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《肉類研究》雜志創(chuàng)刊于 1987 年，主辦單位為中國肉類食品綜合研究中心?！度忸愌芯俊肥墙?jīng)國家新聞 出版總署正 式批準(zhǔn)，面 向國內(nèi)外公 開發(fā)行的中 文科技期刊 ，國際標(biāo)準(zhǔn) 刊 號 ：

ISSN1001—8123，國內(nèi)統(tǒng)一刊號：CN11—2682/TS。月刊。本刊自 2011 年開始由《食品科學(xué)》

雜志的編輯團隊全新打造，2011～2013 年連續(xù)入選《中國科技核心期刊》，2015 、2018年連續(xù)入編北京大學(xué)《中文核心期刊要目總覽》（第七、八版）中文核心期刊，影響因子持續(xù)上升。本刊還被《中國核心 期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫》《中國期刊全文數(shù)據(jù)庫》《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫》《中國期刊網(wǎng)》等數(shù)據(jù)庫 全文收錄?！度忸愌芯俊啡趯W(xué)術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新為一體，致力于肉類科研和技術(shù)推廣， 構(gòu)筑學(xué)者交流平臺，培養(yǎng)科技研發(fā)人才，記錄行業(yè)發(fā)展歷程，展示國際前沿成果，對推動中國肉 類行業(yè)健康、快速發(fā)展具有重要作用。

本刊主要面向全國各大高等院校、科研院所、各級黨政機關(guān)、企事業(yè)單位的廣大專家學(xué)者、工程技術(shù)人員、碩士博士研究生、管理人員等。

2019年《肉類研究》雜志繼續(xù)改版升級：大學(xué)堂欄目提供全面的肉類相關(guān)國家政策和標(biāo)準(zhǔn)，國際科技資訊欄目及時呈現(xiàn)最新的國際前沿研究；基礎(chǔ)研究、加工工藝、包裝貯運、分析檢測、專題論述等科研論文將更具權(quán)威與實用性，引領(lǐng)肉類行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。

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