田永健

摘 要：食品級(jí)惰性粉氣溶膠防蟲殺蟲技術(shù)是通過風(fēng)機(jī)驅(qū)動(dòng)氣溶膠化惰性粉，以氣固兩相流的形式，均勻分布到小麥糧堆糧?？障秲?nèi)的技術(shù)。本文探討了散裝小麥平房倉在進(jìn)糧同時(shí)，把惰性粉均勻于進(jìn)糧輸送機(jī)上，使惰性粉氣溶膠均勻分布于糧堆空隙。結(jié)果顯示惰性粉氣溶膠的施用防蟲效果較好。同時(shí)入倉的小麥?zhǔn)┯枚栊苑蹥馊苣z防蟲后，從2017年8月—2018年8月未發(fā)現(xiàn)活蟲。未施用惰性粉氣溶膠防蟲的小麥糧食2018年8月初，糧面已有印度谷蛾出現(xiàn)，食品級(jí)惰性粉氣溶膠是綠色儲(chǔ)糧防蟲殺蟲的技術(shù)，使用前景較好。

關(guān)鍵詞：惰性粉;防治;儲(chǔ)糧害蟲;實(shí)倉應(yīng)用

在食品安全要求越來越嚴(yán)格的今天，食品崇尚有機(jī)、綠色、安全、放心，須從源頭上開始控制，生產(chǎn)全過程沒有污染。在儲(chǔ)藏過程中要控制和減少有毒化學(xué)藥劑的熏蒸殺蟲次數(shù)，從而減少有毒化學(xué)藥劑殘留，推廣綠色儲(chǔ)糧食品級(jí)惰性粉氣溶膠技術(shù)是當(dāng)今應(yīng)運(yùn)而生的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)。

在我國(guó)儲(chǔ)糧殺蟲防治方面主要以磷化鋁、防蟲磷等化學(xué)熏劑為主，雖然經(jīng)過幾十年的不斷篩選，對(duì)人體高毒性和殘留多的藥劑都在逐步淘汰，但高效低毒的藥劑對(duì)人體還是有毒的，藥物殘留對(duì)糧食污染還是較嚴(yán)重的，對(duì)環(huán)境造成污染及人身造成一定危害，而且在使用過程中也存在嚴(yán)重安全隱患，安全事故事件時(shí)有發(fā)生。隨著使用幾十年的藥劑熏蒸殺蟲，儲(chǔ)糧蟲害已對(duì)常用藥劑產(chǎn)生了一定的抗藥性，以致不得不加大用藥劑量，有時(shí)同一批小麥糧食在五年儲(chǔ)存期內(nèi)多次用藥，頻繁用藥造成藥劑殘留增加。針對(duì)越來越嚴(yán)重的化學(xué)藥劑污染問題，適時(shí)提出科學(xué)儲(chǔ)糧、綠色儲(chǔ)糧尤為重要。糧食儲(chǔ)藏技術(shù)必須向綠色、健康、環(huán)保、低碳方向發(fā)展，在化學(xué)藥劑熏蒸防治蟲害的技術(shù)受到全國(guó)科學(xué)者的重視，國(guó)家糧食局大力推廣惰性粉防治儲(chǔ)糧害蟲技術(shù)，許多儲(chǔ)備庫、公司也做這方面的實(shí)驗(yàn)，在新疆干燥氣候條件下，使用惰性粉防蟲的效果情況。

一、食品級(jí)惰性粉（二氧化硅）

是具有殺蟲作用且符合GB25576要求的食品添加劑，并按GB2760的推薦添加量用做原糧抗結(jié)劑，用于糧堆殺蟲的物質(zhì)。惰性粉主要成分為（SiO2·nH2O），它顆粒小，99%以上的二氧化硅其分子大小約0.5?m ，密度約為0.2g/cm3 ，比重低。研究發(fā)現(xiàn)該食品級(jí)惰性粉兼具物理殺蟲防蟲作用。

二、殺蟲機(jī)理是

惰性粉對(duì)昆蟲間膜作用影響活動(dòng)能力，致使肢體及觸角無法活動(dòng)，導(dǎo)致害蟲最終死亡。在《糧食儲(chǔ)藏橫向技術(shù)》 一書中對(duì)于惰性粉的殺蟲機(jī)理有五種假說。1.惰性粉顆粒堵塞氣門，致使昆蟲窒息死亡。2.惰性粉顆粒鑲嵌在表皮上面，使蟲體表皮擦傷處過分失去水分而死亡。3.惰性粉吸收昆蟲表面上的水分。4.昆蟲和螨蟲因攝食惰性粉顆粒而死。5.惰性粉吸收節(jié)肢動(dòng)物上表皮層的類脂破壞表皮，致使蟲體過度失水或干燥死亡。 惰性粉氣溶膠殺蟲機(jī)理還需要進(jìn)一步研究，但是作為一種新型綠色環(huán)保的物理殺蟲劑，它的效果是顯著的。

