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強(qiáng)悍的古希臘戰(zhàn)士,都吃了些什么?

2019-03-21 08:17:46
奧秘 2019年2期
關(guān)鍵詞:斯巴達(dá)奧德賽肉湯

“奧德賽”一詞,源于占希臘名著《奧德賽》,它是后來(lái)與《伊利亞特》并稱為《荷馬史詩(shī)》的一部古老文學(xué)作品。《奧德賽》出自古希臘盲詩(shī)人荷馬之手,延續(xù)了《伊利亞特》的故事。講述在特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后,奧德修斯不畏艱險(xiǎn)跋山涉水,最終歷經(jīng)十年回到家鄉(xiāng)的故事。這是最古老的西方文學(xué)作品之一,其地位堪比中國(guó)的“四大名著”。

“奧德賽”被眾多游戲作為標(biāo)題。制作者們喜歡用其背后的含義,讓我們體驗(yàn)荷馬帶給我們的那種不畏艱險(xiǎn)、勇于探索,經(jīng)歷十年時(shí)間的漫長(zhǎng)旅途的精神?!洞炭托艞l:奧德賽》這款游戲似乎所想要表達(dá)的不止是這樣一種精神,它更多地是在預(yù)示著新作將要采用的故事背景:古希臘。在這個(gè)最古老的城邦當(dāng)中,一直都存在著內(nèi)部的對(duì)立以及外敵的入侵,在這樣的一個(gè)環(huán)境下?lián)未炭鸵宦殻且患志哂刑魬?zhàn)的任務(wù),而“奧德賽”這個(gè)標(biāo)題似乎也在點(diǎn)出這樣的意思:想要通關(guān)這個(gè)游戲,你需要接受如同“奧德賽”這個(gè)故事所記載的歷練。

下邊就讓我們跟隨《刺客信條:奧德賽》這款游戲一起去斯巴達(dá)和雅典等各城邦穿街走巷,體驗(yàn)古希臘的日常生活。去看看古希臘人吃些什么,古希臘的飯菜香不香吧!種地很努力,收成不如意

雖然距離古希臘時(shí)期已經(jīng)過(guò)去了千年,但是這片地區(qū)的地理環(huán)境并沒(méi)有發(fā)生太大變化——到處都是山地。走兩步就是山,翻過(guò)山還是山。

古希臘的中心位置在巴爾干半島,受地中海板塊的影響,這里的地殼構(gòu)造很不穩(wěn)定,板塊相互擠壓而抬升、下沉,造就了連綿縱橫的山脈。同時(shí),這里還是地震、火山的頻發(fā)地帶,被火山掩埋的龐貝古城就是例證。

種地除了靠土地,還得看天的臉色。古希臘的氣候?qū)儆诘刂泻夂颍攸c(diǎn)是夏季炎熱干燥,冬季寒冷潮濕。這里常年受西風(fēng)帶的影響,所以巴爾干半島上西部澇東部旱,降雨很不均衡,根本不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

沒(méi)葡萄酒的日子怎么活

在現(xiàn)代人的眼里,葡萄只是眾多水果中的一員;但在古希臘,葡萄卻占據(jù)著人們的生活。除了作為水果,葡萄更多被做成葡萄酒。

古希臘人賦予了葡萄酒神圣的光環(huán),認(rèn)為喝葡萄酒才是文明人,不喝反倒顯得野蠻。當(dāng)時(shí)的葡萄酒是全民飲品,上至貴族王權(quán)、下至奴隸孩童,平日里就靠葡萄酒解渴,不到萬(wàn)不得已不會(huì)喝水。

