正值隆冬時節(jié)，廣西靈川縣三街鎮(zhèn)龍坪村委倒風潭村家家戶戶忙著趕制這里的傳統(tǒng)特色小吃——黃金紅薯干。在這個依山傍水的小村里，村民們沒有一個閑的，老人、孩子們圍坐在一起嫻熟地削著紅薯皮;年輕人有的忙著上鍋蒸煮紅薯，在烤房里翻曬烤制的紅薯干，有的忙著打包出爐的紅薯干，準備到快遞點郵寄給客戶，在這樣的冬日，大家都忙得熱火朝天。

三街鎮(zhèn)倒風潭村位于漓江上游，小村三面環(huán)水背靠大山，漓江沖擊而成的千畝良田，讓這里出產(chǎn)的黃心紅薯，皮薄肉脆，含糖量高。自宋代以來，這里的村民在冬季農(nóng)閑時便利用本地出產(chǎn)的黃心紅薯曬制成紅薯干，在年節(jié)時款待親朋好友。 在過去當?shù)卮迕裰谱骷t薯干靠太陽曬，這種 “靠天吃飯”的方法使得紅薯干產(chǎn)量受限制，品質(zhì)不穩(wěn)定，還容易受到外來污染。

2010年，倒風潭村的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年全建軍，利用他在外多年打工的經(jīng)驗，在家鄉(xiāng)籌建起了第一個烘烤爐，對紅薯干進行加工制作，從此便一發(fā)不可收拾，帶動當?shù)丶t薯干產(chǎn)業(yè)走上快步發(fā)展的道路。

“現(xiàn)在生活好了，大家對吃的要求也高了，我們制作的紅薯干綠色無污染，大人小孩都喜歡吃?！眲?chuàng)業(yè)八年來，已經(jīng)掌握紅薯干烘烤工藝的全建軍站在烤爐前，拿著剛出爐金燦燦的紅薯干說，從2017年他們制作紅薯干開始出爐以來，手機上的訂單就沒斷過，很多老客戶都是追著要，最近他們加班加點利用紅薯干開發(fā)新的產(chǎn)品，經(jīng)常忙活到凌晨?！拔覀兊男庐a(chǎn)品油炸紅薯干出口到日本、東南亞那邊一斤能賣到60多元!”全建軍興奮地說。

全建軍的紅薯干生意越做越好，2013年，在當?shù)卣闹С窒?，全建軍和幾位村民成立了專業(yè)合作社，從資金、選種、種植、烘房設備供應、紅薯干制作等方面，對村民進行扶持幫助，合作社成員由12戶發(fā)展到52戶，帶領村民建起了標準化紅薯干加工廠?，F(xiàn)在三街鎮(zhèn)倒風潭村及周邊村幾乎家家都建起烤房，并通過電商平臺拓寬了銷售渠道，大家靠著紅薯干產(chǎn)業(yè)走上了富裕之路。目前，該合作社年產(chǎn)紅薯約1200多噸，可加工紅薯干200多噸，產(chǎn)值600多萬元，合作社戶均年收入10萬多萬元。通過加工紅薯干提高了紅薯的附加值，使得傳統(tǒng)種植的紅薯由畝產(chǎn)400多元提高到5000多元，經(jīng)濟效益增加了10倍。

“這么有前途的產(chǎn)業(yè)，只要有人愿意來學，我都會毫無保留地教給他們?！比ㄜ娬f，幾年前他在市里參加一個創(chuàng)業(yè)青年活動時，結識了很多有想法的農(nóng)村創(chuàng)業(yè)青年，他們看到紅薯干的發(fā)展?jié)摿Γ娂娕軄砀麑W技術。為了讓這些農(nóng)村創(chuàng)業(yè)青年真正掌握紅薯干制作的工藝，全建軍經(jīng)常自駕車到潭下、潮田、大圩、草坪等地，手把手免費為他們進行技術指導。目前，已有七十多位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年和幾位貧困戶，跟著全建軍學習紅薯干的烘烤工藝，并開始了他們自己的創(chuàng)業(yè)之路。

“要富大家一起富?！比ㄜ娬f，家鄉(xiāng)的好山好水種出的好紅薯，就要好好挖掘利用，讓它真正成為大家發(fā)家致富的好產(chǎn)品。