何青石 ，賴松新 ，董偉清 ，江文 ，何芳練

（1.廣西賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，542899；2.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所）

芋[Colocasia esculenta（L.） Schott]俗稱芋頭，是天南星科芋屬中能形成地下球莖的栽培種。廣西是國內(nèi)芋頭最重要的產(chǎn)區(qū)之一，以檳榔芋為主，年種植面積約1.33萬hm2。賀州是檳榔芋主栽地區(qū)之一，近年來栽培面積逐步增加，占廣西種植面積的1/3。檳榔芋在賀州有較悠久的栽培歷史，并在賀州特定的氣候條件和地理環(huán)境條件下，形成了具有賀州本土特色的香芋品種，即賀州香芋[1]。賀州香芋為晚熟種，生長期240 d以上，球莖紡錘形，表皮黃褐色，橫切面灰白色，具有明顯的紫紅色檳榔花紋，淀粉含量高達(dá)59.5%，粗蛋白5.8%，并富含多種維生素，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，在歷屆全國農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)上，深受各地市民喜愛[2]。賀州香芋暢銷廣東及港澳地區(qū)，遠(yuǎn)銷日本、韓國等國。筆者通過走訪調(diào)研賀州市縣農(nóng)業(yè)部門、合作社、種植大戶、加工企業(yè)，就賀州香芋發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，并思考存在的問題，為提升賀州香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒。

1 賀州香芋生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 賀州獨(dú)特氣候與香芋種植分布

賀州市地處桂東北，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，太陽輻射強(qiáng)、日照充足、熱量豐富、氣候溫和、雨量充沛、旱澇交替、夏熱冬冷、無霜期長，年平均氣溫（30 a平均）在19.2～19.9℃，全年平均溫度高于15℃的天數(shù)達(dá)280 d以上，年平均日照時(shí)數(shù)1439.4～1588.7 h，年平均降水量為1558.1～2012.1 mm。賀州地區(qū)屬喀斯特地貌，晝夜溫差大，是賀州香芋最適合生長的區(qū)域。

賀州香芋種植區(qū)域分布在賀州市三縣兩區(qū)排灌方便的沖積平原，主要分布在富川縣朝東鎮(zhèn)、富陽鎮(zhèn)、城北鎮(zhèn)；鐘山縣兩安鄉(xiāng)、紅花鎮(zhèn)、公安鎮(zhèn)、同古鎮(zhèn)；八步區(qū)蓮塘鎮(zhèn)、桂嶺鎮(zhèn)、賀街鎮(zhèn)；平桂區(qū)沙田鎮(zhèn)、鵝塘鎮(zhèn)、公會(huì)鎮(zhèn)；昭平縣樟木林鎮(zhèn)、鞏橋鎮(zhèn)，是賀州市極具特色的優(yōu)勢農(nóng)作物品種之一。

1.2 賀州香芋種植面積逐年快速增加

賀州地處三省區(qū)交界，是廣西南東進(jìn)粵港澳的重要通道，是廣西東融先行示范區(qū)，粵港澳大灣區(qū)的后花園。賀州市政府近年來不斷出臺(tái)政策把農(nóng)業(yè)優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行東融，賀州臨近對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求量大的粵港澳大灣區(qū)市場，通過吸收粵港澳先進(jìn)的種植理念，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，擴(kuò)大外銷，打造“粵港澳菜籃子”，對賀州香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。加之賀州地區(qū)氣候條件獨(dú)特，晝夜溫差大，冬季最低溫度在0℃以上，香芋能在田間過冬保鮮，富川縣較冷區(qū)域通過覆蓋地膜也能過冬。因而一些荔浦和湖南的芋頭種植大戶到賀州承包土地種植賀州香芋，經(jīng)濟(jì)效益明顯，如2016年和2017年年底，賀州香芋地頭收購價(jià)達(dá)到7～8元/kg，種植品質(zhì)較好的賀州香芋每667 m2定金能達(dá)到10000元。因此，種植面積逐年增加，從2015年的1800 hm2左右增加到2018年5000 hm2以上，產(chǎn)量從2015年的2.7萬t增加到2018年的12萬t以上。

