張 燕，李聯(lián)平，楊發(fā)明，秦 梅，徐美恩，李建萍

(1.楚雄州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，云南楚雄 675000;2.楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，云南楚雄 675000;3.楚雄州工業(yè)和信息化委員會(huì)，云南楚雄 675000;4.祿豐縣經(jīng)濟(jì)作物工作站，云南綠豐651200)

魔芋為天南星科魔芋屬多年生草本植物，其地下球莖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含魔芋多糖(學(xué)名葡甘露聚糖，簡(jiǎn)稱KGM)、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素。由于KGM具有凝膠性、黏結(jié)性、熱不可逆性、低熱可食性和極高的吸水膨脹等特性，通過(guò)鮮魔芋加工成的魔芋精粉在食品、保健品、日用化學(xué)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，同時(shí)在醫(yī)療、紡織、印染、化妝、陶瓷、消防、環(huán)保等方面也有廣泛的用途。目前主要作為食品添加劑，如魔芋飲料、魔芋米、魔芋面條等；作為食品基料，如魔芋豆腐、魔芋絲結(jié)和仿生食品等；作為醫(yī)藥保健品原料，具有減肥、降壓、降脂、通便及降糖等功效；作為工業(yè)原料，如印花湖料、涂料、可降解薄膜、鉆井封堵料等[1-2]。

魔芋精粉是KGM的初級(jí)原料。中國(guó)是世界魔芋種植及加工大國(guó)，國(guó)內(nèi)魔芋精粉年產(chǎn)約2.5萬(wàn)t，其中國(guó)內(nèi)食品消化約2.0萬(wàn)t，0.3萬(wàn)t以食品形式出口到日本等國(guó)，0.2萬(wàn)t出口歐美市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)的2.0萬(wàn)t魔芋精粉主要以食品形式消費(fèi)，其中每年約生產(chǎn)10.0萬(wàn)t凝膠食品，約消化0.6萬(wàn)t魔芋精粉，其次是以果凍、火腿腸等添加劑形式每年消化約0.3萬(wàn)t魔芋精粉，其他約1.1萬(wàn)t魔芋精粉由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以傳統(tǒng)魔芋豆腐的形式消化。近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)魔芋營(yíng)養(yǎng)、藥用、工業(yè)、農(nóng)業(yè)等價(jià)值的認(rèn)識(shí)不斷加深，對(duì)魔芋精粉及精粉加工制成品的需求量呈不斷上升趨勢(shì)。目前，全球魔芋精粉生產(chǎn)量在5.0萬(wàn)t左右(價(jià)值40億元)，需求量在13.0萬(wàn)t左右(價(jià)值104億元)，缺口8.0萬(wàn)t左右(價(jià)值64億元)。預(yù)計(jì)到2020年，全球?qū)δв缶鄣男枨罅繉⑦_(dá)15.0萬(wàn)t以上(價(jià)值120億元)。今后一段時(shí)期，魔芋精粉及精粉加工制成品不但是綠色產(chǎn)品，也將是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品[3]。

由于KGM具有清理腸道、防癌、降低血壓、血脂、血糖、改善膽固醇代謝等功效，食用、藥用價(jià)值極高，被譽(yù)為治療“當(dāng)代文明病”的天賜良藥、21世紀(jì)的“健康食品”，一直受到市場(chǎng)的追捧和青睞，隨著研發(fā)的深入其應(yīng)用領(lǐng)域和市場(chǎng)將更為廣闊。魔芋產(chǎn)業(yè)具有廣闊的開發(fā)潛力和市場(chǎng)前景，是富裕地方農(nóng)民和發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。筆者通過(guò)調(diào)研，總結(jié)國(guó)內(nèi)及楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀，找出楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，并提出楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的對(duì)策，為政府決策和楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 國(guó)際國(guó)內(nèi)及楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

