(山西省臨汾市農(nóng)業(yè)委員會,山西 臨汾 041000)

扁桃，又稱巴旦木、巴旦杏、八擔(dān)杏，為薔薇科，桃屬植物，具多個(gè)變種，如軟殼甜扁桃、甜味扁桃、厚殼甜扁桃、苦扁桃、桃形扁桃等，其中甜味扁桃的種仁味甜，可供食用。扁桃是四大干果之首，種植扁桃比核桃見效快、效益好，扁桃比水果易保存、價(jià)格高。近年來，山西省汾西縣認(rèn)識到發(fā)展扁桃產(chǎn)業(yè)的重要性，針對該縣地處呂梁山區(qū)背陰處森林茂密、向陽處卻植被稀少的特點(diǎn)大量種植扁桃，正好解決了陽坡植樹造林的難題，目前全縣扁桃栽植面積已達(dá)1 200 hm2?，F(xiàn)將該縣在扁桃生產(chǎn)過程中實(shí)施的豐產(chǎn)高效栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 優(yōu)化栽培環(huán)境“四選擇”

1.1 選擇建園地

扁桃適應(yīng)性強(qiáng)，喜光，根系發(fā)達(dá)，耐旱、不耐澇，生長季節(jié)喜干不喜濕，較耐寒，耐瘠薄。選擇建園地時(shí)，要以優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)為目標(biāo)，盡可能地選擇條件相對較好，能滿足扁桃生長需要的園址。

1.1.1 區(qū)域 山西中南部扁桃生長需要的園址，要求≥10 ℃有效積溫≥3 500 ℃。

1.1.2 土壤 在平地建園時(shí)，切忌在地下水位過高、土壤黏重、排水不良的地塊栽植；在瘠薄的地塊建園時(shí)，應(yīng)采用修筑梯田、挖魚鱗坑等方法進(jìn)行栽植，同時(shí)可增施有機(jī)肥來改善土壤，提高土壤肥力，促進(jìn)早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

1.1.3 溫度 扁桃開花較早，花期比杏稍晚，與早花桃基本相同；扁桃喜光，宜選擇在晚霜不易發(fā)生的山體中下部避風(fēng)向陽的南坡、平緩北坡地、開闊的谷地及平地建園。

1.1.4 水分 扁桃怕澇、不耐水淹，不宜在易積水的地塊栽植。在積水地塊栽植時(shí)，樹體表現(xiàn)黃葉、早期落葉甚至死亡等癥狀。建園時(shí)應(yīng)首先避開低洼地，選擇土層深厚、排水良好的地塊。

1.2 選擇優(yōu)種

選擇扁桃優(yōu)種的標(biāo)準(zhǔn)是適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好、晚花、高產(chǎn)、中晚熟、核仁飽滿、風(fēng)味佳。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)選擇2～3個(gè)果實(shí)在同時(shí)期成熟、果形大小一致的品種作為主栽品種。主栽品種應(yīng)適應(yīng)栽植地區(qū)自然、地理及氣候條件，同時(shí)要求品質(zhì)好、產(chǎn)量高、商品性好、有較好的市場前景。推薦幾個(gè)適宜當(dāng)?shù)卦灾驳谋馓覂?yōu)種：晉扁2號、晉扁4號、布特。

1.3 選擇授粉樹

扁桃大多為異花授粉植物，自花不孕或結(jié)實(shí)率低，在建園時(shí)應(yīng)注意配置授粉品種，授粉品種要選擇和主栽品種花期相同或相近、親和力強(qiáng)、花粉粒大、花粉量多、散粉時(shí)間長、花粉生活力強(qiáng)、高產(chǎn)的品種，如晉扁3號、白長巴旦、雙薄、小薄殼等。主栽品種與授粉品種配置比例一般為(1～4)︰1，一個(gè)扁桃園授粉品種至少應(yīng)有2～3個(gè)，主栽品種和授粉品種可分行定植，每隔1～4行主栽品種配置1行授粉樹。扁桃為喜光樹種，建園栽植密度不可過密，一般株行距為4 m×6 m。

