蔣 璇 何松濤 周 潔 毛洪斌

(廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學(xué)研究院，南寧 530007)

廣西是蠶桑產(chǎn)業(yè)大省，2019年廣西桑園面積約占全國(guó)的1/4，蠶繭產(chǎn)量占全國(guó)的50%，連續(xù)15年全國(guó)第一，是中國(guó)最大的原料繭絲生產(chǎn)加工基地。蠶桑還被廣西自治區(qū)政府列為“10+3”之一的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)予以重點(diǎn)發(fā)展，并在廣西貧困地區(qū)大力推廣。廣西區(qū)內(nèi)現(xiàn)有46個(gè)貧困縣從事蠶桑生產(chǎn)，其中有35個(gè)為石漠化地區(qū)，并有17個(gè)縣把蠶桑產(chǎn)業(yè)作為“5+2”的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來抓，蠶桑產(chǎn)業(yè)助農(nóng)脫貧成效顯著[1]。截至2019年底廣西區(qū)桑園面積19.7萬hm2，蠶繭產(chǎn)量37.4萬t，蠶農(nóng)售繭收入166.0億元，同比分別增長(zhǎng)4.08%、0.60%和1.65%。廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)持續(xù)增長(zhǎng)的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的重要渠道[2]。本文對(duì)廣西蠶桑生產(chǎn)成本效益進(jìn)行綜合分析，并提出相應(yīng)的對(duì)策建議，以期為廣西蠶桑生產(chǎn)效益問題的研究提供一定的參考。

1 廣西蠶桑生產(chǎn)效益問題分析方法與數(shù)據(jù)來源

借鑒前人研究經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在采用成本效益分析法對(duì)所獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算[3-7]。具體計(jì)算公式如下所示:產(chǎn)值成本率=總成本/產(chǎn)值×100%，成本利潤(rùn)率=利潤(rùn)/總成本×100%。數(shù)據(jù)來源于2015～2019年的《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益匯編》，而根據(jù)《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益匯編》的核算辦法，僅僅將蠶繭收入作為產(chǎn)值的計(jì)算數(shù)值，蠶繭之外的桑果等并未計(jì)算在內(nèi)。而蠶繭生產(chǎn)總成本=生產(chǎn)成本+土地成本=物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)成本+人工成本+土地成本，其中人工成本=家庭用工折價(jià)+雇工費(fèi)用，土地成本=自營(yíng)地折租+流轉(zhuǎn)地租金。

2 廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)區(qū)域發(fā)展差異分析

2.1 成本效益總體差異分析

從桑園單位面積產(chǎn)值成本率的情況來看(表1)，2014～2018年的數(shù)值分別為122.63%、146.55%、123.69%、104.25%和110.74%，總成本基本維持在7 150.00～7 700.00元之間的水平，整體上總成本都是在上升的趨勢(shì)，產(chǎn)值有所浮動(dòng)但整體呈上升趨勢(shì)，但凈利潤(rùn)都是負(fù)值；說明這5年的蠶繭市場(chǎng)平均價(jià)格整體呈上升趨勢(shì)，卻因?yàn)橥度氤杀具^高和利潤(rùn)過低，導(dǎo)致投入產(chǎn)出比太高。從桑園單位面積成本利潤(rùn)率的情況來看，2014～2018年的數(shù)值分別為-18.45%、-31.17%、-19.15%、-4.08%和-9.69%，將人工成本和土地成本折算成費(fèi)用，造成凈利潤(rùn)率存在負(fù)值情況，也是符合傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為蠶桑產(chǎn)業(yè)作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)存在費(fèi)工費(fèi)時(shí)的情況。此外，物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)從在1 237.00～1 536.25元內(nèi)小范圍浮動(dòng)，2015～2018年的土地成本和人工成本都基本保持不變。

表1 廣西蠶桑繭成本收益情況

注：?jiǎn)挝幻娣e667m2，單位：元。數(shù)據(jù)來源：《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》。

2.2 基于實(shí)踐角度綜合成本效益分析

根據(jù)表1的分析過程，可以發(fā)現(xiàn)在廣西凈利潤(rùn)出現(xiàn)負(fù)值的情況。在多年出現(xiàn)負(fù)利潤(rùn)的情況下，基于實(shí)際調(diào)查情況來看，其實(shí)廣西大多數(shù)農(nóng)戶是屬于小家庭式的傳統(tǒng)種養(yǎng)方式，即利用自營(yíng)地和家庭勞動(dòng)力完成生產(chǎn)?；谝陨蠈?shí)際情況，基于實(shí)踐角度將表1中的人工和土地成本去除，變成生產(chǎn)成本就等于物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)，凈利潤(rùn)=產(chǎn)值合計(jì)-生產(chǎn)成本，結(jié)果如表2所示。根據(jù)表2數(shù)據(jù)計(jì)算的桑園單位面積成本利潤(rùn)率結(jié)果來看，2014～2018年的數(shù)值分別為315.63%、341.00%、387.09%、404.68%和352.91%，將人工成本和土地成本的費(fèi)用扣除，數(shù)據(jù)顯示凈利潤(rùn)都變成正值,且利潤(rùn)率在315%～400%之間，這就不難解釋在近年蠶繭生產(chǎn)凈利潤(rùn)持續(xù)出現(xiàn)負(fù)值的情況下，廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)仍然持續(xù)發(fā)展壯大的原因。

