文/史樞卿 左清升

（1 杜邦中國(guó)集團(tuán)有限公司先鋒種子事業(yè)部；2 滄州黃驊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

目前國(guó)內(nèi)奶牛全株青貯玉米已經(jīng)基本普及，肉牛業(yè)使用青貯玉米特別是代替籽粒的高濕玉米青貯或果穗青貯也有了苗頭。但當(dāng)前青貯玉米仍然存在三個(gè)主要問(wèn)題：第一個(gè)是收獲時(shí)間較早，收獲的干物質(zhì)、淀粉含量低；第二個(gè)是因?yàn)榻^大多數(shù)牧場(chǎng)不進(jìn)行自己種植，對(duì)青貯玉米品種的選擇缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)，擔(dān)心種植合作者的產(chǎn)量無(wú)法保證，不敢對(duì)玉米品種有要求，而種植者更傾向于選擇產(chǎn)量高的品種，只要能滿足牧場(chǎng)最低質(zhì)量要求即可，即整體青貯玉米品種的選擇側(cè)重產(chǎn)量忽視質(zhì)量；第三個(gè)問(wèn)題是青貯制作收獲工藝，特別是壓窖密度有待提高。近年來(lái)我國(guó)青貯玉米制作上出現(xiàn)了三大變革，即籽粒破碎機(jī)械、保鮮型青貯添加劑、阻氧膜。許多大牧場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始使用，已成整體趨勢(shì)，普及面越來(lái)越廣，但中小牧場(chǎng)追求低價(jià)、低成本模式，對(duì)新技術(shù)、新產(chǎn)品高投入、高回報(bào)創(chuàng)新產(chǎn)品的理解和認(rèn)知在基本理念上有抵觸，還在猶豫觀望階段。而對(duì)壓實(shí)密度不足的問(wèn)題，各大小牧場(chǎng)均普遍存在。

1 三大問(wèn)題

1.1 收獲偏早，干物質(zhì)、淀粉含量低

目前大家普遍接受30%～37%的干物質(zhì)作為青貯收獲時(shí)期望的青貯原料干物質(zhì)含量，但需要認(rèn)識(shí)到37%的青貯每畝產(chǎn)量比30%的每畝鮮重產(chǎn)量要低700～1 000 kg，即30%干物質(zhì)時(shí)每畝產(chǎn)量如果是3.5 噸，37%時(shí)每畝產(chǎn)量只有2.5 噸，假設(shè)30%時(shí)牧場(chǎng)每噸青貯的價(jià)格是470 元，除去收獲運(yùn)輸費(fèi)用（假設(shè)70 元），每噸青貯地頭價(jià)400 元，每畝青貯收入=3.5 噸/畝× 400 元/噸=1 400 元，而37%的青貯，牧場(chǎng)按每提高1 個(gè)干物質(zhì)百分點(diǎn)，增加10 元，每噸青貯牧場(chǎng)收購(gòu)價(jià)=470 元+10 元×（37-30）=540 元，假設(shè)收獲運(yùn)輸費(fèi)用仍為每噸70元，則牧場(chǎng)地頭價(jià)=540 元-70 元=470 元，每畝地的收入=470 元/噸× 2.5 噸/畝=1 175 元。因此種植戶自然樂(lè)意提前收獲，多增加1 400 元-1 175 元=225 元的收益，同時(shí)青貯收獲機(jī)械商戶也樂(lè)意收割每畝更高產(chǎn)的地塊，因?yàn)槭杖肟梢宰畲蠡慨€增加1 噸，計(jì)70 元的收益）。運(yùn)輸企業(yè)也樂(lè)意接受更濕的青貯，因?yàn)榭梢愿煅b滿1 車(chē)，每天可以多拉1 車(chē)，獲得更大收益。而從青貯的最終使用者，牧場(chǎng)的角度看，保證了數(shù)量，但每噸青貯的質(zhì)量和收獲運(yùn)輸壓窖費(fèi)用大大提高。37%干物質(zhì)的青貯距離35%最佳干物質(zhì)（可實(shí)現(xiàn)最大每畝干物質(zhì)產(chǎn)量）更接近，且可以獲得更高的淀粉含量，但每噸青貯從收獲到飼喂的營(yíng)養(yǎng)和重量損失更少。但因?yàn)閮r(jià)格體系的不合理，導(dǎo)致合作伙伴選擇了對(duì)牧場(chǎng)青貯使用成本最高的策略。最終的苦果只有價(jià)格政策制定者——牧場(chǎng)來(lái)承擔(dān)。