魔芋是分布于亞洲和非洲的一種古老的作物，其栽培和利用已有2 000多年歷史，對(duì)其栽培和應(yīng)用的研究以日本為甚。日本和中國(guó)是世界上規(guī)?；l(fā)展魔芋種植的國(guó)家，中國(guó)于20世紀(jì)70年代開始引導(dǎo)種植魔芋，并進(jìn)行KGM理化性狀研究及相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)，至目前已形成魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。由于魔芋對(duì)種植環(huán)境要求嚴(yán)格，全國(guó)每年僅有10萬(wàn)hm2種植基地和2.0萬(wàn)～2.5萬(wàn)t魔芋精粉加工量，主要分布在云貴川、湖北、陜西、湖南，產(chǎn)品精深加工主要集中在天津、深圳、廣州等沿海城市。中國(guó)已成為世界魔芋強(qiáng)國(guó)。云南省位于我國(guó)西南部，境內(nèi)植物種質(zhì)資源豐富，氣候多樣，立體氣候明顯，非常適宜魔芋的生長(zhǎng)。目前云南省每年有33 333.3 hm2的種植面積，約占全國(guó)面積的1/3，還有逐年擴(kuò)大趨勢(shì)。魔芋種植正逐步成為云南省高原特色的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，更成為貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的發(fā)展項(xiàng)目[4-8]。

楚雄州魔芋人工規(guī)模化種植始于20世紀(jì)90年代末，由于市場(chǎng)引導(dǎo)、本地加工企業(yè)的興建及魔芋種植較高效益的驅(qū)動(dòng)，種植區(qū)域由楚雄市山區(qū)、半山區(qū)向全州10縣(市)88個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜區(qū)域迅速擴(kuò)展，種植面積由2001年的333.3 hm2發(fā)展到2017年的11 193.3 hm2；2010年以來(lái)，以云南一致魔芋生物科技有限公司為代表的魔芋精粉加工企業(yè)在州內(nèi)迅速興建，由之前的3家發(fā)展到2017年分布于州內(nèi)8個(gè)縣(市)的16家，新建魔芋專業(yè)合作社30余家，全州年產(chǎn)干片約1萬(wàn)t，精粉4 000～6 000 t，占全國(guó)魔芋原料總量的1/5;初步形成種芋生產(chǎn)—商品鮮魔芋種植—干片烘烤初加工—魔芋精粉原料加工—產(chǎn)品銷售的初級(jí)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，產(chǎn)品以魔芋種、魔芋干片和魔芋精粉形態(tài)銷售。

“楚雄魔芋”以質(zhì)優(yōu)量足和誠(chéng)信在國(guó)內(nèi)享有較高聲譽(yù)，初加工產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)，種芋銷往國(guó)內(nèi)各種植區(qū)，魔芋產(chǎn)業(yè)成為楚雄州高原特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為高原特色區(qū)域支柱產(chǎn)業(yè)，種植和加工魔芋已成為楚雄州山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的有效途徑，更成為各級(jí)政府扶貧攻堅(jiān)的首選發(fā)展項(xiàng)目。

2 楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1政府未將魔芋產(chǎn)業(yè)納入地方農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展楚雄魔芋20年的發(fā)展歷程中，“十五”期間曾得到政府的重視，作為“八大基地”之一發(fā)展，在資金和政策方面有相應(yīng)扶持，楚雄州農(nóng)業(yè)科學(xué)院成立魔芋課題組開始專項(xiàng)技術(shù)研究并進(jìn)行生產(chǎn)指導(dǎo)，其后很長(zhǎng)時(shí)間處于市場(chǎng)引導(dǎo)、技術(shù)部門指導(dǎo)、農(nóng)戶自主發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

