店一家獨(dú)大、高價(jià)低質(zhì)的突出問題，提升了蘇大師生的生活質(zhì)量。但食行生鮮在產(chǎn)品質(zhì)量、客戶體驗(yàn)等層面還存在諸多問題，客戶回購(gòu)率低、配送水果缺斤少兩、可供顧客選擇的水果種類少等問題已嚴(yán)重影響其服務(wù)水平。因此，如何改良食行生鮮的運(yùn)作流程，提高其服務(wù)質(zhì)量成為研究熱點(diǎn)問題。本文以蘇州大學(xué)食行生鮮的運(yùn)作為切入點(diǎn)，在系統(tǒng)梳理食行生鮮運(yùn)作流程的基礎(chǔ)上，采用線上問卷、線下訪談、圖表分析等調(diào)研方法，分析得出食行生鮮新模式的優(yōu)勢(shì)及存在的問題，并深入挖掘背后原因，最后通過查閱、凝練總結(jié)大量文獻(xiàn)，提出蘇州大學(xué)食行生鮮的未來發(fā)展策略，促使食行生鮮不斷完善自身不足之處，更好地為蘇大師生服務(wù)。本文的數(shù)據(jù)與觀點(diǎn)可以進(jìn)一步完善生鮮電商理論研究成果庫(kù)，同時(shí)深刻地反映了物流致力于服務(wù)社會(huì)、為人們提供方便的核心思想。此外改良后的蘇大食行生鮮新模式可以形成理論框架，指導(dǎo)其他高校及社區(qū)構(gòu)建生鮮配送體系。

2 蘇州大學(xué)食行生鮮校園生鮮配送新模式

2.1 食行生鮮簡(jiǎn)介

食行生鮮是江蘇隨易信息科技有限公司在政府“菜籃子辦公室”的指導(dǎo)下成立的生鮮宅配項(xiàng)目，是借助“互聯(lián)網(wǎng)+”思維及現(xiàn)代新型冷鏈物流方式打造的O2O生鮮電商模式。食行生鮮與全國(guó)約50家優(yōu)質(zhì)生鮮基地建立合作關(guān)系，采用用戶線上預(yù)訂、食行生鮮匯總訂單數(shù)據(jù)、產(chǎn)地直采運(yùn)輸、全程冷鏈次日達(dá)的方式，這種以需求決定供應(yīng)數(shù)量的拉式運(yùn)作流程為高校、社區(qū)、公司等地提供了高價(jià)低質(zhì)、新鮮安全的農(nóng)副產(chǎn)品。這種模式有效解決了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售模式中人們?nèi)狈Σ少?gòu)時(shí)間、菜市場(chǎng)或水果店里商品高價(jià)低質(zhì)的問題，適應(yīng)了當(dāng)代節(jié)奏加快、消費(fèi)升級(jí)的生活方式。

在如今生鮮電商市場(chǎng)風(fēng)起云涌、各大平臺(tái)經(jīng)營(yíng)困難、紛紛宣布倒閉退出之際，食行生鮮憑借“C2B2F”、“T+1”、“生鮮柜”三大獨(dú)特運(yùn)作模式，完成了4輪7.64億元的融資，2017年實(shí)現(xiàn)在蘇州自營(yíng)業(yè)務(wù)的率先盈利，保證了配送效率及全程冷鏈，做到了將農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)基地直供社區(qū)家庭。截止2018年12月，食行生鮮已覆蓋蘇州、上海、無錫三地超過3 000個(gè)社區(qū)，服務(wù)近270萬戶家庭。

2014年8月，蘇州食行生鮮電子商務(wù)有限公司正式成立運(yùn)營(yíng)。2015年7月被國(guó)家商務(wù)部列為電子商務(wù)示范企業(yè)。2018年底，蘇州各大高校幾乎都與食行生鮮達(dá)成合作，設(shè)有自提站點(diǎn)，共約23所。2018年12月，食行生鮮正式進(jìn)駐蘇州大學(xué)校園，為蘇大師生提供生鮮配送服務(wù)。

2.2 蘇大食行生鮮運(yùn)作模式及優(yōu)勢(shì)