造成牧場(chǎng)收獲干物質(zhì)低的主要因素是牧場(chǎng)管理者不理解每畝青貯產(chǎn)量的變動(dòng)，不理解即使在合理范圍，到底多少干物質(zhì)對(duì)牧場(chǎng)收益更大。青貯干物質(zhì)的最佳范圍是32%～38%，但干物質(zhì)45%的青貯，即使不在最佳范圍內(nèi)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)高于28%干物質(zhì)的青貯。牧場(chǎng)青貯實(shí)際管理人員，往往擔(dān)心后期收獲時(shí)，青貯收不夠（價(jià)格體系不合理，農(nóng)民在后期更樂(lè)意只收獲籽粒作為糧食賣(mài)，而不樂(lè)意作為青貯來(lái)出售），因此也更傾向于快速完成青貯收貯量，還可以避開(kāi)與其他牧場(chǎng)在青貯收獲期搶青貯。

種植戶、青貯供應(yīng)商、青貯收獲商、青貯運(yùn)輸戶、牧場(chǎng)青貯采購(gòu)人員等均從各自的利益最大化，風(fēng)險(xiǎn)最小化出發(fā)，導(dǎo)致低干物質(zhì)青貯在中國(guó)的流行。這就是中國(guó)特色，錯(cuò)誤不在于種養(yǎng)分離的中國(guó)國(guó)情，而在于牧場(chǎng)最高管理者和牧場(chǎng)投資者缺乏對(duì)青貯的認(rèn)知，牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)多數(shù)是管理者，而不是牧場(chǎng)真正的主人，牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)不懂好青貯的含義，牧場(chǎng)投資者更不懂青貯，因此中國(guó)牧場(chǎng)才收到了全世界以發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)看，相對(duì)干物質(zhì)最低的青貯玉米。

1.2 青貯玉米品種選擇重量輕質(zhì)

以鮮重來(lái)計(jì)，乳熟期玉米每畝鮮重產(chǎn)量最高；以干物質(zhì)產(chǎn)量來(lái)計(jì)，凹陷期（淀粉線1/2～2/3時(shí)）每畝100%干物質(zhì)產(chǎn)量和每畝淀粉產(chǎn)量最高。從玉米生長(zhǎng)來(lái)講，生成籽粒產(chǎn)量，需要更多的養(yǎng)分和光合作用，而生成秸稈產(chǎn)量，不需要后期的氮、鉀肥，也可以減少籽粒淀粉沉積、籽粒水分下降造成的產(chǎn)量降低。育種家為了迎合青貯玉米種植者的需求，推出了過(guò)長(zhǎng)生育期的品種，以實(shí)現(xiàn)更高鮮重產(chǎn)量，這時(shí)籽粒淀粉線只需達(dá)到1/2，無(wú)需滿足青貯使用者籽粒淀粉線2/3甚至3/4的要求。

對(duì)品種審定者，每畝100%干物質(zhì)產(chǎn)量比鮮重更科學(xué)，也更容易測(cè)定和評(píng)價(jià)，淀粉含量、纖維消化率檢測(cè)方法復(fù)雜，只作為參考達(dá)標(biāo)指標(biāo)，而不用納入最終評(píng)價(jià)體系。假設(shè)2/3淀粉線青貯品種A的干物質(zhì)產(chǎn)量是1.3 噸/畝，淀粉含量33%；而另一青貯B品種1/2淀粉線時(shí)干物質(zhì)產(chǎn)量是1.4 噸/畝，淀粉含量30%，勝出的品種是B，因?yàn)槎紳M足了淀粉含量30%以上的要求。而品種A每噸干物質(zhì)可產(chǎn)奶量在1 650 kg，品種B每噸干物質(zhì)可產(chǎn)奶量在1 500 kg，A品種每畝產(chǎn)奶量是1 650 kg/噸× 1.3 噸/畝=2 145 kg/畝；B品種每畝產(chǎn)奶量1 500 kg/噸×1.4 噸/畝=2 100 kg。實(shí)際評(píng)定篩選出的品種是對(duì)牧場(chǎng)不好的品種。

