夏藍(lán)圖

[摘要]近年來，鄉(xiāng)村作為新的旅游目的地選擇，越來越受到政府的重視和城市游客的青睞。安徽淮南作為豆腐文化的發(fā)源地，其文化底蘊(yùn)深厚，而具有獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，故而發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的優(yōu)勢(shì)明顯。對(duì)當(dāng)前淮南發(fā)展鄉(xiāng)村旅游存在的問題進(jìn)行了剖析，提出了走產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的道路，實(shí)施科技興旅，建立旅游市場(chǎng)監(jiān)管體制，打造“豆腐文化”品牌，完善交通設(shè)施等發(fā)展淮南鄉(xiāng)村旅游的新途徑。

[關(guān)鍵詞]淮南;豆腐;鄉(xiāng)村旅游

[中圖分類號(hào)]F592.7[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

1 淮南與“八公山豆腐”

淮南，地處安徽省中北部，長(zhǎng)江三角洲腹地，淮河之濱，素有“中州咽喉，江南屏障”的美稱。從古至今，淮南一直都是南北文化的交匯地，人杰地靈，鐘靈毓秀。自民國(guó)九龍崗煤礦創(chuàng)辦，是淮南重工業(yè)發(fā)展的基石，尤其是以煤炭工業(yè)以及電力工業(yè)發(fā)展為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。

相傳，歷史上西漢高祖劉邦之孫，淮南王劉安（公元前164年封為淮南王）雅好道學(xué)，欲求長(zhǎng)命百歲之術(shù)，不吝重金廣招方術(shù)之士。其中較為知名的有蘇非、李尚、田由、雷波、伍波、晉昌、毛被、左昊八人，號(hào)稱“八公”。劉安暗里幽會(huì)八公相伴而行，登北山而造爐，欲煉妙藥以求長(zhǎng)壽。他們?nèi)∩街小罢渲椤?、“大泉”、“馬跑”的三泉清冽之水磨制豆汁，后又以豆汁培養(yǎng)丹苗，誰曾想不料煉丹未煉成，豆汁與鹽鹵的化合，產(chǎn)生出一片芬芳誘人且白白嫩嫩的東西。當(dāng)?shù)赜心懘蟮霓r(nóng)民取而食之，竟然得出美味可口的結(jié)論，隨后于是將其取名為“豆腐”。至此之后，北山便改名為“八公山”，淮南王劉安也無意之中成為了“豆腐”的老祖宗。在當(dāng)時(shí)，自劉安創(chuàng)造出“豆腐”之后，八公山方圓數(shù)十里的廣大村鎮(zhèn)紛紛效仿其中制作原理，因此，淮南便成為了歷史上名副其實(shí)的“豆腐之鄉(xiāng)”。

2 淮南鄉(xiāng)村旅游開發(fā)現(xiàn)狀

當(dāng)下，淮南市鄉(xiāng)村旅游仍然處于探索發(fā)展階段，尚未形成鮮明的特征和強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。如何建立鄉(xiāng)村治理新體系，更好地滿足鄉(xiāng)村居民日益增長(zhǎng)的美好生活的需要，促進(jìn)淮南市鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展是城鄉(xiāng)居民關(guān)注的焦點(diǎn)。但是淮南市鄉(xiāng)村旅游仍然存在以下亟待解決的問題。

2.1 鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)特色不明顯

淮南市鄉(xiāng)村旅游的商品逐漸趨于同質(zhì)化，缺乏吸引力。在鄉(xiāng)村振興的大背景下，淮南市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)亟需解決。首先，“八公山豆腐”的傳承底蘊(yùn)不夠扎實(shí)，雖說“豆腐”的歷史悠久，廣為流傳，但是當(dāng)與周邊省市同類型景區(qū)相比，淮南市的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展建設(shè)仍然存在缺少自身特色優(yōu)勢(shì)的問題。其次，由于淮南市鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)的知名度不夠高且對(duì)外吸引力有限，導(dǎo)致了鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)輻射范圍過小，大多來此旅游的游客都采取一次性消費(fèi)的模式，客流量的不穩(wěn)定，所以很難取得鄉(xiāng)村旅游所預(yù)期達(dá)到的效果，過于單一的旅游文化，難以發(fā)揮淮南鄉(xiāng)村旅游商品的最大市場(chǎng)潛力。

