婉兮

很小的時(shí)候，我經(jīng)常跟著奶奶一起去買(mǎi)菜。這個(gè)做了一輩子飯的老太太總會(huì)有意識(shí)地教我分辨豬肉的新鮮程度、茄子的老嫩程度、青菜是否打了農(nóng)藥之類(lèi)的小技巧?；氐郊?，奶奶便給我一把小椅子，讓我坐下幫著她剝豆、摘菜，做些力所能及的小事。

那時(shí)候的我，懵懵懂懂地重復(fù)著這些簡(jiǎn)單的勞動(dòng)，卻并不懂得奶奶是在教我做飯，教會(huì)我人生中最平凡但也最不凡的一件事。

現(xiàn)在我長(zhǎng)大了，獨(dú)自穿行在超市生鮮區(qū)，總覺(jué)得腳步輕盈、歡喜四溢，看到了精致漂亮的杯盤(pán)碗盞就不由自主地想要帶回家。不開(kāi)心時(shí)做一頓好的吃下去，就不再懼怕風(fēng)風(fēng)雨雨。

原來(lái)，柴米油鹽也是一種成長(zhǎng)與修行。食物中蘊(yùn)含著大千世界，烹飪里藏著萬(wàn)種乾坤。我們一定要學(xué)會(huì)做飯，不僅僅是為了填飽肚子，還為了能在這個(gè)溫柔與殘酷并存的世界里，用美食的能量治愈自己。

做飯是一項(xiàng)生存技能

日本有位患癌媽媽千惠，冒著生命危險(xiǎn)生下女兒阿花后，不幸癌細(xì)胞擴(kuò)散，生命進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。這位堅(jiān)強(qiáng)勇敢的母親，想要在離世前給女兒留下受用終生的財(cái)富。思來(lái)想去，千惠決定教會(huì)女兒做飯，因?yàn)閷W(xué)會(huì)了做飯，就意味著生存能力的形成。

阿花4歲生日那天，媽媽送了一條圍裙給她作為生日禮物，此后開(kāi)始有意識(shí)地訓(xùn)練她切菜、煮湯。還沒(méi)有灶臺(tái)高的小女孩踩著小凳子，顫顫巍巍地拿起菜刀鍋鏟，用稚嫩的小手?jǐn)[弄鍋碗瓢盆，調(diào)和油鹽醬醋。

當(dāng)別的同齡孩子還膩在父母懷里撒嬌時(shí)，阿花已經(jīng)系著圍裙掌管起一家人的飲食和心情。媽媽自然是心疼的，但也只能狠下心，將女兒一把推進(jìn)生活的磨礪和考驗(yàn)里。她說(shuō)：“阿花，做飯這件事與生活息息相關(guān)，我要教你如何拿菜刀，如何做家務(wù)。只要身體健康，能夠自食其力，將來(lái)無(wú)論走到哪里、做什么，你都能活下去?！?/p>

女兒還不到5歲，千惠便與世長(zhǎng)辭。阿花的父親因此郁郁寡歡，消沉度日，最終卻被女兒踮著腳尖做出的糙米飯和味噌湯所拯救。

阿花的一生必定不至于過(guò)得太糟糕，因?yàn)樗粫?huì)委屈自己的心和胃，懂得愛(ài)自己、愛(ài)他人，在任何情況下，都不會(huì)放任自己的怯懦和痛苦。

教會(huì)一個(gè)孩子做飯，便是教會(huì)他謀生和謀愛(ài)。

做飯是一種生活藝術(shù)

遇到過(guò)一些姑娘，總是談做飯而色變。做飯，似乎總帶著一絲煙熏火燎的味道，讓人不由自主地想到圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)的“黃臉婆”，做好了湯湯水水，守在飯桌前望穿秋水。因此女孩們下意識(shí)地抗拒做飯，其實(shí)她們抗拒的或許不是做飯這件事，而是淪為家庭主婦喪失自我的人生。

我也曾有過(guò)這樣的偏見(jiàn)，少年時(shí)只希望將來(lái)的自己穿著高跟鞋馳騁職場(chǎng)，而始終不愿洗手做羹湯，直到大學(xué)時(shí)去一位教授家里做客。

他的妻子穿著家常的麻質(zhì)長(zhǎng)裙，笑盈盈地切了水果，擺盤(pán)，再端出來(lái)。有橙子、獼猴桃和草莓，用心地?cái)[好，整個(gè)果盤(pán)就生氣盎然地美了起來(lái)。

我悄悄往廚房瞥了一眼，那位師母正安靜地切著牛肉，廚房里干凈整潔，灶臺(tái)上還擺了一瓶淡紫色的干花。那天的晚飯很豐盛，一桌菜色、香、味俱全。師母熱情地給我們介紹每一道菜的做法，笑著告訴我們：“我很喜歡做飯，看著普通的食材在我的手里變得精致美味，心里的滿足和快樂(lè)無(wú)以言表。”