比如游戲中就有類似“酒廠”的地方,葡萄被放在一個(gè)個(gè)淺池中,有人光著腳在池里來(lái)回踩,旁邊還有監(jiān)工指手畫腳。

踩出來(lái)的葡萄汁經(jīng)過(guò)發(fā)酵、兌水,便做成葡萄酒。有時(shí)為了增加風(fēng)味,還會(huì)在葡萄酒里添加香料。

和現(xiàn)在的葡萄酒市場(chǎng)一樣,古希臘的葡萄酒也有等級(jí)之分:頭輪榨出的葡萄汁味道醇厚,兌出上等葡萄酒,供富人們享用;二輪、三輪再榨出的汁,兌出的葡萄酒,味道就寡淡許多,則是給窮人、奴隸喝的。

但和現(xiàn)在人喝葡萄酒不同的是:一定要兌水!在古希臘的宴會(huì)中,房間里也會(huì)為了配合此需求擺置一個(gè)形如大缸的調(diào)酒器。

全麥面包竟是“豬食”?

古希臘人的主食也是主流的大麥和小麥,連吃法都和今天類似:大麥壓成麥片,煮粥吃;小麥磨成面粉,烤面包。

古希臘的大多數(shù)家庭,家里都有烤爐,每天光是烤面包,就得花上5個(gè)小時(shí)。據(jù)統(tǒng)計(jì),古希臘的面包有六七十種,形態(tài)各異,口味也不同。富人們還會(huì)在面粉里添加雞蛋、奶酪、蜂蜜等配料,制作出不同口味的蛋糕、糕點(diǎn)和酥油餅。

而如今被現(xiàn)代人偏愛(ài)的全麥面包,在古希臘可全然不是這個(gè)待遇。當(dāng)時(shí)的人不愛(ài)吃全麥的,大名鼎鼎的蘇格拉底更是貶低其為“豬食”。相反,加了奶、油的白面包才是老百姓的最愛(ài)?,F(xiàn)代希臘人還是老樣子,也把面包當(dāng)主食,面包形制和古希臘時(shí)變化不大。

古希臘人會(huì)用一小片面包來(lái)擦拭自己的手指,接著再將那些面包丟給狗吃。

橄欖油,不只是用來(lái)吃

在游戲中我們能見(jiàn)到的作物除了上面說(shuō)的葡萄、大小麥,就剩下橄欖樹了。橄欖樹喜高溫,特別適應(yīng)地中海的干熱氣候,栽種橄欖樹從古至今都是地中海地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。這種作物生命力頑強(qiáng),病蟲害少,種起來(lái)很省心。不過(guò)橄欖的生長(zhǎng)周期長(zhǎng),種下6年后才開始結(jié)果,15年后才能豐產(chǎn),所以種橄欖還是個(gè)長(zhǎng)期投資。好在橄欖樹不僅壽命長(zhǎng),能活數(shù)百年,而且產(chǎn)量高,所以想要回本也容易。

除了橄欖果實(shí)可以吃,橄欖的主要用途還是榨油。古希臘時(shí),橄欖油被用來(lái)烹飪、點(diǎn)油燈,甚至用來(lái)洗澡(現(xiàn)代人用橄欖油涂抹身體護(hù)膚的做法,就是那時(shí)傳下來(lái)的)——先用橄欖油涂抹全身,再用專門的刮身板把身上的污垢刮干凈。到了古羅馬時(shí)期,這種用刮身板來(lái)去除身上污垢的方式還在被人們使用。

除了具有食用和實(shí)用功能,橄欖在古希臘承載著更多的象征意義。如今我們都知道,在奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)獲獎(jiǎng)的運(yùn)動(dòng)員都會(huì)被授予橄欖枝花環(huán),這其實(shí)就是一種榮譽(yù)的象征。而在古希臘時(shí),獲勝的運(yùn)動(dòng)員不僅會(huì)得到精神獎(jiǎng)勵(lì),還會(huì)贏得數(shù)量可觀的橄欖油,這可是一筆不小的物質(zhì)財(cái)富呢!