表2 廣西蠶桑繭成本收益情況

注：?jiǎn)挝幻娣e667m2，單位：元。數(shù)據(jù)來源：《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》。

從表3中的數(shù)據(jù)來看，2014～2018年家庭用工折價(jià)分別占人工成本的98.87%、97.31%、97.66%、98.96%和98.09%，而自營(yíng)地折租分別占土地成本的94.46%、95.04%、94.61%、93.61%和92.76%。家庭用工折價(jià)和自營(yíng)地折租也是人工成本和土地成本的最主要部分，雇傭工人和在流轉(zhuǎn)土地上栽桑僅占極少部分，說明廣西蠶桑生產(chǎn)大多數(shù)屬于小農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。

表3 廣西蠶桑繭生產(chǎn)人工成本和土地成本組成情況

注：?jiǎn)挝幻娣e667m2，單位：元。數(shù)據(jù)來源：《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》。

3 廣西蠶桑生產(chǎn)效益結(jié)果與討論

3.1 人工成本比重依舊過高

近年來，勞動(dòng)力成本越來越高，自有勞動(dòng)力和雇傭勞動(dòng)力的費(fèi)用日益上漲。同時(shí)，蠶桑生產(chǎn)中桑葉采收、桑枝修剪，喂蠶、采蠶繭等工作需要較多工費(fèi)時(shí)，導(dǎo)致人工成本居高不下。

3.2 小農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式仍為主流

從人工成本和土地成本的構(gòu)成來看，蠶桑資源仍然以自家勞動(dòng)力和土地要素小規(guī)模生產(chǎn)為主，土地流轉(zhuǎn)和聘用勞動(dòng)力的規(guī)?；a(chǎn)僅僅占少數(shù)，依托家庭戶的勞動(dòng)力和土地要素進(jìn)行生產(chǎn)的傳統(tǒng)小規(guī)模蠶桑生產(chǎn)農(nóng)戶模式仍為主流。

3.3 單位面積產(chǎn)值過低，投入產(chǎn)出比過高

桑果、桑葉及桑枝資源尚未得到充分利用，產(chǎn)值主要依賴蠶繭銷售的收入，蠶蛹蠶沙蠶絲蛋白等各方面綜合利用率偏低，導(dǎo)致單位面積總產(chǎn)值過低。而生產(chǎn)成本中的人工成本居高不下也是投入產(chǎn)出比過高的重要原因。

4 對(duì)策建議

4.1 加強(qiáng)集成技術(shù)推廣提高生產(chǎn)效率

集成推廣實(shí)用型標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)模式，提高研發(fā)農(nóng)機(jī)制造水平，對(duì)桑園進(jìn)行宜機(jī)化改造，進(jìn)一步推動(dòng)蠶桑生產(chǎn)全程機(jī)械化進(jìn)程。培育綜合切桑機(jī)、自動(dòng)上蔟、小蠶共育、自動(dòng)采繭機(jī)等技術(shù)改進(jìn)創(chuàng)新，推廣養(yǎng)蠶省力化、蠶桑生產(chǎn)集約化，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，真正做到節(jié)本增效，推動(dòng)蠶桑生產(chǎn)向省力化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，提高人工生產(chǎn)效率，降低人工成本。

4.2 促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)助力生產(chǎn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化

在土地確權(quán)后，農(nóng)戶將自己所有的土地經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)給其他農(nóng)戶或組織，實(shí)現(xiàn)土地使用權(quán)流轉(zhuǎn)，把分散的土地資源集中起來，既為桑蠶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；a(chǎn)提供了可能，讓生產(chǎn)模式更加靈活、多元化，同時(shí)也提高了土地資源利用率。

4.3 創(chuàng)新生產(chǎn)模式探索多元發(fā)展

探索推行“合作社+基地+貧困戶”“公司+基地+貧困戶”“政府+企業(yè)+合作社+基地+貧困戶”等幫扶模式，著重打造種桑養(yǎng)蠶示范基地，以點(diǎn)帶面，充分發(fā)揮種桑養(yǎng)蠶示范點(diǎn)的示范作用，帶動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。既能提高農(nóng)民收入也能更好地保障農(nóng)民收入穩(wěn)定性。

4.4 提高優(yōu)質(zhì)蠶繭產(chǎn)出率增強(qiáng)議價(jià)能力

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)高質(zhì)量生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用。結(jié)合高產(chǎn)抗性品種推廣，提高蠶農(nóng)生產(chǎn)效率，增加高等級(jí)蠶繭產(chǎn)出。引導(dǎo)蠶農(nóng)精工細(xì)作、推行優(yōu)繭優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)政策，盡快改變大而不強(qiáng)、低端同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀，逐步改變蠶農(nóng)低價(jià)低質(zhì)量的傳統(tǒng)觀念。

4.5 強(qiáng)化資源綜合利用提高單位面積產(chǎn)值

通過產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，充分利用自然資源，對(duì)桑果、桑葉、桑枝和蠶沙進(jìn)行綜合利用，使之再資源化，達(dá)到既提高經(jīng)濟(jì)效益又保護(hù)環(huán)境的目的。加強(qiáng)以桑葉蛋白質(zhì)、桑枝生物堿的原料和桑飼料等技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化力度，加大研發(fā)并推廣桑果汁、桑果酒和制作果脯等飲料和健康食品等深加工技術(shù)，此外還可以利用桑枝栽培食用菌的原料，提高單位面積產(chǎn)值。