2.2楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈低端、產(chǎn)業(yè)鏈短、效益低楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)雖然已有20年的發(fā)展歷程，但目前全州的魔芋產(chǎn)業(yè)仍處于產(chǎn)業(yè)鏈的低端，即種芋、商品芋和初級(jí)原料加工(干片、精粉)銷售階段，沒有能直接與消費(fèi)者對(duì)接附加值高的產(chǎn)品，未能真正體現(xiàn)出魔芋產(chǎn)業(yè)的潛在價(jià)值。

2.3沒有形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品品牌楚雄魔芋產(chǎn)品形態(tài)有鮮魔芋、干片、精粉，州內(nèi)目前有加工企業(yè)16家，其中年產(chǎn)精粉500 t以上的規(guī)模化企業(yè)5家，每年供應(yīng)全國(guó)約1/5的魔芋原料，并以質(zhì)優(yōu)量足在全國(guó)享有較高聲譽(yù)，但是至目前僅有2家專業(yè)合作社申報(bào)獲準(zhǔn)5個(gè)鮮魔芋A級(jí)綠色食品證書，一直沒有申報(bào)其他產(chǎn)品品牌或地理標(biāo)志產(chǎn)品來(lái)體現(xiàn)和推廣楚雄魔芋的內(nèi)涵價(jià)值。

2.4未建立支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)研究機(jī)構(gòu)和技術(shù)推廣服務(wù)體系楚雄魔芋雖然有近20年的發(fā)展歷史，但一直沒有建立魔芋種植加工技術(shù)研究機(jī)構(gòu)和技術(shù)推廣服務(wù)體系，不能進(jìn)行技術(shù)和產(chǎn)品的深度研發(fā)，更不能將新技術(shù)全面推廣到生產(chǎn)中，逐步解決制約種植基地發(fā)展的良種匱乏和病害嚴(yán)重等問(wèn)題。

2.5企業(yè)加工原料供應(yīng)不足加工廠的不斷新建，種植基地新區(qū)發(fā)展緩慢、老區(qū)生產(chǎn)力下降及病害嚴(yán)重是加工原料供應(yīng)不足的主要原因。

2.6沒有固定規(guī)范的魔芋產(chǎn)品交易市場(chǎng)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)存在交易不快捷、交通不方便和生產(chǎn)不規(guī)范現(xiàn)象。

3 楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的必要性和發(fā)展優(yōu)勢(shì)

3.1必要性

3.1.1楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展是貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富和振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的必然選擇。黨的十九大報(bào)告提出新時(shí)期的發(fā)展目標(biāo)，建黨一百年即2021年，實(shí)現(xiàn)人民生活的全面小康。全面小康目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵是農(nóng)村的全面小康，農(nóng)村全面小康的關(guān)鍵是建檔立卡貧困戶的如期脫貧。魔芋種植是帶動(dòng)建檔立卡貧困戶融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展增收致富的長(zhǎng)遠(yuǎn)項(xiàng)目，魔芋產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展更是具有廣闊的市場(chǎng)前景，是發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的最佳選擇。

3.1.2魔芋產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展是楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必然選擇。一是楚雄魔芋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，形成初級(jí)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，成為中國(guó)重要的魔芋原料供應(yīng)基地，在全國(guó)占有相當(dāng)?shù)谋戎?，是深受農(nóng)戶和企業(yè)歡迎的楚雄高原特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，但產(chǎn)業(yè)目前還僅僅處于低水平低效益的產(chǎn)業(yè)鏈低端，應(yīng)延伸產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)精深加工產(chǎn)品，使資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。二是楚雄每年供應(yīng)市場(chǎng)約5 000 t魔芋精粉，生產(chǎn)后期還供不應(yīng)求常常斷貨，究其原因還是由于種植基地發(fā)展緩慢，生產(chǎn)總量不足，市場(chǎng)對(duì)魔芋原料沒有更多的選擇余地，而且售價(jià)愈來(lái)愈高。隨著魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和原料生產(chǎn)量的逐步充裕，市場(chǎng)對(duì)各級(jí)產(chǎn)品原料的質(zhì)量要求會(huì)愈來(lái)愈高，要保證楚雄魔芋產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)并立于不敗之地，必須將健康綠色的發(fā)展理念融入其中，滲透入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各方面，強(qiáng)化于產(chǎn)業(yè)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)。因此楚雄魔芋產(chǎn)業(yè)從種植到產(chǎn)品生產(chǎn)走綠色發(fā)展之路是產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大發(fā)展的必然選擇。

