遼寧省健康食品營養(yǎng)與創(chuàng)制重點實驗室以沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)遼寧省一流學(xué)科食品科學(xué)為主要依托，針對我國大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出的健康食品功能因子高通量篩選和綠色制備技術(shù)、健康食品營養(yǎng)成分高效吸收和功能評價技術(shù)、健康食品對慢性疾病的分子作用機(jī)制、健康食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)為研究內(nèi)容。團(tuán)隊由美國康奈爾大學(xué)食品科學(xué)系終身教授、博士研究生導(dǎo)師、國際食品科學(xué)院院士、教育部長江學(xué)者講座教授劉瑞海教授領(lǐng)銜，實驗室負(fù)責(zé)人由李斌教授擔(dān)任。團(tuán)隊現(xiàn)有固定教師13人，博士、碩士60余人，其中高級職稱4人，來自美國cornell大學(xué)、江南大學(xué)、中國醫(yī)科大學(xué)、沈陽藥科大學(xué)，人員梯隊合理，融合團(tuán)隊成員在分子營養(yǎng)、遺傳學(xué)、天然產(chǎn)物化學(xué)、藥學(xué)、病理學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)等多學(xué)科研究背景優(yōu)勢，通過幾年發(fā)展，已形成以東北特色農(nóng)產(chǎn)品及新食品原料中生物活性分子的結(jié)構(gòu)與功能的研究為基礎(chǔ)，在健康食品營養(yǎng)安全性評價及產(chǎn)品創(chuàng)制領(lǐng)域具有一定影響力的科研團(tuán)隊。團(tuán)隊成立以來，新增科研項目13項，新增科研經(jīng)費(fèi)1548.3萬元，主持及參與承擔(dān)國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學(xué)基金等國家級項目4項，主持省市級項目10項;獲得省部級以上科研獎勵5項。發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文34篇，其中SCI收錄22篇，培養(yǎng)完成研究生20余人。團(tuán)隊開發(fā)的健康食品已在遼寧省及東北地區(qū)部分食品企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)化生產(chǎn)，累計為企業(yè)增加收入超過5000萬元，申請和授權(quán)發(fā)明專利12件，已初步形成了具有技術(shù)優(yōu)勢及創(chuàng)新能力的科研團(tuán)隊。實驗室重點針對我國健康食品開發(fā)、設(shè)計和制造面臨的共性關(guān)鍵問題及行業(yè)規(guī)模發(fā)展的需求，以東北特色農(nóng)產(chǎn)品中生物活性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能為主要研究對象，在“健康食品功能因子高通量篩選和綠色制備健康食品營養(yǎng)成分高效吸收和功能評價健康食品對慢性疾病的分子作用機(jī)制”“健康食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”等4個研究方向開展原始創(chuàng)新，同時著力構(gòu)建“產(chǎn)品研發(fā)”“產(chǎn)業(yè)化示范”“行業(yè)服務(wù)”平臺為健康食品產(chǎn)業(yè)提供全方位支撐和服務(wù)，為遼寧省健康食品產(chǎn)業(yè)的健康、快速、可持續(xù)發(fā)展提供科技源頭創(chuàng)新及工程化技術(shù)保障。