2019年8月1～4日 中國 浙江 杭州與寧波

主 辦

：北京食品科學(xué)研究院

中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

國際谷物科技學(xué)會（ICC）

共同主辦：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院

浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院

浙江工業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院

浙江海洋大學(xué)食品與醫(yī)藥學(xué)院

浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品學(xué)院

寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院

浙江樹人大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院

華美食品學(xué)會（CAFS）

共同承辦：浙江大學(xué)馥莉食品研究院

支持協(xié)辦：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）

《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志

（SCI收錄）

《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）

《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）

《Journal of Food Bioactives》雜志

贊助單位：北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司

食品對于人類健康的重要性不言而喻，中華民族自古就有“寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng)，“飲食者，人之命脈也”則是明代醫(yī)藥學(xué)巨匠李時珍對膳食營養(yǎng)的健康作用所做的高度概括。世界衛(wèi)生組織（WHO）近年對影響人類健康的眾多因素的評估結(jié)果也表明：膳食營養(yǎng)因素的影響（13%）僅次于居首位的遺傳因素（15%），遠(yuǎn)高于醫(yī)療因素（僅8%）的作用。不斷快速發(fā)展的食品科學(xué)技術(shù)極大地促進(jìn)了食品種類的多樣化和營養(yǎng)的全面均衡，不僅帶來了食品產(chǎn)業(yè)的繁榮，還促進(jìn)了人類壽命的延長和生活品質(zhì)的提高。隨著新科技革命的蓬勃發(fā)展，尤其是在信息技術(shù)、生命科學(xué)和納米技術(shù)等領(lǐng)域的快速發(fā)展，更是促進(jìn)了食品科學(xué)技術(shù)的巨大變革，大力推進(jìn)了先進(jìn)科學(xué)技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。隨著中國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、老齡化進(jìn)程加快，肥胖、高血壓、糖尿病和冠心病等慢性病患病率呈現(xiàn)持續(xù)、快速增長的趨勢。如何為消費(fèi)者提供更營養(yǎng)、更健康的食物，成為我國乃至全球關(guān)注的重大課題。全球一系列重大食品安全事件的發(fā)生，凸顯出技術(shù)進(jìn)步和社會發(fā)展對食品數(shù)量、質(zhì)量與安全問題的嚴(yán)峻考驗(yàn)，這已關(guān)系到人類乃至下一代的健康和安全，保障食品安全已經(jīng)成為了保護(hù)人類生命健康、提高生活質(zhì)量、促進(jìn)食品貿(mào)易、維護(hù)社會和諧發(fā)展的重大政策問題，因此食品科學(xué)任重而道遠(yuǎn)，仍將不斷上下求索來應(yīng)對所有的挑戰(zhàn)。

為進(jìn)一步推動食品科學(xué)的發(fā)展，帶動食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志在成功召開前十屆“食品科學(xué)國際年會”和三屆“食品科學(xué)與人類健康國際研討會”及十余次食品專題研討會的基礎(chǔ)上，藉《Food Science and Human Wellness》雜志創(chuàng)刊八周年之際，將與國際谷物科技學(xué)會（ICC）、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院、浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院、浙江海洋大學(xué)食品與醫(yī)藥學(xué)院、浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品學(xué)院、寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院、浙江樹人大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院、華美食品學(xué)會（CAFS）共同舉辦“第四屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會”，會議繼續(xù)得到美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）及多位國際食品領(lǐng)域著名SCI期刊主編的大力支持。研討會將就食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品免疫學(xué)、食品功能成分與活性評價、食品安全與毒理學(xué)等食品科學(xué)及營養(yǎng)健康方面的重大理論研究展開深入探討，交流和借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。

本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期4天，定于2019年8月3-4日在杭州舉辦“第四屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會”，并提前2天于2019年8月1-2日在寧波舉辦“第四屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會”之專題分論壇——“動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”。2019年8月1-2日在杭州組織“第九屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”。

審核通過的參會代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》四本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

