陳 煒

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，香椿芽作為高檔蔬菜需求量日漸增多。香椿芽脆嫩多汁，香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種易被人體消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在陜西關(guān)中地區(qū)采取日光溫室栽培，一般畝產(chǎn)可達(dá)800～1 200 kg，經(jīng)濟(jì)效益可觀。現(xiàn)將香椿日光溫室栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

選用早熟、耐低溫、嫩芽粗壯、紫紅鮮亮、脆嫩多汁、香氣濃郁的紅香椿。

2 培育壯苗

2.1 苗圃準(zhǔn)備 選擇土層深厚、疏松肥沃的地塊作苗圃地。畝施二銨50 kg，充分腐熟的有機(jī)肥 4～5 m3，深耕 25～30 cm。 播種前 7天澆 1次透水。澆后鋤草保墑。

2.2 種子準(zhǔn)備 畝用種3 kg左右。要求種子飽滿，發(fā)芽率高。

2.3 浸種催芽 先把種翅搓掉，于2月底進(jìn)行浸種、催芽。催芽一般在濕沙內(nèi)進(jìn)行，種子與沙的比例為1∶2。把種子與沙混勻后鋪在30 cm深的坑內(nèi)，厚3 cm，保持20～25℃，7天左右即可發(fā)芽，有50%的種子露白即可播種。

2.4 播種 種子發(fā)芽溫度為13℃，可在3月下旬進(jìn)行拱棚育苗。用撒播方式進(jìn)行。做1.2 m寬的畦，播前5～7天澆1次透水。平整好畦面以后將催好芽的種子同溫沙均勻撒播于畦面，覆細(xì)土1 cm厚，播種不宜過(guò)深。嚴(yán)防播后用腳踏，并保持土壤濕潤(rùn)，以利出苗。然后覆蓋地膜。可提前5～7天出苗，可使苗齊、苗壯。大部分幼苗出土?xí)r可揭去地膜。

2.5 出苗后管理 播種后10～15天苗出齊。當(dāng)苗長(zhǎng)到5 cm高時(shí)，澆水量應(yīng)減少，加強(qiáng)中耕，提高地溫，加速生長(zhǎng)。當(dāng)苗長(zhǎng)到10 cm時(shí)，可灌水移栽。栽植密度為行距30～35 cm、株距20～25 cm，每畝栽1萬(wàn)株左右。

6月中旬，苗木生長(zhǎng)要加大肥水量。每隔25天左右施1次肥，共施2～3次，每次畝施15～20 kg二銨或20 kg尿素。7月上旬至8月上旬，及時(shí)噴多效唑可濕性粉劑500倍液，以延緩主干生長(zhǎng)，每隔5～7天噴1次，共噴2～3次。苗木的高度達(dá)到1～1.5 m時(shí)，提前噴藥，但在7月下旬苗木的高度仍未達(dá)到1～1.5 m高時(shí)也要及時(shí)噴藥，決不能拖延噴藥時(shí)間，以免影響冬季香椿的生產(chǎn)。

3 苗木移栽入棚及管理

3.1 整畦 11月中下旬每畝施腐熟雞糞2 500 kg，深翻30 cm，整平。南北方向做畦，畦寬1.2～1.5 m，高15 cm，長(zhǎng)度因棚而定。

3.2 起苗分級(jí) 在10月下旬起苗。要求主根長(zhǎng)不低于40 cm，隨起苗隨分級(jí)，分為50 cm以下、50～100 cm、100 cm以上三級(jí)。把各級(jí)捆成捆后，放在陰涼處假植，培好土、灌足水。香椿落葉后有17天左右的休眠期，此期間要達(dá)到10℃以下的低溫?？墒谷~片養(yǎng)分回流到莖和芽中。3.3 移栽 11月下旬移栽入溫室。把分好的苗木按南低北高的次序以100～150株/m2左右的密度栽入畦內(nèi)。埋土深度在根以上5 cm，栽完后要立即澆水，并施入少量尿素2.5 kg/畝。澆水后若發(fā)現(xiàn)苗的根部露出應(yīng)及時(shí)覆土。

3.4 移栽后管理 白天棚內(nèi)溫度不低于20～25℃，夜間不低于12℃，以利于椿芽萌發(fā)。每隔10～20天澆小水1次，嚴(yán)禁大水漫灌。也可用噴霧器噴水，提高椿芽的品質(zhì)。每次采芽后可施不超過(guò)10 kg尿素。為促香椿早發(fā)頂芽，入棚后可噴500 mg/kg的赤霉素，一般16天左右頂芽開(kāi)始萌發(fā)，25天左右芽可長(zhǎng)到20～25 cm。每茬椿芽采前2～3天要進(jìn)行葉面噴肥。

3.5 采收 著色良好時(shí)采收，頂芽可整朵采收，側(cè)芽采收時(shí)可留下基部的1～2片葉作輔養(yǎng)葉，采收宜在早晚進(jìn)行，一般每7～10天采收1次，共采4～5次。采收時(shí)，最好用刀剪采取，避免用手折，以免傷枝影響再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包裝，防止萎蔫。如不能立即上市，可將芽把在清水中泡12小時(shí)，然后單層放置于木架上，在0～10℃的環(huán)境下貯存數(shù)天。

3.6 苗木再次培育 整個(gè)采芽期結(jié)束后，于4月底把苗木移植在大田內(nèi)懶養(yǎng)，苗子出室前平茬。地上10～15 cm處剪斷，剪口涂抹，防止水分蒸發(fā)，連根挖起，栽入大田，6—7月份旺長(zhǎng)時(shí)，可噴多效唑300倍液作矮化處理，霜降后再移植大棚內(nèi)生長(zhǎng)采芽。行距40 cm，株距28 cm，6 000株/畝左右，管理同苗圃管理。

4 病蟲防治

4.1 香椿根腐?。⒖莶。?香椿幼苗期癥狀為芽腐、猝倒和立枯。大苗癥狀為根莖和葉片腐爛?；继幤訛槌嗪稚?，繼而變?yōu)榛液稚魉癄€，難于自愈。病株生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，中期落葉，重者死亡。應(yīng)適時(shí)間苗、防苗過(guò)密，培育壯苗。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并用石灰水處理根穴 （每穴0.5～1 kg）或用 50%代森鋅 800倍液（每穴 3～4 kg）澆灌。出苗時(shí)用0.5%高錳酸鉀浸根15～30分鐘。用1%波爾多液或50%代森鋅噴灑根部，雨天可在苗間每畝撒75 kg的草木灰。

4.2 香椿干枯病 多發(fā)生于幼樹(shù)主干。首先在樹(shù)皮上出現(xiàn)梭形水浸狀濕腐病斑，繼而擴(kuò)大為不規(guī)則狀。病斑中部樹(shù)皮破裂，流出樹(shù)膠。當(dāng)病斑環(huán)繞主干一周時(shí)，上部樹(shù)梢枯死。對(duì)幼樹(shù)合理增施磷、鉀肥，嚴(yán)防氮肥過(guò)多，發(fā)病時(shí)用70%托布津2 000倍液噴灑。剝除患處樹(shù)皮并涂以氯化鋅甘油合劑或10%堿水。

4.3 蟲害 用黑光燈誘蛾，用毒餌誘殺和用50%辛硫磷1 000倍液灌根殺滅地下害蟲。