1.3 生態(tài)種植模式日漸成熟

筆者走訪了3家賀州香芋的加工企業(yè)和2家香芋批發(fā)商，據(jù)加工企業(yè)的老板反映，銷售到臺(tái)灣地區(qū)的香芋產(chǎn)品需要檢測300多種農(nóng)藥殘留情況，99%以上的賀州香芋符合臺(tái)灣地區(qū)市場準(zhǔn)入要求；批發(fā)商反映，有些商鋪為了降低價(jià)格，往往從外地調(diào)入芋頭混入賀州香芋中，混入比例1/5～1/3。賀州香芋品質(zhì)好、農(nóng)殘少，跟賀州香芋目前的種植模式有很大關(guān)系。賀州地區(qū)香芋目前有2種種植模式，一種以富川縣朝東鎮(zhèn)、城北鎮(zhèn)，鐘山縣公安鎮(zhèn)，平桂區(qū)沙田鎮(zhèn)，八步區(qū)蓮塘鎮(zhèn)等地為代表的水旱交替種植模式[2]，該種植模式以水生栽培為主，以水克草、以水防蟲，減少農(nóng)藥使用，種植戶偏好使用高效低毒農(nóng)藥，如20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑、10%唑吡乙酮可分散油懸浮劑等，這種模式是賀州地區(qū)的主要模式，由于產(chǎn)品品質(zhì)好，口感好，非常適合鮮銷到粵港澳市場，加工產(chǎn)品大量銷售到上海、臺(tái)灣。另一種是以平桂區(qū)鵝塘鎮(zhèn)、大平鎮(zhèn)，八步區(qū)桂嶺鎮(zhèn)、大寧鎮(zhèn)為代表的高山小氣候旱地種植模式，該模式充分利用賀州森林覆蓋率高、小氣候好的優(yōu)勢，采取林地套種，7～8月山區(qū)露水較多，香芋所需要的水分能通過葉片收集的露水解決，基本不使用農(nóng)藥和除草劑，香芋品質(zhì)更好，是賀州未來更有前景的發(fā)展模式。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所選育的晚熟荔浦芋新品種桂芋2號(hào)[3]，對芋疫病和軟腐病的抗性強(qiáng)，非常適合賀州地區(qū)高山種植，經(jīng)2 a試種試驗(yàn)每667 m2產(chǎn)量達(dá)3200 kg。

1.4 賀州香芋產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成

近年來，賀州香芋從原來的小農(nóng)種植，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)化、集約化種植。如富川縣朝東鎮(zhèn)塘源村是遠(yuǎn)近聞名的芋頭村，在得潤種植專業(yè)合作社的帶領(lǐng)下，家家戶戶都參與香芋種植，全村種植芋頭260 hm2，通過“農(nóng)戶+基地+流通能手+合作社”的發(fā)展模式，規(guī)?；l(fā)展香芋產(chǎn)業(yè)；平桂區(qū)沙田鎮(zhèn)馬東村，在平桂區(qū)聯(lián)誼種植專業(yè)合作社的帶領(lǐng)下，種植賀州香芋66 hm2。這種集約化、專業(yè)化的種植模式遍布賀州地區(qū)。

賀州本地建有便捷的物流及加工渠道，如富川縣2018年投入1000萬元在朝東鎮(zhèn)和城北鎮(zhèn)建設(shè)了2個(gè)香芋加工物流基地，解決了芋頭等農(nóng)產(chǎn)品加工、貯藏、保鮮、銷售難等問題；八步區(qū)現(xiàn)有芋頭加工企業(yè)2家，賀州市八步區(qū)豐收農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社和賀州市順來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，年加工賀州香芋3萬t以上；平桂區(qū)現(xiàn)有芋頭加工企業(yè)1家，賀州市賀州市寅記香芋種植專業(yè)合作社，年加工賀州香芋0.8萬t以上。賀州香芋加工企業(yè)以代加工為主，冷藏保鮮產(chǎn)品暢銷廣西、北京、上海、天津、成都、福建、浙江、廣東及港澳地區(qū)。