高校學(xué)生作為消費(fèi)潛力股，對(duì)新事物的接受能力較強(qiáng)，在淘寶、京東、蘇寧三大電商巨頭引領(lǐng)的網(wǎng)購(gòu)時(shí)尚浪潮中，線上采買生鮮品成為一件自然而然的事情。通過采訪蘇大學(xué)生了解到，在食行生鮮未入駐蘇大校園時(shí)，就已經(jīng)有同學(xué)在淘寶、餓了么等APP 上購(gòu)買生鮮，但這種購(gòu)買方式面臨著生鮮放在校門口被偷、商品擺放混亂難以管理、起送門檻高等問題。食行生鮮的引進(jìn)規(guī)范了師生網(wǎng)購(gòu)生鮮的流程，有效解決了上述問題，并與其他生鮮電商相比體現(xiàn)出三大具有優(yōu)勢(shì)的運(yùn)營(yíng)模式，具體如下：

（1）C2B2F。“C2B2F”是指“Customer to Business to Farm”，即食行生鮮采用的“市場(chǎng)企業(yè)平臺(tái)—基地”模式。用戶在食行生鮮微信小程序或者App上購(gòu)買所需生鮮品，付款并設(shè)置提貨時(shí)間，有近三天的上午9：30-12：00、下午 16：00-19：00 兩個(gè)時(shí)間段可供選擇。食行生鮮在后臺(tái)統(tǒng)計(jì)出各類訂單數(shù)據(jù)后，在合作的農(nóng)產(chǎn)品基地批量采購(gòu)，并在低溫保鮮的配送中心進(jìn)行分揀、包裝、打碼等工作，最后再通過冷鏈車在上午七點(diǎn)、下午一點(diǎn)左右派送至各地的直投站點(diǎn)生鮮柜。

這種運(yùn)作模式在消費(fèi)市場(chǎng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品之間建立了直接通道，減少了傳統(tǒng)銷售模式下農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中繁復(fù)的批發(fā)環(huán)節(jié)，避免了農(nóng)產(chǎn)品一級(jí)級(jí)加價(jià)的現(xiàn)象，使平臺(tái)價(jià)格比菜市場(chǎng)便宜15%到20%，有效解決了農(nóng)產(chǎn)品“難賣、賤賣”同城市生鮮高價(jià)低質(zhì)的矛盾，使民眾可以吃到更優(yōu)惠更多樣的農(nóng)產(chǎn)品。另外食行生鮮與農(nóng)委合作建立了質(zhì)檢中心，每天都會(huì)對(duì)合作的基地農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留的抽樣檢測(cè)，并將報(bào)告公示，形成社會(huì)監(jiān)管體系，確保餐桌安全。食行生鮮的“C2B2F”拉式策略可以將需求信息直接披露給供應(yīng)鏈上游，指導(dǎo)農(nóng)民更有效率、更有目的性地生產(chǎn)，而質(zhì)檢監(jiān)督手段則可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)一步提升品質(zhì)，雙管齊下倒逼現(xiàn)代農(nóng)業(yè)積極轉(zhuǎn)型變革。

此外，無論是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售模式還是生鮮電商，如果要在生鮮領(lǐng)域取得較高毛利，要解決的迫切問題就是農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈上的損耗問題。而食行生鮮這種預(yù)訂式基地直采模式直接刪減掉冗余的流通節(jié)點(diǎn)，縮短供應(yīng)鏈，減少了農(nóng)產(chǎn)品在不必要環(huán)節(jié)的損耗。食行生鮮以需求并加以合理預(yù)估來確定采購(gòu)量，可以更有計(jì)劃、更有針對(duì)性地去采摘、儲(chǔ)備商品，這樣可以大幅度減少存貨量，基本做到零庫(kù)存。生鮮品是不易保存、要求時(shí)效的一類商品，食行生鮮采取的“先預(yù)定、后采摘”策略保證了倉(cāng)庫(kù)每天的流動(dòng)性，降低生鮮積壓帶來的腐敗毀壞的損耗，也確保了顧客所食用產(chǎn)品的新鮮高質(zhì)。

（2）生鮮到柜，全程冷鏈。眾多生鮮電商企業(yè)難以解決的棘手問題之一便是生鮮配送最后一公里問題，這也是影響消費(fèi)體驗(yàn)的最直接的一個(gè)環(huán)節(jié)，因此食行生鮮高度重視，投入大量資金，建設(shè)了自提生鮮柜。

