郭曄旻

中國(guó)菜向來是國(guó)人的驕傲，中國(guó)的“吃文化”自然源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！俺浴弊植粌H僅有“吃飯”的意思，其引申義更是五花八門。譬如浸入水中叫作“吃水”，混得好叫“吃得開”，負(fù)擔(dān)太重叫“吃不消”，而在徽州方言里，“吃鱉”的含義更讓人意想不到。

徽州方言，分布在今安徽省南部的舊徽州府一帶，大體上就是今天的黃山市一帶，包括以難讀難寫出名的“歙縣”“黟縣”。古時(shí)，徽州處在黃山、九華山、天目山等山脈盤踞區(qū)內(nèi)，交通十分不便，所以徽州方言算得上是漢語諸多方言中內(nèi)部分歧比較大的一種，古書上就說此地“六邑之語不能相通”。當(dāng)然，這主要是就語音而言，徽州方言在詞匯上的內(nèi)部差別要小得多。“吃鱉”這個(gè)詞，不光徽州人在說，蘇滬一帶的吳方言也有這樣的說法，只不過寫作同音的“吃癟”。譬如越劇《一日千里》，就有“穆桂英吃癟楊延昭”一句。這或許是因?yàn)榻愀鞔笊滩汉茉缇褪腔丈痰慕?jīng)營(yíng)舞臺(tái)，徽州人與吳方言區(qū)交流密切造成的結(jié)果。

“吃鱉”兩個(gè)字，初看就是一個(gè)“吃甲魚”的行為動(dòng)作，最初的情況正是如此。徽州有道名菜叫“火腿燉甲魚”，甲魚早在先秦時(shí)期就是一道美食，屈原在《楚辭·招魂》里列出了一大堆山珍海味，其中就包括“胹（ér）鱉”（煮甲魚）。在彼時(shí)，鱉可謂是奢侈的美味，能夠吃上鱉尤其是吃到大鱉的，不外乎都是王公貴族。漸漸地，“吃鱉”這個(gè)詞也就有了“沾光”“占便宜”“得到好處”的意味了。

甲魚是南方動(dòng)物，中原地區(qū)較為稀罕。公元前 605 年，鄭靈公上臺(tái)。為爭(zhēng)取鄭國(guó)，楚莊王率先派使者前往鄭國(guó)祝賀，還專門為鄭靈公送去一只碩大的甲魚。鄭靈公特地命令朝中最好的廚子烹調(diào)，要嘗嘗楚國(guó)的“異味”。恰巧，這天，鄭國(guó)大臣子公與子家相約朝見鄭靈公。二人走到鄭靈公宮門前，子公的食指無故抽動(dòng)起來，他將微微抽動(dòng)的食指豎起來讓子家看，并神秘地說：“今天我的食指無故而動(dòng)，必定有一頓美味等著我們?！碑?dāng)鱉肉烹調(diào)好后，鄭靈公果然邀請(qǐng)來幾位大臣，以示分享，子公亦在邀請(qǐng)之列，但鄭靈公并不讓他吃鱉，只許他旁觀。最后，子公禁不住誘惑，將食指伸進(jìn)盛甲魚的鼎中，蘸了點(diǎn)羹湯放進(jìn)嘴里品嘗，然后憤然離去?；丶液蟮淖庸€是氣恨不已，最后干脆一不做二不休，發(fā)動(dòng)政變，殺了鄭靈公……

就這樣，一只甲魚導(dǎo)致了一段君臣相殘的宮廷血案。據(jù)說，這件事情傳出后，民間認(rèn)為鄭靈公是因?yàn)槌源篦M而被臣子奪了性命，“吃鱉”大不吉利，吃了鱉就等于吃虧，并以此來比喻生活中的現(xiàn)象，例如，在某件事上吃了虧，往往就會(huì)說“真倒霉，又吃鱉（癟）了”。