伊藤日出生

（日本，999001）

1 工業(yè)冷凍冷藏庫事故

一家從事餐飲服務(wù)業(yè)的餐飲公司的工業(yè)冷凍冷藏庫的庫內(nèi)溫度降不下來，影響到了餐飲店的正常經(jīng)營活動，委托伊藤日出生幫助解決問題。

伊藤日出生對該店鋪的所有機器設(shè)備都很熟悉，立刻就知道了這次運行不良的冷凍冷藏庫的所處位置，不過，沒有到達(dá)現(xiàn)場還是無法判斷出現(xiàn)故障的原因。但是，大多數(shù)情況下，工業(yè)冷凍冷藏庫的制冷能力下降都是因散熱器熱交換不良導(dǎo)致的。很簡單，對放熱器的熱交換器進(jìn)行化學(xué)清洗，應(yīng)該就能恢復(fù)正常的制冷能力。

這次委托化學(xué)清洗的對象是大型空冷式冷凍冷藏庫，比以前的空冷式冷凍冷藏庫都大，放熱器是一組冷凝機組，安裝在冷藏庫的外面。有些場合下即使實施了化學(xué)清洗，如果對制冷劑充填量和壓縮機的壓力等不進(jìn)行微調(diào)，可能還是無法圓滿地解決問題?？紤]到這種情況，伊藤日出生聯(lián)系了冷凍機維修公司的維修人員。這是因為故障設(shè)備對象涉及到各個領(lǐng)域，要想完美地解決問題并獲得客戶的認(rèn)可，必須請這些機器設(shè)備方面的技術(shù)專家做最后的判斷和修理，隨后把制冷設(shè)備的制冷劑充填量和壓縮機的壓力等微調(diào)至最佳狀態(tài)。圖1是工業(yè)冷凍冷藏庫的照片。

圖1 工業(yè)用冷凍冷藏庫

2 對現(xiàn)場設(shè)備的調(diào)查

伊藤日出生到達(dá)現(xiàn)場后，首先聽取了餐飲店店長和主廚述說了事情的原委。伊藤日出生決定首先從廚房內(nèi)部調(diào)查發(fā)生故障的大型冷凍冷藏庫。冷凍冷藏庫的數(shù)字溫度計顯示，冷凍庫和冷藏庫的溫度都高于設(shè)定溫度。庫內(nèi)空間足夠大，上面也沒有結(jié)著厚厚的霜。蒸發(fā)器好像并未發(fā)生故障。伊藤日出生認(rèn)為，可能是位于室外的冷凝器機組的壓縮機運行不良。

2.1 室外機組調(diào)查

回到店鋪內(nèi)，當(dāng)伊藤日出生看見室外機組的冷凝器機組的熱交換器散熱片時震驚了，感覺好像看見了可怕的事件現(xiàn)場。散熱片上布滿了油和泥，以及在大氣中飛舞的、從附近飛來的草籽。這些雜物將通過散熱片的、大量用于冷卻散熱片的空氣完全阻斷了。伊藤日出生判斷，大概是室外機組熱交換器的性能下降導(dǎo)致了冷凍冷藏庫的冷卻能力下降。

2.2 室外機組散熱片障礙物的調(diào)查

由于散熱片上附著了油膩膩的黑色樹脂狀障礙物，伊藤日出生打算用手指摸摸看，但是，油膩實在太臟，他只得另想辦法。伊藤日出生環(huán)顧四周，在室外機組附近找到一片掉落的小碎木片。伊藤日出生試著用碎木片清除散熱片表面的樹脂狀油污。散熱片放出的熱被油污吸收，發(fā)生氧化聚合作用，變成橡膠狀的樹脂。雖然散熱片表面可以清除干凈，但關(guān)鍵是散熱片之間縫隙處的油污無法清除。如果不能清除此處的油污，用于制冷的空氣就無法強制通過散熱片。圖2是工業(yè)用冷藏庫的冷凝器機組的照片。

圖2 工業(yè)用冷藏庫的冷凝器機組

3 清洗方法的摸索

按照原有的清洗劑和清洗方法，絕對不可能清除這種難以清除的附著物。即使采用高壓水清洗，如果將水壓增高到能夠清除頑固附著物的程度，就會使鋁散熱片因承受高壓而變形，因此不能用高壓水清除。要清除物理壓力不能清除的散熱片縫隙間的頑固樹脂狀油污，除了化學(xué)清洗方法外別無他法。所幸的是，冷凝器機組安裝在室外，即使化學(xué)清洗過程中產(chǎn)生了少量煙霧和臭味也不太要緊。于是，伊藤日出生打算采用高濃度藥品對散熱片縫隙的樹脂狀油污實施化學(xué)清洗。