“黑暗料理”——斯巴達(dá)黑肉湯

在古希臘,普通平民的一頓飯,基本就只是面包搭配少量奶酪、蔬菜和水果,壓根見(jiàn)不到肉;能消費(fèi)得起肉的,那就不是一般人。

不同于今天的牛乳制品,古希臘時(shí)的奶酪等都是山羊奶做的。那時(shí)的牛白帶神圣光環(huán),除了祭祀天神基本不干別的。不過(guò)在祭祀儀式結(jié)束后,被當(dāng)作祭品的牛一般都會(huì)分給民眾吃,大家一起沾沾喜氣,一點(diǎn)兒不浪費(fèi)。

在各類家畜中,豬肉尤其受到古希臘人青睞。豬肉脂肪多、口感好,腌制后方便儲(chǔ)存,古希臘人還掌握了灌制香腸的技術(shù),可惜當(dāng)年的古法配方,現(xiàn)今早已失傳。

除此之外,豬的內(nèi)臟也不會(huì)被輕易丟掉,大都會(huì)被用來(lái)烹飪成一道著名的“黑暗料理”——斯巴達(dá)黑肉湯。

這種食物有什么神秘力量呢?傳說(shuō)有個(gè)意大利人到了斯巴達(dá)后堅(jiān)持要嘗嘗這種“網(wǎng)紅小吃”,吃后他半天才說(shuō)出來(lái)一句話:我算知道為什么斯巴達(dá)人不怕死了,他們連這玩意都能吃下去!當(dāng)然這可能是玩笑話,這種肉湯口味可能不咋地,但其豐富的營(yíng)養(yǎng)卻是個(gè)優(yōu)勢(shì),讓斯巴達(dá)戰(zhàn)士吃完身體棒棒的。

古法斯巴達(dá)黑肉湯的主料:豬血和豬肉;輔料:醋;烹飪方式:使勁 煮。真正的斯巴達(dá)黑肉湯烹飪方式其實(shí)已經(jīng)失傳了,但在希臘、意大利等地還有吃血湯的傳統(tǒng)。

古希臘人頓頓吃海產(chǎn)品?

除了家畜可以用來(lái)吃,從地圖上看,巴爾干半島三面臨海,周邊還散布眾多島嶼,算是絕對(duì)的海邊了,所以古希臘人一定是頓頓吃海產(chǎn)吧?

其實(shí)不然。因?yàn)榈刂泻5牡刭|(zhì)特點(diǎn),這里的海水溫度偏高,所以并不利于魚類繁衍,結(jié)果和大多數(shù)人想的正相反——古希臘近海的漁產(chǎn)相當(dāng)貧乏,魚肉只能算是輔助性食物。

古希臘時(shí)吃的魚,大多是金槍魚、鮭魚、鰻魚和比目魚等。但是那時(shí)的人并沒(méi)有冷鏈運(yùn)輸技術(shù),運(yùn)太遠(yuǎn)魚就會(huì)腐爛,所以只有海邊少數(shù)地區(qū)能吃上新鮮魚(當(dāng)然也挺貴的)。至于一般老百姓,能吃到腌魚干、魚醬,就已經(jīng)很不錯(cuò)了。

除了魚類,海里撈上來(lái)的螃蟹、貝類、海膽、魷魚、烏賊等,古希臘人也是來(lái)者不拒,有點(diǎn)肉的都會(huì)被端上餐桌,且吃且珍惜。

如今,我們?cè)谖鞑蛷d的菜單上常會(huì)見(jiàn)到“希臘沙拉”,它的原料都非常健康,那么古希臘人都吃什么蔬菜水果呢?也奉行這種健康飲食嗎?

其實(shí),那時(shí)的蔬菜和我們現(xiàn)在差不多,有卷心菜、洋蔥、萵苣、黃瓜等。

水果有蘋果、梨、李子、石榴、無(wú)花果等。由于肉食少,只能靠植物補(bǔ)充蛋白質(zhì),因此豆類在那時(shí)就格外重要,主要有扁豆、豌豆、鷹嘴豆、菜豆等。

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