一、組織委員會

榮譽(yù)主席（按姓氏拼音排序）：

Gerard Downey教授：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）前主席、愛爾蘭都柏林大學(xué)教授

Robert G (Bob) Gilbert院士：澳大利亞科學(xué)院院士、昆士蘭大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)系教授

陳堅教授：中國工程院院士、國際食品科學(xué)院院士、江南大學(xué)校長

管華詩院士：中國工程院院士、山東省科協(xié)主席、中國海洋大學(xué)原校長

郭培宣教授：國際RNA納米技術(shù)和國際納米醫(yī)學(xué)學(xué)會主席、

美國國家癌癥研究所（NCI）癌癥納米技術(shù)平臺合作

計劃主任、美國俄亥俄州立大學(xué)首席講座教授

李琳教授：東莞理工學(xué)院校長

李玉院士：中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長

李元昆教授：國際微生物學(xué)會聯(lián)盟主席、新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授

賈敬敦先生：科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心主任

潘迎捷教授：上海海洋大學(xué)原校長

龐國芳院士：中國工程院院士、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家

饒平凡教授：國際食品科技聯(lián)盟前主席、國際食品科學(xué)院院士、

福州大學(xué)前副校長

孫寶國院士：中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長

王進(jìn)崑教授：國際營養(yǎng)與功能食品學(xué)會理事長、

國際食品科學(xué)院院士、臺灣中山醫(yī)學(xué)大學(xué)前校長、

杰出教授、國際生命科學(xué)學(xué)會臺灣辦事處主任、

臺灣營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)會長

吳天一院士：中國工程院院士、青海高原醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院原院長

楊銘鐸教授

：黑龍江省科學(xué)技術(shù)協(xié)會副主席、黨組書記、

哈爾濱商業(yè)大學(xué)原副校長

應(yīng)義斌教授：浙江農(nóng)林大學(xué)校長

張改平院士：中國工程院院士、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長

周光宏教授：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長、中國畜產(chǎn)品加工研究會會長、

國際食品科學(xué)院院士

朱蓓薇院士：中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

朱明研究員：中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會理事長、

農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院原院長、

《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》主編

主 席：（按主辦協(xié)辦單位排序）

王守偉教授：北京食品科學(xué)研究院院長、中國食品雜志社社長、

中國肉類食品綜合研究中心主任

劉東紅教授：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長、

浙江大學(xué)馥莉食品研究院執(zhí)行院長

韓劍眾教授：浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長

孫培龍教授：浙江工業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院黨委書記

鄧尚貴教授：浙江海洋大學(xué)食品與醫(yī)藥學(xué)院院長

劉興泉教授：浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院常務(wù)副院長

潘道東教授：寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院執(zhí)行院長

金建昌教授：浙江樹人大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院副院長

Charles Brennan教授：國際谷物科技學(xué)會（ICC）主席、

新西蘭林肯大學(xué)農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院葡萄酒、

食品與分子生物科學(xué)系教授、

《International Journal of Food Science and Technology》、

《Journal of Food Processing and Preservation》、

《International Journal of Molecule Biosciences》雜志主編

Michaela Pichler博士：國際谷物科技學(xué)會（ICC）秘書長兼副主席

潘忠禮教授：華美食品學(xué)會（CAFS）主席、

美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)服務(wù)局西部研究中心資深研究員

加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校生物與農(nóng)業(yè)工程系教授

Maureen C. Olewnik教授：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）主席

美國堪薩斯州立大學(xué)全球食品系統(tǒng)計劃協(xié)調(diào)員

Amy Hope女士：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）秘書長

Thomas F. Hofmann教授：

