減肥、瘦身，各國(guó)有各國(guó)的國(guó)情，各家有各家的高招，特別是我們的近鄰日本，雖說(shuō)胖子少，長(zhǎng)壽多，瘦身招數(shù)常常走在前面。

SMART MEAL嚴(yán)苛外餐和外賣(mài)

現(xiàn)在在家烹調(diào)三餐的人少了，許多人選擇直接在外面解決，或是購(gòu)買(mǎi)快餐等熟食回家吃。

據(jù)日本厚生勞動(dòng)省的國(guó)民健康調(diào)查指出，購(gòu)買(mǎi)外食難以攝取營(yíng)養(yǎng)均衡的一餐，因此，日本營(yíng)養(yǎng)改善協(xié)會(huì)、日本高血壓協(xié)會(huì)、日本肥胖協(xié)會(huì)等7個(gè)學(xué)術(shù)團(tuán)體共同發(fā)起“健康飲食與食品環(huán)境檢查Smart Meal”認(rèn)證。

“SMART MEAL”中的用餐以“主食+主菜+副菜”或是“主食+副食（主菜+副菜）”的形式標(biāo)識(shí)，對(duì)于1人份的菜單做均衡營(yíng)養(yǎng)的規(guī)范，主食和菜分為“適量”（適合辦公室工作的人，450—650千卡）與“足量”（適合體力勞動(dòng)，650—850千卡），分別規(guī)定了蔬菜、肉以及鹽的分量。就餐或點(diǎn)外賣(mài)時(shí)可選擇菜單上標(biāo)記的餐食，便于大家選擇用以瘦身的菜譜同時(shí)確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

2018年秋，“SMART MEAL”制度正式開(kāi)始，已經(jīng)有近400家餐廳、1萬(wàn)多家外賣(mài)店鋪獲得認(rèn)證。

花王集團(tuán)公布“腹部瘦身黃金比”

特定保健品“Healthya”開(kāi)發(fā)商花王集團(tuán)公布了飲食黃金規(guī)則，也就是能使腹部變瘦的黃金比，據(jù)說(shuō)掌握了它之后即使吃得再多，也能減少內(nèi)臟脂肪。

1.減少脂質(zhì)，增加蛋白質(zhì)；2.攝入糖分同時(shí)，攝入食物纖維；3.攝入脂質(zhì)應(yīng)攝人n-3脂肪酸……遵守這些原則，就能減少內(nèi)臟脂肪，吃多也不會(huì)大腹便便。

這一黃金比，是花王基礎(chǔ)研究部門(mén)的高瀨秀人在2008年到2011年三年間，通過(guò)跟蹤詢問(wèn)11646人的飲食習(xí)慣并測(cè)定內(nèi)臟脂肪含量基礎(chǔ)上得出的結(jié)論。

男女不同的瘦身策略

瘦身方法男女各異，女性大多數(shù)情況下只要理解瘦身的好處就能較為順利地瘦身。但由于女性在購(gòu)物和烹飪時(shí)，接觸食品的機(jī)會(huì)較多，容易控制不住多吃。其實(shí)通過(guò)制定每天的行為習(xí)慣和規(guī)則，點(diǎn)滴積累挑戰(zhàn)瘦身就可以。

女性在閉經(jīng)前后容易發(fā)胖。發(fā)胖后，患變形性膝關(guān)節(jié)癥和月經(jīng)不調(diào)以及乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)均會(huì)上升，因此在更年期開(kāi)始之前40歲左右就有必要培養(yǎng)好的生活習(xí)慣避免發(fā)胖。

抗肥胖關(guān)鍵是“瘦蛋白”

人的食欲分為兩種，一種是肚子餓引起的一般性“恒常性”食欲，另一種是為滿足心理性空腹感的“快樂(lè)性食欲”。熱量較高的砂糖和油刺激腦部犒賞系統(tǒng)，可引發(fā)“快樂(lè)性”食欲。

“恒常性”食欲滿足脂肪細(xì)胞中的中性脂肪積累后，會(huì)大量分泌出瘦蛋白，大腦捕捉后可抑制食欲。瘦蛋白最初被發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，外界曾一度認(rèn)為可用瘦蛋白制成瘦身藥。但后來(lái)又發(fā)現(xiàn)肥胖的人雖然也能分泌大量瘦蛋白，但是體內(nèi)同時(shí)產(chǎn)生“瘦蛋白抗性”而難以抑制食欲，也就是說(shuō)瘦蛋白處于無(wú)效狀態(tài)。

讓瘦蛋白發(fā)揮抑制人的“快樂(lè)性”食欲作用，說(shuō)到底，就是除了因餓而食外，一概閉嘴，絕對(duì)不可以為了“吃美”“吃爽”而吃了。

本版供稿：健康與美容