3.2發(fā)展優(yōu)勢(shì)

3.2.1符合國(guó)家大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向?qū)俚胤絻?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。魔芋作為一種保健型和功能型產(chǎn)品原料，與人類健康息息相關(guān)，隸屬大健康產(chǎn)業(yè)范疇，魔芋產(chǎn)業(yè)屬于國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，是楚雄州的高原特色產(chǎn)業(yè)，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向。近年來(lái)，縣(市)及州人大代表、政協(xié)委員等在議案提案中多次提出發(fā)展建議，迫切要求加快魔芋產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展步伐，以確保魔芋產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

3.2.2具有市場(chǎng)潛力巨大的優(yōu)勢(shì)。膳食纖維已被世界衛(wèi)生組織立為“人類第七大營(yíng)養(yǎng)素”，KGM是一種天然環(huán)保的膳食纖維，具有很高的保健價(jià)值，是治療“現(xiàn)代文明病”的“良藥”，魔芋產(chǎn)品一直受到市場(chǎng)青睞而供不應(yīng)求，20年來(lái)從未出現(xiàn)過(guò)滯銷情況。楚雄州生產(chǎn)的魔芋干片主要銷往四川、湖北、陜西、重慶、昆明等地，魔芋精粉主要銷往國(guó)外日本、歐盟，國(guó)內(nèi)臺(tái)灣、上海、深圳、廣州等地。近3年魔芋干片平均單價(jià)達(dá)34元/kg，精粉50～90元/kg。國(guó)際市場(chǎng)每年1.3萬(wàn)t的市場(chǎng)需求量與0.5萬(wàn)t的生產(chǎn)量之間有較大的缺口，魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有較大的市場(chǎng)潛力。

3.2.3具有自然環(huán)境優(yōu)異和發(fā)展基礎(chǔ)良好的優(yōu)勢(shì)。魔芋為喜陰、喜濕、怕熱、不耐寒、怕漬水的作物，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求嚴(yán)格，全世界范圍內(nèi)適宜種植的區(qū)域極為有限。目前，世界上只有日本、中國(guó)、印尼和泰國(guó)開展人工種植，以日本和中國(guó)種植規(guī)模較大，技術(shù)水平較高，由于受臺(tái)風(fēng)和勞動(dòng)力的影響，日本魔芋種植有逐漸衰退的趨勢(shì)。中國(guó)魔芋種植分布于云貴川、重慶、湖北、陜西幾個(gè)省區(qū)，以云南魔芋資源最為豐富、種植面積也最大，全國(guó)約100 000 hm2的魔芋面積中云南約占1/3，主要分布于楚雄、曲靖、昭通和麗江。

楚雄州具備魔芋綠色發(fā)展無(wú)可比擬的基礎(chǔ)條件，一是具有無(wú)污染的良好生態(tài)環(huán)境。產(chǎn)業(yè)建設(shè)在海拔1 500～2 500 m區(qū)域，人口密度低，更無(wú)工業(yè)污染。二是氣候條件好。年均氣溫13～14 ℃、年降雨量600～900 mm，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量偏少，是魔芋生長(zhǎng)的最佳區(qū)域。三是適宜魔芋種植的微酸性紫色土土地資源豐富。四是產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好。楚雄魔芋已形成了魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展初級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，無(wú)論種植面積、種植水平或是原料生產(chǎn)量、生產(chǎn)水平均在全國(guó)處于較高地位，有產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的良好基礎(chǔ)