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志主編

孫大文院士：歐洲自然科學(xué)院院士、愛爾蘭皇家科學(xué)院院士、

國際食品科學(xué)院院士、

國際農(nóng)業(yè)工程學(xué)會（CIGR）前主席、

《Food and Bioprocess Technology》雜志創(chuàng)刊者、

總編、愛爾蘭國立都柏林大學(xué)教授

劉瑞海教授：國際食品科學(xué)院院士、

《Food Science and Human Wellness》雜志總編、

美國康乃爾大學(xué)農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)系教授、

教育部“長江學(xué)者”講座教授

何其儻教授：國際食品科學(xué)院院士、

美國羅格斯大學(xué)食品科學(xué)系杰出教授、

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

Fereidoon

Shahidi教授：國際食品科學(xué)院院士、

國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟（IUFoST）科學(xué)委員會成員、

國際保健食品和功能食品協(xié)會（ISNFF）主要創(chuàng)始人、

《Journal of Food Bioactives》雜志總編、

《 Food Chemistry》雜志副主編、

加拿大紐芬蘭紀(jì)念大學(xué)生物化學(xué)系教授

熊幼翎教授：國際食品科學(xué)院院士、

美國肯塔基大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院動物和食品科學(xué)系科研部

主任、《Journal of Food Science》雜志科學(xué)主編、

《Food Bioscience》副主編、

教育部“長江學(xué)者”特聘教授

俞良莉教授：美國馬里蘭大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)系教授、

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

副主席：

趙 燕女士：北京食品科學(xué)研究院副院長、

中國食品雜志社執(zhí)行社長、

北京市食品釀造研究所所長

陳振宇教授：香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品及營養(yǎng)學(xué)部主任、

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

潘敏雄教授：臺灣大學(xué)食品科技研究所、

《Journal of Food and Drug Analysis》雜志副主編

Klaus W. Lange教授：國際運(yùn)動與營養(yǎng)學(xué)會主席、

德國雷根斯堡大學(xué)實(shí)驗(yàn)心理學(xué)系主任、

《Movement and Nutrition in Health and Disease》主編、

《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

李士明教授：湖北黃岡師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院、

湖北省“百人計劃”教授、“楚天學(xué)者”特聘教授、

美國新澤西州羅格斯大學(xué)食品科學(xué)系訪問教授、

《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

委 員：

孫 勇副研究員：北京食品科學(xué)研究院副總工程師、

中國食品雜志社副社長、《食品科學(xué)》雜志主編

《Food Science and Human Wellness》執(zhí)行主編

IL KIM教授：韓國釜山國立大學(xué)化學(xué)工程（高分子科學(xué)與工程）

系主任、韓國教育部“面向21世紀(jì)智力韓國計劃

（Brain Korea (BK) 21 PLUS）”高等化學(xué)工藝研究中心主任

陳 寧教授：武漢體育學(xué)院“楚天學(xué)者”特聘教授、

《Food Science and Human Wellness》副主編

吳建平教授：加拿大阿爾伯塔大學(xué)農(nóng)業(yè)、食品與營養(yǎng)科學(xué)系、

浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院-浙江大學(xué)

-加拿大阿爾伯特大學(xué)分子營養(yǎng)活性肽聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、

《Journal of the Science of Food and Agriculture》副主編、

《Food Science and Human Wellness》副主編

王惠民教授：臺灣中興大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程研究所、

《Food Science and Human Wellness》副主編

沈清武教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院、

《Food Science and Human Wellness》副主編

Alexander M. Gosslau副教授：美國紐約城市大學(xué)生命科學(xué)系、

美國羅格斯大學(xué)化學(xué)生物學(xué)系、

《Food Science and Human Wellness》副主編

徐寶軍教授

：北京師范大學(xué)-香港浸會大學(xué)聯(lián)合國際學(xué)院、

《Food Science and Human Wellness》副主編

王樂義副教授：美國伊利諾伊大學(xué)香檳分校、

《Food Science and Human Wellness》執(zhí)行副主編

丁 甜副教授：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院、

浙江大學(xué)食品加工工程研究所副所長

二、技術(shù)委員會（按姓氏拼音排序）

Byong H. Lee教授：加拿大麥吉爾大學(xué)理學(xué)院微生物學(xué)與免疫學(xué)

