【編者案】學徒制在中國歷史悠久，師傅帶徒的工匠技術傳承方式一直是中國技術工人培養(yǎng)的主要制度，在新中國建設中也發(fā)揮了重要作用。新型學徒制在傳統(tǒng)的企業(yè)師傅帶徒這一模式基礎上，引入了職業(yè)培訓機構和職業(yè)院校協(xié)同開展培訓，并由政府進行激勵推動，給予政策支持和財政補貼，是推動校企合作、產教融合的行之有效的創(chuàng)新舉措，具有強大的生機和活力。

《人力資源社會保障部 財政部關于全面推行企業(yè)新型學徒制的意見》指出企業(yè)新型學徒制的培養(yǎng)內容主要包括專業(yè)知識、操作技能、安全生產規(guī)范和職業(yè)素養(yǎng)，特別是工匠精神的培育。

按照這一要求，人力資源社會保障部教材辦公室組織專家編寫了企業(yè)新型學徒制培訓教材。具體來講，企業(yè)新型學徒制培訓教材主要包括通用素質類教材和專業(yè)基礎類教材兩種。其中，專業(yè)基礎類教材又分為機械專業(yè)、電工電子專業(yè)、汽車維修專業(yè)、飲食業(yè)專業(yè)、飯店（酒店）管理專業(yè)五大類。

通用素質類教材

企業(yè)新型學徒制培訓教材中通用素質類教材包括《入企必讀》《職業(yè)素養(yǎng)》《工匠精神》《安全生產》《法律常識》。

《入企必讀》主要內容包括快速轉變角色、快速融入企業(yè)、快速熟悉崗位、快速融洽人際、跟導師學習、應對職場問題和維護權益，力求幫助企業(yè)新員工快速融入企業(yè)、適應崗位、與同事合作，妥善處理工作中遇到的各種問題，以實現自我提高，為企業(yè)做出貢獻。

《職業(yè)素養(yǎng)》首先介紹了職業(yè)素養(yǎng)的內涵以及員工應具備的職業(yè)素養(yǎng);然后從企業(yè)員工的角度出發(fā)，以企業(yè)為著力點，以工作為出發(fā)點，詳細闡述了企業(yè)員工應當遵守的職業(yè)道德、樹立的職業(yè)意識、實現的職業(yè)理想、呈現出的職業(yè)形象、具備的職業(yè)能力，從而形成良好的職業(yè)習慣，成為企業(yè)青睞、領導信賴、自己滿意的優(yōu)秀員工。

《工匠精神》介紹了工匠精神的歷史、價值和內涵，闡述了工匠精神的敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新等基本內涵，并配以典型、感人的普通勞動者故事，力求讓企業(yè)員工深刻感受到工匠精神的重要性，將工匠精神內化為力量、升華為態(tài)度、付之于行動，使得員工素質得到不斷提升，企業(yè)發(fā)展獲得不竭動力。

《安全生產》介紹了安全生產的相關內容，主要內容包括安全基礎、防范危險、現場作業(yè)安全、消防與用電安全、勞動防護、職業(yè)健康與安全、應急救援。本書重點培養(yǎng)員工安全意識，幫助員工掌握必要的應急救援技能，實現安全生產與生活。

《法律常識》主要內容包括增強法律意識、勞動關系、社會保險、勞動權益和知識產權與商業(yè)秘密。本書側重介紹與員工工作息息相關的法律知識，通過本書的學習可以使員工增強法律意識，學會用法律武器保護自己的合法權益。

專業(yè)基礎類教材

企業(yè)新型學徒制培訓教材中專業(yè)基礎類教材編寫緊貼相應《國家職業(yè)技能標準》和企業(yè)工作崗位技能要求，遵循“企校雙制、工學一體”的培養(yǎng)模式，注重為培訓對象夯實理論基礎，規(guī)范基本操作規(guī)程。

專業(yè)基礎類教材包括電工電子專業(yè)、汽車維修專業(yè)、機械專業(yè)、飲食業(yè)專業(yè)四大類。

電工電子專業(yè)

電工電子專業(yè)基礎類教材包括《電工基礎》和《電子工藝基礎》兩種?！峨姽せA》主要內容包括電工基礎知識、常用電工儀表、電工常用工具及電工基本操作、電氣識圖基本知識、常用低壓電器、電動機與電氣基本控制電路、變壓器基礎知識、電氣安全?！峨娮庸に嚮A》主要內容包括常用電子元器件、常用電子測量儀器的使用、電子電路、電子設備裝配的基本技能。