3.2.4能充分發(fā)揮地方科技優(yōu)勢(shì)。

3.2.4.1發(fā)揮“楚魔花1號(hào)”品種優(yōu)勢(shì)?！俺Щ?號(hào)”是云南省楚雄州農(nóng)業(yè)科學(xué)院從楚雄花魔芋地方資源中選育出的一個(gè)優(yōu)良花魔芋品種，具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的特性，至目前，已在州內(nèi)大面積推廣應(yīng)用，并已推廣到省內(nèi)紅河、曲靖、玉溪、臨滄、普洱和省外陜西、湖北等地。楚雄魔芋原料優(yōu)質(zhì)的源頭即是“楚魔花1號(hào)”的大量推廣應(yīng)用。

3.2.4.2發(fā)揮成熟的配套技術(shù)優(yōu)勢(shì)。楚雄州農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)過(guò)多年的系統(tǒng)研究，已總結(jié)形成“適宜種植區(qū)域選擇、優(yōu)質(zhì)種芋選用、綜合防病豐產(chǎn)栽培措施”為中心的“楚雄花魔芋種植技術(shù)規(guī)程”，為魔芋種植基地的綠色發(fā)展提供了技術(shù)保障。

3.2.4.3發(fā)揮人員技術(shù)優(yōu)勢(shì)。以楚雄州農(nóng)業(yè)科學(xué)院魔芋課題組為代表的一批技術(shù)人員和種植戶，潛心研究魔芋近20年，多年來(lái)在培植楚雄魔芋基地發(fā)展中積累了豐富的魔芋種植技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，除在本州服務(wù)外，還被邀請(qǐng)到玉溪、大理、臨滄等地培訓(xùn)和指導(dǎo)，這批人員是魔芋基地綠色發(fā)展的中堅(jiān)力量和執(zhí)行保障。

3.2.5具有促進(jìn)農(nóng)民增收致富的明顯優(yōu)勢(shì)。以目前的種植效益測(cè)算，種植魔芋收入在12.0萬(wàn)～37.5萬(wàn)元/hm2，是種植糧食作物或其他經(jīng)濟(jì)作物的2～3倍，促農(nóng)增收效果顯著，特別是采用綠色種植技術(shù)，效益更為明顯。

4 楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展對(duì)策

4.1政府設(shè)立抓管產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專門機(jī)構(gòu)，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、發(fā)展規(guī)劃及實(shí)施意見魔芋產(chǎn)業(yè)是楚雄州普惠廣大農(nóng)戶的區(qū)域性支柱產(chǎn)業(yè)，種植面積實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展，形成了在國(guó)內(nèi)具有比較優(yōu)勢(shì)的新興產(chǎn)業(yè)，政府應(yīng)設(shè)立引導(dǎo)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專門機(jī)構(gòu)(楚雄州、楚雄市魔芋辦)廣泛聽取產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的意見建議，確立產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和目標(biāo)、制定發(fā)展規(guī)劃、布局發(fā)展區(qū)域、出臺(tái)實(shí)施意見。借助各方力量發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，將楚雄魔芋產(chǎn)業(yè)打造為富裕廣大農(nóng)民、貢獻(xiàn)地方經(jīng)濟(jì)、享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的高原特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

4.2建立魔芋種植專業(yè)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)和強(qiáng)化技術(shù)支撐服務(wù)體系，為種植基地的發(fā)展提供技術(shù)支持加強(qiáng)楚雄州魔芋科技創(chuàng)新能力建設(shè)，建立楚雄州魔芋種植技術(shù)研究所，或加強(qiáng)楚雄州農(nóng)科院魔芋課題組科研力量和服務(wù)能力，強(qiáng)化科研基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，持續(xù)開展技術(shù)研究，針對(duì)魔芋種植生產(chǎn)中目前和預(yù)期存在的技術(shù)難題，與國(guó)內(nèi)高等院?；蚩蒲性核_展聯(lián)合攻關(guān)，研發(fā)魔芋綠色高效種植技術(shù)，利用楚雄州農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò)和楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員廣泛、會(huì)員類型多樣的優(yōu)勢(shì)建立魔芋種植技術(shù)服務(wù)體系，將綠色高效的新品種和新技術(shù)推廣到生產(chǎn)中，推動(dòng)種植基地的健康穩(wěn)步發(fā)展，將楚雄州建設(shè)成為全國(guó)魔芋種植標(biāo)準(zhǔn)化示范基地[9]。

