文｜李靈芝 林淑紅 余志平（鉛山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

破困局 揚(yáng)優(yōu)勢(shì)

鉛山紅芽芋種植歷史悠久，據(jù)史料記載，早在1300多年前的東晉時(shí)期鉛山就已種植紅芽芋。明萬(wàn)歷《鉛書》記“齋菜有莧、茄、萵苣、芋、蓮、姜、蘿卜，皆能 散穢去積”?！躲U山縣志》又載：“河口郊區(qū)農(nóng)民早在清咸豐五年（1855 年）就開始從事商品蔬菜生產(chǎn)，所產(chǎn)蔬菜通過水路遠(yuǎn)銷弋陽(yáng)、貴溪、九江、長(zhǎng)江流域等地。至20世紀(jì)90年代初，鉛山縣紫溪鄉(xiāng)的紅芽芋在上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)深受市民喜愛，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開始逐年規(guī)模種植，紅芽芋種植面積由 20 世紀(jì) 80 年代的幾百畝發(fā)展到現(xiàn)在的 13.4 萬(wàn)畝。

如今鉛山紅芽芋已在省內(nèi)外享有很高的知名度和美譽(yù)度，長(zhǎng)期走俏于上海、杭州、南京、蘇州、常州、深圳等大中城市，深受消費(fèi)者歡迎。

紅芽芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

鉛山縣是我國(guó)唯一綠色食品原料——紅芽芋標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣。2013年“鉛山紅芽芋”獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品，2014年評(píng)為全國(guó)名、特、優(yōu)、新農(nóng)產(chǎn)品， 2016年8月份榮獲中國(guó)園藝學(xué)會(huì)授予的“中國(guó)紅芽芋之鄉(xiāng)”稱號(hào)。為了發(fā)展好紅芽芋產(chǎn)業(yè)，鉛山縣委、縣政府出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)鉛山紅芽芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》，2015年至2017年財(cái)政拿出近1000萬(wàn)元支持紅芽芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全縣紅芽芋種植面積由2015年8萬(wàn)畝，發(fā)展到今年的13.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量21.44萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)6.86億余元。擁有2個(gè)綠色食品標(biāo)志，5個(gè)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。

紅芽芋發(fā)展存在主要問題

種植技術(shù)善待改進(jìn)。地膜覆蓋存在殘留問題；依賴化肥種植造成土壤酸化、板結(jié)，病蟲害嚴(yán)重，同時(shí)也影響芋艿品質(zhì)；為了提早上市，種植密度過大，也影響產(chǎn)量和品質(zhì)。這些技術(shù)問題都有待改進(jìn)。

采挖時(shí)間過于集中。鉛山縣紅芽芋種植密度比較大，芋農(nóng)當(dāng)心到高溫季節(jié)病蟲為害和銷售不出去，都會(huì)集中在7月開挖，搶早上市，影響紅芽芋的價(jià)格、產(chǎn)量、產(chǎn)值，影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。

龍頭企業(yè)凝聚力弱。鉛山縣龍頭企業(yè)對(duì)紅芽芋生產(chǎn)的帶動(dòng)力不強(qiáng)，對(duì)紅芽芋生產(chǎn)的要求仍處在一個(gè)較低層次上，對(duì)紅芽芋生產(chǎn)的規(guī)格、質(zhì)量、檢驗(yàn)等方面均沒有高標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)化目標(biāo)，在資金方面也沒有形成紐帶關(guān)系和共贏共擔(dān)利益格局，對(duì)芋農(nóng)缺乏規(guī)范性、制度化的協(xié)作指導(dǎo)機(jī)制。

科研機(jī)構(gòu)經(jīng)費(fèi)不足。目前鉛山縣的紅芽芋科研機(jī)構(gòu)，科研力量、科研設(shè)施等所需科研經(jīng)費(fèi)沒有列入財(cái)政預(yù)算，無(wú)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，因而科技工作難以跟上產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，生產(chǎn)中存在的問題難以得到及時(shí)有效解決。

科技人才流失。鉛山縣雖有一支敢打拼的農(nóng)技隊(duì)伍，但在縣內(nèi)科研條件和環(huán)境基礎(chǔ)相對(duì)較差的情況下，難以把現(xiàn)有的人才留住，尤其是鉛山紅芽芋流通營(yíng)銷經(jīng)濟(jì)人管理難以規(guī)范，相互之間存在惡性競(jìng)爭(zhēng)，影響了紅芽芋產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展。

