時敏 王玉軍 季瀾洋 梁權(quán) 韓俊杰

[摘 要] 隨著市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，企業(yè)對糧食專業(yè)人才的需求越來越高，現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的出現(xiàn)不僅可以滿足企業(yè)的用人需求，還可以使企業(yè)與學(xué)校的人才培養(yǎng)無縫對接。因此，現(xiàn)代學(xué)徒制對我國高職教育的長遠發(fā)展具有重要的意義。

[關(guān) 鍵 詞] 現(xiàn)代學(xué)徒制；糧食專業(yè)；培養(yǎng)模式；產(chǎn)教融合

[中圖分類號] G712 [文獻標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2019）02-0068-02

糧食行業(yè)的發(fā)展是關(guān)乎民生的大事，而從業(yè)技術(shù)人員的素質(zhì)與糧食行業(yè)的發(fā)展情況是密不可分的，培養(yǎng)實踐能力強且具有良好職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)的高技能人才正是高職院校的辦學(xué)目標(biāo)。此時現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的提出，正是深化產(chǎn)教融合、推進校企合作的有效手段，同時也能解決糧食專業(yè)人才市場的迫切需求。因此，探索高職教育糧食專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式是推動當(dāng)今社會發(fā)展的必然趨勢。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵

現(xiàn)代學(xué)徒制作為一種學(xué)校和企業(yè)雙方合作的人才培養(yǎng)模式，這種被高職院校廣泛認知的培養(yǎng)模式，它是一種在實際操作過程中以師傅帶徒弟、師傅傳授技能為主要學(xué)習(xí)形式的培養(yǎng)模式[1]?，F(xiàn)代學(xué)徒制克服了傳統(tǒng)學(xué)徒制的弊端，它是將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的一種新的學(xué)徒制。隨著糧食行業(yè)的不斷發(fā)展，市場對糧食專業(yè)人才需求的日益增加，市場的需求量決定了人才培養(yǎng)的重要性，職業(yè)院校培養(yǎng)的人才必須具備扎實的理論基礎(chǔ)、較強的動手實踐操作能力，同時要愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞?；诖耍F(xiàn)代學(xué)徒制與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)人才，學(xué)生在校期間了解企業(yè)工作環(huán)境，熟悉操作流程，師傅帶徒弟更易提高學(xué)生的動手操作能力，學(xué)生畢業(yè)后能與企業(yè)完美對接，學(xué)校和企業(yè)實現(xiàn)了人才互補、資源共享、互惠互利[2]。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制的意義

從我國目前的情況來看，糧食專業(yè)領(lǐng)域關(guān)于現(xiàn)代學(xué)徒制的研究還處于起步階段。在糧食專業(yè)實行現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式，不但可以提升職業(yè)院校的辦學(xué)水平，還可以解決畢業(yè)生就業(yè)難和技術(shù)技能人才供給不足的矛盾。為了使學(xué)生成為真正的技能型人才，現(xiàn)代學(xué)徒制可以使學(xué)生將校園所學(xué)的理論基礎(chǔ)知識與企業(yè)實際應(yīng)用相結(jié)合，這樣不僅提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能增強學(xué)生的操作能力，這對糧食行業(yè)來說具有重大的意義。

通過校企合作的、產(chǎn)業(yè)與教育的結(jié)合，實現(xiàn)了職業(yè)教育與企業(yè)用人需求的對接，生產(chǎn)過程與教學(xué)環(huán)節(jié)的對接，職業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)與課堂教學(xué)內(nèi)容的對接，企業(yè)完全參與到教學(xué)環(huán)節(jié)中來。

企業(yè)定期聘請一些專業(yè)的理論教師對員工進行知識培訓(xùn)，為企業(yè)提供了豐富的師資來源，同時也為企業(yè)節(jié)約了培訓(xùn)的經(jīng)費，而且現(xiàn)代學(xué)徒制的應(yīng)用還為提高學(xué)校的就業(yè)率創(chuàng)造了得天獨厚的優(yōu)勢條件[3]。

現(xiàn)代學(xué)徒制更注重培養(yǎng)兼具專業(yè)理論知識和職業(yè)技能水平的綜合型高素質(zhì)人才，使學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)中鍛煉專業(yè)技能，在企業(yè)學(xué)習(xí)中將課堂所學(xué)內(nèi)容與實際情況相融合，改變了傳統(tǒng)的教育模式，學(xué)生在校豐富了理論知識，在企業(yè)又將理論知識得以應(yīng)用，充分發(fā)揮兩者的優(yōu)勢。