1.4 選擇苗木

扁桃苗木質(zhì)量是建園成功的關(guān)鍵。要選購品種純正、整齊一致、根系發(fā)達(dá)、無機(jī)械損傷、無病蟲害的1年生一級大苗、壯苗(成苗)。要求苗高100 cm以上，嫁接處干徑0.8～1.0 cm，主根長25～30 cm，側(cè)根5條以上、每條根不短于15 cm且分布均勻，苗木無病蟲害或檢疫對象。要求苗木根系完整、健壯、芽體飽滿、雜株率不超過3%。

2 提高栽植成活“四措施”

2.1 采取多雨季節(jié)栽植措施

北方地區(qū)一般在秋季栽植，秋季降雨多，空氣濕度大，此時(shí)栽植扁桃有利于成活；盡量不要在春季栽植，春季一般降雨少，栽植成活率低。秋栽可在樹體落葉后至土壤封凍前進(jìn)行。秋季定植的扁桃樹，根系傷口愈合早，次年生長發(fā)育也早，苗木長勢旺。栽植準(zhǔn)備程序如下：

2.1.1 放線 根據(jù)園區(qū)地形用標(biāo)桿、側(cè)繩拉線，然后用白石灰標(biāo)好株距、行距和定植點(diǎn)。

2.1.2 挖坑 在定植點(diǎn)挖坑，定植穴圓形坑，穴體大小約0.8～1.0 m3，(直徑1.0～1.1 m，坑深1.0 m)，回填表土，隨挖隨栽，防止跑墑。

2.1.3 施肥 栽植前，在定植坑內(nèi)施腐熟有機(jī)肥50～100 kg、過磷酸鈣0.5 kg，地下害蟲多時(shí)還要加入殺蟲劑。

2.1.4 悶墑 施肥后，將定植坑灌水悶墑，晾置1～2 d后，才可栽植。

2.2 采取定植覆膜措施

栽植時(shí)，要“栽兩頭—看中間—排下行”(即：栽第1行樹時(shí)，地兩頭先各栽1株，以此兩點(diǎn)為直線，看中間栽得齊不齊，接下來以第1行樹為標(biāo)準(zhǔn)，平行排下面每行樹)。將所栽苗木的根系全部放入坑內(nèi)，并使根系均勻自然地伸展在坑底土丘上，根系勿盤結(jié)，并使嫁接口朝迎風(fēng)向，然后將苗木扶直，填土，邊回填邊踩實(shí)，并提苗順根，使根系與土壤緊密接觸。苗木埋土深度以略高于原埋土痕跡并低于嫁接部位為宜，并在苗木四周圍起土埂以備灌水。

定植后，及時(shí)灌水并覆膜，以利于提高地溫并保墑，促進(jìn)根系生長和緩苗。覆膜時(shí)要用土壓實(shí)地膜邊緣，以防大風(fēng)吹開。

2.3 采取多種保濕措施

扁桃雖是抗旱性較強(qiáng)的樹種之一，但在栽植時(shí)對濕度要求嚴(yán)格，如濕度不夠，則成活率低，不易一次成園。根據(jù)栽植者經(jīng)驗(yàn)，保濕是提高成活率的關(guān)鍵一環(huán)。

2.3.1 起苗及運(yùn)輸苗木根系保濕包裝 扁桃主根在空氣中暴露時(shí)極易死亡，會導(dǎo)致成活率不高，因此在起苗及運(yùn)輸過程中，應(yīng)注意苗木保濕，特別應(yīng)保證根系濕潤，盡量縮短根系在空氣中暴露的時(shí)間。

2.3.2 定植后植株保濕 扁桃定植時(shí)要有較濕潤的空氣環(huán)境，定植后可進(jìn)行枝干套袋，所套塑料袋下端入土，使土中濕氣進(jìn)入袋中，形成濕潤的環(huán)境條件，以利于促進(jìn)發(fā)芽，提高成活率。

2.3.3 土壤保濕，促生新根 定植后如果土壤墑情差，會導(dǎo)致根系枯死，因而在定植后要保持土壤墑情良好，以促生新根。

2.3.4 枝干埋土保濕 在栽植當(dāng)年，扁桃苗小，不抗凍，特別是冬春季風(fēng)大，易抽干。在土壤封凍前，將枝干壓倒，用濕土堆埋，以防止抽干。

2.4 采取樹體保護(hù)措施

扁桃易發(fā)生抽條現(xiàn)象，導(dǎo)致枝條枯死，應(yīng)采取樹體防護(hù)措施。

2.4.1 越冬前 對當(dāng)年定植苗,可樹干涂白后束草防寒，把整個(gè)樹干全部包起來，到次年3月中下旬至4月上旬分2～3次分批放苗；也可采用枝干上噴布100～150倍羧甲基纖維素稀釋液或100倍聚乙烯醇，或者涂抹熟豬油等方法，減少枝條水分損失。對次年成活的扁桃幼苗,應(yīng)于8月對未停長的新梢摘心，限制生長，增加營養(yǎng)積累;9月提早施基肥，增加樹體儲藏營養(yǎng)，噴施500～1 000倍矮壯素，促進(jìn)枝條充實(shí)生長。