實(shí)地考察蘇大獨(dú)墅湖校區(qū)一期的食行生鮮服務(wù)站點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)得出生鮮柜共20 個(gè)，分三類：常溫、冷藏、冷凍。其中常溫柜有8個(gè)，每個(gè)柜子有12小格，冷藏有9個(gè)，每個(gè)10小格，柜內(nèi)溫度保持在3-8℃，冷凍柜數(shù)量最少，有3 個(gè)，每個(gè)10 小格，柜內(nèi)溫度保持在-18℃，三種生鮮柜共計(jì)216格。這些生鮮柜設(shè)置在學(xué)生宿舍區(qū)域，同學(xué)們?nèi)〖奖恪＊?dú)墅湖一期每天配送數(shù)量約100 單，這些生鮮柜的格數(shù)、溫度滿足了同學(xué)們對(duì)生鮮品數(shù)量和質(zhì)量的要求。

生鮮柜為消費(fèi)者提供了極大便利。同學(xué)們?nèi)∝洉r(shí)間自由，輸入取件碼即可取走商品，不受制于配送人員配送到達(dá)的時(shí)間點(diǎn)，取件碼及攝像頭的設(shè)置可以避免丟失、錯(cuò)拿等情況。另外食行生鮮會(huì)通過短信提醒顧客取貨，使生鮮柜儲(chǔ)存空間流動(dòng)起來，提高利用率，避免顧客忘取、漏取情況。

食行生鮮將農(nóng)產(chǎn)品從基地運(yùn)往消費(fèi)者的過程中，從全程冷鏈車運(yùn)輸及低溫的配送中心，直至最后的生鮮冷柜，做到全程不脫冷，相較于我國(guó)果蔬運(yùn)輸高達(dá)25%-30%的損耗率，食行生鮮全程冷鏈配送模式將損耗率降低至5%以下，生鮮冷柜的設(shè)置也避免了餓了么等平臺(tái)采用的高成本保鮮包裝，用較低成本讓生鮮這種極易受溫度影響的商品以最好的狀態(tài)為顧客帶來更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。

我國(guó)4 萬億的生鮮市場(chǎng)中生鮮電商的滲透率只有3%，其中最主要的一個(gè)原因是我國(guó)冷鏈物流配套體系的不完善，而食行生鮮投入大量資本自建冷鏈物流體系，與京東前期自建物流體系的做法相同，這樣不僅不受合作伙伴變動(dòng)的影響，而且可以與消費(fèi)市場(chǎng)直接接觸，獲得更多的一手資料數(shù)據(jù)，更加準(zhǔn)確地了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化，將顧客掌握在自己手里。另外，自建冷鏈物流體系，可以免受配送到家模式的人力資源成本過高或與店鋪合作的資金投入較大導(dǎo)致的交付成本難以降低的困境，食行生鮮自行批量采購(gòu)、批量配送形成的規(guī)模經(jīng)濟(jì)可以將商品單價(jià)、運(yùn)費(fèi)等成本降到最低，食行生鮮一單的配送成本僅為同行的50%左右，這樣帶給顧客最直接的利處便是幾乎零門檻起送，蘇大校區(qū)師生甚至可以免運(yùn)費(fèi)，食行生鮮將小批量采買、日常剛性需求的顧客牢牢抓住，獲得了持續(xù)的利潤(rùn)來源。

（3）“T+1”模式。即商品次日送達(dá)。生鮮電商行業(yè)講究時(shí)效，在同行都在追求“快”時(shí)，食行生鮮反而堅(jiān)持走“T+1”預(yù)售，這是因?yàn)榇四Ｊ娇梢栽诟哳櫩头?wù)水平與低成本間尋求到一定平衡。

在業(yè)內(nèi)3種模式中，30分鐘達(dá)、2小時(shí)達(dá)、一日準(zhǔn)時(shí)達(dá)用戶平均使用天數(shù)分別為2.4 天、3.9 天、11.1天。數(shù)據(jù)反映出送達(dá)速度越快，顧客使用天數(shù)反而越短，顧客留存率越低。進(jìn)一步剖析背后原因，消費(fèi)者即時(shí)性消費(fèi)行為往往并不會(huì)高頻次發(fā)生，對(duì)于果蔬這種按計(jì)劃購(gòu)買的日常品，消費(fèi)者很少會(huì)沖動(dòng)消費(fèi)、為短時(shí)間的高消費(fèi)買單。問卷數(shù)據(jù)顯示高達(dá)56.6%的同學(xué)每月愿意為生鮮品支付的金額僅為30元及以下，而一日達(dá)預(yù)售模式可以提供優(yōu)惠價(jià)格并降低存貨量及相應(yīng)損耗，適用于顧客日常購(gòu)買生鮮，顧客留存率高達(dá)70%，55%的用戶復(fù)購(gòu)率高達(dá)每月6次。