現(xiàn)代學(xué)徒制可緩解就業(yè)壓力，解決就業(yè)難的問題，學(xué)生既是在學(xué)習(xí)，又是在工作，可以提前適應(yīng)企業(yè)環(huán)境，緩解就業(yè)心理壓力，而對企業(yè)，也可以減少用人崗前培訓(xùn)經(jīng)費，學(xué)生畢業(yè)后即可直接上崗就業(yè)。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制下糧食專業(yè)人才培養(yǎng)的實施

近幾年隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，社會急需大量糧食專業(yè)性人才，現(xiàn)代學(xué)徒制這一培養(yǎng)模式作為學(xué)校和企業(yè)的紐帶，使學(xué)生能很好地將糧食專業(yè)的理論知識與實踐能力相結(jié)合。為了更好地在現(xiàn)代學(xué)徒制下培養(yǎng)糧食專業(yè)人才，還需要做到以下幾個方面。

（一）明確現(xiàn)代學(xué)徒制下糧食專業(yè)的人才培養(yǎng)模式應(yīng)用群體是中專和大專的學(xué)生。高職院校理論課程開設(shè)需要根據(jù)本校的實際情況與企業(yè)的實際需求相結(jié)合。高職院校必須從實際情況出發(fā)，按照學(xué)?，F(xiàn)有的師資隊伍和教學(xué)環(huán)境以及學(xué)生的學(xué)習(xí)情況來設(shè)置課程，同時各職業(yè)院校在課程設(shè)置中要充分發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制的優(yōu)勢，理論與實踐相結(jié)合，確保學(xué)校的理論知識能應(yīng)用于企業(yè)實踐中，所以不僅要加強學(xué)生對糧食專業(yè)基礎(chǔ)知識的培養(yǎng)，還要開設(shè)機械制圖、糧食機械等相關(guān)基礎(chǔ)理論課程，在企業(yè)學(xué)習(xí)時使學(xué)生能很快熟悉設(shè)備操作。

（二）組建雙導(dǎo)師型的教學(xué)團隊，即高校內(nèi)高素質(zhì)導(dǎo)師與企業(yè)內(nèi)高技能導(dǎo)師。建立雙導(dǎo)師型的管理制度，提升學(xué)校專業(yè)教師的實踐能力，培訓(xùn)企業(yè)兼職教師的教學(xué)能力，同時學(xué)校與企業(yè)共同建立健全考核標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校導(dǎo)師在校期間應(yīng)側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)理論知識，企業(yè)導(dǎo)師應(yīng)重點培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力，通過現(xiàn)場模擬示范，手把手教學(xué)，使每個學(xué)生都能成為所在崗位的技術(shù)擔(dān)當(dāng)。并且校內(nèi)導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師定期進行培訓(xùn)、交流，為學(xué)生建立成績考評系統(tǒng)，校內(nèi)導(dǎo)師在假期應(yīng)深入企業(yè)實習(xí)，感受企業(yè)文化，熟知行業(yè)變化，更新設(shè)備技術(shù)，提升實踐能力，企業(yè)導(dǎo)師可利用企業(yè)推薦、行業(yè)招聘等形式予以確定，其承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)將計入企業(yè)年終考核[4]。

（三）現(xiàn)代學(xué)徒制下的學(xué)生具有學(xué)生、員工的雙重身份，在學(xué)校學(xué)習(xí)期間是學(xué)生，在企業(yè)學(xué)習(xí)期間是企業(yè)的員工。在學(xué)生學(xué)業(yè)考試中，應(yīng)建立學(xué)校和企業(yè)綜合的考評體系，學(xué)生在校期間的專業(yè)理論成績、企業(yè)崗位的工作業(yè)績成績，由理論教師和企業(yè)師傅綜合來評定，學(xué)校和企業(yè)雙方必須按照共同的考評標(biāo)準(zhǔn)來考核，考核內(nèi)容應(yīng)該包括學(xué)生出勤情況、崗位實際操作能力、工作完成情況、團隊合作能力等。逐步建立工作崗位的相關(guān)考核管理制度，做到在制度上有保證，在管理上有措施，使現(xiàn)代學(xué)徒制逐步形成制度化、規(guī)范化[5]。