2.4.2 越冬期 對樹體噴布防凍劑進(jìn)行保護(hù)。

3 豐產(chǎn)技術(shù)運(yùn)用“四管理”

3.1 土肥水管理

3.1.1 深翻松土 對扁桃園進(jìn)行深翻，改善土壤結(jié)構(gòu)。每次降雨后要及時(shí)進(jìn)行松土保墑，清除雜草，防止土壤板結(jié)，減少地面水分蒸發(fā)。

3.1.2 施基肥 基肥于9月中下旬施入，以有機(jī)肥混拌過磷酸鈣(或復(fù)合肥)，1年生幼樹每株施有機(jī)肥15～20 kg、初果期樹25～50 kg、大樹60～100 kg。采用環(huán)狀施肥、放射狀施肥、條狀施肥方法。

3.1.3 追肥 花前肥：在扁桃花前3月中旬至4月初追施尿素、磷酸銨、硝酸銨，促進(jìn)開花坐果和新梢生長。穩(wěn)果肥：在5月花芽生理分化期和6月花芽形態(tài)分化期施入氮磷鉀復(fù)合肥。壯果肥：在6-7月中旬追施，以速效性肥料為主，促進(jìn)果實(shí)膨大，提高果實(shí)品質(zhì)，促進(jìn)花芽分化，保護(hù)葉片，以利于制造和積累養(yǎng)分。

3.1.4 葉面噴肥 結(jié)合防治病蟲進(jìn)行葉面噴肥，常用0.3%～0.5%尿素、0.5%～1%磷酸銨、1%～3%過磷酸鈣、0.5%～1%氯化鉀、0.2%～0.5%磷酸二氫鉀。

3.1.5 生草 人工全園種草或只在行間帶狀種草，生產(chǎn)中應(yīng)用的生草種類有白三葉草、匍匐箭舌豌豆(普通豌豆)、扁莖黃芪(蔓黃芪)、雞眼草(公母草)、多變小冠花、草地早熟禾(六月禾)和匍匐剪股穎等。一般在草長到30 cm以上或豆科草開花結(jié)莢時(shí)應(yīng)及時(shí)刈割，生長季節(jié)刈割1～3次，刈割后把割下的草覆蓋于樹冠。草經(jīng)多年連續(xù)生長后，要及時(shí)更新，秋季結(jié)合施有機(jī)肥，將草深埋翻入地下。

3.1.6 秸稈覆蓋 6月中下旬后用麥秸等作物秸稈進(jìn)行覆蓋，可行間覆蓋、全園覆蓋、樹盤覆蓋，覆蓋厚度以15～20 cm較好。

3.1.7 修儲水窖 在樹冠外沿挖3～4個(gè)直徑30～40 cm、深60～80 cm的坑，在坑內(nèi)放置作物秸稈，封口時(shí)坑面要低于地面，有利于雨水集中；也可在扁桃園地勢低處、雨后易留水的地塊往下挖一個(gè)儲水窖。儲水窖大小要根據(jù)扁桃園降雨量多少而定。儲水窖挖好后，將底表和四壁用磚砌起來，并用水泥抹一遍，防止水分滲漏，蓋住窖口以減少水分蒸發(fā)，下雨時(shí)打開進(jìn)水口，讓雨水流入窖口，雨后把口蓋住。

3.2 花果期管理

3.2.1 花期放蜂 扁桃是蟲媒花，花粉黏而重，蜜蜂是扁桃的主要傳粉媒介。扁桃花期，山桃、山杏等砧木樹種也正處于開花期，每667 m2扁桃園用2箱蜂(意大利蜂)，蜂房放在陽面，可將蜜蜂放在從果園邊界線果園長邊的中部開始按間隔依次放置。