目前大家認(rèn)識(shí)到淀粉、NDF、ADF、NDFD等指標(biāo)的意義，但實(shí)際應(yīng)用中卻無(wú)法轉(zhuǎn)換成可以與干物質(zhì)產(chǎn)量相媲美的簡(jiǎn)潔指標(biāo)，主管育種和品種審定的人員，難以理解這些指標(biāo)與每畝干物質(zhì)產(chǎn)量變化的關(guān)系。因此盡管提出了許多質(zhì)量指標(biāo)，而質(zhì)量指標(biāo)越多，越難以與單一產(chǎn)量指標(biāo)進(jìn)行比較，最終質(zhì)量指標(biāo)形同虛設(shè)，評(píng)價(jià)還是只看產(chǎn)量。質(zhì)量指標(biāo)如果不采用一個(gè)綜合指標(biāo)，設(shè)的越多，越成為花瓶擺設(shè)。

很多牧場(chǎng)根本沒(méi)有考慮過(guò)牧場(chǎng)青貯供應(yīng)商應(yīng)該選擇哪幾個(gè)具體品種，大牧場(chǎng)也只是要求禁止采用審定的專(zhuān)用青貯玉米品種（草玉米品種），種植戶到底種了什么品種，最后都不了了之，因此普遍選擇質(zhì)次價(jià)低的品種，特別是大量采購(gòu)散種子，然后通過(guò)檢驗(yàn)時(shí)做工作使化驗(yàn)指標(biāo)合格，或者在大量收購(gòu)籽粒低產(chǎn)秸稈高產(chǎn)品種時(shí)，摻合一些籽粒長(zhǎng)勢(shì)較好的品種。

1.3 青貯制作切割過(guò)長(zhǎng)、籽粒破碎不足、壓窖密度低

國(guó)內(nèi)很多地塊規(guī)模較小，特別是山區(qū)、南方地區(qū)，進(jìn)口大型青貯收獲機(jī)械無(wú)法使用。國(guó)產(chǎn)機(jī)械近兩年也開(kāi)始意識(shí)到牧場(chǎng)對(duì)籽粒破碎的重視，開(kāi)始加裝籽粒破碎壓輥裝置，但由于機(jī)械馬力小，切刀、壓輥鋼材質(zhì)量欠佳，使用時(shí)故障頻發(fā)，影響作業(yè)效率。青貯沒(méi)有切割整齊，拉絲現(xiàn)象嚴(yán)重。個(gè)別牧場(chǎng)即使使用了進(jìn)口青貯收割機(jī)，但為追求更高產(chǎn)量，留茬高度過(guò)低，帶入土，導(dǎo)致灰分過(guò)高，青貯土傳病害和霉變毒素超標(biāo)。

機(jī)械是青貯制作的重要工具，但有了好機(jī)械，如果沒(méi)有好的意識(shí)，仍然導(dǎo)致切割長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)因?yàn)榍噘A質(zhì)量淀粉含量低，配方中精料多，牧場(chǎng)主普遍擔(dān)心青貯切割長(zhǎng)度過(guò)短造成奶牛酸中毒。而國(guó)際上特別是歐洲對(duì)青貯玉米的切割長(zhǎng)度一般在6～12 mm，美國(guó)一般在9～19 mm，而國(guó)內(nèi)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)往往錯(cuò)誤地追求20～30 mm。因此實(shí)際牧場(chǎng)中超過(guò)19 mm長(zhǎng)度的比例高達(dá)30%～50%，而實(shí)際應(yīng)在5%～8%之間最佳。

壓窖密度國(guó)內(nèi)外均需提高，國(guó)外牧場(chǎng)壓窖密度達(dá)標(biāo)（鮮重大于700 kg/m3）的比例在30%～60%，國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)達(dá)標(biāo)的比例不到10%。壓實(shí)密度低的原因主要是認(rèn)識(shí)不到位，從事壓窖的人員多數(shù)是鏟車(chē)司機(jī)，平時(shí)土石方作業(yè)目的是搬移，對(duì)象是無(wú)機(jī)物；而青貯壓窖目標(biāo)不僅是堆上去，更重要的是排出青貯中的空氣，減少有機(jī)物青貯細(xì)胞封窖前的有氧呼吸損失。因?qū)航衙芏日J(rèn)識(shí)不到位，不愿意雇用更多設(shè)備來(lái)從事壓窖，且選擇的設(shè)備只追求推平，而選用履帶式推土機(jī)和挖掘機(jī)，壓強(qiáng)過(guò)低。