2.2 鄉(xiāng)村旅游的宣傳機(jī)制較落后

淮南市鄉(xiāng)村旅游沒有明確的產(chǎn)品定位，更加缺乏宣傳推廣鄉(xiāng)村旅游的IP。當(dāng)下是數(shù)字化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)云端科技已經(jīng)成為旅游業(yè)發(fā)展的主要依賴平臺(tái)之一。部分鄉(xiāng)村旅游輻射地區(qū)有意識(shí)到宣傳的重要性，但也僅僅只是以在景區(qū)樹立廣告牌、廣告標(biāo)語亦或是橫幅等形式主義的表現(xiàn)方式出現(xiàn)，甚至淮南市的“豆腐文化節(jié)”此類特色大型活動(dòng)的宣傳也未能抓住宣傳機(jī)會(huì)，吸引游客。再者，關(guān)于“豆腐旅游”也缺少了其本身特有的文化內(nèi)涵，相關(guān)部門組織開展的主題活動(dòng)往往都以各類歌舞表演的形式呈現(xiàn)在公眾的視野之中，在這其中對(duì)旅游文化產(chǎn)品實(shí)質(zhì)內(nèi)涵的推廣宣傳往往過多地被商業(yè)利益所掩埋。因此，“八公山豆腐”作為淮南最有價(jià)值的IP之一，以豆腐生產(chǎn)制作銷售為宣傳核心的鄉(xiāng)村旅游更應(yīng)當(dāng)加快建立全方位、多維度的立體宣傳促銷機(jī)制體制。

2.3 對(duì)于鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展建設(shè)缺乏重視意識(shí)

當(dāng)前，淮南市政府產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型意識(shí)尚且淡薄，自下而上的旅游產(chǎn)業(yè)管理體系也尚未形成。旅游業(yè)的發(fā)展是加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的突破方向之一，而淮南市鄉(xiāng)村旅游卻在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中處于劣勢(shì)地位，少數(shù)鄉(xiāng)村地區(qū)更是只注重局部利益，目光短淺，嚴(yán)重忽視與旅游產(chǎn)業(yè)鏈的銜接。加上政府缺乏對(duì)旅游相關(guān)專業(yè)人士的技術(shù)培養(yǎng)和產(chǎn)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)資金的投入，并沒有對(duì)淮南市鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，鄉(xiāng)村旅游所能帶來的實(shí)際效益也沒能進(jìn)行及時(shí)的評(píng)估。因此，政府在淮南市鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目規(guī)劃、資金引進(jìn)、旅游業(yè)務(wù)指導(dǎo)、旅游人才培訓(xùn)等方面有待進(jìn)一步的提升。

2.4 鄉(xiāng)村旅游管理模式混亂

缺乏科學(xué)合理的規(guī)劃編制體制，政府和旅游企業(yè)之間存在協(xié)調(diào)溝通不到位的問題。在鄉(xiāng)村部分地區(qū)存在“多個(gè)領(lǐng)導(dǎo)部門”或是“無領(lǐng)導(dǎo)”的現(xiàn)象，導(dǎo)致游客的反饋意見多數(shù)時(shí)候未能得到及時(shí)的處理。單純的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)具有自發(fā)性和盲目性，淮南市鄉(xiāng)村政府作為鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)“有形的手”，沒有發(fā)揮好對(duì)市場(chǎng)監(jiān)督管理的作用，高效完備的管理體制的缺失，標(biāo)準(zhǔn)化、精確化鄉(xiāng)村旅游建設(shè)項(xiàng)目書的編寫仍有待加強(qiáng)。在部分企業(yè)之間因?yàn)榇嬖诶婕m紛，出現(xiàn)了企業(yè)與企業(yè)之間盲目競(jìng)爭(zhēng)、惡性競(jìng)爭(zhēng)，哄抬物價(jià)、景點(diǎn)門票緊張、高價(jià)酒店、餐飲價(jià)目不明確等問題頻頻涌現(xiàn)，部分鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)甚至有強(qiáng)制性消費(fèi)購物的環(huán)節(jié)，引起了游客的強(qiáng)烈不滿。這種惡劣的旅游環(huán)境導(dǎo)致鄉(xiāng)村旅游的客源逐漸減少，與預(yù)期的可持續(xù)長(zhǎng)久性地旅游業(yè)發(fā)展背道而馳。

