王文聰 洪一鳴

摘 要：隨著時代的進步，以及社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，大數(shù)據(jù)一詞在當今社會被提到的次數(shù)越來越多，尤其是從2012年開始?，F(xiàn)今已經(jīng)是大數(shù)據(jù)的時代了，大數(shù)據(jù)的重要性也越來越高，尤其對企業(yè)而言，企業(yè)未來的發(fā)展都取決于數(shù)據(jù)，以后企業(yè)都將依靠大數(shù)據(jù)的分析來進行企業(yè)發(fā)展策略的修正。

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù);餐飲業(yè);消費者行為

一、什么是大數(shù)據(jù)

要分析中國消費市場大數(shù)據(jù)，以及根據(jù)大數(shù)據(jù)分析消費者消費情況從而制定決策的相關(guān)內(nèi)容，我們首先要知道何為大數(shù)據(jù)。大家將根據(jù)許多信息判斷所得出的一系列數(shù)字的組合稱之為大數(shù)據(jù)。例如，淘寶根據(jù)用戶平時的購買行為及購買偏好所得出的一系列數(shù)據(jù)被稱為大數(shù)據(jù)。

如今已經(jīng)是“大數(shù)據(jù)”時代，無論是在商業(yè)、教育、醫(yī)療亦或是在其他領域中，還是在其他需要做出決策的事情當中，人們將不再像以前一樣根據(jù)自己的經(jīng)驗及直覺來做出決策而是根據(jù)數(shù)據(jù)和分析做出決策?，F(xiàn)在不僅是大數(shù)據(jù)時代，更是高科技時代，在這個時代中，高科技在快速發(fā)展，而大數(shù)據(jù)也隨之出現(xiàn)了，大數(shù)據(jù)在時代的發(fā)展過程中，使得越來越多的人去關(guān)注它的到來。

（一）全球數(shù)據(jù)量產(chǎn)生規(guī)模分析

隨著社會的快速發(fā)展，人們也意識到了大數(shù)據(jù)的重要性，并且在各個領域中都有所應用。無論是在教育、商業(yè)領域，還是在醫(yī)療、互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展領域，大數(shù)據(jù)都占了一席之地。甚至于各大企業(yè)現(xiàn)在都在利用大數(shù)據(jù)發(fā)展一些新的事物和新的領域，使大數(shù)據(jù)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，在發(fā)展大數(shù)據(jù)的同時也使互聯(lián)網(wǎng)時代有了更大的進步。例如如今出現(xiàn)的電子商務、O2O互聯(lián)網(wǎng)+等無一不利用大數(shù)據(jù)進行發(fā)展。這些大數(shù)據(jù)與其他領域相結(jié)合發(fā)展的趨勢，更是不顯露出大數(shù)據(jù)在當今時代的優(yōu)勢。許多企業(yè)還根據(jù)大數(shù)據(jù)分析創(chuàng)立新的運營模式，開闊新的發(fā)展領域。不僅如此，還有很多企業(yè)根據(jù)銷售信息來得出大數(shù)據(jù)，并對此進行分析來判斷消費者的行為偏好，從而更加了解消費者，更好地制定銷售策略;他們還根據(jù)產(chǎn)品的銷售量以及消費者的消費情況進行分析，預測出產(chǎn)品銷售量并且確定銷售范圍從而制定相對應的決策，大數(shù)據(jù)的出現(xiàn)讓企業(yè)更加方便快捷的獲得利潤。

隨著大數(shù)據(jù)熱度的不斷增長，“大數(shù)據(jù)”這一名詞曾多次出現(xiàn)在報紙雜志、網(wǎng)絡媒體等各類平臺網(wǎng)站，而且在美國白宮官網(wǎng)的新聞中也曾經(jīng)出現(xiàn)。在中國，無論是一些有關(guān)互聯(lián)網(wǎng)的講座，還是一些互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的比賽，如電子商務大賽、互聯(lián)網(wǎng)+比賽，或者是在一些嗅覺靈敏的證券企業(yè)的投資推薦報告中，大數(shù)據(jù)這一詞總是頻頻出現(xiàn)，而它們所出現(xiàn)的次數(shù)之頻繁，規(guī)模之大，已經(jīng)不是G或者T所能衡量的了。那么大數(shù)據(jù)到底有多大呢？