系教授、韓國MSC股份有限公司食品研究所顧問

Dominic W. S. Wong教授：美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院西部地區(qū)

研究中心

Hamit K?ksel教授：國際谷物科技學(xué)會（ICC）前主席、

土耳其哈斯特帕大學(xué)教授

Michael Tilley教授：美國農(nóng)業(yè)部谷物與動物健康研究中心

Okkyung Kim Chung教授：美國堪薩斯州立大學(xué)

Patricia Rayas-Duarte教授：美國俄克拉荷馬州立大學(xué)

Perry K.W. Ng教授：美國密歇根州立大學(xué)食品科學(xué)與人類營養(yǎng)系

副主任、國際谷物科技學(xué)會（ICC）會士、

美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）會士

Takaharu Sakiyama教授：日本東京海洋大學(xué)食品科技系

Jan Willem van der Kamp教授：國際谷物科技學(xué)會（ICC）學(xué)術(shù)

委員會主席、荷蘭TNO

Roland Poms博士：國際谷物科技學(xué)會（ICC）前秘書長

Yacine Hemar教授：新西蘭奧克蘭大學(xué)

Weibiao Zhou教授：新加坡國立大學(xué)

Donghyun Kang教授：韓國首爾大學(xué)

Song Miao教授：愛爾蘭農(nóng)業(yè)與食品部Teagasc食品研究中心

Xiaonan Lu教授：加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)

Christopher A. Elkins教授：美國疾病控制與預(yù)防中心醫(yī)療健康

促進(jìn)部門主任

阿不都拉·阿巴斯教授：新疆大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

白衛(wèi)濱教授：暨南大學(xué)理工學(xué)院副院長、

食品安全與營養(yǎng)研究院常務(wù)副院長

畢陽教授：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

蔡慧農(nóng)教授：集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院

曹敏杰教授：集美大學(xué)副校長

陳峰教授：國際食品科學(xué)院院士、北京大學(xué)工學(xué)院副院長、

國家“千人計劃”特聘教授、

《Food ＆ Function》雜志副主編

陳峰教授：美國克萊姆森大學(xué)食品營養(yǎng)與包裝科學(xué)系

陳建設(shè)教授：浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長

陳慶森教授：天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院

陳衛(wèi)教授：江南大學(xué)副校長、

國家功能食品工程技術(shù)研究中心主任、

教育部“長江學(xué)者”特聘教授

陳穎研究員：中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長兼總工程師

陳永勝教授：內(nèi)蒙古民族大學(xué)校長

陳運(yùn)中教授：湖北中醫(yī)藥大學(xué)副校長

儲曉剛研究員：中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所

鄧放明教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長

鄧澤元教授：南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任

董慶利教授：上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品工程學(xué)院

董海洲教授：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

堵國成教授：江南大學(xué)生物工程學(xué)院

杜敏教授：美國華盛頓州立大學(xué)

杜明教授：大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

杜平悳教授：臺灣嘉南藥理科技大學(xué)民生學(xué)院院長

杜先鋒教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院副院長

方繼教授：國立中興大學(xué)（臺灣）食品暨應(yīng)用生物科技學(xué)系主任

方亞鵬教授：湖北工業(yè)大學(xué)輕工學(xué)部食品與制藥工程學(xué)院

扶雄教授：華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院

高麗萍教授：北京聯(lián)合大學(xué)功能食品科學(xué)技術(shù)研究院副院長

郜海燕研究員：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究所

葛長榮教授：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

郭宏教授：北京食品科學(xué)研究院副院長、

北京市食品研究所所長

郝利民教授：軍事科學(xué)院系統(tǒng)工程研究院軍需裝備研究所

何東平教授：武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

何強(qiáng)教授：四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院副院長

何元順教授：臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所所長

侯冬巖教授：鞍山師范學(xué)院副校長

胡秋輝教授：南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

胡小松教授：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長

黃光偉教授：華美食品學(xué)會、

美國加利福尼亞杏仁商會食品研究和技術(shù)副總監(jiān)