3.2.2 預(yù)防霜凍 在花蕾期噴灑抑蒸保溫劑60倍液，可預(yù)防低溫對花的傷害，提高坐果率50%～60%；在花芽萌動期噴灑高脂膜200倍液，能推遲花期7 d左右；熏煙(在花芽萌動至開放期間，用鋸末、碎糠、秸稈或雜草，堆放在一起上壓一層薄土，當(dāng)氣溫下降至-2 ℃并有繼續(xù)下降趨勢時(shí)點(diǎn)燃，燃火點(diǎn)呈暗火濃煙，每667 m24～5堆燃火點(diǎn)，可使煙霧覆蓋整個(gè)果園，使果園溫度提高3～4℃)；噴水增濕(在晚霜來臨前一天下午的5-6時(shí)，向扁桃樹上噴水，水遇冷凝結(jié)時(shí)放出潛熱，增加樹體溫度，減輕霜凍發(fā)生。在水中加入0.3%～0.5%磷酸二氫鉀，可增強(qiáng)扁桃花器的抗寒性)；灌水降溫(在土壤解凍后至扁桃開花前挖樹盤，小水灌溉1次，使地溫回升慢，可推遲扁桃開花2～3 d，躲避霜凍發(fā)生期，同時(shí)樹體內(nèi)水分充足，花器濕度大，增加預(yù)防霜凍效果)；9月在樹上噴5%赤霉素，可延遲落葉14～20 d，促使樹體養(yǎng)分積累，提高花芽抗凍能力。

3.3 修剪整形管理

3.3.1 幼樹期修剪 對于定植1年的樹：冬剪時(shí)，選健壯枝做中心干和3個(gè)主枝，在40～50 cm處留外芽剪截，以利培養(yǎng)側(cè)枝，疏除多余枝條；夏剪時(shí)，應(yīng)及時(shí)抹掉整形帶以下的萌芽。對于定植2～3年的樹：冬剪時(shí)，每個(gè)主枝在距基部40～50 cm處留外芽剪截，疏除徒長枝、直立枝、交叉枝、重疊枝，輕剪輔養(yǎng)枝，對輔養(yǎng)枝開張角度，以利成花結(jié)果；夏剪時(shí)，開張主枝角度，疏除徒長枝、競爭枝，改善光照條件，并對輔養(yǎng)枝進(jìn)行摘心，以緩和長勢，促進(jìn)花芽的形成。對于定植4～5年的樹：冬剪時(shí)，要選留第三側(cè)枝，適當(dāng)剪截各級骨干枝延長頭，以擴(kuò)大樹冠，控制徒長枝，疏除過密枝，長放輔養(yǎng)枝，并培養(yǎng)各類結(jié)果枝組；夏剪時(shí)，主要是開張角度，對輔養(yǎng)枝摘心，促進(jìn)花芽形成。

3.3.2 初果期修剪 扁桃幼樹長勢很旺，從4月初萌芽期到11月落葉，各級枝組均在連續(xù)不斷地生長，新梢一年生長可達(dá)1.5 m，并分生大量副梢，樹冠枝條過密、交叉。要結(jié)合整形進(jìn)行修剪，以調(diào)節(jié)主枝、側(cè)枝、結(jié)果枝組的生長發(fā)育，進(jìn)行輕度修剪，疏去平行枝、下垂枝、交叉枝、病弱枝等。健壯幼樹的結(jié)果枝組，可適當(dāng)多留和長留，一般不留預(yù)備枝。