數(shù)據(jù)正在飛快的增長，增長速度也越來越迅猛。不僅如此，2015年全球數(shù)據(jù)總量較2012年相比增加了5.8ZB，由此可見數(shù)據(jù)增長速度之快。如果以這樣的增長速度繼續(xù)發(fā)展，那么全球的數(shù)據(jù)總量達到50ZB則指日可待。從2012年起，隨著“大數(shù)據(jù)”一詞出現(xiàn)次數(shù)的增多，人們對大數(shù)據(jù)的重視程度也越來越高，并且不斷將其運用在實際生活中。

（二）全球大數(shù)據(jù)市場規(guī)模分析

現(xiàn)如今，大數(shù)據(jù)不僅僅出現(xiàn)在各個領域，并且開闊了新的領域，大數(shù)據(jù)的應用使企業(yè)實現(xiàn)了智能決策，這是大數(shù)據(jù)為企業(yè)所帶來的好處。大數(shù)據(jù)發(fā)展很快，可是在此過程中，也不斷出現(xiàn)問題，當然在面對這些問題時，各大企業(yè)也有了很好的解決方案，這樣更是使大數(shù)據(jù)發(fā)展有了更強動力，而大數(shù)據(jù)也已經(jīng)逐漸成為企業(yè)發(fā)展過程中所不可缺少的重要部分。

在這個互聯(lián)網(wǎng)時代，不僅各個企業(yè)、領域很看重對大數(shù)據(jù)的發(fā)展，而且國家對大數(shù)據(jù)的發(fā)展也極為看重，并且給予支持;投資家也越來越喜歡對大數(shù)據(jù)進行投資，因此導致大數(shù)據(jù)發(fā)展之迅猛，其市場規(guī)模也在不斷擴大。在2015年全球大數(shù)據(jù)市場規(guī)模達到了421億美元。同比增長了47.7%。如果以此速度繼續(xù)增長下去，在兩三年以后，全球大數(shù)據(jù)市場規(guī)模可能將突破3000億美元。

（三）全球大數(shù)據(jù)市場結(jié)構(gòu)分析

中國各地從2014年開始，大數(shù)據(jù)發(fā)展速度便開始加快，而各個行業(yè)也開始將大數(shù)據(jù)應用于自身的發(fā)展中，促使中國的市場規(guī)模也有所增加。

目前行業(yè)解決方案、計算分析服務、存儲服務、數(shù)據(jù)庫服務和大數(shù)據(jù)應用在全球大數(shù)據(jù)市場中所占的市場份額較大。它們都是市場份額排名比較靠前的細分市場。行業(yè)解決方案所占市場份額當之無愧排名第一，并且它所占比例是排名第二計算機分析服務的兩倍還要多。為什么行業(yè)解決方案所占市場份額那么多？其實原因顯而易見，企業(yè)在通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計、數(shù)據(jù)分析后可以得出問題，從而對自身不足進行改善，進而解決問題。

二、大數(shù)據(jù)對消費者行為進行分析

在以前如果想要了解到消費者的思想行為、消費水平或者興趣愛好等，都是通過一些傳統(tǒng)老舊的方式進行了解，例如企業(yè)會通過分發(fā)調(diào)查問卷讓消費者填寫、或者其他傳統(tǒng)的方式來了解消費者，從而制定相應的策略。但是隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的發(fā)展，消費者更傾向于網(wǎng)上購物，而消費者在網(wǎng)絡上的瀏覽記錄及對各個網(wǎng)站的訪問量，在各個頁面的停留時間等數(shù)據(jù)都將被采集，從而判斷消費者的愛好等。