2 八項(xiàng)主張

針對(duì)上述三大問(wèn)題，提出如下主張。

2.1 檢測(cè)分析青貯質(zhì)量，深化青貯質(zhì)量認(rèn)知

好青貯的概念是每千克泌乳凈能高的青貯。青貯是飼料，飼料就需要采用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，而不是農(nóng)作物產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)。粗飼料質(zhì)量差異大，因此更需要重視質(zhì)量而不是產(chǎn)量。

青貯玉米屬于能量飼料，評(píng)價(jià)青貯玉米核心關(guān)注點(diǎn)是能量濃度，即每千克干物質(zhì)泌乳凈能在1.6 兆卡以上為好青貯，達(dá)到1.7 兆卡/kg干物質(zhì)的青貯是最優(yōu)質(zhì)青貯。青貯玉米不是蛋白飼料，不要用蛋白含量、胺態(tài)氮等評(píng)價(jià)蛋白飼料的指標(biāo)來(lái)區(qū)分青貯質(zhì)量高低、發(fā)酵好壞。

泌乳凈能是綜合指標(biāo)，其數(shù)值高低最重要的因素是淀粉含量，淀粉低的青貯一定是最差的青貯，淀粉含量高的青貯未必是最好的青貯。淀粉幾乎都來(lái)自于籽粒中，秸稈中提供的主要是纖維，全株青貯中的NDF90%來(lái)自于除籽粒外的其他部分，包括莖稈、果穗穗軸、葉片和果穗苞葉，青貯玉米NDF全消化道的消化率在40%～45%；高纖維消化率青貯玉米除了BMR褐色葉中脈專(zhuān)用產(chǎn)品外，差異主要取決于收獲地塊作物自然生長(zhǎng)周期內(nèi)雨水、光照等生長(zhǎng)環(huán)境的影響。

好青貯的分項(xiàng)具體指標(biāo)是干物質(zhì)32%～45%（占鮮重比），淀粉含量28%～37%（不考慮產(chǎn)量的情況下更高更好）；有機(jī)物NDFom（刨出檢測(cè)方法中灰分的影響，比常規(guī)NDF約低1 個(gè)百分點(diǎn)）＜40% ，uNDF240 h為8%～12% （均為干物質(zhì)中占比，越低越好），纖維瘤胃降解速率＞3.5%；灰分＜4%。發(fā)酵后青貯的第一評(píng)價(jià)指標(biāo)是pH值3.5～4.2，乳酸占總揮發(fā)性脂肪酸比例＞60%，添加保鮮性布氏乳酸菌的乙酸含量1%～3%（不添加的在1%以下為好）。

簡(jiǎn)單的好青貯認(rèn)知是更高的淀粉含量，即每斤青貯中籽粒的體積越大越好，用大的直筒茶杯，中間網(wǎng)孔直徑5～8 mm，將上層的秸稈取出，看剩余的籽粒體積。

2.2 用干物質(zhì)噸位單位取代鮮重噸位計(jì)價(jià)

目前無(wú)論干物質(zhì)提價(jià)法，還是淀粉加價(jià)法，或者干物質(zhì)淀粉雙層計(jì)價(jià)法，都是以鮮重為單位結(jié)算，這就會(huì)導(dǎo)致收獲到更低干物質(zhì)青貯。只有改變成結(jié)算單位是100%干物質(zhì)，才能引導(dǎo)青貯供應(yīng)商向更高干物質(zhì)青貯發(fā)展。

表1是依據(jù)美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)2016年青貯品種試驗(yàn)數(shù)據(jù)，按國(guó)內(nèi)價(jià)格的舉例。

價(jià)格按地頭價(jià)每噸400 元，牧場(chǎng)收獲到場(chǎng)價(jià)每噸470元，每高1 個(gè)干物質(zhì)百分點(diǎn)加10 元；這里不同品種生育期略有不同，晚收獲，在干物質(zhì)提高的基礎(chǔ)上，鮮重產(chǎn)量也提高了，因此每畝收益增加了。如改為按干物質(zhì)計(jì)價(jià)，假設(shè)每噸干物質(zhì)牧場(chǎng)地頭價(jià)1 350 元/噸，隨著干物質(zhì)提高，每畝干物質(zhì)產(chǎn)量也在增加，每畝種植收益也提高，這樣可以較好地鼓勵(lì)和引導(dǎo)青貯種植戶、青貯收購(gòu)商適當(dāng)晚收，同時(shí)牧場(chǎng)所收到的青貯質(zhì)量也更好，很好地體現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