3 蘇大食行生鮮存在問題及產(chǎn)生原因

三大獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)模式讓食行生鮮在競(jìng)爭(zhēng)激烈的生鮮市場(chǎng)占據(jù)一席之地，并展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?，但食行生鮮整個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)作中仍存在著一些亟待解決的問題，具體如下：

3.1 營(yíng)銷不到位，優(yōu)惠活動(dòng)少

由表1可知，在被調(diào)查的106 位蘇大師生中，使用食行生鮮的人數(shù)僅占總?cè)藬?shù)的五成左右，這表明即使食行生鮮是蘇大官方引進(jìn)校園內(nèi)的唯一生鮮電商，但其普及率并不高，甚至有部分接受采訪的同學(xué)表示并不知道食堂樓下的幾列柜子是供師生使用的生鮮冷柜，以為是食堂購(gòu)買的器具。食行生鮮雖與各大高校合作宣傳，但宣傳效果影響不大，餓了么、每日優(yōu)鮮依然是同學(xué)們的首選平臺(tái)，這十分不利于食行生鮮拓展高校這一潛力巨大的市場(chǎng)。

表1 蘇大食行生鮮使用人數(shù)及了解途徑調(diào)查結(jié)果

表1顯示，在了解并接觸食行生鮮的各種渠道中，通過企業(yè)宣傳的總?cè)藬?shù)僅占35%左右，60%以上是通過自己搜索、朋友介紹等方式才發(fā)掘食行生鮮。此外42.45%的同學(xué)表示平臺(tái)營(yíng)銷不到位、優(yōu)惠福利少是食行生鮮存在的主要問題。以上種種數(shù)據(jù)表明食行生鮮雖進(jìn)行了宣傳工作，但效果不明顯，通過宣傳挖掘的顧客群體仍在少數(shù)，而作為服務(wù)類產(chǎn)業(yè)，食行生鮮發(fā)展第一要義便是顧客，因此如何進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)宣傳影響力，從而在已開拓的市場(chǎng)中獲得更高密度的使用顧客是其迫切需要解決的問題。

3.2 上游供應(yīng)品類少，數(shù)量質(zhì)量不過關(guān)

在食行生鮮14 種商品分類中，由于校園群體的特殊性，接近80%的人都會(huì)購(gòu)買新鮮水果，緊隨其后的是休閑零食類。食行生鮮商品分類雖從蔬菜水果到生活用品一應(yīng)俱全，但每一大類包含的細(xì)化商品種類并不齊全，如在水果大類中，會(huì)出現(xiàn)山竹等沒有供應(yīng)的情況，問卷數(shù)據(jù)顯示37.74%的同學(xué)認(rèn)為可供選擇的水果種類少是其發(fā)展障礙。食行生鮮合作的供應(yīng)商暫不能滿足顧客對(duì)所需生鮮品類多樣性的要求，此外蘇州東山即是著名白沙枇杷特產(chǎn)之地，但蘇州地區(qū)顧客卻買不到枇杷，這說明食行生鮮在尋求更多更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商、在供應(yīng)鏈本土化方面還需進(jìn)一步努力。

另外由于生鮮品很難標(biāo)準(zhǔn)化，我國(guó)配套的冷鏈設(shè)施也不完善，這就會(huì)造成生鮮線上售賣帶來的顧客體驗(yàn)感差的問題。高達(dá)30.19%的同學(xué)表示自己收到的商品存在份額不足量或損壞、品質(zhì)差的情況。學(xué)生若有一次體驗(yàn)感差便會(huì)在高校朋友圈廣泛傳播，食行生鮮的口碑自然會(huì)受到影響。此外問卷顯示12.26%的同學(xué)認(rèn)為食行生鮮“一個(gè)塑料袋”的統(tǒng)一包裝方法過于簡(jiǎn)陋且不環(huán)保，這不僅造成商品在最后一公里配送的損耗，影響消費(fèi)體驗(yàn)，而且如今我國(guó)大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)，塑料袋的大量使用不符合美麗中國(guó)的觀念。因此食行生鮮下一步發(fā)展中應(yīng)當(dāng)更加注重上游商品標(biāo)準(zhǔn)化、冷鏈配送優(yōu)化問題，提升顧客服務(wù)質(zhì)量。