（四）強化參與現(xiàn)代學(xué)徒制工作的責(zé)任管理，對學(xué)校而言，課程設(shè)置要以企業(yè)實際需求為導(dǎo)向，秉承理論知識、專業(yè)技能與工作崗位相一致的原則，學(xué)校理論教師實際參與企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，與企業(yè)師傅共同確定課程內(nèi)容，學(xué)校也要改變傳統(tǒng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，建立學(xué)校和企業(yè)綜合的考評制度；對企業(yè)而言，要積極與學(xué)校配合，聯(lián)合制定人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計劃，共同建設(shè)課程內(nèi)容，配合學(xué)校各項管理規(guī)章制度，同時也要建立健全的獎賞機制，不僅獎勵實習(xí)崗位中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，還要獎勵配合管理、輔導(dǎo)生產(chǎn)實習(xí)的企業(yè)職工，激發(fā)職工的參與熱情，而且企業(yè)要以培養(yǎng)市場需求人才為主要目的而不是一味追求利潤[6]。

四、推行現(xiàn)代學(xué)徒制的啟示

我校在糧食專業(yè)推行現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式以來，學(xué)生學(xué)習(xí)熱情明顯增加，學(xué)習(xí)的自覺性明顯提高，專業(yè)技術(shù)能力明顯提升，很多用人企業(yè)與我校簽訂了訂單培養(yǎng)計劃，這為深化現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式奠定了良好的基礎(chǔ)，經(jīng)過這幾年的應(yīng)用得出以下幾點啟示。

（一）實施現(xiàn)代學(xué)徒制的基礎(chǔ)是尋找恰當(dāng)?shù)暮献髌髽I(yè)，好的合作企業(yè)是成功的前提，在學(xué)徒制應(yīng)用過程中，會出現(xiàn)企業(yè)不配合、參與度不高等情況，這為學(xué)校在選擇企業(yè)上增加了難度，所以學(xué)校在選擇合作單位的時候應(yīng)全方面綜合考慮，選擇具有社會責(zé)任意識的企業(yè)，選擇以培養(yǎng)學(xué)生為主而不是把學(xué)生當(dāng)成勞動力的企業(yè)，選擇配套設(shè)完善的企業(yè)，最好選擇社會口碑好的大中型企業(yè)，好的合作企業(yè)是能否成功應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制的至關(guān)重要的因素。

（二）現(xiàn)代學(xué)徒制實施的效果與企業(yè)參與深度有直接關(guān)系，現(xiàn)代學(xué)徒制的應(yīng)用雖促進了校企合作，共同建立人才培養(yǎng)方案，但從新生入學(xué)到步入工作崗位，全程每個環(huán)節(jié)都需要合作企業(yè)參與其中，這包括設(shè)置課程體系、建設(shè)師資隊伍、培訓(xùn)理論教師、開展理論教學(xué)等很多方面，企業(yè)要一直參與其中，這樣才能確保學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生能和企業(yè)的用人需求無縫對接。

但是，如何使學(xué)校和企業(yè)雙方達到互利共贏，如何更深入地推行現(xiàn)代學(xué)徒制等，還需要我們進一步去深思。

五、結(jié)語

現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式對實現(xiàn)產(chǎn)教深度融合、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要意義。現(xiàn)代學(xué)徒制是在職業(yè)教育中出現(xiàn)的一種新的教學(xué)模式，這種教學(xué)模式適合職業(yè)教育的辦學(xué)理念。這種教學(xué)模式完全適合高職糧食專業(yè)，學(xué)校充分利用企業(yè)實踐基地展開教學(xué)，學(xué)生充分將理論與實踐相結(jié)合。而在市場經(jīng)濟環(huán)境條件下，企業(yè)急需高素質(zhì)技能型人才的背景下，對職業(yè)院校、用人企業(yè)以及學(xué)生都是共贏，所以應(yīng)該在現(xiàn)代學(xué)徒制的應(yīng)用過程中及時發(fā)現(xiàn)問題并不斷完善。

參考文獻：

[1]張揚.高職教育“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式探索與研究[J].科技經(jīng)濟導(dǎo)刊，2017（17）：178-179.

[2]劉海英，劉靜，徐莉莉.現(xiàn)代學(xué)徒制在食品加工技術(shù)專業(yè)中的應(yīng)用研究[J].現(xiàn)代交際，2016（24）：255-256.

[3]鄭莉.現(xiàn)代學(xué)徒制下的食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[J].食品科技，2018（5）：36-38.

[4]黃俊梅.高職教育現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的探索與研究[J].價值工程，2018（16）：296-297.

[5]施帥，徐海祥.現(xiàn)代學(xué)徒制食品專業(yè)實施中關(guān)鍵因素的研究[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2018（7）：129-130.

[6]徐安書.現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式初探[J].重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2015（1）：57-60.

編輯 張 慧