李曉巧

中國歷史上的吃喝風(fēng)造成了不同程度的負(fù)面影響，有的國破，有的家亡，有的殞身，更重要的是形成了不良的社會風(fēng)氣，貽害深遠(yuǎn)。而那些反對奢侈浪費(fèi)的事例則證明，崇尚節(jié)儉、生活恬淡，不僅會贏得人們的尊重，更能促進(jìn)吏治的清明、社會的和諧以及國家的強(qiáng)盛。正所謂：“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢?！?h3>一

中國歷史上有過大吃大喝的情況。成語“酒池肉林”，說的是商紂王以酒為池，懸肉為林，為長夜之飲。其結(jié)局如何？了解點(diǎn)歷史的人都知道—商朝因紂王奢靡的生活最終被周武王所滅。后來人們就用“酒池肉林”這個(gè)成語形容生活荒淫腐化。

再說三國時(shí)期的吳主孫皓，在歷史上之所以被定性為暴虐之君，除了他殘暴的執(zhí)政方式外，還與其無節(jié)制的狂吃海喝，常常在酒席上找大臣們的茬兒有相關(guān)?！顿Y治通鑒》卷八十記載：“吳主每宴群臣，咸令沈（同“沉”）醉?！弊砭妥砹税?，他還借酒做文章，“置黃門郎十人為司過，宴罷之后，各奏其闕失”。于是，無論是酒醉吐真言，還是酒醉說胡話，只要有說孫皓壞話的，便一律治罪，“大者即加刑戮，小者記錄為罪，或剝?nèi)嗣妫蜩徣搜邸?，手段相?dāng)殘忍。于是，“上下離心，莫為盡力”，吳國迅速滅亡。

晉代，無論官府還是民間，常有聚會，很多人一喝酒就爛醉，借酒撒潑，行為放誕，還自相標(biāo)榜。文學(xué)史上著名的“竹林七賢”，每個(gè)人其實(shí)都挺能喝的，尤其是劉伶，他說“天生劉伶，以酒為名，一飲一斛，五斗解酲”，經(jīng)常喝得酩酊大醉。晉室南渡以后，吃喝風(fēng)依然如故，只是換了一批玩家酒客而已。所以，整個(gè)晉代在政治上并無太大建樹，東晉更是偏安一隅，社會也不安定，民怨頗多。

唐朝初期，統(tǒng)治者吸取隋朝滅亡為教訓(xùn)，尚能勵精圖治，勤儉節(jié)約。但唐代中期以后，社會風(fēng)氣有所改變。唐玄宗天寶年間，奢靡之風(fēng)盛行。據(jù)《明皇雜錄》記載，天寶中期，公主們?yōu)榱擞懱菩诘臍g心，爭著做好吃的送給皇帝，“水陸珍饈數(shù)千，一盤之貴，蓋中人十家之產(chǎn)”。且不說數(shù)千道名貴菜肴唐玄宗一人能否吃得完，就是那一盤菜都要花費(fèi)十個(gè)中產(chǎn)之家的財(cái)產(chǎn)。統(tǒng)治者在吃喝上如此奢侈，上行下效，唐朝怎能不迅速走向衰??？

《南部新書》記載，早在唐朝開元年間，宮廷和皇親國戚流行吃黃魚，為滿足權(quán)貴們的口腹之欲，“故打河陽作池養(yǎng)之”，即在河陽地區(qū)組織民夫?qū)ｉT挖了個(gè)大水塘來養(yǎng)黃魚，所以這個(gè)池塘就叫“黃魚池”。后來，這個(gè)“黃魚池”竟與唐代一次政治事變扯上了關(guān)系。說是在唐文宗開成末年的冬天，“黃魚池”的水結(jié)成的冰好像帶有花紋的絲綢一樣，被當(dāng)時(shí)人認(rèn)為是不好的征兆，果然沒多久就發(fā)生了“甘露之變”，導(dǎo)致唐文宗被宦官幽禁至死，親信大臣多被奪權(quán)的宦官誅殺。應(yīng)該說，人們把“黃魚池”的冰紋與政治事件牽扯在一起，是有迷信色彩的，但是，這也從另一個(gè)角度反映出晚唐時(shí)期權(quán)貴奢靡享樂的生活是受到人們唾棄的。

