張萬程

摘 要 豬肉在我國國民食物鏈中占有重要地位，因此養(yǎng)豬業(yè)在我國的畜牧業(yè)養(yǎng)殖中的安全問題需要得到高度的重視，本文就養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境污染展開討論，并有針對性地提出治理措施，以推動我國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關鍵詞 養(yǎng)豬業(yè) 環(huán)境污染 治理措施

一、前言

豬類的養(yǎng)殖不同于其他牲畜的養(yǎng)殖，豬類的生長環(huán)境較為封閉，活動環(huán)境有限，因此欄內的環(huán)境需要飼養(yǎng)者人為地加以調整。目前我國的豬類養(yǎng)殖規(guī)模在世界范圍內都位于前列，尤其是生豬的出欄量更是占據世界總量的一半以上，如何推動我國養(yǎng)豬業(yè)的綠色發(fā)展，已經成為制約畜牧養(yǎng)殖的重要問題。

二、養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境污染危害

（一）氣體的污染

氣體污染在養(yǎng)豬業(yè)中主要指的是溫室氣體問題，一般大氣層中和地面之間的紅外線輻射有著正常的關系范圍，溫室氣體對這種關系會起到一定的破壞作用，如果溫室氣體過量，那么地球的熱量就會難以散發(fā)。養(yǎng)豬業(yè)中對溫室氣體的排放主要集中在豬糞便方面，豬糞便在排放后如果不加以處理，任意丟棄在露天場地就會和空氣產生化學反應，通過發(fā)酵作用產生二氧化碳，加劇溫室氣體的消極影響。據統(tǒng)計，以萬頭的豬場為例，它的年產量大約在25000t，這些糞便不僅會通過水解反應、硝化反應以及其他類的分解反應產生一些二氧化碳，加劇溫室效應，還會發(fā)揮出一些氨氣、硫化氫，造成肉質的反應，引起市場豬肉品質的問題。[1]

（二）有害物質殘留

在養(yǎng)豬業(yè)的日常管理之中，飼料是欄內養(yǎng)豬的主要食物來源，就目前的豬飼料來說，生產廠家在其中添加了過多的重金屬物質和化學物質，這些物質雖然能夠提供給豬類較為充足的微量元素，但是也會造成一些有害物質的殘存。這些物質包括銅、鋅等金屬物質，豬類食用豬飼料后會通過糞便的排泄排放到土地、水域以及空氣中，這些物質會對后續(xù)的植物、動物生存造成較大的消極影響，造成環(huán)境水平的下降。除飼料之外，豬類也會通過藥物進行疫苗的防治，尤其是抗生素和磺胺類的藥物，肆意濫用會造成豬類的免疫力較差，肉質水平下降，這也是制約豬肉出口的重要原因之一，而且這些藥物的包裝隨意丟棄也會造成藥物成分的泄露，對環(huán)境造成二次污染。

（三）資源投入性價比過低

雖然我國的國土面積較為廣闊，但是可開發(fā)的地域面積仍然較少，畜牧業(yè)的不斷發(fā)展一方面擠壓了地域空間，另一方面造成養(yǎng)殖資源的浪費。就養(yǎng)豬業(yè)的養(yǎng)殖時間展開討論，主場的規(guī)模越大就會造成糞尿的產生量越大，相應的，需要投入的工作人力和清潔水源就要不斷增加，在水資源緊張的地區(qū)，人畜爭水屢見不鮮；而且豬類會爆發(fā)時疫，管理者對藥物進行過量的囤積既造成生產成本的增加，又造成資源的浪費；而且豬類養(yǎng)殖之后，需要進行配套的運輸設備，在養(yǎng)殖、屠宰、冷藏等環(huán)節(jié)中都需要較大的人力付出。