表1 美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)2016年青貯品種試驗(yàn)數(shù)據(jù)

表2 美國(guó)康奈爾大學(xué)2016年在Madrid的不同熟期品種

2.3 盡快廢除玉米品種審定制度，改審定準(zhǔn)入為評(píng)價(jià)建議

青貯玉米品種評(píng)價(jià)需要綜合指標(biāo)，即每畝青貯產(chǎn)奶量或每噸干物質(zhì)產(chǎn)奶量（每千克干物質(zhì)泌乳凈能）質(zhì)量綜合指標(biāo)，才能很好地把多個(gè)質(zhì)量指標(biāo)納入飼料評(píng)估體系。

每個(gè)地區(qū)所需要的品種生育期有很大的不同，同一地區(qū)也可以納入較大范圍不同生育期的品種。以美國(guó)佛羅里達(dá)州為例，在其品種試驗(yàn)地Gainesville，既包括了CRM 113 天中早熟玉米品種，也包括了120 天中晚熟品種，也有CRM 130的晚熟品種，但經(jīng)過(guò)多年測(cè)試篩選，可以看出，篩選的品種絕大多數(shù)在CRM 117～118 天。只有多樣熟期的品種在同一地多年試驗(yàn)，才能確定最適合當(dāng)?shù)氐氖炱?。即便如此，同一地區(qū)，也可以納入不在最佳熟期的品種，可擴(kuò)展青貯收獲期，為農(nóng)戶提供更多選擇。佛羅里達(dá)州2016年青貯玉米品種播種期在3月9日，品種收獲期從6月13日—6月22日（根據(jù)品種成熟度來(lái)選擇不同收獲日）。

除了熟期的多樣和復(fù)雜性外，國(guó)內(nèi)青貯玉米目前雖然提出了NDF＜45%, ADF＜22%，淀粉＞30%，籽粒成熟度在1/2～2/3，以及粒鮮重占全株鮮重比例20%以上，籽粒干重占全株干重40%以上代替淀粉含量測(cè)定的簡(jiǎn)易評(píng)價(jià)指標(biāo)，甚至也提出了NDFD 48 h大于58%體外瘤胃液纖維消化率測(cè)定指標(biāo)，但這些指標(biāo)均不是最后能對(duì)抗每畝干物質(zhì)產(chǎn)量的排序指標(biāo)，最后仍然流于以干物質(zhì)產(chǎn)量高為王的重產(chǎn)量輕質(zhì)量的老路子。

表2是美國(guó)康奈爾大學(xué)2016年在Madrid一個(gè)地方熟期不同三組（早熟組CRM 84-95，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)黑龍江第四積溫帶；中早熟組CRM96-100，相當(dāng)于黑龍江第三積溫帶下；中晚熟組CRM101-107，相當(dāng)于黑龍江第三積溫帶上）品種中各選出的1 個(gè)品種的指標(biāo)，如果不看最后一欄，即基于uNDF值根據(jù)CNCPS配方軟件計(jì)算奶牛uNDF可采食量以及對(duì)應(yīng)的TMR干物質(zhì)可采食量，在基于標(biāo)準(zhǔn)配方青貯用量及營(yíng)養(yǎng)值配方軟件基于青貯能值以及在TMR中其他飼料元素幫助下每頭奶牛每天的可產(chǎn)奶量，我國(guó)的青貯品種審定委員會(huì)會(huì)讓三個(gè)品種哪個(gè)通過(guò)審定呢？

如果依據(jù)產(chǎn)量，顯然晚熟組的產(chǎn)量略高，大約會(huì)更容易通過(guò)審定，其干物質(zhì)達(dá)標(biāo)，淀粉含量很高，纖維含量很低，纖維消化率也不低。但早熟組的品種干物質(zhì)更高，淀粉含量相似，產(chǎn)量略低，纖維含量很低，纖維消化率并不太高。多個(gè)指標(biāo)在一起，如果沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一指標(biāo)，是很難判斷哪個(gè)品種更好。中間的品種是科迪華旗下Mycogen品牌的BMR品種，纖維消化率比另外兩個(gè)品種高10 個(gè)絕對(duì)百分點(diǎn)，但產(chǎn)量基本相當(dāng)，干物質(zhì)達(dá)標(biāo)、淀粉達(dá)標(biāo)，但這三個(gè)指標(biāo)都不很高，但因?yàn)閡NDF值很低，因此該青貯奶牛產(chǎn)奶量可比另外2 個(gè)品種每天多14～18 kg。

