陳如潮

（連江縣馬鼻鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，福建 連江 350514）

蝦蟹海水池塘混養(yǎng)技術(shù)主要利用各養(yǎng)殖品種生態(tài)習(xí)性互補(bǔ)原理，讓各品種互利共生。這樣既能夠充分利用池塘灘涂和水體，又能控制池塘污染，保證蝦蟹產(chǎn)品質(zhì)量，是很多地區(qū)目前主推的一種水產(chǎn)養(yǎng)殖模式。當(dāng)前，很多地區(qū)通過養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦、梭子蟹發(fā)揮蝦蟹海水池塘混養(yǎng)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，可以提升產(chǎn)量與品質(zhì)，獲得更大的水產(chǎn)養(yǎng)殖效益。

1 蝦蟹海水池塘混養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)

在海水池塘蝦蟹混養(yǎng)過程中，主要利用蝦蟹共生互補(bǔ)的原理，遵循自然界物質(zhì)循環(huán)規(guī)律，在養(yǎng)殖空間區(qū)域中運(yùn)用一定的技術(shù)與管理措施，讓蝦蟹在同一環(huán)境中一起生長。這種養(yǎng)殖模式有利于維持生態(tài)平衡，保證養(yǎng)殖效益的大幅度提升。當(dāng)前，常見蝦蟹品種主要有南美白對(duì)蝦和梭子蟹。在對(duì)以往海水池塘作出精深改造后，運(yùn)用蝦蟹池塘混養(yǎng)技術(shù)，達(dá)到“水中養(yǎng)蝦，水底養(yǎng)蟹，蝦蟹殘餌、糞便肥水”的目的。水的肥力能夠?yàn)閱渭?xì)胞藻類創(chuàng)造有利的生長環(huán)境。海水池塘中蝦蟹能夠以單細(xì)胞藻類、有機(jī)碎屑和海瓜子等為食，并實(shí)現(xiàn)對(duì)水質(zhì)的有效調(diào)節(jié)，促進(jìn)蝦蟹的正常繁殖與生長，實(shí)現(xiàn)互利共生的目標(biāo)。近年來，很多地方通過實(shí)行蝦蟹海水池塘混養(yǎng)技術(shù)，不僅單位面積蝦蟹產(chǎn)量與效益實(shí)現(xiàn)了大幅度提升，也促進(jìn)了我國蝦蟹海水池塘混養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展。

2 蝦蟹海水池塘混養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

2.1 養(yǎng)殖條件

海水池塘混養(yǎng)蝦蟹的過程中，水源水質(zhì)要滿足GB 3097—1997海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。要有豐富的水源，可以根據(jù)需求利用自然潮差進(jìn)排水，并借助水泵自由提水，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖用水鹽度的控制。海水池塘混養(yǎng)蝦蟹時(shí)面積一般為1～3 hm2，水深至少1.2 m，保持池底平坦。底質(zhì)通常選擇泥沙底，可以提升保水性。海水池塘必須配置獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，排水閥可以將池水排干。海水池塘每公頃要設(shè)置約5臺(tái)葉輪式增氧機(jī)或水車式增氧機(jī)，功率為1.1～1.5 kW。

池堤周圍選擇黑塑料膜制成高50 cm的防逃設(shè)施，池底周圍則開挖環(huán)溝，寬為3～5 m、深為0.3～0.5 m，為之后蝦蟹收捕創(chuàng)造有利條件。海水池塘進(jìn)排水口要設(shè)置20～30目的篩絹網(wǎng)，避免雜魚進(jìn)入。每年1月份要對(duì)池塘進(jìn)行徹底清理，在全池潑灑生石灰乳液，用量為300 g/m3。之后每周注入約1 m的海水，并通過漂白粉進(jìn)行消毒，用量為150 g/m3。超過池壁水位線的部位，選擇含有漂白粉的池水進(jìn)行潑澆。