黃慶榮教授：美國羅格斯大學(xué)

黃耀文教授：美國佐治亞大學(xué)

賈英民教授：北京工商大學(xué)副校長

江昌俊教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院

江連洲教授：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

江正強(qiáng)教授：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長、

教育部“長江學(xué)者”特聘教授

姜紹通教授：合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

金昌海教授：揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

金宗濂教授：北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院

靳燁教授：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

金征宇教授：江南大學(xué)食品學(xué)院

鞠興榮教授：南京財經(jīng)大學(xué)

康懷彬教授：河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長

康文藝教授：河南大學(xué)藥學(xué)院副院長

雷紅濤教授：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

李從發(fā)教授：海南大學(xué)食品學(xué)院院長

李東教授：北京市營養(yǎng)源研究所黨委書記、所長、

北京食品學(xué)會理事長

李冬生教授：湖北工業(yè)大學(xué)副校長

李洪軍教授：西南大學(xué)研究生院常務(wù)副院長

李華教授：西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院

李建科教授：陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院

李紹平教授：澳門大學(xué)中藥質(zhì)量研究國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、

《Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis》主編

李勇教授：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系

李忠海教授：中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

勵建榮教授：渤海大學(xué)副校長

連賓教授：南京師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

林洪教授：中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委書記

林親錄教授：中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

劉寶林教授：上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院院長

劉成梅教授：南昌大學(xué)食品學(xué)院院長

劉東紅教授：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長、

浙江大學(xué)馥莉食品研究院執(zhí)行院長

劉健教授：合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長

劉景圣教授：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

劉靜波教授：吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

劉敬澤教授：河北師范大學(xué)副校長

劉箐教授：上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院、

國家“千人計劃”特聘教授

劉文教授：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所所長

劉新旗教授：北京工商大學(xué)北京人類營養(yǎng)與高精尖創(chuàng)新中心首席

科學(xué)家、國家“千人計劃”特聘教授

劉學(xué)波教授：西北農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

劉元法教授：江南大學(xué)食品學(xué)院院長、

教育部“長江學(xué)者”特聘教授

陸啟玉教授：河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院

盧向陽教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

盧曉黎教授：四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院

路勇教授：中國食品藥品檢定研究院副院長

陸兆新教授：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

羅杰教授：國家藥品監(jiān)督管理局高級研修學(xué)院

羅亞光教授：美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量資深研究員

羅云波教授：國際食品科學(xué)院院士、

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院

馬海樂教授：江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院黨委書記

聶少平教授：南昌大學(xué)食品工程學(xué)院副院長、

南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、

《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》副主編

歐宇教授：上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院

潘麗軍教授：合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

潘思軼教授：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院

龐廣昌教授：天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院、

天津商業(yè)大學(xué)海洋食品與藥物研究所執(zhí)行所長

裴世春教授：通化師范學(xué)院國際教育學(xué)院院長、

生物制劑國際合作研究中心主任

蒲彪教授：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

齊斌教授：常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院黨委書記

邱樹毅教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長

桑亞新教授：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長

單楊研究員：湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長

石磊教授：暨南大學(xué)食品安全與營養(yǎng)研究院院長、

國家“千人計劃”特聘教授

石彥國教授：哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院院長

孫桂菊教授：東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任

孫璐西教授：國際食品科學(xué)院院士、

臺灣大學(xué)食品科技研究所教授

《Journal of Food and Drug Analysis》雜志前總編輯

孫慶杰教授：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

孫遠(yuǎn)明教授：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

王大為教授：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

王鳳成教授：國際谷物科技學(xué)會（ICC）前任主席、

河南工業(yè)大學(xué)國際糧食研究中心主任、

國家糧食局糧油食品工程技術(shù)研究中心主任、

國家糧食加工裝備工程技術(shù)研究中心主任

王頡教授：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

王強(qiáng)研究員：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長

王碩教授：國際食品科學(xué)院院士、南開大學(xué)醫(yī)學(xué)院、

教育部“長江學(xué)者”特聘教授

汪興平教授：湖北民族學(xué)院副校長

王錫昌教授：上海海洋大學(xué)食品學(xué)院

王彥波教授：浙江工商大學(xué)浙江食品質(zhì)量安全工程研究院常務(wù)副

院長、《Journal of Fisheries and Aquaculture》副主編

王應(yīng)寬研究員：農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院農(nóng)業(yè)工程科技信息中心