因?yàn)槭炱诙鄻?、多個(gè)指標(biāo)互作，很難判斷哪些品種應(yīng)該上市，哪些品種不能上市，因此就必須將品種審定制度決定品種上市這種必然產(chǎn)生腐敗的制度變革為品種篩選評(píng)比的服務(wù)制度，讓種植者來(lái)感受品種的田間表現(xiàn)，讓大學(xué)里既包含農(nóng)學(xué)又包含畜牧學(xué)的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)來(lái)提供篩選評(píng)比試驗(yàn)，供奶牛場(chǎng)、青貯種植者來(lái)參考選擇品種，而不是靠利益關(guān)系。包括青貯玉米、籽粒玉米的一切玉米品種審定均應(yīng)盡快徹底廢除，全部改為篩選推薦，不能讓“出生證”決定某一品種是否可以上市。

表3 不同影響因素對(duì)不同差異青貯玉米的產(chǎn)奶量影響

2.4 牧場(chǎng)對(duì)青貯種植供應(yīng)合作商，實(shí)行優(yōu)質(zhì)玉米品種種子按噸獎(jiǎng)勵(lì)政策

美國(guó)多年的試驗(yàn)已表明，好的品種和差的品種，每畝青貯產(chǎn)奶量差距在1 噸，即合適的品種，春播地區(qū)每畝青貯飼喂奶牛后可產(chǎn)牛奶3 500 kg以上，差的品種只能達(dá)到2 500 kg；先鋒中國(guó)在我國(guó)進(jìn)行了10 年的品種篩選試驗(yàn)，得出的結(jié)論與上面的相同。同時(shí)在我國(guó)夏播區(qū)的測(cè)試結(jié)果表明，好的品種，每畝青貯產(chǎn)奶量可達(dá)到2 000 kg，差的品種只有1 500 kg。

國(guó)外的多個(gè)試驗(yàn)表明，好壞品種每噸干物質(zhì)青貯產(chǎn)奶量差異在450 kg以上，按干物質(zhì)含量32%計(jì)，每噸鮮重青貯的產(chǎn)奶量差異在450×32%=144 kg；按35%干物質(zhì)計(jì)鮮重產(chǎn)奶量差異在158 kg。

每畝地收獲植株按5 000 株計(jì)算，春播1 000 kg產(chǎn)奶量的差異，相當(dāng)于每株青貯的產(chǎn)量差異1 000/5 000=0.2 kg牛奶；夏播450～500 kg每畝牛奶產(chǎn)量差距，按每畝收獲青貯株數(shù)4 500 株計(jì)算，450/4 500=0.1 kg牛奶產(chǎn)量的差距。也就是說(shuō)每粒種子夏播產(chǎn)奶量差距在100 g牛奶，按每千克牛奶3 元計(jì)算，每粒種子可為牛場(chǎng)創(chuàng)造多達(dá)3 元/kg×0.1 kg=0.3 元的價(jià)值差異。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上最好的玉米種子，每粒價(jià)格為0.015 元，一般的種子價(jià)格為0.01元/ 粒。即使按散種子，每粒為0.005 元，1 粒好種子和1粒壞種子按0.01元差距計(jì)算，對(duì)牛場(chǎng)的影響是0.3 元的差距，30 倍的差距。

按每畝種子的成本計(jì)，好品種每畝種子價(jià)格按60 元計(jì)，一般品種每畝種子按30 元計(jì)算，好壞種子每畝價(jià)差在30 元，按每畝產(chǎn)3 噸青貯，每噸青貯起始種子的價(jià)差是10 元，而帶來(lái)的產(chǎn)奶量是500kg（夏播）和1 000 kg（春播）的差異。