2 存在問題

2.1 品種退化，品質(zhì)下降，機(jī)械化程度低

賀州地區(qū)目前種植的香芋以本地品種為主，幾百年來都是采用子芋自留自繁種植方式，種芋帶病率高，疫病及其他病蟲害發(fā)生極為嚴(yán)重；一些種植戶盲目使用農(nóng)藥肥料，連作嚴(yán)重，造成香芋品質(zhì)下降。鐘山縣公安鎮(zhèn)某農(nóng)戶2018年種植賀州香芋20 hm2，芋頭產(chǎn)量高達(dá)30 t/hm2，但是病蟲害極為嚴(yán)重，導(dǎo)致芋頭腐爛多，每1 hm2產(chǎn)值僅6000元。而且賀州香芋種植成本較高，每667 m2投入3500元以上，勞動(dòng)強(qiáng)度大，急需配套機(jī)械化栽培技術(shù)。

2.2 品牌意識(shí)淡薄

政府農(nóng)業(yè)主管部門、收購商及種植戶對賀州香芋品牌的建設(shè)不夠重視。賀州香芋生產(chǎn)以一家一戶種植為主，農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度較低，農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模、品質(zhì)有待提高。農(nóng)戶主要在地頭進(jìn)行銷售，對品質(zhì)認(rèn)定憑收購商肉眼觀察，產(chǎn)品多流向周邊農(nóng)貿(mào)市場銷售，產(chǎn)品附加值低，品牌利用率不高，效益難以顯現(xiàn)。只有少量品質(zhì)較好的賀州香芋由經(jīng)銷商到地頭收購，以“荔浦芋”品牌進(jìn)行包裝銷售。政府部門對賀州香芋品牌相關(guān)的扶持政策較少，扶持資金量少、扶持方式多以貧困戶優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼，品牌意識(shí)淡薄，難以形成賀州香芋品牌。

2.3 市場渠道有待拓寬

賀州香芋大部分僅限地頭銷售，主要收購商是荔浦客商及本地客商，以編織袋散裝為主，部分以本地加工廠初加工成初產(chǎn)品，冷鏈運(yùn)輸至上海、臺(tái)灣及粵港澳地區(qū)，本地電商平臺(tái)銷售少。2018年鐘山縣公安鎮(zhèn)江臺(tái)村的柳錫專業(yè)種養(yǎng)合作社芋頭種植基地，按照生態(tài)種植模式生產(chǎn)賀州香芋，產(chǎn)品農(nóng)殘檢測全部符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且無除草劑、多效唑，吸引了海南、河北、廣西北海等地客商到基地考察，外地客商對芋頭品質(zhì)贊不絕口，在市場銷售不景氣的年份里，銷售卻暢通無阻，但可惜栽培面積不大，2018 年 11 hm2、2019 年 14.7 hm2。2019 年在八步區(qū)政府的鼓勵(lì)下，八步區(qū)農(nóng)村電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園引進(jìn)美東電商，試銷賀州市優(yōu)質(zhì)芋頭，每天銷售量高峰時(shí)達(dá)0.35 t，大部分銷到北方地區(qū)。由此看來，賀州香芋的市場渠道還有待拓寬到全國各地。

2.4 缺乏科技服務(wù)隊(duì)伍，以農(nóng)戶自發(fā)為主

賀州香芋種植技術(shù)服務(wù)主要依托各縣區(qū)農(nóng)業(yè)相關(guān)部門，如經(jīng)作站及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站，但這些部門業(yè)務(wù)多，技術(shù)服務(wù)農(nóng)作物品種多，芋頭屬小品種，受重視程度不夠，技術(shù)服務(wù)水平跟不上市場發(fā)展的需要，各縣區(qū)缺乏芋頭科技示范基地。廣西八步馬蹄試驗(yàn)站是廣西市縣農(nóng)科院所改革創(chuàng)建的第一批縣域特色作物試驗(yàn)站，是承接廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所的水生作物團(tuán)隊(duì)的技術(shù)輻射平臺(tái)，承擔(dān)芋頭在內(nèi)的水生作物新品種試驗(yàn)推廣示范及技術(shù)服務(wù)。自2015年以來，試驗(yàn)站引進(jìn)廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院芋頭新品種桂芋2號(hào)進(jìn)行示范種植，表現(xiàn)良好，但是八步區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所人員較少，經(jīng)費(fèi)少，對深入開展芋頭技術(shù)服務(wù)力不從心。

