吳磊 費友

摘 要 大蔥在我國栽培歷史悠久，為我國北方的特產(chǎn)蔬菜之一，是北方人民喜愛的一種調(diào)味品，在吉林省長春市有大量種植?；诖?，從品種選擇、播種育苗、整地定植、田間管理及病蟲害的防治措施5方面詳細總結了長春地區(qū)露地大蔥無公害高產(chǎn)栽培技術要點。

關鍵詞 露地大蔥;無公害;栽培技術;吉林省長春市

中圖分類號：S633.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.35.005

大蔥（Allium fistulosum L.）屬百合科蔥屬多年生草本植物，在我國已有2 000余年的栽培歷史，在我國各地都有栽培。大蔥富含蛋白質、碳水化合物、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質，維生素含量也較高，有殺菌抑菌、增進食欲、預防風濕及防治心血管病等功效。大蔥因其營養(yǎng)豐富，味道獨特，是家庭常備的蔬菜和重要的調(diào)味品。大蔥在生產(chǎn)上易栽培、產(chǎn)量高、耐貯藏又耐運輸，目前不僅在國內(nèi)暢銷，出口量也在逐年增加。長春地區(qū)露地大蔥栽培面積約為800 hm2，每公頃產(chǎn)量約7.5萬千克，在秋菜市場中占有相當大的比例，收益高、見效快，頗受廣大企業(yè)和農(nóng)民的歡迎。但在大蔥栽培生產(chǎn)中也存在品種選擇不恰當、栽培技術不完善、病蟲害防治不合理等問題，從而影響大蔥的生產(chǎn)和經(jīng)濟效益。長春地區(qū)露地大蔥種植具有區(qū)域化和專業(yè)化的特點，重茬栽培較為普遍，有些區(qū)域出現(xiàn)大蔥栽培技術不當，造成病蟲害逐年加重的趨勢。因此長春市農(nóng)業(yè)技術推廣站根據(jù)本地大蔥栽培特點，探索出一套包括選用品種、增施有機肥和生物菌肥、節(jié)水滴灌等田間管理栽培技術模式，并在各縣市區(qū)大蔥主產(chǎn)區(qū)進行了推廣，取得了較好的示范效果。

1 品種選擇

由于市場需求的多樣化，露地大蔥對品種的要求也越來越高。目前，露地大蔥品種市場混亂，缺乏主導的專用品種。因此，選擇適宜的抗病優(yōu)質品種尤其重要。根據(jù)長春市氣候和土壤的結構特點、栽培習慣、市場需求等要素，應因地制宜地選擇品種，主栽品種可以選用章丘大蔥、海陽大蔥或者公主嶺大蔥。

2 播種育苗

1）大蔥育苗適宜播期在8月下旬至9月上旬，溫度在16～17 ℃。2）大蔥育苗選擇土質肥沃的砂壤土，并施足基肥，基肥為腐熟有機肥80 000～10 000 kg·hm-2;3）采用畦播，畦寬1.0～1.2 m;4）選用當年新籽播種，播種量約60 kg·hm-2;5）播種后覆土2～3 cm，踩嚴，6～10 d即可出苗;6）播種后根據(jù)土壤濕度選擇是否澆水，如果土壤不干旱可不澆水，如遇干旱可隨時澆水;7）幼苗出土后要及時拔除雜草，上凍前澆1次封凍水，保證蔥苗安全越冬，第2年返青后根據(jù)土壤干濕程度適當澆水;8）結合澆水，追施1次提苗肥，一般追施硝酸銨200～250 kg·hm-2，以利于蔥苗生長[1]。

3 整地定植

大蔥一般在6月上中旬定植。1）整地起壟，施腐熟有機肥60 000 kg·hm-2;2）嚴格挑選蔥苗，去除弱苗、蟲傷苗，并將蔥苗分等單栽，便于后期田間管理;3）定植前一般按溝行距70 cm、溝深30 cm開溝，按行距60 cm、株距6～8 cm擺蔥苗，呈弓背形，將幼苗葉面與栽植溝呈垂直方向排列，覆土3～4 cm，不可過深，影響發(fā)苗，過淺影響蔥白長度，應以不埋沒蔥心為宜[2]。

4 田間管理

培土、追肥、澆水是露地大蔥田間管理的3大重要環(huán)節(jié)。因此，應加強田間管理，尤其是立秋后，溫濕度適宜，大蔥開始快速生長，在此期間，要以促進根系發(fā)育、培育健壯蔥苗和培土軟化為中心，科學澆水施肥，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境，從而提高大蔥的產(chǎn)量和品質。

4.1 培土

在蔥苗定植緩苗后進行第1次培土，以松土為主，適當淺覆土，把土培至蔥褲下;第2次培土要適當多次覆土，把土培至與蔥褲相平;第3次培土要多，把蔥褲培上，但以不埋心葉為限。

4.2 追肥

追肥一般在立秋以后。隨著氣溫的降低，大蔥進入了發(fā)葉盛期和根系生長盛期，需增加肥量。在白露之前，結合澆水追施攻葉肥，即有機肥22 500 kg·hm-2，過磷酸鈣300～375 kg·hm-2，硫酸鉀150 kg·hm-2，以促進葉部快速發(fā)育。在白露至秋分時段，晝夜溫差大，大蔥進入了蔥白形成時期，追肥以速效氮肥為主，每公頃增施尿素300 kg、硫酸鉀225 kg。