4.3研究魔芋山地種植、良種擴(kuò)繁等系列標(biāo)準(zhǔn)，建立國(guó)內(nèi)最大花魔芋良種繁育基地針對(duì)云南省魔芋山地種植特點(diǎn)，開展魔芋良種選育、良種擴(kuò)繁技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)(重點(diǎn)針對(duì)軟腐病開展研究)等魔芋山地標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)系統(tǒng)研究，制定云南省魔芋山地種植和良種擴(kuò)繁技術(shù)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；在州內(nèi)海拔1 900 m以上適宜區(qū)域規(guī)劃建立國(guó)內(nèi)最大的“楚魔花1號(hào)”等花魔芋良種擴(kuò)繁基地，為全州乃至全省脫貧攻艱提供優(yōu)質(zhì)種源，實(shí)現(xiàn)種植業(yè)產(chǎn)值5億元以上。

4.4開展魔芋綠色產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)，建設(shè)魔芋產(chǎn)品精深加工廠利用楚雄州現(xiàn)有16家魔芋精粉加工廠優(yōu)勢(shì)，依托標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)，與國(guó)內(nèi)相關(guān)院?；蚩蒲性核献?，建立院士或?qū)＜夜ぷ髡鹃_展魔芋產(chǎn)品加工技術(shù)研究。利用3～5年時(shí)間，研究魔芋綠色加工技術(shù)，申報(bào)綠色食品5～10個(gè)(出口精粉、微粉、凝膠、食品添加劑等)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化；開發(fā)魔芋綠色大眾食品及綠色功能食品深加技術(shù)，開發(fā)綠色大眾食品及綠色功能食品(魔芋系列食品、魔芋飲料、魔芋寡糖、魔芋寡糖分子修飾產(chǎn)品、功能魔芋保健品等)3～8個(gè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。通過(guò)引進(jìn)和培養(yǎng)本土精深加工企業(yè)，將研發(fā)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，開拓市場(chǎng)，形成魔芋產(chǎn)業(yè)鏈的全鏈發(fā)展，擠身全國(guó)魔芋產(chǎn)品市場(chǎng)全列，在楚雄州建立魔芋產(chǎn)業(yè)科技示范園3～5個(gè)，實(shí)現(xiàn)加工業(yè)產(chǎn)值15億元以上，真正將楚雄綠色魔芋的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)[10]。

