燉菜是冬季的必備，而做燉菜離不開砂鍋。普通砂鍋是以黏土為主，經(jīng)過高溫?zé)贫桑板亙?nèi)層都經(jīng)涂釉料燒結(jié)，但其中所含的鉛、砷等有害物質(zhì)，會(huì)因反復(fù)加熱而析出。若長期食用，可能會(huì)在體內(nèi)蓄積，引起慢性損傷。其實(shí)，市面上的砂鍋有帶釉的和無釉的兩種，無釉的砂鍋就不存在上述問題。