鉛山縣紅芽芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)化措施

加快種質(zhì)資源建設(shè)。運(yùn)用現(xiàn)代脫毒育種技術(shù)，篩選目標(biāo)性狀突出、綜合性狀優(yōu)良的育種材料，培育抗病、高產(chǎn)，具有鉛山紅芽芋特點(diǎn)、特性的優(yōu)勢(shì)新品種，建設(shè)包括三代脫毒種苗在內(nèi)的1.5萬(wàn)畝脫毒種苗繁育基地。進(jìn)一步提高紅芽芋種苗產(chǎn)量和質(zhì)量，推動(dòng)良種化進(jìn)程。

加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)基地建設(shè)。按照“產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)帶、產(chǎn)業(yè)群”的發(fā)展思路，科學(xué)規(guī)劃，合理布局。鼓勵(lì)企業(yè)、專業(yè)合作社和種植大戶通過土地流轉(zhuǎn)開展紅芽芋產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，打造千畝紅芽芋種植示范基地，輻射帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)村發(fā)展。鼓勵(lì)支持規(guī)?；N植。加強(qiáng)紅芽芋種植基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推行先進(jìn)生產(chǎn)栽培技術(shù)和規(guī)范化管理，建立健全紅芽芋良種繁育體系，擴(kuò)大紅芽芋原料生產(chǎn)基地種植規(guī)模。

提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。加快發(fā)展紅芽芋種植大戶、合作社、龍頭企業(yè)等新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，形成“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，不斷提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強(qiáng)原料與產(chǎn)品供銷的穩(wěn)定性。依托國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，加強(qiáng)紅芽芋果蔬泥、紅芽芋休閑食品和紅芽芋速凍產(chǎn)品加工項(xiàng)目基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，開發(fā)適應(yīng)不同群體消費(fèi)的紅芽芋系列產(chǎn)品。加速芋全粉生產(chǎn)銷售進(jìn)程，同時(shí)開發(fā)芋中央廚房產(chǎn)品，拓寬芋加工產(chǎn)品品種。

把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格按照綠色無(wú)公害紅芽芋標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和操作規(guī)程，嚴(yán)控投入品管理，推廣應(yīng)用有機(jī)肥，確保紅芽芋質(zhì)量與安全;改進(jìn)生產(chǎn)加工技術(shù)，改良口感，提升紅芽芋產(chǎn)品品質(zhì)。

加強(qiáng)市場(chǎng)宣傳力度。實(shí)行統(tǒng)一“鉛山紅芽芋”品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝，實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度。嚴(yán)格落實(shí)綠色通道和營(yíng)銷服務(wù)工作，嚴(yán)防惡性競(jìng)爭(zhēng)，傷農(nóng)害農(nóng)，對(duì)惡意壓價(jià)、擾亂市場(chǎng)秩序的按有關(guān)法律、法規(guī)從重處理。提高消費(fèi)者的產(chǎn)品認(rèn)知度，瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)外高端市場(chǎng)，通過網(wǎng)上交易平臺(tái)、線上線下、互聯(lián)網(wǎng)加紅芽芋營(yíng)銷，積極拓寬鉛山紅芽芋產(chǎn)品市場(chǎng)銷售渠道。鼓勵(lì)引導(dǎo)龍頭企業(yè)和農(nóng)民合作社爭(zhēng)創(chuàng)知名品牌，提高鉛山紅芽芋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

改進(jìn)栽培技術(shù)模式。利用大棚保護(hù)育苗技術(shù)，冬選晴整地，殺菌消毒，蓋雙色膜，保證提前上市不減產(chǎn)。使用促成與常規(guī)栽培技術(shù)相結(jié)合，延長(zhǎng)上市時(shí)間，做到一年四季有鉛山紅芽芋銷售。把現(xiàn)使用地膜覆蓋改用可降解無(wú)殘留新型防草地布和推廣使用有機(jī)肥。

建設(shè)大型批發(fā)市場(chǎng)。在縣城郊區(qū)交通便利區(qū)域建設(shè)具有配置冷鏈貯藏、鮮銷庫(kù)、初加工、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)等功能一體的一個(gè)大大型紅芽芋批發(fā)市場(chǎng)，集全縣及鄰縣紅芽芋批發(fā)、收購(gòu)、初加工。

注冊(cè)地理證明商標(biāo)。申報(bào)“鉛山紅芽芋”地理證明商標(biāo)，制定《鉛山紅芽芋地理標(biāo)志證明商標(biāo)實(shí)施細(xì)則》,規(guī)范共享程序,加強(qiáng)品牌管理,建立嚴(yán)格準(zhǔn)入機(jī)制和完善的退出機(jī)制,有序推進(jìn)“鉛山紅芽芋”品牌共享,壯大共享企業(yè)規(guī)模。