主任、《國際農(nóng)業(yè)與生物工程學(xué)報》主編、

中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會副秘書長

王釗教授：清華大學(xué)藥學(xué)院藥理學(xué)研究所所長

汪少蕓教授：福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院執(zhí)行院長、

福州大學(xué)海洋科學(xué)技術(shù)研究院院長

王文君教授：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

魏益民研究員：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

魏兆軍教授：合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、

《Current Topics in Nutraceutical Research》副主編

吳永寧研究員：國家食品安全風(fēng)險評估中心首席專家、

國際食品科學(xué)院院士

夏立秋教授：湖南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

夏延斌教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

肖航教授：美國馬薩諸塞大學(xué)

肖建波教授：澳門大學(xué)助理教授、福建農(nóng)林大學(xué)特聘教授、

《MLS Nutrition, Food Science & Technology》主編、

《Phytochemical Analysis》副主編、

《Journal of Berry Research》副主編、德國洪堡學(xué)者

謝明勇教授：國際食品科學(xué)院院士、南昌大學(xué)食品學(xué)院、

南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任

邢新會教授：清華大學(xué)化工系副主任、

清華大學(xué)化學(xué)工程系生物化工研究所所長、

《Journal of Bioscience and Bioengineering》雜志主編、

《Biochemical Engineering Journal》雜志副主編

徐虹教授：南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院院長

徐明生教授：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

徐幸蓮教授：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長、

中國畜產(chǎn)品加工研究會常務(wù)副會長

徐志民教授：美國路易斯安娜州立大學(xué)

薛長湖教授：中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

楊海燕教授：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院院長

楊興斌教授：陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院院長

葉興乾教授：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院

余龍江教授：華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副院長

俞偉祖教授：中糧集團(tuán)中糧營養(yǎng)健康研究院首席科學(xué)家、

國家“千人計劃”特聘教授

郁建平教授：貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

袁其朋教授：北京化工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院、

北京化工大學(xué)化工資源有效利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副

主任、教育部“長江學(xué)者”特聘教授

岳田利教授：西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

岳喜慶教授：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

曾新安教授：華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院院長

章超樺教授：廣東海洋大學(xué)副校長

張東杰教授：黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)副校長

張芳榮教授：高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)藥學(xué)院天然藥物研究所、

高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)國際事務(wù)處副國際長

張峰研究員：中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所所長

張灝教授：江南大學(xué)食品學(xué)院

張和平教授：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、

教育部“長江學(xué)者”特聘教授

張經(jīng)華研究員：北京市理化分析測試中心主任

張坤生教授：天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院院長

張?zhí)m威教授：中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

張民教授：天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院院長

張名位研究員：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長

張慶英教授：北京大學(xué)藥學(xué)院

張鐵華教授：吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

張文生教授：北京師范大學(xué)資源學(xué)院

張巖研究員：河北省食品檢驗(yàn)研究院副院長

張征研究員：江蘇省食品藥品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院副院長

張正竹教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院院長

張志強(qiáng)教授：香港中文大學(xué)食品及營養(yǎng)科學(xué)系主任

趙國華教授：西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長

鄭寶東教授：福建農(nóng)林大學(xué)副校長

鄭磊教授：合肥工業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)研究院院長

鄭喜群教授：黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)校長

周堅教授：武漢輕工大學(xué)副校長

鄒小波教授

：江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長、

江蘇大學(xué)學(xué)科建設(shè)辦公室主任、

江蘇大學(xué)研究生院副院長、

教育部“長江學(xué)者”特聘教授

朱文學(xué)教授：河南工業(yè)大學(xué)副校長

三、會議內(nèi)容

1.會議主題 食品科學(xué)與人類健康理論研究

（1）食品生物化學(xué)專題

1）碳水化合物專場；2）蛋白質(zhì)與多肽專場；3）食品酶學(xué)專場；4）功能性脂質(zhì)專場；5）多糖專場；6）多酚專場；7）黃酮專場。包括碳水化合物、蛋白質(zhì)與多肽、酶、脂類、植物化學(xué)物等生化與代謝的研究，基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)等與人類健康相關(guān)的基礎(chǔ)研究。

