學(xué)齡兒童是指從6歲到不滿18歲的未成年人。學(xué)齡兒童生長發(fā)育迅速，均衡的營養(yǎng)是其智力和體格正常發(fā)育，乃至一生健康的基礎(chǔ)。同時，這一時期也是學(xué)齡兒童健康飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時期，家庭、學(xué)校和社會都要對其積極開展飲食營養(yǎng)教育。

定時定量，合理安排三餐

學(xué)齡兒童的一日三餐時間應(yīng)相對固定，做到定時定量，進餐時細嚼慢咽。對于學(xué)齡兒童，早餐尤其重要。早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%～30%，包括谷類、禽畜肉蛋類、奶類、豆類及其制品、新鮮蔬菜和水果等食物。原則上，每個年齡段學(xué)齡兒童早餐的食物選擇可以參考表1。

點評：雞蛋和牛奶富含促進兒童生長發(fā)育的蛋白質(zhì)、鈣和維生素等，對學(xué)齡兒童至關(guān)重要。饅頭能為兒童生長發(fā)育及一天上午學(xué)習(xí)和身體活動提供充足的能量。炒白菜可提供豐富的維生素。

點評：以上食譜為6～8歲學(xué)生的一周早餐推薦食譜，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素，含有適量的脂肪。每天均有200克奶或相當(dāng)量乳制品的攝入，以補充鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，促進骨骼生長。在滿足該階段學(xué)生生長發(fā)育所需能量和營養(yǎng)素需要的基礎(chǔ)上，做到每天食物互換，確保食物多樣性。

專家簡介

趙勇? 重慶醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生與管理學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室教授、碩士生導(dǎo)師，重慶市人文社科科普基地專家，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會學(xué)生餐分會常委、學(xué)生健康教育分會常委，中國醫(yī)師協(xié)會兒童健康專委會兒童單純性肥胖防治專委會副主任委員。