隨著大數(shù)據(jù)的快速發(fā)展，我們現(xiàn)在已經(jīng)從互聯(lián)網(wǎng)時代轉(zhuǎn)變?yōu)榇髷?shù)據(jù)時代了，而網(wǎng)絡平臺也越來越多，并且各不相同，不同消費者的興趣愛好也大不相同，所以企業(yè)需要多方面的對消費者數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。無論是在購物網(wǎng)站、社交平臺、游戲終端等多個方面的信息，還是其他平臺上的信息，都需要對數(shù)據(jù)進行記錄，然后進行分析判斷，從而得出最合適的營銷策略。

現(xiàn)今各個企業(yè)都已經(jīng)掌握了消費者的興趣愛好、消費習慣及消費意圖等相關(guān)信息，他們已經(jīng)可以找到數(shù)據(jù)源，如移動終端、搜索引擎等，對企業(yè)來說，消費者的心理已經(jīng)被他們所掌握。所以企業(yè)可以更準確、更容易的做出相應的營銷策略判斷。

現(xiàn)在許多企業(yè)都已經(jīng)將大數(shù)據(jù)應用其中，他們將從網(wǎng)站獲取到的消費者相關(guān)數(shù)據(jù)作為參考來制定相應的策略。這些數(shù)據(jù)包含了消費者在線瀏覽網(wǎng)站記錄、購物途徑、在線交易等數(shù)據(jù)，企業(yè)將這些數(shù)據(jù)進行收納，篩選出那些有價值的數(shù)據(jù)，然后進行分析，這樣可以提前對消費者的需求及行為有深入的了解，方便企業(yè)根據(jù)其消費偏好為其推薦更適合他們的商品或方案。

三、大數(shù)據(jù)分析對餐飲行業(yè)的影響

作為其第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。大數(shù)據(jù)對餐飲行業(yè)也有著很大的影響。改革開放之前，人們都以“有東西可以吃”為滿足，但是在改革開放以后，隨著人們生活水平的提高，人們對“吃”有了更高的要求。這不僅體現(xiàn)在食品安全方面，而且對其新鮮程度、味道口感也有了更高層次的需求。從改革開放至今，我國餐飲行業(yè)無論是從服務水平，還是質(zhì)量安全方面也都有了極大的提高。餐飲行業(yè)作為傳統(tǒng)服務業(yè)的主要行業(yè)之一，它的發(fā)展前景一直很好。

在餐飲行業(yè)中，根據(jù)消費者對其差評的不同原因分析，商家可以更好地進行改善。根據(jù)中國飯店協(xié)會、零點餐飲行業(yè)研究中心，發(fā)布的《中國餐飲消費需求市場大數(shù)據(jù)分析報告》，可以看出，2016年各個維度的差評率較2015年相比有明顯降低，說明消費行業(yè)在通過大數(shù)據(jù)分析得知2015年差評率后，在服務、口味、態(tài)度等方面都有了很大的改善，從而使消費者對其的滿意程度有所增加。雖然2016年各個維度的差評率較2015年有所降低，但是2016年的差評率還是不夠低，對此企業(yè)應加大力度，更加努力地對各方面進行改善，從而提高消費者滿意度，降低差評率。至于如何更好地改善，更好地吸引消費者，還需要餐飲行業(yè)的從業(yè)人員慎重思考。

結(jié)語

在這個互聯(lián)網(wǎng)時代，大數(shù)據(jù)的發(fā)展已經(jīng)占了主導地位，它的應用已經(jīng)涉及各個領域，隨著大數(shù)據(jù)的發(fā)展，我們也已經(jīng)進入了大數(shù)據(jù)時代。大數(shù)據(jù)為人們帶來了新的思維方式，如今人工智能也已經(jīng)出現(xiàn)，相信大數(shù)據(jù)與人工智能的結(jié)合一定可以創(chuàng)造出不一樣的新世界。

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