3.1 化學(xué)清洗方法的思考

由于附著了雜物的油污氧化聚合變成了樹脂狀，因此，采用通常的堿性脫脂清洗方法不可能清除掉。提高清洗劑的堿濃度，能同時提高油脂的脫脂性和潤濕性當(dāng)然是好的，但堿濃度提高，將會使表面活性劑變得不溶。因為不可能制造出既提高了堿性濃度，又與潤濕性良好的表面活性劑混合的清洗劑，因此，必須采用與以前完全不同的清洗方法。

3.2 鋁散熱片的金屬表面處理

伊藤日出生認(rèn)為，采用堿性脫脂清洗不能滿足鋁散熱片的清洗要求，他決定采取高濃度的NaOH溶液直接與鋁散熱片接觸發(fā)生氧化反應(yīng)。

強堿性的NaOH溶液與鋁散熱片一接觸，在短時間內(nèi)立刻發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣的同時還生成了氧化鋁。與此同時，產(chǎn)生了高溫反應(yīng)熱，這種反應(yīng)熱會促進(jìn)油脂的皂化。利用這種反應(yīng)，連在散熱片上附著的樹脂狀油脂也被劇烈反應(yīng)生成的氫氣剝離掉了。圖3是堿反應(yīng)的試驗實例。

圖3 堿反應(yīng)的試驗實例

3.3 用鋼絲刷輔助剝離生物膜

作為物理的輔助剝離措施，為使強堿性溶液與鋁散熱片接觸容易，清洗人員先用鋼絲刷沿著鋁散熱片排列的方向，從上至下刷掉鋁散熱片表面附著的黑色油脂膜。然后，一邊在散熱片上涂布?xì)溲趸c溶液，一邊慢慢地刮掉散熱片間隙堵塞的油脂。

3.4 實際剝離清洗作業(yè)

像往常一樣，使用強堿時，要求操作者穿好防護(hù)服和防護(hù)長靴，戴好防護(hù)手套、防護(hù)鏡及防護(hù)面具。由于是在室外作業(yè)，不用擔(dān)心清洗過程中產(chǎn)生的煙霧附著在身上，也不用擔(dān)心會吸入體內(nèi)。

清洗作業(yè)按照計劃實施。刮掉橡膠狀油脂膜后，在散熱片上涂布25%的氫氧化鈉溶液。沒隔多久，散熱片就開始產(chǎn)生泡沫，并完全被臟污的泡沫所覆蓋。從發(fā)泡的狀態(tài)來看，伊藤日出生瞬間感覺到用這個主意清洗取得了成功。

接著，清洗人員沿著散熱片縱向用鋼絲刷刷掉翅片縫隙的油污，接著在散熱片上涂布?xì)溲趸c溶液。散熱片表面出現(xiàn)更多的泡沫，黑色的塊狀物與泡沫一起不斷涌出。反復(fù)這樣的操作幾次后，從鋁散熱片縫隙出來的泡沫逐漸變得干凈了。

3.5 采用高壓清洗機水洗

為了清除鋁散熱片表面的強堿狀態(tài)，并去除鋁散熱片附著的散亂雜物，清洗人員用高壓清洗機小心地水洗鋁散熱片。如果鋁表面長時間與堿性溶液接觸的話，會加劇鋁的腐蝕。鋁散熱片被氧化成白色，且縫隙間難清除的雜物被清除掉了。散熱片之間的空間露了出來，鋁薄板也能夠看見了。圖4是用高壓清洗機清洗散熱片的照片。

圖4 用高壓清洗機清洗散熱片

3.6 冷藏庫溫度的確認(rèn)

在清洗作業(yè)結(jié)束前，伊藤日出生事先觀察了冷藏庫的溫度，確認(rèn)冷藏庫的溫度正是預(yù)想的、希望達(dá)到的設(shè)定溫度。這從另一個角度再次確認(rèn)了本次化學(xué)清洗作業(yè)的效果。

4 現(xiàn)場事件薄的制作

這次事件的冷凍冷藏庫只采用了化學(xué)清洗，即使未請專業(yè)人員對冷凝器機組的制冷劑充填量和壓縮機壓力等參數(shù)進(jìn)行微調(diào)，制冷機組也能恢復(fù)正常運轉(zhuǎn)。伊藤日出生專門打電話給冷凍機維修專家，請教今后冷凍機維護(hù)要注意的事項。圖5是兩種散熱片清洗方法的比較圖。

室外機冷凝器機組的鋁散熱片之所以臟污到可怕的程度，是因為在它的上部附近，有一根來自廚房的排氣管道，受熱的油煙從這里被排到室外。散熱片被污染的原因已經(jīng)向餐館的社長作了匯報，但是解決辦法還沒有被社長采納。

圖5 兩種散熱片清洗方法比較圖

這次利用強堿強制腐蝕鋁散熱片，利用產(chǎn)生劇烈的氫氣發(fā)泡和反應(yīng)熱進(jìn)行化學(xué)清洗。因此，伊藤日出生記錄了這次的清洗作業(yè)方法和清洗劑濃度，制成了現(xiàn)場事件薄。