有的人可能不理解每畝青貯產(chǎn)奶量的概念，按康奈爾大學(xué)CNCPS奶牛配方軟件來(lái)表示，是每頭牛每天可產(chǎn)奶量30 kg、40 kg、60 kg的差距。假設(shè)奶牛每天青貯飼喂量（采食量）是25 kg，青貯的干物質(zhì)是30%，即每天每頭奶牛的青貯干物質(zhì)采食量是25 kg×30%=7.5 kg。

好的青貯可貢獻(xiàn)的每天產(chǎn)奶量達(dá)到1 2～1 5 kg，按每天采食25 kg（干物質(zhì)7.5 kg），每噸青貯1 000/25×12=480 kg的產(chǎn)奶量，按30%干物質(zhì)計(jì)算，每噸干物質(zhì)可產(chǎn)奶量480 kg/30%=1 600 kg。而差的青貯每天可貢獻(xiàn)的產(chǎn)奶量只有4 kg，這類(lèi)主要是草青貯玉米（淀粉含量小于15%）。

按夏播每畝青貯產(chǎn)量2.5 噸，即2 500 kg計(jì)算，每天25 kg，即每畝1/100的種子（大約50 粒種子，種子價(jià)差在0.25～0.5 元）產(chǎn)生的青貯，好壞青貯奶牛貢獻(xiàn)的每天產(chǎn)奶量在2～3 kg牛奶（12 kg與15 kg的區(qū)別，都是普通玉米品種，極端可以達(dá)到8～11 kg產(chǎn)奶量的差別），對(duì)應(yīng)的是每天公斤奶飼料成本差值在0.2 元，每天飼料配方成本差6 元，即選對(duì)品種，按多花0.25 元，回報(bào)6 元，種子投入回報(bào)比在6/0.25=24 倍。

因此為了更好推動(dòng)青貯質(zhì)量提升，建議牧場(chǎng)所有者要求牧場(chǎng)管理人員和青貯采購(gòu)人員一定要重視合作商選購(gòu)的品種是否是可用作當(dāng)?shù)刈蚜Ｉa(chǎn)的品種，因?yàn)橐粋€(gè)不好的糧食品種的種子，一定不是一個(gè)好的青貯玉米品種。淀粉含量低的品種，一定是最差的青貯玉米品種。

好的青貯玉米品種是在好的糧食品種中篩選相對(duì)植株較高（特別是穗位較高的）品種，而不是根本不適合做糧食的品種。

因此牧場(chǎng)重視品種的簡(jiǎn)單做法就是為優(yōu)質(zhì)種子提供每噸青貯增加10 元，把種植者購(gòu)買(mǎi)好品種的價(jià)差首先補(bǔ)給種植者。

2.5 種子企業(yè)在牧場(chǎng)進(jìn)行品種示范

因?yàn)閲?guó)內(nèi)品種審定適度不科學(xué)、不合理，暗箱操作，審定出來(lái)的品種很多不是最適合的品種。在無(wú)法改變這個(gè)大環(huán)境的情況下，建議種子企業(yè)選擇積溫、抗性等農(nóng)藝條件符合當(dāng)?shù)匾蟮钠贩N，對(duì)沒(méi)有通過(guò)當(dāng)?shù)貙彾▊浒?、無(wú)法正常合法銷(xiāo)售的品種，在牧場(chǎng)周邊自有土地或合作承包商的地塊上，進(jìn)行品種示范，以解決合理但不合法的現(xiàn)象。

品種特性需要適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、耕作方式，示范是極其重要的。牧場(chǎng)管理者和青貯采購(gòu)人員也要多到田間看一看示范品種田間表現(xiàn)，多觀察品種株高、穗位、粒鮮重全株總量占比，不要小看粒鮮重全株占比20%與22%的區(qū)別，其對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響不是1～2 個(gè)百分點(diǎn)，而是每天2～3 kg，甚至10～14 kg的奶牛產(chǎn)奶潛力的差別。

2.6 從落實(shí)青貯種植地塊開(kāi)始抓青貯質(zhì)量提升

國(guó)外牧場(chǎng)都是近距離（5～10 km）種植青貯，我國(guó)許多牧場(chǎng)在100 km，甚至更遠(yuǎn)地方收購(gòu)、運(yùn)輸青貯，固然與牧場(chǎng)所處位置有關(guān)，但更多是對(duì)青貯成本和青貯營(yíng)養(yǎng)損失缺乏認(rèn)識(shí)有關(guān)。

