文/丁娜 余祥勝 徐敏

本實(shí)驗(yàn)研究了不同放養(yǎng)密度對(duì)紅螯螯蝦生長(zhǎng)的影響，結(jié)果顯示，隨著放養(yǎng)密度升高，產(chǎn)量在一定程度上也有所增加，但紅螯螯蝦養(yǎng)成規(guī)格、餌料系數(shù)、日增重和成活率逐漸降低，所以要選擇科學(xué)合理的養(yǎng)殖密度。

隨著我國(guó)人口總數(shù)的增加，居民收入水平和城市化水平的提高，我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)需求也不斷增長(zhǎng)。蝦類產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)較好，是重要的漁業(yè)產(chǎn)品之一，約占國(guó)際漁業(yè)產(chǎn)品貿(mào)易總值的20%。近年來(lái)，隨著蝦類產(chǎn)品市場(chǎng)和消費(fèi)群體的不斷擴(kuò)大，蝦類養(yǎng)殖尤其是蝦類的淡水養(yǎng)殖發(fā)展更為迅猛。蝦類養(yǎng)殖品種較多，規(guī)?；潭炔粩嗵岣叩耐瑫r(shí)，制約本產(chǎn)業(yè)發(fā)展的病害問(wèn)題也越發(fā)突出，淡水龍蝦成為發(fā)展態(tài)勢(shì)良好的蝦類養(yǎng)殖品種之一。

紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus），原產(chǎn)于澳大利亞，是澳洲淡水龍蝦的一種，生物學(xué)上屬甲殼綱、十足目、擬河蝦科、光殼蝦屬。其養(yǎng)殖成活率高、生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、可食比率較高，已成為目前較具增養(yǎng)殖潛力的世界名貴淡水經(jīng)濟(jì)蝦類之一。本文通過(guò)從臺(tái)灣引進(jìn)紅螯螯蝦苗種，探討了不同放養(yǎng)密度對(duì)紅螯螯蝦養(yǎng)殖水質(zhì)及生長(zhǎng)指標(biāo)等的影響，以期為后續(xù)該品種大面積推廣養(yǎng)殖提供可行性依據(jù)。

一、材料與方法

（一）試驗(yàn)材料、地點(diǎn)

試驗(yàn)材料采用低溫運(yùn)輸辦法，引進(jìn)臺(tái)灣苗種場(chǎng)用澳大利亞原產(chǎn)地親本培育生產(chǎn)的苗種，選擇體表光潔亮麗、活力較強(qiáng)、肢體完整、均一性好的苗種19000尾，于5月18日進(jìn)行放養(yǎng)。試驗(yàn)池塘位于淮安市現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，總面積約3.6畝，共6個(gè)池塘，分別編號(hào)為8#～11#、14#～15#，各試驗(yàn)池塘均為土池池底。

（二）試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)分3個(gè)養(yǎng)殖密度處理組，即A組（低密度組）、B組（中密度組）和C組（高密度組），分別為4尾/m2、8尾/m2、12尾/m2。放養(yǎng)時(shí)間自5月18日至9月22日，歷時(shí)127d，每處理組均設(shè)兩個(gè)平行（具體放養(yǎng)情況見(jiàn)表1）。

表1 紅螯螯蝦試驗(yàn)養(yǎng)殖池塘放養(yǎng)情況

表2 自制濕性配合飼料配方

（三）養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)蝦投喂自制濕性配合飼料（配方見(jiàn)表2），粗蛋白含量34.68%，每天投喂2次（6:00，18:00），日投餌量約為蝦濕重的12%，每次投喂前在餌料中添加少量EM菌。養(yǎng)殖期間，每10d對(duì)養(yǎng)殖水體全池潑灑生石灰水一次，每15d測(cè)量水溫、pH、氨氮、亞硝態(tài)氮等水質(zhì)物化指標(biāo)一次，每20d測(cè)量蝦體長(zhǎng)、體重一次。水溫采用溫度計(jì)測(cè)定；pH采用試紙檢測(cè)法測(cè)定；氨氮、亞硝態(tài)氮采用Q-3N型便攜式三氮快速檢測(cè)箱測(cè)定。為適應(yīng)紅螯螯蝦的生活習(xí)性，每個(gè)池塘均設(shè)置pvc管等遮蔽物。試驗(yàn)用水來(lái)源于地下水或河水，進(jìn)、排水口均配備有過(guò)濾絹網(wǎng)，根據(jù)池塘水位、水體負(fù)載量和水質(zhì)狀況調(diào)整換水周期和換水量，保證水位穩(wěn)定在40cm～50cm之間，透明度在20cm以上。試驗(yàn)結(jié)束后排水收蝦，記錄存活數(shù)量，計(jì)算養(yǎng)殖存活率。

（四）數(shù)據(jù)處理

評(píng)價(jià)指標(biāo)特定生長(zhǎng)率（SGR）、餌料系數(shù)（FCR）、日增重（AGR）、養(yǎng)殖成活率（SR）分別由下列公式計(jì)算得出：

式中，F(xiàn)為總投餌量（g），nf為終末尾數(shù)，ni為初始尾數(shù)，W1、W2為時(shí)間t1、t2時(shí)的體重（g）。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SPSS17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，P<0.05表明差異顯著，P<0.01表明差異極顯著。