3.3.3 盛果期修剪 一是對各級枝的延長枝進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩探?，促進(jìn)結(jié)果枝形成和適當(dāng)發(fā)展。二是對有發(fā)展空間的大型強(qiáng)壯結(jié)果枝組，先輕剪控制旺長，使其結(jié)實(shí)，充分利用其結(jié)實(shí)能力，結(jié)果后有比例的回縮，剪口下短枝留7～8個(gè)芽短截；中型結(jié)果枝組，輕度縮剪，以較弱枝做枝頭，使其不再擴(kuò)大，保持在一定范圍內(nèi)結(jié)果；小型結(jié)果枝組，根據(jù)情況進(jìn)行縮剪，促使抽生強(qiáng)枝。三是對結(jié)果枝組過密的適當(dāng)疏剪，去弱留強(qiáng)，去小留大，去直留平斜，保持結(jié)果枝組健壯緊湊。四是為控制結(jié)果部位外移，對各類結(jié)果枝組回縮修剪要交替進(jìn)行，使枝組交替結(jié)果。五是在樹冠內(nèi)膛留預(yù)備枝，進(jìn)行小更新復(fù)壯培養(yǎng)，促其轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝組。六是對結(jié)果部位外移的大型輔養(yǎng)枝，進(jìn)行重回縮，回縮1/2～2/3；對分枝多、連續(xù)結(jié)果衰退的各級枝組，需及時(shí)回縮更新，回縮到分枝處，使其復(fù)壯，每年短截1～2個(gè)中庸枝，促生新枝更新老枝。七是盛果后期樹冠內(nèi)膛光照不足，冠內(nèi)枝條生長細(xì)弱或大量枯死，致使內(nèi)膛光禿，要疏除衰老枝和過密枝，減少外圍枝量；樹高達(dá)3 m時(shí)及時(shí)落頭，以改善內(nèi)膛光照條件。

3.3.4 衰老期修剪 要及時(shí)更新修剪，回縮光禿大枝，以樹冠內(nèi)膛徒長枝做枝頭，對新生枝結(jié)合夏季抹芽、疏枝、摘心，形成結(jié)果枝組；對結(jié)果枝組的布局，不遠(yuǎn)離骨干枝，保持內(nèi)大外小，均勻布局。疏除沒有生長能力的中小枝，適當(dāng)疏剪過密枝，去弱留強(qiáng)，留下的小側(cè)枝均短截5～7個(gè)芽，促使既能結(jié)果又能抽生新枝，從而恢復(fù)樹勢，逐年形成新的樹冠，增加產(chǎn)量，延長結(jié)果年限。

3.4 病蟲防治管理

扁桃主要病害有流膠病、細(xì)菌性穿孔病、瘡痂病、褐腐病、炭疽病、腐爛病等；蟲害主要有桃蛀螟、桃小食心蟲、梨小食心蟲、蚜蟲類、紅蜘蛛等。

3.4.1 栽培管理上 合理修剪，改善樹體結(jié)構(gòu)，保持樹體通風(fēng)透光。合理負(fù)載，保持穩(wěn)定樹勢。結(jié)合冬季修剪清除枯枝、僵果、落葉，集中燒毀或深埋。

3.4.2 肥水管理上 增施有機(jī)肥、鉀肥，增加土壤透氣性和有機(jī)質(zhì)含量，提高樹體抗性。

3.4.3 植保管理上 冬季落葉后要及時(shí)進(jìn)行樹體涂白，從樹干基部一直刷到多年生枝上，防止凍害、日燒及病蟲害。發(fā)芽前，噴5°Be石硫合劑，預(yù)防流膠病、細(xì)菌性穿孔病、褐斑病、瘡痂病等。對生長季節(jié)造成的傷口涂抹傷口愈合劑預(yù)防流膠病。噴灑代森鋅可濕性粉劑、代森錳鋅可濕性粉劑防治細(xì)菌性穿孔病、褐腐病、輪紋病。噴70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液等，交替使用防治瘡痂病、炭疽病。對于生長期發(fā)現(xiàn)腐爛病斑，在病斑外0.5～1 cm下刀，沿病斑切至木質(zhì)部，將患病部位刻成菱形，內(nèi)劃幾條傷口，并涂10°Be石硫合劑進(jìn)行消毒，再涂煤油等保護(hù)傷口。噴25%滅幼脲3號懸浮劑、20%氰戊菊酯防治潛葉蛾、螨類。噴4.5%高效氯氰菊酯乳油4 000～8 000倍液+50%抗蚜威可濕性粉劑或(針對的是50%抗蚜威)10%吡蟲啉可濕性粉劑防治蚜蟲、介殼蟲。噴30%滅殺斃乳油防治桃小食心蟲、梨小食心蟲。噴50%辛硫磷1 500倍液，或5%氟鈴脲乳劑2 000倍液防治桃蛀螟。噴15%噠螨靈可濕性粉劑，或1.8%阿維菌素2 500～3 000倍液，或25%三唑錫可濕性粉劑3 000倍液，交替使用防治紅蜘蛛。另外，野兔喜食幼苗及幼樹皮，會導(dǎo)致缺苗減產(chǎn)，應(yīng)加強(qiáng)防治，可采用園內(nèi)下套的方法捕捉野兔。