蔡瀾

“雞籠”和雞，一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有，這是馬來(lái)語(yǔ)，叫筑在海中捕魚(yú)的小屋。

以前在新加坡和馬來(lái)西亞的沿海，人們可以看到一間間的“雞籠”，可惜經(jīng)日本漁船的拖網(wǎng)和雷達(dá)，再加上公海的污染，它們幾乎已經(jīng)滅跡。

基本原理是守株待兔。將數(shù)十米長(zhǎng)的檳榔樹(shù)干插入海床，一枝枝地排成兩列，掛著漁網(wǎng)，呈V字形，尖端處建有一個(gè)六百平方米的小屋，屋中有一四方形大洞，洞里下著網(wǎng)，再點(diǎn)一盞強(qiáng)烈的燈，魚(yú)群被引入，漁翁便得利了。

和幾個(gè)友人抵達(dá)“雞籠”，上面養(yǎng)了一只狗，看到我們船來(lái)吠也不吠。我們拿出花生和土炮，和漁夫們高談闊論，見(jiàn)巨大的夕陽(yáng)沉入海中。

漁夫說(shuō)時(shí)間到了，走入小屋，屋的一角有一個(gè)生了銹的大鼎，直徑六米，中間燒沸著海水。另一邊有個(gè)巨輪，我們幫漁夫用力將漁網(wǎng)拉上，各式各樣的魚(yú)，在網(wǎng)中跳躍，煞是好看。

漁夫用一長(zhǎng)棒伸入，棒的一頭有個(gè)小網(wǎng)把魚(yú)裝滿后掏上來(lái)往地板上一撒，魚(yú)群離水后更是亂跳，我們狂喜圍上，即刻幫著將魚(yú)分類。把網(wǎng)放下后，漁夫便將高貴一點(diǎn)的魚(yú)裝入木箱中，用冰雪藏，一箱箱地疊上放在一旁。

較普通的魚(yú)便倒入沸著水的大鼎，煮熟撈起，一條條地排成圓形圖案裝在藤籃中，等待第二天拿出市場(chǎng)販賣(mài)，叫作“魚(yú)飯”，吃粥時(shí)蘸著普寧豆醬，是仙人的食物。

隔一小時(shí)起網(wǎng)一次。這回是蝦類，下次是烏賊和龍蝦，每一網(wǎng)都有不同的收獲。后來(lái)意外地網(wǎng)起一條六米長(zhǎng)的鯊魚(yú)，幾個(gè)人合力地將它扔回海中，因?yàn)樗⒉恢靛X(qián)。

煮剩的雜魚(yú)丟給狗吃，它吃得津津有味，已經(jīng)是過(guò)著貓的生活。

撿到一條半米長(zhǎng)的臘魚(yú)，去鱗后將兩邊的肉起了，蘸著自己帶來(lái)的壺底醬油和日本芥末吃刺身，入口鮮甜無(wú)比。把魚(yú)頭和骨扔入海中，我發(fā)誓看到它活生生地游走。