牧場(chǎng)要想收到好的青貯玉米，絕對(duì)不能只在收購(gòu)前開(kāi)始考察地塊，而一定要從播種前、出苗后、抽雄吐絲期、凹陷期三四個(gè)月中到田間觀察至少3 次玉米長(zhǎng)勢(shì)。

青貯產(chǎn)量高，首先是土壤肥力高。土壤肥力與地塊相關(guān)，不落實(shí)地塊，只在收獲前田間觀察，單靠后期田間肉眼觀察很難發(fā)現(xiàn)土壤和植株真正的差異。

青貯供應(yīng)合同簽了不少，沒(méi)有地塊的落實(shí)，田間管理和后期收割、運(yùn)輸規(guī)劃就難以進(jìn)行。離開(kāi)了地塊，就不知道品種、播種期、品種的布局，也就無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、一致性青貯干物質(zhì)、淀粉的窖內(nèi)收貯。

地塊落實(shí)了，就可以一年一年向距離牧場(chǎng)更近、規(guī)模更大的地塊有的放矢地改進(jìn)，否則年復(fù)一年打盲目的青貯會(huì)戰(zhàn)，收購(gòu)期間爭(zhēng)搶青貯，質(zhì)量無(wú)法保證，更談不上改進(jìn)。

2.7 做好田間管理服務(wù)，提升淀粉含量、纖維消化率和青貯產(chǎn)量

好青貯原料是產(chǎn)量適當(dāng)、淀粉含量更高、纖維消化率更高的青貯，最高產(chǎn)量的青貯往往不是最好質(zhì)量的青貯，單純用產(chǎn)量來(lái)選擇必然走向誤區(qū)。提升產(chǎn)量和淀粉含量可以從品種選擇上做起，而提升纖維消化率，因?yàn)閲?guó)內(nèi)尚沒(méi)有BMR褐色葉中脈品種上市，只能靠田間管理。12 h內(nèi)均勻整齊的出苗、抽雄吐絲期水肥跟得上都是獲得高產(chǎn)、高淀粉和高淀粉消化率有益可行的田間管理措施。播種后就等秋收，這種方法無(wú)法實(shí)現(xiàn)高纖維消化率的青貯，纖維消化率主要受環(huán)境影響，而不是普通玉米品種間的差別，但可以通過(guò)田間管理，減少玉米苗的缺水應(yīng)激獲得更高產(chǎn)量；通過(guò)追肥，最大化籽粒灌漿，實(shí)現(xiàn)更高淀粉含量；通過(guò)苗期、抽雄吐絲期抗真菌藥的噴施（如科迪華法砣產(chǎn)品）來(lái)提高后期植株健康。

2.8 改變低價(jià)中標(biāo)原則，采用投資回報(bào)比原則推動(dòng)新技術(shù)產(chǎn)品實(shí)施

解決青貯制作中的問(wèn)題，首先要解決采購(gòu)中低價(jià)中標(biāo)原則。創(chuàng)新技術(shù)，必然是高價(jià)值產(chǎn)品，高價(jià)值自然也是高價(jià)格，對(duì)牧場(chǎng)而言就是高投資。認(rèn)為青貯收獲機(jī)械、青貯添加劑、專(zhuān)業(yè)壓窖、封窖材料、專(zhuān)業(yè)運(yùn)輸車(chē)輛可有可無(wú)，希望價(jià)低質(zhì)優(yōu)這是不現(xiàn)實(shí)的。很多牧場(chǎng)管理者、采購(gòu)人員缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)，但最重要的是讓他們改變理念，要按投資回報(bào)比來(lái)看待這些技術(shù)產(chǎn)品的采購(gòu)，這是資本投入，不是消費(fèi)品購(gòu)買(mǎi)。

先玉玉米品種種子、先牧青貯添加劑產(chǎn)品都屬于技術(shù)附加值高的產(chǎn)品，投資回報(bào)比均可以達(dá)到1∶12以上，甚至可以達(dá)到1∶30，雖然初始投資比同類(lèi)型競(jìng)品需要多投入1～2 倍的資金，但所獲得的回報(bào)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于初始投入資金，即投入越高，購(gòu)買(mǎi)了真正有科技含量的產(chǎn)品 ，因?yàn)橥顿Y回報(bào)率高，最后的收益和利潤(rùn)更多。進(jìn)口收獲機(jī)、不同廠家不同系列、不同配置，價(jià)格都有差異，也是類(lèi)似的道理。