2.5 鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后

閉塞的道路交通是游客與景點(diǎn)之間存在需求供給矛盾的主要制約因素之一。由于淮南鄉(xiāng)村旅游的交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的嚴(yán)重滯后，鄉(xiāng)村旅游在便捷程度上大打折扣。鄉(xiāng)村道路不通暢、公共交通換乘不方便、道路指示標(biāo)牌不清晰、停車場(chǎng)規(guī)劃不合理等困難亟待解決。此外，游客在鄉(xiāng)村旅游過程中的餐飲、住宿以及娛樂體驗(yàn)等諸多方面的需求都得不到基本滿足，而作為供給端的旅游企業(yè)沒法做到游客所需的旅游基本需求保障，供給與需求的矛盾也是嚴(yán)重制約淮南鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要因素之一。

2.6 生態(tài)環(huán)境形勢(shì)嚴(yán)峻

由于部分鄉(xiāng)村地區(qū)長(zhǎng)期處于單一的自然環(huán)境之中，在突然遭到過度地旅游開發(fā)之后，導(dǎo)致區(qū)域內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)的修復(fù)能力下降，出現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的破壞。旅游旺季游客帶來的垃圾隨意丟棄，環(huán)保部門清理不及時(shí)，垃圾長(zhǎng)期掩埋堆砌，致使土壤出現(xiàn)酸化，生物多樣性也在不斷減少?；茨系摹懊禾课幕币彩沁h(yuǎn)近聞名，長(zhǎng)期無節(jié)制地開采、加工、制造更是造成了空氣污染，與當(dāng)下“豆腐文化”所宣傳的綠色環(huán)保理念相背而行。

3 淮南鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新途徑

在我國(guó)城鎮(zhèn)化的歷史進(jìn)程中，“三農(nóng)”問題始終是國(guó)民生計(jì)的根本，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是解決我國(guó)當(dāng)前社會(huì)主要矛盾的重要舉措之一，而如何引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游的健康可持續(xù)發(fā)展更是其中的重點(diǎn)內(nèi)容。近年來，隨著我產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的不斷升溫，新型旅游產(chǎn)業(yè)也逐漸走向了新常態(tài)。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)態(tài)勢(shì)總體呈上升趨勢(shì)發(fā)展，但是小鎮(zhèn)旅游的發(fā)展方式仍然處于落后的狀態(tài)。

3.1 走產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的道路

將“八公山豆腐”這一IP與旅游企業(yè)文化融合起來，企業(yè)作為鄉(xiāng)村旅游建設(shè)的領(lǐng)跑者，應(yīng)當(dāng)樹立起“豆腐文化”的鮮明旗幟，加快轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，將旅游產(chǎn)業(yè)作為轉(zhuǎn)型的突破口，降低第一產(chǎn)業(yè)在全市鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展比值中所占的比重，不再一味地追求游客人數(shù)上的增多，而是通過提升鄉(xiāng)村旅游環(huán)境品質(zhì)，進(jìn)而吸引更多的客源，增加企業(yè)的可持續(xù)收入。加強(qiáng)各景點(diǎn)之間聯(lián)動(dòng)性，優(yōu)化整合各區(qū)域的優(yōu)勢(shì)，致力于將“豆腐、文化、旅游、產(chǎn)業(yè)、休閑”五大特色產(chǎn)業(yè)目標(biāo)融為一體，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展。