到了宋代，《建炎以來朝野雜記》中記載了一個(gè)例子：宋寧宗嘉泰年間“成都三司（三個(gè)衙門）互送，則一飯之費(fèi)計(jì)三千四百余緡”，“建康六司乃倍之”。嘉泰三年（1203），“上（皇帝）御筆嚴(yán)監(jiān)司互送之禁”，就是禁止官員借公務(wù)之機(jī)大吃大喝、奢侈浪費(fèi)，然而各衙門之間迎來送往、豪吃海喝的現(xiàn)象依然如故，尤其是遠(yuǎn)離京城的地方，更是如此。這也成為南宋時(shí)期的弊政之一。有史學(xué)家評論說，宋代是士大夫們的樂園，可惜的是官員們把帝國當(dāng)成“享樂”之園后，形勢也就岌岌可危了。的確，沉迷于吃喝享樂中的官員，喪失了居安思危的意識，偏安的南宋最終亡于元朝人之手。

明代的吃喝情形在《萬歷野獲編》中可窺其一斑。書中說萬歷皇帝一天的飲食開銷，價(jià)值北京城里的一套大房，“常見一中貴賣一大第，止供上（萬歷皇帝）饔飧一日之需”，這讓負(fù)責(zé)辦理皇帝御膳的太監(jiān)們愁眉不展。怎么辦呢？于是太監(jiān)們便伙同權(quán)力機(jī)構(gòu)—吏部、兵部賣官鬻爵，“居間所入，半充牙盤進(jìn)獻(xiàn)”，太監(jiān)們將灰色收入的一半用來打理皇帝的吃喝，如果有正直的官員出面阻攔，肯定就得挪位子，甚至有性命之憂。所以，當(dāng)時(shí)人說：“真可慨也夫！”皇帝如此，官員們也競相效仿，從官場到民間，吃喝之風(fēng)盛行不止。明朝自開創(chuàng)以來積攢的家業(yè)，被一群蠹蟲侵蝕殆盡。有史學(xué)家認(rèn)為明朝實(shí)亡于萬歷，不是沒有道理的。

清乾隆時(shí)期被認(rèn)為是盛世，但講究吃喝的風(fēng)氣在此時(shí)尤顯突出。乾隆皇帝六下江南，名義上是視察河工，實(shí)際目的卻是游山玩水。其隊(duì)伍聲勢浩大，每次都在萬人以上，所到之處極盡奢侈糜費(fèi)，地方供給極盡華麗。據(jù)統(tǒng)計(jì)，總的花費(fèi)超過了當(dāng)年康熙皇帝南巡的十倍，這不僅加重了百姓的負(fù)擔(dān)，更造成了奢靡的社會風(fēng)氣。此外，乾隆皇帝舉辦的幾次千叟宴，雖然含有尊老崇禮的因素，但更多的卻是滿足他的虛榮心。辦“千叟宴”確切的開銷筆者沒有查到，揣想之下，定然不是個(gè)小數(shù)目。乾隆一朝，整個(gè)社會都沉浸在一片歌舞升平、浮華奢靡之中，但社會危機(jī)也由此而生。有學(xué)者指出，乾隆中后期，清朝已經(jīng)走向下坡路。

晚清時(shí)期，國家千瘡百孔，但官場上的吃喝風(fēng)反而更甚。據(jù)晚清重臣翁同龢的侄兒翁曾翰的日記顯示，他在京城為官時(shí)，幾乎日日要赴宴，招飲、作陪、接場、預(yù)祝、補(bǔ)祝、公請、團(tuán)拜等等，名目繁多，應(yīng)接不暇，往往一天喝幾場，甚至熬夜喝酒，終釀成頭痛、體虛等病。他常常想戒酒，但人在江湖身不由己，最后身體不堪重負(fù)，四十一歲便積疾而亡。翁曾翰還只是一個(gè)沒有太大實(shí)權(quán)的文學(xué)侍從京官，那些身居要職、手握大權(quán)的晚清官員耗費(fèi)在吃喝上的金錢和精力更是可想而知了。

二

歷史上出現(xiàn)過吃喝風(fēng)，但也有很多不講究吃喝、反對奢侈、提倡節(jié)儉的事例。

唐朝初期有一個(gè)宰相叫李勣，他不僅功勛卓著，而且為人低調(diào)，生活節(jié)儉。一次，一個(gè)老家的鄉(xiāng)親到京城去拜訪他，到了飯點(diǎn)，李勣便留鄉(xiāng)親吃飯。唐朝人愛吃胡餅，鄉(xiāng)親吃餅時(shí)嫌桌上的胡餅邊緣不干凈，就順手撕下扔在一邊，“裂卻餅緣”，李勣見了很生氣，著實(shí)訓(xùn)斥了他一番：“年輕人啊，你應(yīng)該知道，這塊餅包含了農(nóng)人的多少汗水，田地要犁兩遍，土壤肥沃后才能下種，還要灌溉、鋤草，精心呵護(hù)，年景好才能豐收;辛苦收割，脫粒揚(yáng)清后，才得到麥粒，還要碾磨成粉，然后才能做成一塊餅。你這樣隨意扔掉，太不應(yīng)該了。在我這里，問題還不大，如果當(dāng)今皇帝看見你這樣做，非砍了你的頭不可！”可見，唐朝初期，那些積極進(jìn)取的統(tǒng)治者是率先垂范提倡節(jié)儉的，這為唐帝國的發(fā)展開了一個(gè)好頭。

