柏春華

摘要：社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得人們的生活水平得到不斷提升。當(dāng)前，人們?cè)絹碓疥P(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量問題。因?yàn)?，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量好壞直接影響著消費(fèi)者的生命健康。所以，本文將針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)和評(píng)估進(jìn)行研究，通過完善健全的測(cè)評(píng)體系來加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，有利于提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，具有重要的作用。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè);評(píng)估

一、序言

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全與人們的身體健康之間存在著息息相關(guān)的聯(lián)系。因此，我國(guó)需要做好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，掌握風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中存在的隱患，使人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有著深刻的認(rèn)識(shí)，從根本上做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估現(xiàn)狀

近幾年來，我國(guó)農(nóng)業(yè)部門陸續(xù)頒布了《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，加大了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)管理，有利于推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作的順利開展。2006年，中共中央農(nóng)業(yè)部門建立了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量研究中心，一定程度上提升了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測(cè)技術(shù)，從而有效的實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的有效監(jiān)測(cè)與預(yù)警管理。隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的不斷升級(jí)，我國(guó)農(nóng)業(yè)部門還構(gòu)建了科學(xué)的監(jiān)測(cè)信息平臺(tái)，通過對(duì)平臺(tái)大數(shù)據(jù)的分析，整合、篩選等，系統(tǒng)的掌握農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量與安全管理問題。由于農(nóng)產(chǎn)品種類的多樣化，農(nóng)業(yè)部門想要全面的了解農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)信息，需要擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，還需要不斷總結(jié)出不同種類的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全變化規(guī)律，以便及時(shí)作出科學(xué)的、合理的調(diào)整，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)管理。另外，農(nóng)業(yè)部門還需要根據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)結(jié)果，建立合理的報(bào)備制度，有利于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的力度。最后，我國(guó)農(nóng)業(yè)部門在積極進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估作業(yè)時(shí)，還需要積極學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，不斷總結(jié)和改善，有助于提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估技術(shù)。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估的內(nèi)容

3.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方法

（1）物理學(xué)檢測(cè)。

物理學(xué)檢測(cè)是利用物理學(xué)手段來檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，當(dāng)前，我國(guó)最長(zhǎng)使用的物理學(xué)檢測(cè)儀器為水分活度測(cè)定儀、電導(dǎo)儀等，它們能夠按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬元素成分。

（2）化學(xué)檢測(cè)。

化學(xué)檢測(cè)是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)最常用的一種方法，它能夠檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中存在的有害物質(zhì)成分，例如農(nóng)藥、化肥等。當(dāng)前，我國(guó)最長(zhǎng)使用的化學(xué)檢測(cè)一起為紅外光譜儀、熒光光度計(jì)等。

（3）生物檢測(cè)。

生物檢測(cè)是采用基因擴(kuò)增儀等儀器來檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中存在的微生污染物，例如大腸桿菌、禽流感病毒等。

3.2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估內(nèi)容

風(fēng)險(xiǎn)主要指事件中存在著不良效果的概率，而風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估主要指風(fēng)險(xiǎn)事件發(fā)生前或者發(fā)生后，對(duì)人們?cè)斐刹涣夹Ч蛘弋a(chǎn)生的損失進(jìn)行評(píng)估。當(dāng)前，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是由危害識(shí)別、危害特征描述、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等內(nèi)容組成。其中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的危害識(shí)別能夠直接通過風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)識(shí)別農(nóng)產(chǎn)品中存在著的物理風(fēng)險(xiǎn)、化學(xué)風(fēng)險(xiǎn)、生物風(fēng)險(xiǎn)。而危害特征描述能夠直接基于危害不同的風(fēng)險(xiǎn)，使用流行病學(xué)來描述測(cè)量和反應(yīng)之間的關(guān)系。而風(fēng)險(xiǎn)特征描述主要是在危害特征描述的基礎(chǔ)上，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行說明和評(píng)估，由于評(píng)估過程存在著不確性，所以，需要按照不同的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)。

四、對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估工作的有效建議

（1）構(gòu)建完善的規(guī)章制度。

由于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估工作發(fā)展較晚，導(dǎo)致相關(guān)規(guī)章制度還不健全。因此，我國(guó)農(nóng)業(yè)部門需要構(gòu)建健全、科學(xué)、完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估辦法，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作做到有章可依，有據(jù)可循，從而保證檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，有利于推進(jìn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理效率。

（2）強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)，構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系。

當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作中需要使用大量的科學(xué)技術(shù)手段，所以，為了提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估水平，需要做好科學(xué)技術(shù)的實(shí)踐研究，改善監(jiān)測(cè)過程中的技術(shù)和設(shè)備，提高對(duì)污染物的監(jiān)測(cè)技術(shù)研發(fā)，將污染物工作變得系統(tǒng)化、科學(xué)化。另外，農(nóng)業(yè)部門還需要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估軟件系統(tǒng)的研發(fā)設(shè)計(jì)，根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來設(shè)計(jì)評(píng)估系統(tǒng)功能，保證設(shè)計(jì)出來的系統(tǒng)能夠滿足使用需求。因?yàn)椋挥袠?gòu)建出科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估體系，才能夠全面評(píng)估農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，才能夠降低農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題，達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估的目的。

（3）做好國(guó)際化交流合作。

隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，云計(jì)算信息技術(shù)被各行各業(yè)所使用。因此，我國(guó)還需要結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)，通過信息技術(shù)、智能是被技術(shù)來全面分析信息化數(shù)據(jù)，保證農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的科學(xué)性。同時(shí)，我國(guó)還需要不斷學(xué)習(xí)國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)與國(guó)外風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)的交流，積極借鑒其他國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與監(jiān)測(cè)工作的經(jīng)驗(yàn)，從而提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估工作的水平。同時(shí)，我國(guó)農(nóng)業(yè)部門還需要大力鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)監(jiān)測(cè)中心和農(nóng)業(yè)科研中心與國(guó)外機(jī)構(gòu)的交流合作發(fā)展，有利于提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)。

（4）培養(yǎng)專業(yè)化人才隊(duì)伍。

我國(guó)當(dāng)前還缺乏專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估人才，因此，我國(guó)農(nóng)業(yè)部門需要積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和監(jiān)測(cè)知識(shí)專業(yè)技術(shù)人才，從而加強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)與評(píng)估工作的科學(xué)性。

五、總結(jié)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估工作的順利開展，有效的提升了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。因此，我國(guó)需要重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的可靠性監(jiān)測(cè)和評(píng)估管理，不斷完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，才能夠從根本上保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)

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