原來(lái)真的有一種女人，能把柴米油鹽醬醋茶變成琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花。我們心生崇拜，再往下問(wèn)，才知道師母主攻美學(xué)研究，對(duì)美食亦頗有心得。她說(shuō)：“女人做飯不是為了討好丈夫和家庭，而是為了讓生活更美麗，因?yàn)樽鲲埍旧砭褪且婚T(mén)藝術(shù)。”

能用一餐飯來(lái)表達(dá)自己的審美情趣與玲瓏心思的人，自然也懂得從生活重壓里抽出身來(lái)，活得有滋有味，風(fēng)生水起。

做飯是一份愛(ài)的給予

嫁給高先生不到一年，我胖了好幾斤，原本孱弱的身體也在逐步好轉(zhuǎn)。他費(fèi)盡心思研究出了許多營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴，大大刺激了我的胃口，健壯了我的軀體。補(bǔ)腎的山藥、滋補(bǔ)的排骨、美容的番茄，他研究各種菜譜，結(jié)合我的身體狀況進(jìn)行改進(jìn)加工，那些淀粉、脂肪與維生素可以帶來(lái)源源不斷的能量，讓我健康、美麗起來(lái)。

我覺(jué)得幸福，也明白了為什么嫁一個(gè)能為你做飯的男人是幸運(yùn)的。因?yàn)轱嬍衬信难庵|，需要五谷雜糧和肉類(lèi)蔬果的供養(yǎng)。

當(dāng)你真正愛(ài)上一個(gè)人，便會(huì)自然而然想要把深情厚愛(ài)都藏進(jìn)一粥一飯、一絲一縷里。你會(huì)怕她吃不好，迫不及待要親自操刀開(kāi)火，恨不得把全天下的豐盛美好都端到她面前。廚房的溫度，在很大程度上決定著一個(gè)家的溫度。那方寸之間調(diào)和著人間五味，熱鬧而溫馨的香氣里傾注了許許多多的愛(ài)。我們?cè)诎赴迳霞?xì)細(xì)切碎酸甜苦辣，在油鍋里慢慢煎炒悲歡離合。一生一世的細(xì)水長(zhǎng)流，就在這些小小的幸福和歡喜里。

其實(shí)，愛(ài)到深處最自然的表達(dá)，不過(guò)是輕聲問(wèn)一句：“你餓不餓？要不我給你煮碗面？”

做飯是一場(chǎng)人生修行

最會(huì)寫(xiě)文章、作詩(shī)詞的“吃貨”，當(dāng)屬宋代才子蘇東坡。但他最令人稱道的并不是那些錦繡華章里的珍饈美食，而是自己的一雙妙手，文能提筆武能做菜，發(fā)明了以“東坡”命名的系列美食，吃得不亦樂(lè)乎，活得酣暢淋漓。

蘇軾的一生，遭遇三次貶謫，分別貶至黃州、惠州、儋州，都是當(dāng)時(shí)的不毛之地，連同肉身被放逐的大概還有子瞻的一腔抱負(fù)和激情?？伤脑?shī)詞作品里，甚少出現(xiàn)四顧茫然的憂郁悲觀，反而是他的曠達(dá)樂(lè)觀和隨遇而安在書(shū)卷上鮮活至今，成為許多天涯淪落人的安慰。

這應(yīng)該與他愛(ài)吃、會(huì)吃，且善于制作美食不無(wú)關(guān)系。黃州偏遠(yuǎn)，生活艱苦，蘇軾卻搗鼓出了一道色香味美的東坡肉，與詩(shī)作一起被傳為美談。晚年謫居儋州，又發(fā)明了一道東坡羹，被后世奉為經(jīng)典，更不要說(shuō)東坡肘子、東坡豆腐等等了。

我猜想，親手烹制這些誘人美味時(shí)，蘇子的一顆心該是靜的，像水滴匯入大海，平靜卻寬厚無(wú)邊。蘇子的美食之旅是一場(chǎng)偉大的人生修行，煎炒炸煮即千錘百煉，酸甜苦辣就是百味人生。

一路走、一路吃，不懼山高水遠(yuǎn)，也不怕人心險(xiǎn)惡。反正還有一雙手、一顆心，還有大江南北的各式美味。用善于發(fā)現(xiàn)美和制造美的心與手，將別人眼里的茍且都活成詩(shī)和遠(yuǎn)方。

當(dāng)你不知道做什么時(shí)，就去做飯吧。喂飽自己的胃，心也就不空了。

哭著吃過(guò)飯的人可以走下去，哭著做過(guò)飯的人可以走得更遠(yuǎn)，因?yàn)椴粶绲男拍钆c不死的夢(mèng)想依舊在心里閃閃發(fā)光。

（摘自《文苑·感悟》2018年第12期）