北宋名臣范仲淹，不僅政績卓著，而且“以清苦儉約著于世”，言傳身教，范家子孫都嚴(yán)格遵守節(jié)儉的家風(fēng)?！肚⑴f聞》中記載了個(gè)小故事，說范仲淹的兒子范純?nèi)首龉俸?，一次請晁姓朋友吃飯，飯局過后，晁姓朋友感慨道：“??！范丞相家的家風(fēng)終于有所改變了！”別人甚有興致地追問他何出此言。他回答：“鹽豉棋子，而上有肉兩簇，豈非變家風(fēng)乎？”原來，以前范丞相家吃飯，就是以發(fā)酵的豆豉佐餐，這次他家吃飯，豆豉上居然加了兩撮肉，這難道不是改變家風(fēng)了嗎？此言一出，眾人哈哈大笑，然而，這笑聲中卻充滿了深深的敬意。

另一個(gè)北宋名臣王安石同樣節(jié)儉，他“飲食粗惡，一無所擇”，即便身居高位，依然是家廚做什么他就吃什么，而且有意思的是，他吃飯時(shí)只夾最靠近自己的菜肴。雖然這種吃法令眾人驚異，但卻表明他不講究吃喝，正應(yīng)了那句話：吃飯是為了活著，但活著不只是為了吃飯。

據(jù)《元史》記載，元文宗年間有個(gè)清官叫秦起宗，他擔(dān)任撫州路總管（相當(dāng)于省級長官）時(shí)，撫州路衙門大擺宴席歡迎新長官。秦起宗問辦事人員，這辦酒席的錢是哪兒來的？辦事人員不敢欺瞞，回答說是跟民間商人賒借的。秦起宗立即讓辦事人員將錢物歸還商人，自己只吃了工作餐。因?yàn)殚L官帶頭廉潔奉公，嚴(yán)禁大吃大喝，所以，秦起宗領(lǐng)導(dǎo)下的撫州路“官府僚佐有宴集，成禮即止”，他本人也深得百姓稱贊。

眾所周知，明太祖朱元璋是個(gè)“草根”出身的開國皇帝，他和馬皇后一貫厲行節(jié)儉，到了災(zāi)年，據(jù)說常吃“麥飯野菜”。所以明代初年的官場，乃至于民間，很少在吃喝上鋪張浪費(fèi)。

清朝初期的康熙皇帝也是倡行節(jié)儉的好模范。他在頒發(fā)全國的《圣諭十六條》中有五條都涉及到要求各級各地官員“尚節(jié)儉，惜財(cái)用”，禁止奢侈浪費(fèi)、大吃大喝。他是這樣要求官員們的，自己也是這么做的?？滴趸实燮綍r(shí)都是“粗食軟蔬”，“不喜厚味”，吃東西清清爽爽，適可而止，而且，不是重要慶典，他的餐桌上絕不放酒具。由此，宮中的飲食開銷大大減少，“先是光祿寺（掌管皇宮飲食的機(jī)構(gòu)）供應(yīng)宮中用度，每年用銀七十萬兩有余;朕漸次節(jié)省，不使濫溢，一年止需七萬兩余”。數(shù)據(jù)是最有發(fā)言權(quán)的，皇宮全年吃喝開銷一下子減少了百分之九十。這也說明了此前的吃喝浪費(fèi)是何等觸目驚心?？滴趸实弁瞥绻?jié)儉，不僅營造了康熙朝勵精圖治、欣欣向榮的社會氛圍，奠定了“康乾盛世”的根基，同時(shí)，他自己也因飲食得法，養(yǎng)生有方，在位61年，安享尊榮。

三

歷史需要常常回看。必須承認(rèn)，中國歷史上的大吃大喝之風(fēng)給每個(gè)時(shí)代都造成了不同程度的負(fù)面影響，有的國破，有的家亡，有的殞身，更重要的是形成了不良的社會風(fēng)氣，貽害深遠(yuǎn)。而那些反對奢侈的例子則足以證明，崇尚節(jié)儉、生活恬淡不僅會贏得人們的尊重，更能促進(jìn)吏治的清明、社會的和諧以及國家的強(qiáng)盛。古人云：“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢。”可見，破、敗與生活奢侈是大有關(guān)聯(lián)的。