3.3 不能即買即取

食行生鮮在行業(yè)內(nèi)獨(dú)辟蹊徑采取“T+1”模式，次日達(dá)可以有效減少存貨、降低損耗，帶來巨大益處，但相較于京東到家快速送達(dá)的高效率，這種模式同時(shí)導(dǎo)致了食行生鮮在時(shí)效上的局限性。高達(dá)43.4%的同學(xué)認(rèn)為食行生鮮最大劣勢(shì)是不能即買即取，不論是傳統(tǒng)水果店還是每日優(yōu)鮮等在消費(fèi)者心中留下的固有印象便是“快”，消費(fèi)者已習(xí)慣需求產(chǎn)生便可以即刻獲得的行為模式，這樣便會(huì)凸顯食行生鮮一天等待時(shí)間尤為漫長(zhǎng)，并且在這一天的等待中，消費(fèi)者想法不可控，會(huì)出現(xiàn)變動(dòng)，產(chǎn)生退換貨的想法，會(huì)造成顧客流失的情況。高校學(xué)生群體易沖動(dòng)消費(fèi)，想法隨機(jī)且可變性強(qiáng)，食行生鮮次日達(dá)模式無疑相當(dāng)于放棄了這部分顧客，這并不利于開拓市場(chǎng)、擴(kuò)大客戶群體，因此更多的業(yè)務(wù)模式有待食行生鮮探索。

4 蘇大食行生鮮發(fā)展策略

為進(jìn)一步提高食行生鮮服務(wù)水平，為蘇大師生生活帶來更多方便，鑒于以上發(fā)展困境，特提出以下建議：

4.1 加強(qiáng)平臺(tái)推廣，擴(kuò)大知名度

未來食行生鮮應(yīng)加大宣傳推廣力度，以挖掘更多潛在用戶。食行生鮮在2018年開展了“扶貧館”行動(dòng)，而擁有人氣與粉絲的眾明星也在近年開展了脫貧攻堅(jiān)星光行動(dòng)，助力優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品擺脫滯銷局面，兩方可以就精準(zhǔn)扶貧公益活動(dòng)進(jìn)行合作，由明星帶動(dòng)銷售，食行生鮮贊助活動(dòng)并與邊遠(yuǎn)地區(qū)合作負(fù)責(zé)配送，借此對(duì)食行生鮮宣傳，塑造正面的企業(yè)形象。

食行生鮮校園中目標(biāo)顧客多為20歲左右的年輕人，因此應(yīng)當(dāng)改變以往主要針對(duì)30-35歲女性口口傳播的營(yíng)銷方式。食行生鮮可以通過贊助的方式走進(jìn)學(xué)生生活，如為校園文化節(jié)、社團(tuán)招新提供物料經(jīng)費(fèi)，還可以在校園人流量大的地方擺攤，展示新鮮多樣的果蔬，供師生品嘗，引導(dǎo)高校師生體驗(yàn)式消費(fèi)，同時(shí)可以以贈(zèng)送生鮮禮品的方式做一些小游戲，這樣可以增強(qiáng)趣味性，以達(dá)到更好的宣傳效果。

除了轉(zhuǎn)變以往推廣方式，食行生鮮目前促銷活動(dòng)力度還是不夠。食行生鮮可借鑒餓了么每次消費(fèi)即送優(yōu)惠券方式，激發(fā)消費(fèi)者下一次使用欲望，并利用“占便宜”心理促使顧客多消費(fèi)。由于食行生鮮目前做3個(gè)城市的市場(chǎng)，因此已有市場(chǎng)的顧客密度便是影響銷售額的關(guān)鍵因素。除了已設(shè)置的邀請(qǐng)有禮活動(dòng)，參考騰訊游戲軟件拓展用戶模式，食行生鮮還可以通過送積分、升會(huì)員等方式鼓勵(lì)顧客分享商品，在朋友圈里進(jìn)行口碑滲透。另外食行生鮮可以定期回饋購(gòu)買力度比較大的老客戶，以培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度，降低顧客流失率。