三、養(yǎng)豬業(yè)的治理措施

（一）引進發(fā)酵床養(yǎng)豬

要發(fā)展新型的養(yǎng)豬行業(yè)，就必須及時學習世界先進的養(yǎng)豬經驗，發(fā)酵床就是其中一項典型的例子，它起源于日韓國家，運用的主要是發(fā)酵原理，在具體的操作中是將木屑秸稈等植物制品通過米糠和糖的輔助作用，進行微生物發(fā)酵。這種發(fā)酵床養(yǎng)豬的方法可以降低豬舍空氣中的不良氣體含量，這不僅能夠清潔豬類的生存環(huán)境，降低豬類的安全隱患，將呼吸類的發(fā)病率盡可能地降低；還可以幫助豬舍的工作人員節(jié)省人力物力，提高豬舍的科學運作模式。發(fā)酵床養(yǎng)豬的工作過程中還需要注意，要將排泄物和秸稈制品盡可能地進行結合，這樣可以是微生物的活動更加活躍，促進排泄物的分解。[2]

（二）堅持開發(fā)新型飼料

目前畜牧業(yè)的飼料供應存在一些問題，過多的化學成分會造成豬肉成分中有害物質超標，為改善這種情況，必須堅持豬飼料的科學開發(fā)。首先針對不同種類的豬要進行不同的飼料供應，例如妊娠母豬就需要進行微量元素的補充，通過這些元素的添加，可以在先天上提高豬仔們的免疫力；同時對動物難以吸收的植酸磷等成分就要進行適度的控制，為避免這種物質對土壤、水造成負面的影響，可以添加一些可以配合分解的成分進行輔助作用，減緩畜牧業(yè)對其他自然資源的污染，典型的有為降低磷含量而在飼料中添加植酸酶的例子，活用環(huán)保型飼料不僅可以保護環(huán)境，而且還可以提高豬類的肉質健康水平。

（三）對豬類糞便進行資源開發(fā)

豬類的糞便要想脫離污染物的范疇，就必須抓住它的化學物質特點進行開發(fā)利用，將其成為“節(jié)能減排”“綠色環(huán)保”的代名詞。就目前的研究情況來看，豬糞便的研發(fā)主要可以在菌種的培育中進行使用，例如猴頭菇等受到大眾歡迎的食用菌類，對栽培物質的要求不高，而且還會具有明顯的除臭效果，豬欄的管理者就可以定期對豬欄進行清理，配合發(fā)酵床的秸稈成分，將糞便中參與的有害飼料成分進行轉化消解，使之成為可用性較高的新型資源。另一方面，糞便類可以進行沼氣的發(fā)酵，沼氣作為城市邊緣和農村地區(qū)的重要能源，在農用途徑中發(fā)揮了重要作用，使用糞便可以進行沼氣的發(fā)電工作，這無形之中也響應了保護環(huán)境的口號。

四、結語

我國作為人口大國，食品加工工業(yè)問題是國民的根本性問題，豬肉作為實用性最廣泛的肉制品，更是需要得到嚴格的管理。隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展規(guī)模的不斷壯大，我國對行業(yè)的規(guī)范和科學化的管理也需要進行不斷地發(fā)展，本文就環(huán)境污染和治理措施兩大方面入手進行簡單討論，希望能夠為養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展起到拋磚引玉的作用，吸引更多的學者和專家從事這一方面的研究，推動我國養(yǎng)豬行業(yè)的健康發(fā)展。

（作者單位為貴州大學明德學院）

參考文獻

[1] 高和坤，柳麗，李海兵.養(yǎng)豬業(yè)生產的環(huán)境污染與綠色發(fā)展建議[J].國外畜牧學（豬與禽），2017，37（11）：35-37.

[2] 朱萌，沈祥成，郭熙保，何慧芹，齊振宏，鄔蘭婭.養(yǎng)豬業(yè)生態(tài)環(huán)境價值補償框架及對策研究——以A豬場環(huán)境污染事件為例[J].生態(tài)經濟，2017，33（02）：156-161.