（2）食品微生物學(xué)專題

1）益生菌與益生元專場；2）傳統(tǒng)釀造與發(fā)酵工程專場；3）病原微生物專場。

包括食品微生物生理與遺傳、微生物的相互作用、傳統(tǒng)食品和釀造食品發(fā)酵、食品及配料的生物制造、微生物毒素、致病微生物、預(yù)測微生物學(xué)等基礎(chǔ)研究。

（3）食品營養(yǎng)與免疫學(xué)專題

1）食品營養(yǎng)學(xué)專場；2）腸道微生物與免疫學(xué)專場；3）血脂調(diào)節(jié)專場；4）血糖調(diào)節(jié)專場；5）腫瘤抑制專場；6）抗氧化與抑制自由基專場；7）提高免疫力專場。

包括分子營養(yǎng)學(xué)和臨床營養(yǎng)學(xué)、生物活性物的成分及其功能評價、細(xì)胞因子、食物過敏、分子免疫學(xué)、免疫遺傳學(xué)等基礎(chǔ)研究。

（4）食品安全與毒理學(xué)專題

1）法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險評估專場；2）食品安全檢測專場；3）毒理學(xué)評價專場；4）重金屬與真菌毒素專場；5）物種鑒別及轉(zhuǎn)基因食品專場；6）食品過敏專場。

包括食品中風(fēng)險化合物、重金屬等安全檢測和毒理學(xué)評價，食源性疾病理論研究等。

（5）特設(shè)專場

1）青年學(xué)者專場；2）博士生專場；3）互聯(lián)網(wǎng)+食品專場。

（6）動物源食品專題

1）肉品科學(xué)專場；2）乳品科學(xué)專場；3）水產(chǎn)食品科學(xué)專場；4）蛋品科學(xué)專場。包括動物源食品科學(xué)基礎(chǔ)研究，營養(yǎng)與人類健康，質(zhì)量安全與檢測技術(shù)，法律、法規(guī)及發(fā)展政策等。

注：1）專題1-5 舉辦地點(diǎn)為杭州，時間8月3-4日；

專題6舉辦地點(diǎn)為寧波，時間8月1-2日。

2）本屆年會將計劃按照以上5大專題舉辦10場大會綜合報告、30場分論壇報告，共計安排400余個口頭報告，同時安排論文海報張貼。大會結(jié)束后，將根據(jù)微信及微博、網(wǎng)站投票結(jié)果評選出30 個最受歡迎口頭報告和20 個最受歡迎論文海報張貼，歡迎各位感興趣的老師、研究生申請，名額有限，請盡早報名。

2.會議形式

（1）邀請國內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言

（2）參會代表相關(guān)研究成果發(fā)言

（3）論文粘貼

（4）參展企業(yè)產(chǎn)品展示

3.會議語言

中文+英文+同聲傳譯

4.會議地點(diǎn)