汽車維修專業(yè)

汽車維修專業(yè)基礎類教材包括《機械基礎（汽車維修專業(yè)）》和《汽車維修基礎》兩種?！稒C械基礎（汽車維修專業(yè)）》主要內容包括螺紋緊固件、軸、鍵與銷、軸承、彈簧等常用機械零件以及聯(lián)軸器、離合器、制動器等常用機械部件的結構、特點及其應用，平面連桿機構、間歇運動機構和凸輪機構等常用機構的組成、工作原理和應用場合， 機械傳動、液壓傳動與氣壓傳動等傳動方式的組成、傳動特點和應用等?！镀嚲S修基礎》突出汽車構造基礎性、共性知識介紹，加強汽車維修基礎理論、維修安全操作規(guī)范以及維修企業(yè)環(huán)境保護意識培養(yǎng)。主要內容包括汽車構造概述、汽車發(fā)動機基礎、汽車底盤基礎、汽車電氣設備基礎、汽車電子控制裝置、汽車車身、新能源汽車、汽車維修設備與工具以及安全生產與保護知識等。

機械專業(yè)

機械專業(yè)基礎類教材包括《機械識圖與公差測量》和《機械基礎知識》兩種。《機械識圖與公差測量》是企業(yè)新型學徒制培訓機械類專業(yè)重要的專業(yè)基礎課，主要內容包括：制圖基本知識與技能、正投影作圖基礎、組合體、機械圖樣的基本表示法、機械圖樣的特殊表示法、極限與配合基礎、幾何公差及其應用、表面結構要求與螺紋公差、零件圖、裝配圖、零部件測繪、其他專業(yè)圖樣。

《機械基礎知識》是企業(yè)新型學徒制培訓機械類專業(yè)重要的專業(yè)基礎課，主要內容包括：常用金屬材料與熱處理、機械傳動、常用機構、常用零部件及機械潤滑、氣壓傳動與液壓傳動、機械制造設備及應用、用電常識。

飲食業(yè)專業(yè)

飲食業(yè)專業(yè)基礎類教材包括《飲食業(yè)基礎知識》《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》《食品原料及加工》3種。飲食業(yè)專業(yè)基礎類教材為飲食業(yè)專業(yè)提供了全面的專業(yè)理論知識介紹，讓學員能更好地了解飲食業(yè)的知識體系，更全面地、系統(tǒng)地提高飲食業(yè)從業(yè)人員的能力和水平。其中，《飲食業(yè)基礎知識》主要內容包括：飲食業(yè)概述、現代烹飪基礎、原材料管理、廚房生產、餐廳服務、飲食成本核算與控制和飲食業(yè)相關標準與法律法規(guī)?！讹嬍碃I養(yǎng)與衛(wèi)生》主要內容包括：營養(yǎng)學基礎知識、食物的營養(yǎng)價值、平衡膳食、食品污染及預防、各類食物的衛(wèi)生及管理，食源性疾病、飲食衛(wèi)生與安全管理等?！妒称吩霞凹庸ぁ分饕獌热莅ǎ杭Z食類原料、蔬菜類原料、果品類原料、禽蛋類原料、畜類及乳類原料、水產品原料、刀工與刀具、蔬果類原料加工、家禽類原料加工、家畜類原料加工、水產品原料加工。

飯店（酒店）管理專業(yè)

飯店（酒店）管理專業(yè)基礎類教材包括《飯店管理基礎知識》和《飯店服務禮儀》兩種，適用于各類職業(yè)院校、職業(yè)培訓機構、企業(yè)培訓中心等教育培訓機構開展企業(yè)新型學徒制培訓，也適用于企業(yè)崗位技能培訓和就業(yè)技能培訓。其中，《飯店管理基礎知識》主要內容包括飯店概述、飯店管理概述、飯店組織管理、飯店主要業(yè)務部門管理、飯店營銷管理、飯店人力資源管理、飯店服務質量管理等;《飯店服務禮儀》主要內容包括：禮儀概述、飯店服務人員儀容儀表禮儀、飯店服務人員言談舉止禮儀、飯店服務人員人際交往禮儀、飯店接待服務禮儀、國際交往禮儀、主要客源國（地區(qū)）禮儀習俗與禁忌、宗教禮儀、常用英語等。