3.2 科技興旅，與時(shí)代的發(fā)展接軌

淮南鄉(xiāng)村旅游應(yīng)當(dāng)加大科技投入，通過先進(jìn)的科技敦促當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。創(chuàng)新旅游觀光游覽項(xiàng)目，以此吸引大量游客。同時(shí)，引進(jìn)旅游方面的專業(yè)人才，加大旅游人才培養(yǎng)的投入，提高旅游的專業(yè)性和旅游的服務(wù)質(zhì)量。，在數(shù)字化、信息化的時(shí)代，推廣自媒體等網(wǎng)絡(luò)科技手段的運(yùn)用，網(wǎng)絡(luò)云端的科學(xué)技術(shù)手段越來越成為旅游業(yè)宣傳推廣關(guān)注的焦點(diǎn)，手機(jī)旅游APP軟件的開發(fā)，可以將最全面最新的旅游信息推送給游客，讓游客及時(shí)掌握第一手全市鄉(xiāng)村旅游的動(dòng)態(tài)，簡(jiǎn)單明了的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展動(dòng)態(tài)更加吸引游客的注意力，達(dá)到最優(yōu)的宣傳效果。堅(jiān)持智能化旅游的推廣開發(fā)，“O2O”電子商務(wù)體驗(yàn)館試運(yùn)行，將當(dāng)?shù)卣?、旅游企業(yè)、游客、居民聯(lián)系起來，形成鄉(xiāng)村旅游從開發(fā)運(yùn)營(yíng)到消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)鏈，把鄉(xiāng)村旅游的宣傳推廣、旅游消費(fèi)市場(chǎng)的管理調(diào)控、游客的親身體驗(yàn)感知反饋、鄉(xiāng)村居民的服務(wù)輻射范圍等方面不斷完善，做好在大數(shù)據(jù)時(shí)代下，將鄉(xiāng)村旅游的建設(shè)打造成全面化、精準(zhǔn)化的特色化旅游。

3.3 加快建立鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)的監(jiān)督管理機(jī)制體制

首先，成立專項(xiàng)督查小組，組織相關(guān)監(jiān)督部門定時(shí)定點(diǎn)定量地進(jìn)行走訪調(diào)查，把監(jiān)督管理工作落實(shí)到實(shí)處。其次，可以在景區(qū)景點(diǎn)處設(shè)立意見反饋箱，游客可匿名對(duì)旅游景點(diǎn)商家的服務(wù)進(jìn)行投訴或者認(rèn)可，政府將按月或者按季度收集，進(jìn)行數(shù)據(jù)資料整理。對(duì)意見反饋中信譽(yù)良好的商家可以發(fā)放專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)資金，相對(duì)將反饋中存在不合格的商家依法進(jìn)行整治甚至取締，從而凈化鄉(xiāng)村旅游環(huán)境。最后，各區(qū)域的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子更要加強(qiáng)學(xué)習(xí)借鑒全國(guó)各地鄉(xiāng)村旅游發(fā)展成功的案例經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行實(shí)地考察，組織開展各個(gè)部門之間進(jìn)行學(xué)習(xí)心得的相互交流，共同致力于淮南鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展建設(shè)，為鄉(xiāng)村旅游品牌的推廣打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.4 加強(qiáng)宣傳營(yíng)銷，打造“豆腐文化”品牌