三、用法與用量

惰性粉應(yīng)用范圍，根據(jù)《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 GB2760的規(guī)定中。SiO2可在原糧中作為抗結(jié)劑，最大允許量 1.2g/kg。用于儲(chǔ)糧防蟲殺蟲，用量為每公斤4mg-20mg，惰性粉用于防治儲(chǔ)糧害蟲，可采取通過糧食通風(fēng)管道噴施形成氣溶膠。糧堆上噴霧，用糧堆底部管道吸風(fēng)進(jìn)行。可以空倉噴施，布設(shè)防蟲線，糧堆表層拌合和糧堆局部處理，包裝糧表面處理等多種方法，要求是均勻施拌。

四、對(duì)惰性粉儲(chǔ)糧防蟲的應(yīng)用情況

公司利用小麥輪換新入倉，選5000噸標(biāo)準(zhǔn)倉一棟，跨度21米，長(zhǎng)度54米，梁底標(biāo)高7.8米，堆糧線6米。應(yīng)用惰性粉防蟲，結(jié)合糧食進(jìn)倉，在輸送機(jī)邊進(jìn)糧邊噴施惰性粉用于防蟲。按照20mg/kg進(jìn)行計(jì)算確定整倉用量，用量均勻噴施。經(jīng)濟(jì)算正常，惰性粉用量為100公斤。

五、實(shí)驗(yàn)過程中遇到的問題

1.伴隨糧食入倉施用惰性粉，雖然可以全倉均勻噴霧施放，但是由于進(jìn)糧過程中糧食隨輸送機(jī)流動(dòng)拋進(jìn)倉內(nèi)，造成整個(gè)倉庫空間充滿惰性粉。又因惰性粉本身質(zhì)量很輕，隨著糧食拋起后浮游在空氣中，需要很長(zhǎng)時(shí)間才能沉降下來。

2.小麥進(jìn)糧一般在7-9月，氣溫比較高，伴隨糧食入倉施用惰性粉，造成進(jìn)糧環(huán)境非常差，操作人員防護(hù)要求高。

3.糧食補(bǔ)倉機(jī)高，且在倉外操作，糧食補(bǔ)倉作業(yè)時(shí)隨糧施用惰性粉困難，須在完成補(bǔ)倉后糧面平整完成，在糧面補(bǔ)噴，保證全倉均勻施用惰性粉。

六、防蟲效果檢測(cè)與結(jié)論

去年八月進(jìn)糧噴施惰性粉，經(jīng)每個(gè)月的布點(diǎn)取樣，檢測(cè)蟲害情況，經(jīng)過一年的儲(chǔ)糧周期，未發(fā)現(xiàn)蟲害，防蟲效果很好。

惰性粉防蟲儲(chǔ)糧試驗(yàn)，不使用化學(xué)藥劑，用綠色方法防蟲治蟲。依據(jù)其防治原理為我們綠色儲(chǔ)糧開拓了新的研究方向，并且取得了良好效果。

出現(xiàn)的問題是隨糧進(jìn)倉的惰性粉，會(huì)導(dǎo)致糧食散落性下降，孔隙度增大，容重降低。惰性粉細(xì)小顆粒無法回收，出庫時(shí)造成粉塵污染增加問題。惰性粉噴施后無法完全干凈的收回，殘留在糧食的部分惰性粉會(huì)進(jìn)入成品糧食和麩皮。人和動(dòng)物禽畜食用后，通過食物鏈進(jìn)入人體，由于惰性粉是否對(duì)人畜危害還不確定，還需要今后認(rèn)真監(jiān)控，保證人們的身體健康。

惰性粉是無毒、成本低、污染小，可與氣調(diào)（低氧）和低溫控制儲(chǔ)糧技術(shù)相結(jié)合，形成具有中國(guó)特色的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)體系。

參考文獻(xiàn)：

[1]汪中明，李燕羽，張振軍，齊艷梅，石天玉，張濤，季振江，楊旭，張宏宇，曹陽，食品級(jí)惰性粉氣溶膠技術(shù)防蟲效果研究，糧油食品科技，2015，（S1）75—78.

[2]汪中明，曹陽，張振軍，齊艷梅，石天玉，張濤，季振江，楊旭，張宏宇，李燕羽。惰性粉氣溶膠技術(shù)在橫向通風(fēng)糧倉中的應(yīng)用 ，中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2016（31）12：90—94.

[3]《糧油安全儲(chǔ)存守則》國(guó)家糧食局編制，2016年，37.