4.5申請(qǐng)楚雄花魔芋地理標(biāo)志，創(chuàng)建“楚雄魔芋”品牌楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，已形成初級(jí)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，楚雄花魔芋種芋、干片和精粉以優(yōu)質(zhì)、綠色、產(chǎn)品質(zhì)量高在業(yè)界享有較好聲譽(yù)，州外企業(yè)利用“楚雄魔芋”原料衍生系列精深加工產(chǎn)品已銷售到國(guó)內(nèi)外，基本形成了“楚雄魔芋”品牌，通過(guò)申報(bào)種植地理標(biāo)志產(chǎn)品，申請(qǐng)系列綠色產(chǎn)品省級(jí)和國(guó)家級(jí)商標(biāo)，創(chuàng)建“楚雄魔芋”知名品牌，提升“楚雄魔芋”在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.6建立現(xiàn)代化產(chǎn)品交易市場(chǎng)，制定規(guī)范的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)楚雄州魔芋規(guī)?；N植最早以楚雄市大過(guò)口鄉(xiāng)、中山鎮(zhèn)為中心向全州輻射，因此，最早的魔芋干片交易市場(chǎng)自發(fā)集中在楚雄市中山鎮(zhèn)，但隨著種植基地的發(fā)展，小集鎮(zhèn)交易規(guī)模已滿足不了生產(chǎn)和形勢(shì)發(fā)展，急需在交通便利、信息通暢、生活方便、產(chǎn)品易于集中的中心地點(diǎn)建立規(guī)范化鮮魔芋、干片、精粉交易市場(chǎng)，利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)，吸納本州和滇中、滇西魔芋原料，支持加工業(yè)發(fā)展。建議以楚雄州豐富的魔芋、核桃、野生菌資源為優(yōu)勢(shì)，在南華縣或楚雄市建立綜合性大型現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)(魔芋交易大數(shù)據(jù)中心)，通過(guò)市場(chǎng)規(guī)范提高企業(yè)準(zhǔn)入和產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)楚雄州特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

4.7建設(shè)中國(guó)綠色魔芋產(chǎn)業(yè)文化園中國(guó)是魔芋生產(chǎn)第一大國(guó)，也是魔芋資源最重要分布區(qū)，楚雄州是花魔芋種植較大區(qū)域，魔芋零星栽培和加工食用在楚雄已有2 000多年的歷史。魔芋作為一種保健型、功能型、環(huán)保型食品原料、工業(yè)原料，其產(chǎn)品系列愈來(lái)愈受到人們的喜愛和追捧，按照云南省政府“綠色能源、綠色食品、旅游目的地”三張牌要求，在楚雄市通過(guò)引進(jìn)企業(yè)投資建設(shè)“中國(guó)綠色魔芋產(chǎn)業(yè)文化園”，發(fā)掘和宣傳彝族魔芋文化，在魔芋產(chǎn)業(yè)中注入民族文化元素，推進(jìn)“楚雄魔芋”品種及產(chǎn)品的中國(guó)化和國(guó)際化，形成集資源、種植、原料加工、產(chǎn)品加工技術(shù)、彝族魔芋文化和旅游目的地為一體的魔芋園區(qū)，推進(jìn)“楚雄魔芋”面向中國(guó)、面向世界的魔芋產(chǎn)業(yè)建設(shè)。

4.8研究出臺(tái)“楚雄魔芋”產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金及扶持政策近10余年的發(fā)展中，“楚雄魔芋”產(chǎn)業(yè)已為山區(qū)農(nóng)民增收致富做出了巨大貢獻(xiàn)，成為農(nóng)民群眾樂于種植、企業(yè)樂于發(fā)展的特色優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，建議政府針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈中亟待改善和提升的環(huán)節(jié)通過(guò)政策或資金予以扶持，如種植基地和繁種基地的建設(shè)、新品種新技術(shù)的研發(fā)及推廣、標(biāo)準(zhǔn)化科技示范區(qū)的建設(shè)、種植大戶和種植能手的獎(jiǎng)勵(lì)、加工企業(yè)中精深加工產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量的提升、交易市場(chǎng)建設(shè)、技術(shù)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定、產(chǎn)品品牌建設(shè)、魔芋文化建設(shè)及宣傳等建立各級(jí)財(cái)政專項(xiàng)資金，加大資金和政策扶持力度。

“楚雄魔芋”通過(guò)十幾年的發(fā)展，已經(jīng)初步形成國(guó)內(nèi)外知名品牌和區(qū)域性綠色優(yōu)勢(shì)高原特色新興產(chǎn)業(yè)，今后應(yīng)該加大力度利用各方資源和優(yōu)勢(shì)，發(fā)展壯大楚雄州魔芋產(chǎn)業(yè)，使之成為富裕區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)的綠色優(yōu)勢(shì)新興產(chǎn)業(yè)。