旅游產(chǎn)業(yè)存在淡旺季的特點(diǎn)，處于旅游淡季的時(shí)候，可適當(dāng)多增加一些鄉(xiāng)村旅游的廣告投入，為鄉(xiāng)村旅游樹立吸睛的形象，從而到達(dá)抓住客戶眼球的目的，與此同時(shí)還能為旺季的到來打下宣傳基礎(chǔ);當(dāng)處于旅游旺季的時(shí)候，加強(qiáng)與省內(nèi)外旅行社的合作，主動(dòng)提供旅游優(yōu)惠政策，推出精品旅游路線規(guī)劃，利用科技手段和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來獲取的更大的關(guān)注度。再有就是制作相關(guān)鄉(xiāng)村旅游的宣傳畫冊(cè)，以圖文并茂的生動(dòng)形象來向全國(guó)各地的游客進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游相關(guān)的項(xiàng)目介紹。企業(yè)、政府聯(lián)合開展以“豆腐文化”為主題的相關(guān)旅游項(xiàng)目，積極對(duì)外展示具有淮南特色的豆腐商品，如豆腐文化節(jié)、豆腐生產(chǎn)加工工廠的參觀游覽活動(dòng)、豆制工藝品制作展示會(huì)、豆腐美食街的建設(shè)等等。著力構(gòu)建“全域旅游”的大格局，全面提升鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，把淮南市鄉(xiāng)村旅游打造成全國(guó)重要的“豆腐文化”旅游產(chǎn)業(yè)基地，著力構(gòu)建中國(guó)“豆腐之鄉(xiāng)”的產(chǎn)業(yè)文化平臺(tái)，完善豆制品的生產(chǎn)加工營(yíng)銷產(chǎn)業(yè)鏈，政府積極鼓勵(lì)并扶持小微企業(yè)的建業(yè)創(chuàng)業(yè)，吹響淮南地區(qū)文化旅游最響亮的號(hào)角。

3.5 積極完善交通基礎(chǔ)設(shè)施

淮南市歷史悠久，道路建設(shè)延續(xù)以往的規(guī)劃發(fā)展，導(dǎo)致部分鄉(xiāng)村道路建設(shè)環(huán)境較差，旅游交通閉塞，進(jìn)而影響游客觀光旅游的體驗(yàn)。一方面，政府部門要做好交通建設(shè)規(guī)劃，編寫科學(xué)合理的交通運(yùn)行體制，加大資金投入，不斷完善公路交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)自覺做好配合工作，在合理的范圍內(nèi)開展旅游文化活;城鄉(xiāng)居民作為鄉(xiāng)村旅游主體，應(yīng)當(dāng)從自身做起，車輛按規(guī)定停放，自覺做到不超載、不占道，共同維護(hù)公路環(huán)境，全力配合管理部門進(jìn)行交通整治。

3.6 將鄉(xiāng)村旅游的保護(hù)和開發(fā)同時(shí)進(jìn)行

淮南的“煤炭產(chǎn)業(yè)”遠(yuǎn)近聞名，長(zhǎng)時(shí)間大量無節(jié)制地開采，對(duì)淮南市的生態(tài)環(huán)境造成了極大的損害。必須及時(shí)地進(jìn)行進(jìn)行生態(tài)環(huán)境修復(fù)，對(duì)因煤炭資源的開發(fā)所帶來的污染，運(yùn)用科技手段進(jìn)行處理。一方面，在著力推廣“豆腐文化”產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，更加堅(jiān)持綠色旅游、生態(tài)旅游、休閑旅游的環(huán)保理念，打造屬于淮南鄉(xiāng)村旅游自身的特色品牌。另一方面，利用好“八公山豆腐”的特色優(yōu)勢(shì)，傳承和保護(hù)優(yōu)秀的歷史文化，從而獲得更加可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)利益。

4 總結(jié)

如何利用好豆腐IP進(jìn)行淮南市鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃發(fā)展建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的任務(wù)，在鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略的大背景下，我們必須從實(shí)際出發(fā)，兼顧城市與鄉(xiāng)村居民的共同利益，重視鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的特殊性和局部性，打造屬于淮南市鄉(xiāng)村旅游的特色品牌，積極主動(dòng)地與時(shí)代發(fā)展的道路接軌，把鄉(xiāng)村旅游作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的重要方面。政府、旅游企業(yè)、鄉(xiāng)村居民以及游客各盡其職，共同致力于鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)旅游資源共建共享、旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型融合貢獻(xiàn)自身的力量。最后，利用好“八公山豆腐”這一金字招牌，將“豆腐旅游”推廣走向更高更遠(yuǎn)的舞臺(tái)，使鄉(xiāng)村旅游成為整個(gè)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展的重要支撐，最終實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村和城市的資源互補(bǔ)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同發(fā)展。

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