二、結(jié)果與分析

（一）不同養(yǎng)殖密度下的水質(zhì)變化

試驗(yàn)期間各養(yǎng)殖池塘水溫變動(dòng)范圍為28.5℃～33.5℃，平均水溫為30.88℃；pH約8.0，透明度變化在30cm～40cm之間。從圖1、圖2可見(jiàn)，養(yǎng)殖期間NH3-N含量較為平穩(wěn)，變動(dòng)范圍為0.01mg/L～1.18mg/L，平均含量為0.18mg/L；N02--N含量變動(dòng)范圍為0.01mg/L～0.07mg/L，平均含量為0.02mg/L。兩指標(biāo)均于8月25日達(dá)到峰值。結(jié)果表明，養(yǎng)殖期間各密度組水質(zhì)狀況良好，基本符合漁業(yè)用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，其中NH-N與N0-32-N于8月下旬均達(dá)到最高值，養(yǎng)殖管理過(guò)程中需尤為重視。

（二）不同養(yǎng)殖密度下的紅螯螯蝦生長(zhǎng)變化

表3為養(yǎng)殖試驗(yàn)期間不同養(yǎng)殖密度下紅螯螯蝦的生長(zhǎng)情況。數(shù)據(jù)顯示，在終末體重、特定生長(zhǎng)率、餌料系數(shù)和日增重等生長(zhǎng)指標(biāo)上，數(shù)值變化趨勢(shì)均表現(xiàn)為A組>B組>C組。經(jīng)單因素方差分析顯示，養(yǎng)殖期間除A組餌料系數(shù)與C組存在顯著差異（P=0.049<0.05）外，各組其余生長(zhǎng)指標(biāo)均不存在顯著性差異（P>0.05）。結(jié)果表明，隨著放養(yǎng)密度升高，紅螯螯蝦養(yǎng)成規(guī)格、餌料系數(shù)和日增重逐漸降低，即放養(yǎng)密度越高，則紅螯螯蝦養(yǎng)成規(guī)格越小、餌料利用效率越高、增重率越低。

圖1 養(yǎng)殖試驗(yàn)期間不同密度組NH3-N含量變化

圖2 養(yǎng)殖試驗(yàn)期間不同密度組N02--N含量變化

表3 不同養(yǎng)殖密度組紅螯螯蝦生長(zhǎng)參數(shù)

捕撈

測(cè)量水質(zhì)

圖3 養(yǎng)殖期間各池塘紅螯螯蝦的養(yǎng)殖成活率及畝產(chǎn)量變化

察看攝食情況

蝦苗運(yùn)輸

（三）不同養(yǎng)殖密度下的紅螯螯蝦養(yǎng)殖成活率和畝產(chǎn)量變化

試驗(yàn)期間各密度組養(yǎng)殖成活率和畝產(chǎn)量變化情況見(jiàn)圖3。從養(yǎng)殖成活率上看，B組數(shù)值最高，平均為55.63%，分別高于A組（52.20%）、C組（46.89%）；從畝產(chǎn)量上看，C組數(shù)值最高，平均為94.05kg/畝，分別高于B組（88.65kg/畝）、A組（57.98kg/畝）。經(jīng)單因素方差分析顯示，養(yǎng)殖期間除A組畝產(chǎn)量與C組存在顯著差異（P=0.041<0.05）外，各組養(yǎng)殖成活率均不存在顯著性差異（P>0.05）。結(jié)果表明，隨著放養(yǎng)密度的增加，養(yǎng)殖成活率逐漸降低，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐漸增加。

三、結(jié)果與討論

有研究發(fā)現(xiàn)，蝦苗放養(yǎng)密度增加后，由于空間、餌料的競(jìng)爭(zhēng)加強(qiáng)，水體能量需求增加，進(jìn)而能導(dǎo)致養(yǎng)殖對(duì)象的生長(zhǎng)率、飼料利用率下降。本次試驗(yàn)結(jié)果顯示，同期放養(yǎng)條件下，各組終末體重、日增重等生長(zhǎng)參數(shù)數(shù)值比較均顯示為A組>B組>C組，這與Jones&Ruscoe的研究結(jié)果一致，即隨著放養(yǎng)密度的增加，紅螯螯蝦的平均捕獲規(guī)格和生長(zhǎng)率顯著降低，表明放養(yǎng)密度對(duì)紅螯螯蝦的生長(zhǎng)具有明顯的抑制作用。

養(yǎng)殖期間各組餌料系數(shù)數(shù)據(jù)顯示，B組和C組餌料利用效率較高，A組最低。這與肖英平對(duì)克氏原螯蝦的研究結(jié)果基本一致，分析原因認(rèn)為，養(yǎng)殖蝦攝食的餌料分別用于生長(zhǎng)和代謝，而隨著密度的增加，種內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，導(dǎo)致養(yǎng)殖蝦所攝入的餌料用于生長(zhǎng)和代謝的比率不同，因而餌料系數(shù)無(wú)顯著性差異，所以特定生長(zhǎng)率高的實(shí)驗(yàn)組餌料利用率較高。本研究中，中低密度組養(yǎng)殖成活率較高密度組高，與張?zhí)鞎r(shí)等關(guān)于幼蝦的存活率與養(yǎng)殖密度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系的研究結(jié)論觀點(diǎn)一致，這可能是由于密度增加導(dǎo)致攝食量減少或相關(guān)耗能活動(dòng)水平增加。

試驗(yàn)結(jié)果顯示，B組養(yǎng)殖成活率為組間最高，畝產(chǎn)量略低于C組，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于A組，故本研究認(rèn)為在以8尾/m2為放養(yǎng)密度的條件下進(jìn)行養(yǎng)殖紅螯螯蝦，可收獲較高的經(jīng)濟(jì)效益。