2.2 餌料投喂

混養(yǎng)期間要重點(diǎn)關(guān)注梭子蟹密度，及時(shí)撤去池塘中的攔網(wǎng)，保證蝦蟹混養(yǎng)的正常［1］。梭子蟹餌料包括鮮雜魚類或海瓜子等，或者是投喂部分蟹用配合餌料。要做到定時(shí)、定點(diǎn)進(jìn)行投餌，保證餌料足量?？梢栽黾油段购９献?，這是蟹的主要食物來源。水溫在15℃以下或32℃以上后，要適當(dāng)減少投喂量。若是水溫低于8℃，則不再投喂。南美白對(duì)蝦食物來源主要為蟹的殘餌，不用單獨(dú)投喂。若養(yǎng)殖中蝦密度較大，則需要注意喂養(yǎng)，與餌料相配合。

2.3 水質(zhì)調(diào)節(jié)

蝦蟹對(duì)水質(zhì)有一定要求，必須保證清新，有足夠的水草與溶氧，水體也要有多種底棲生物。此外，要注意池水的溫度、pH值及溶解氧、硫化氫、氨氮、浮游生物和底棲生物等含量，這關(guān)系著蝦蟹棲息與生長發(fā)育。為提升養(yǎng)殖效益，必須注意及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)，確保與蝦蟹生長需求相符。若是水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，應(yīng)盡快改良與調(diào)節(jié)。特別是夏季溫度較高，蝦蟹海水池塘養(yǎng)殖過程中會(huì)遇到很多水質(zhì)方面的問題，要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)工作，讓水質(zhì)始終維持在最佳狀態(tài)。

以溶解氧不足造成海水池塘水質(zhì)問題后，此時(shí)水體若存在輕度缺氧狀況，蝦蟹將表現(xiàn)出煩躁，水面蝦蟹游動(dòng)波浪非常明顯，少數(shù)蝦蟹將頭部浮出水面，呼吸速度也變快。若是水體存在重度缺氧狀況，大部分蝦蟹的頭會(huì)浮出水面，并出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。由實(shí)際海水池塘蝦蟹混養(yǎng)可知，溶解氧含量為0.4 mg/L后，蝦蟹則不再進(jìn)食，時(shí)間一長將出現(xiàn)窒息死亡的現(xiàn)象［2］。如果水體長時(shí)間溶解氧含量在1.0～1.5 mg/L，蝦蟹則不再繼續(xù)生長。為了解決該問題，需要采取以下措施。一是注意控制放養(yǎng)密度，海水池塘中蝦蟹混養(yǎng)密度不能過高，否則會(huì)出現(xiàn)長時(shí)間缺氧的現(xiàn)象。二是冬春兩季做好池底淤泥清理工作。三是水體溶解氧過飽和狀態(tài)時(shí)，要選擇潑灑粗鹽、換水等措施，將過飽和的氧氣逸散。四是注重應(yīng)用增氧機(jī)，晴天中午啟動(dòng)增氧機(jī)將水體攪動(dòng)，讓水體上層過飽和氧氣輸送至水體下層。五是合理制定投飼計(jì)劃，降低殘剩飼料等有機(jī)物質(zhì)的有機(jī)耗氧量。六是及時(shí)施肥，改善浮游植物生長環(huán)境，提升水體內(nèi)溶解氧含量。七是選用氧化降解型水質(zhì)改良劑，提高水體內(nèi)溶解氧含量。八是當(dāng)水體內(nèi)溶解氧含量較低時(shí)，必須第一時(shí)間注入新水。

夏季蝦蟹海水池塘混養(yǎng)過程中，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)的監(jiān)測(cè)。只要出現(xiàn)問題，必須馬上采取有效解決措施。針對(duì)pH值異常、氨氮含量過高、溶解氧含量不足和水質(zhì)混濁等現(xiàn)象，可以直接加注新水，并多開增氧機(jī)，施適量的增氧劑。夏季溫度較高，雨水較多，蝦蟹易出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，需要及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)蝦蟹體質(zhì)。此外，要投喂Vc應(yīng)激制劑，避免蝦蟹出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。在夏季蝦蟹海水池塘養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)方面要提前預(yù)防，采取科學(xué)合理的管理方法保證水質(zhì)達(dá)標(biāo)，才能改善海水池塘環(huán)境，促使蝦蟹健康生長，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益的提升。