4.3 澆水

為保證蔥白生長，需經(jīng)常保持土壤濕潤，澆水以勤澆、重澆為原則。大蔥田間定植后，應加強中耕除草，以利蓄水保墑，保持養(yǎng)分，促進大蔥根系生長。在立秋至白露期間，澆水的原則是輕澆、早晚澆;霜降以后，天氣日益變涼，葉身生長日趨緩慢，水分蒸騰減少，應減少澆水的數(shù)量和次數(shù);為提高大蔥的耐貯性，收獲前7～8 d應停止?jié)菜?。大蔥雖較抗旱，但干旱條件下生長緩慢，而積水又易澇死，所以高溫干旱時期宜注意給水，在雨季應及時排出田間積水[3]。

4.4 收獲

長春地區(qū)大蔥收獲期一般為9月下旬至10月上旬，在收獲時應選晴天土質潮濕但不黏時進行。收獲后的大蔥要存放在通風、清潔、干燥處。為了減少第2年田間蟲源和菌源，應及時將殘枝枯葉和雜草地膜等清理干凈，集中進行無害化處理。

5 病蟲害防治

大蔥病蟲害的防治應優(yōu)先采用綠色有效的物理防治、生物防治等防治方法，必要時再選用高效低毒的化學藥劑進行防治，同時要保證大蔥農(nóng)藥殘留不超標，達到高效、優(yōu)質、無公害生產(chǎn)。

5.1 主要病害防治

5.1.1 紫斑病

大蔥紫斑病是為害大蔥較重的一種病害，病斑多從葉尖中部開始發(fā)生，幾天后即可蔓延至下部。初期病斑黃褐色至褐色，稍凹陷;隨著病斑的擴大，常排列呈同心輪紋狀，濕度大時病部長滿褐色至黑色粉霉狀物，病斑通常數(shù)個愈合成長條形大斑，致使葉片枯死。大蔥紫斑病主要發(fā)生在高溫高濕的夏秋季節(jié)，肥料不足、管理不善、蔥薊馬為害嚴重的地塊，發(fā)病重、蔓延快。因此應合理管理肥水、清潔田園，采收后及時清除廢棄病株、殘葉并及時處理、消滅越冬菌原。實行2年以上輪作，及時防治蔥薊馬，以免造成傷口。發(fā)病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500～800倍液，隔7～10 d噴1次，連續(xù)防治3～4次[4]。

5.1.2 大蔥軟腐病

軟腐病是大蔥重要病害之一，屬于細菌性病害，此病害在低洼地、連作地或種蠅、韭蛆、蠐螬等地下害蟲為害重的地塊發(fā)生重。發(fā)病初期，沿葉脈出現(xiàn)水浸狀小型軟化病斑。發(fā)病中期上部葉片表現(xiàn)正常，葉鞘基部軟化腐爛，并伴有惡臭，外葉倒伏。大蔥軟腐病發(fā)病嚴重時可導致絕收。上年發(fā)病嚴重的地塊應與非蔥蒜類作物實行2年以上輪作;培育壯苗，適時追肥，促進植株生長健壯，輕澆水，雨季及時排水，降低田間濕度;及時拔除病株，防治地下害蟲。發(fā)病初期，可選用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液、新植霉素4 000～5 000倍液或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液進行防治，每10 d噴1次，連噴2次。噴施上述藥劑要注意交替輪換使用。

5.2 主要蟲害防治

5.2.1 蔥薊馬

蔥薊馬以成蟲和若蟲為害蔥的心葉、嫩芽，大蔥的整個生長期都有其各蟲態(tài)蟲體的活動、取食。大蔥受害后在葉面上有銀白色條斑，條斑上可見黑色的小點，為害嚴重時可連成一片，嚴重影響了大蔥的品質和產(chǎn)量，應與非百合科蔬菜進行1～2年輪作。蔥薊馬對藍色有強烈趨性，可在近地面處每公頃設置450～525塊藍色黏蟲板。適時進行藥劑防治，在其若蟲發(fā)生為害盛期噴施70%的吡蟲啉水分散劑2 000倍液、1.8%阿維菌素3 000倍液或0.3%印楝素乳油400倍液等，交替用藥，防治2～3次。

5.2.2 斑潛蠅

斑潛蠅又名蔥潛葉蠅、韭菜潛葉蠅，以幼蟲在蔥葉組織內(nèi)蛀食葉肉，留存表皮，形成一條條彎彎曲曲的蟲道。為害初期癥狀不明顯，為曲線狀小白斑，隨著幼蟲蟲齡增大，取食量增加，蟲道形成一團亂麻狀的白斑。為害嚴重時，為害率可達100%。藥劑防治可選用75%滅蠅胺5 000～7 000倍液或1.8%阿維菌素乳油2 500～3 000倍液進行噴霧防治。

參考文獻：

[1] 趙玉蘭，莫紅霞.綠色大蔥高效生產(chǎn)栽培技術[J].農(nóng)業(yè)技術與裝備，2019（3）：77-78.

[2] 林永勤.大蔥生態(tài)優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術[J].河南農(nóng)業(yè)，2019（7）：47.

[3] 楊超然.北方地區(qū)大蔥栽培技術[J].鄉(xiāng)村科技，2017（1）：45-46.

[4] 張麗萍，王巍.北方地區(qū)大蔥無公害栽培技術[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（3）：141，144.

（責任編輯：趙中正）