4.2 尋求優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，嚴(yán)控商品質(zhì)和量

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下平臺(tái)型經(jīng)濟(jì)已經(jīng)不是將資源簡(jiǎn)單的整合，它更是一種樞紐，將產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源進(jìn)行最佳融合和連接，因此食行生鮮未來應(yīng)當(dāng)更加注重供應(yīng)鏈優(yōu)化。針對(duì)供應(yīng)品種少、商品質(zhì)和量不過關(guān)的情況，食行生鮮應(yīng)當(dāng)建立起更加科學(xué)的供應(yīng)商考評(píng)退出機(jī)制，選擇更多優(yōu)質(zhì)可靠的合作者，并且注重供應(yīng)鏈本土化建設(shè)，積極與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)基地尋求合作，應(yīng)用地方特色實(shí)施差異化戰(zhàn)略，豐富商品種類。由于生鮮行業(yè)的特殊性，食行生鮮應(yīng)當(dāng)建立起企業(yè)內(nèi)部獨(dú)特且細(xì)致有效的商品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制，將農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、重量、大小等硬性指標(biāo)嚴(yán)格落實(shí)，對(duì)不達(dá)要求商品執(zhí)行退回反饋物流，基本杜絕由于商品不符合標(biāo)準(zhǔn)引起的不足量、低品質(zhì)現(xiàn)象。

在冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，食行生鮮應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步優(yōu)化配送線路，積極運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)冷鏈車進(jìn)行跟蹤定位，將運(yùn)輸責(zé)任定點(diǎn)到個(gè)人，保證運(yùn)輸?shù)统杀?、高效率。商品包裝上，食行生鮮應(yīng)當(dāng)引進(jìn)或自研新型包裝材料，承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任，減少塑料包裝的使用，對(duì)不同食材采用不同的包裝，保護(hù)商品、減少損耗。同時(shí)食行生鮮應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)售后服務(wù)，重視每一位顧客反映的問題，貫徹高效率、不推脫精神，對(duì)售后人員定期考核培訓(xùn)，對(duì)工作內(nèi)容進(jìn)行記錄以備查驗(yàn)，塑造好企業(yè)口碑形象。

4.3 探索更多業(yè)務(wù)模式

食行生鮮深耕次日達(dá)模式，但進(jìn)駐的校園目標(biāo)市場(chǎng)有其特殊性。針對(duì)高校學(xué)生生活節(jié)奏快、沖動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，食行生鮮可以與學(xué)校教育超市合作，租賃少量冷柜，提供多樣生鮮供學(xué)生即買即取，在迎合部分即時(shí)性消費(fèi)顧客的同時(shí)，還可以讓學(xué)生更加直觀的體會(huì)到食行生鮮商品的新鮮高質(zhì)，以O(shè)2O 方式引導(dǎo)學(xué)生向線上預(yù)訂模式過渡。此外食行生鮮可以設(shè)立勤工助學(xué)崗位，借助較低的人力成本對(duì)教育超市擺放的生鮮樣例進(jìn)行管理，并且可以在適當(dāng)加價(jià)的基礎(chǔ)上提供部分學(xué)生期望的定點(diǎn)配送業(yè)務(wù)，以提高用戶密度。

5 結(jié)論

經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下人們消費(fèi)不斷升級(jí)，對(duì)生活品質(zhì)要求越來越高，高校中年輕一代的訴求更甚。而生鮮作為生活必需品，傳統(tǒng)超市、水果店銷售模式下其種類質(zhì)量等都亟待改善，因此生鮮電商應(yīng)運(yùn)而生。作為生鮮行業(yè)的佼佼者，食行生鮮進(jìn)駐各大高校為師生帶來諸多利處，如取貨時(shí)間自由、水果低價(jià)新鮮等，但同時(shí)其運(yùn)作也存在著許多問題。營(yíng)銷不到位、優(yōu)惠活動(dòng)少，上游供應(yīng)品類少、數(shù)量質(zhì)量不過關(guān)，不能即買即取等問題嚴(yán)重阻礙了食行生鮮占據(jù)高校市場(chǎng)，更大程度惠及高校師生。為保證食行生鮮的高效運(yùn)營(yíng)，本文針對(duì)其存在的問題提出加強(qiáng)平臺(tái)推廣、尋求優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、嚴(yán)控商品質(zhì)和量、探索更多業(yè)務(wù)模式等措施，可以促進(jìn)食行生鮮不斷整合優(yōu)化供應(yīng)鏈上下游，增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步提高服務(wù)水平。另外本文提出的發(fā)展策略以及實(shí)際可行的操作方法充分體現(xiàn)了物流和管理兩種科學(xué)思想最終造福社會(huì)的宗旨，文中提煉的三種優(yōu)勢(shì)模式及生鮮配送策略也可供其他高校、社區(qū)借鑒，具有深刻的理論價(jià)值與現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。