中國 浙江 杭州與寧波

四.食品專業(yè)高級人才現(xiàn)場招聘會

為滿足廣大食品學(xué)科專業(yè)學(xué)生的求職需求以及海外優(yōu)秀留學(xué)人才和海內(nèi)外高層次人才對于高端職位的需求，為國內(nèi)用人單位和求職者之間搭建互相溝通的平臺，主辦方特利用此次在杭州舉辦本屆國際研討會的難得機(jī)會，于2019年8月2日下午在杭州專門舉辦“食品專業(yè)高級人才現(xiàn)場招聘會”，為有意向的相關(guān)高校、科研院所及企事業(yè)單位免費(fèi)設(shè)置展位，本次招聘會將提供從本科至博士等各學(xué)歷需求的職位信息，職位涉及到教師、技術(shù)研發(fā)人員、研究員、博士后等各個種類，誠摯歡迎廣大食品及相關(guān)專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生、擁有多年工作經(jīng)驗(yàn)的高級人才、海外留學(xué)人員及海內(nèi)外高層次人才前來參加。本次招聘會活動免費(fèi)參加，還請求職人員通過會議網(wǎng)頁報名獲得招聘會邀請函后方能參加。請有意向的招聘單位通過會議網(wǎng)頁下載并填寫回執(zhí)表以便于預(yù)留展位。

五、會議論文

1、論文范圍及要求：與會議主題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，請嚴(yán)格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學(xué)》投稿：請登錄食品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood.cn，從首頁采編系統(tǒng)投稿；

《Food Science and Human Wellness》投稿：

《請登錄網(wǎng)站http://www.keaipublishing.com/en/journals/foodscience-and-human-wellness/投稿

《肉類研究》投稿：請登錄網(wǎng)站http://www.rlyj.pub投稿；《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》投稿：請登錄網(wǎng)站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。

2、論文發(fā)表費(fèi)：審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費(fèi)。

3、投遞會議論文的代表，請先將論文通過雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號后，再及時進(jìn)行會議注冊，并將稿件標(biāo)題、編號填入注冊信息中。

六、會議費(fèi)

國內(nèi)：2000元/人（含會議費(fèi)、餐費(fèi)等）；

普通在校研究生1400元（不含在職攻讀學(xué)位人員）。國外：500美元/人

注：1）8月1-2日在寧波舉辦的“動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”不再單獨(dú)收取會議費(fèi)。

2）8月2日下午在杭州舉辦的“食品專業(yè)高級人才現(xiàn)場招聘會”，面向求職者免費(fèi)開放。

3）會議期間安排住宿，費(fèi)用自理。會議費(fèi)不包含論文發(fā)表費(fèi)。

七、重要時間

論文征集截止日期： 2019年6月30 日

口頭報告申請截止時間： 2019年6月20日

會議報名截止日期： 2019年 7月 20日

會議召開時間：

“第四屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會”（舉辦地：杭州）：2019 年8月3-4日（8月2日全天報到）

“第四屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會”之專題分論壇——“動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”（舉辦地：寧波）：2019 年8月1-2日（7月31日全天報到）

八、匯款事項(xiàng)

請參會代表收到正式邀請函（紙質(zhì)版或電子版均可）后，盡快將會議費(fèi)匯至中國食品雜志社，以便大會日?；I備工作順利進(jìn)行。

銀行匯款：戶 名：中國食品雜志社

行 號：102100004927

開戶行：工行阜外大街支行

帳 號：0200049209024922112

九、廣告招商招展

會刊廣告、會場廣告、會場產(chǎn)品展示

聯(lián)系人：楊紅

電話：010-83155446轉(zhuǎn)8040 13522179918

十、會務(wù)組

秘書處：李瑩 張睿梅

電 話：010-83155446/47/48/49/50-8030、8032

傳 真：010-83155436

E-mail：chnfood@163.com

十一、報名方式

1、掃描右方二維碼進(jìn)行微信報名。

2、網(wǎng)上報名：登錄我刊網(wǎng)站www.chnfood.cn，點(diǎn)擊進(jìn)入會議主頁進(jìn)行網(wǎng)上報名。

會務(wù)組收到報名信息后，會盡快向參會代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請函，如需要郵寄紙質(zhì)版邀請函，請務(wù)必回復(fù)郵件聯(lián)系會務(wù)組，并準(zhǔn)確填寫電子郵箱、詳細(xì)地址及郵編、電話號碼。

更多會議信息請關(guān)注食品科學(xué)微博和微信：

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