3 發(fā)展對策

3.1 建立香芋新品種種苗推廣體系

針對賀州香芋品種退化、病蟲害嚴(yán)重的問題，急需建立香芋新品種、脫毒種苗繁育基地，保障賀州香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。廣西八步區(qū)馬蹄試驗(yàn)站自2015年以來在八步區(qū)賀街鎮(zhèn)、鐘山縣公安鎮(zhèn)、八步區(qū)大寧鎮(zhèn)等地建立了桂芋2號(hào)脫毒組培苗繁育基地，并推廣給種植大戶進(jìn)行示范種植，種植效果良好，但仍缺乏面積較大、影響力較高的示范基地。因此，當(dāng)?shù)匦枰限r(nóng)業(yè)部門、科研單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站，建立香芋新品種推廣體系，通過示范推廣帶動(dòng)更多種植戶接受賀州香芋新品種、新技術(shù)，促進(jìn)賀州香芋發(fā)展更上一層臺(tái)階。

3.2 加強(qiáng)科技培訓(xùn)

賀州香芋種植農(nóng)戶多以自身經(jīng)驗(yàn)為準(zhǔn)進(jìn)行種植，缺乏系統(tǒng)的肥料、農(nóng)藥施用技術(shù)及相關(guān)理論知識(shí)。建議賀州市把賀州香芋作為優(yōu)勢特色大產(chǎn)業(yè)和扶貧產(chǎn)業(yè)來抓，農(nóng)業(yè)部門定期邀請廣西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院及廣東省等相關(guān)專家在賀州香芋種植集中區(qū)開展科技培訓(xùn)，增加農(nóng)戶的科學(xué)種植理論知識(shí)，并提倡生態(tài)種植，科學(xué)施用肥料、農(nóng)藥，確保產(chǎn)品質(zhì)量，為長壽市賀州提供高品質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。

3.3 政府引導(dǎo)，建立線上線下銷售體系

目前賀州香芋銷售途徑較為單一，多為地頭市場或批發(fā)市場，加工企業(yè)也是初加工或代加工，導(dǎo)致賀州香芋售價(jià)較低，產(chǎn)品附加值低。將芋頭加工成芋頭泥、芋頭條、芋頭塊后銷售，延伸芋頭產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。如富川縣大力發(fā)展電子商務(wù)營銷新業(yè)態(tài)，引進(jìn)天貓，淘寶C店，順豐優(yōu)選大、小當(dāng)家，深圳誠贏及扶貧APP平臺(tái)等電商企業(yè)，采用 “電商平臺(tái)+電商+合作社+農(nóng)戶”模式，進(jìn)一步拓寬了銷售渠道，提升了賀州香芋附加值。2018年，富川芋頭市場銷售價(jià)格為4元/kg，通過電商銷售達(dá)到10元/kg。目前，利用電商日均銷售4000單，日營業(yè)額達(dá)16萬元以上，農(nóng)民面年直接增收5000元以上。

3.4 加強(qiáng)賀州香芋品牌建設(shè)

結(jié)合地方特色，打造賀州香芋品牌。依托賀州長壽市名片，引進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，對賀州香芋特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深度開發(fā)，發(fā)展相關(guān)休閑旅游業(yè)，培養(yǎng)一批懂得農(nóng)業(yè)品牌和品牌經(jīng)營的優(yōu)秀企業(yè)家，以及從事品牌農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的具有品牌意識(shí)、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營的新型農(nóng)民，農(nóng)民合作組織及農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)與中小農(nóng)業(yè)企業(yè)建立起緊密的利益聯(lián)系，形成共同打造農(nóng)業(yè)名牌的利益體。