2.4 病害防治

病害是影響蝦蟹海水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量的一個(gè)重要因素，既要提前做好預(yù)防措施，也要注意對(duì)癥下藥，所用藥物需達(dá)到NY 5071無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則的要求。蝦的病害以病毒性疾病為主，需要維持水環(huán)境的穩(wěn)定，避免出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，及時(shí)進(jìn)行預(yù)防。進(jìn)入病害流行季節(jié)后，要將疾病預(yù)防工作做到位，通過使用微生態(tài)制劑、沸石粉等維持良好的水質(zhì)。中后期每3～5 d用維生素C、大蒜素拌料投喂，能夠顯著降低蝦蟹死亡率。每15 d要全池潑灑漂白粉2 g/m3，對(duì)池水進(jìn)行全方位消毒［3］。要通過微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，并關(guān)注消毒劑使用間隔時(shí)間。在6月下旬與10月中旬，海水池塘中易繁殖滸苔等雜藻，影響蝦蟹的正常生長。解決措施是要肥水并提高水位，降低池水透明度，防止藻類的光合作用。也可通過藥物進(jìn)行撲滅，或采取人工方式進(jìn)行撈出清理。

2.5 適時(shí)收獲

蝦蟹收獲過程中一般選擇閘門掛網(wǎng)、放水收蝦等措施。在大潮汛期后采取這種方法，能夠補(bǔ)充海水池塘中排出的水，防止對(duì)蝦蟹帶來影響。或者通過網(wǎng)進(jìn)行捕蝦，在無法全部收獲的情況下使用這種方法，缺點(diǎn)是極易將池底攪渾。對(duì)梭子蟹來說，中秋節(jié)前后通過掛網(wǎng)對(duì)雄蟹進(jìn)行捕撈，能夠收獲80%～90%。雌蟹則在池中育肥，暫養(yǎng)到農(nóng)歷大雪前出售，也可以在室內(nèi)蓄養(yǎng)到春節(jié)出售。南美白對(duì)蝦霜降前通過旋網(wǎng)收取出售，能取得最大化的經(jīng)濟(jì)效益。

2.6 注意事項(xiàng)

一是主要結(jié)合養(yǎng)殖產(chǎn)量與成活率，計(jì)劃梭子蟹購苗數(shù)量，保證做到一次性購足，寧多勿缺，滿足蝦蟹海水池塘混養(yǎng)的需求。如果出現(xiàn)放養(yǎng)規(guī)格不一樣的兩批苗，會(huì)引起梭子蟹規(guī)格不統(tǒng)一、大小相殘的現(xiàn)象，影響?zhàn)B殖管理［4］。二是梭子蟹餌料一般為鮮雜魚類、海瓜子等，在投喂鮮雜魚前需要通過消毒，切斷疾病傳播途徑。三是秋季雄蟹交配后會(huì)大量死亡，必須于中秋節(jié)前后進(jìn)行出售，并在露天池塘中對(duì)雌蟹暫養(yǎng)育肥，冬季選擇防凍措施把水位提高到最大，保證在1.5 m以上，環(huán)溝水深超過2.0 m。大雪節(jié)氣后若需進(jìn)行暫養(yǎng)，在室內(nèi)進(jìn)行，防止出現(xiàn)凍害情況。四是全面、及時(shí)記錄養(yǎng)殖情況，通常每10～15 d對(duì)水溫、鹽度、pH值、溶解氧以及透明度等理化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)量，注意蝦蟹生長狀況，保證生長處于正常狀態(tài)。

3 結(jié)語

海水池塘蟹蝦混養(yǎng)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用較多，是現(xiàn)階段漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的重要組成部分，能夠達(dá)到生態(tài)目標(biāo)，且經(jīng)濟(jì)效益顯著。因此，要積極總結(jié)海水池塘蝦蟹混養(yǎng)過程中的問題與不足，不斷調(diào)整養(yǎng)殖管理方式，充分發(fā)揮該技術(shù)的作用，提升蝦蟹養(yǎng)殖效益，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。