趙牧其爾，格根圖，賈玉山，宋文波，阿民布和，榮 榮，范美超

(內蒙古農業(yè)大學草原與資源環(huán)境學院，農業(yè)部飼草栽培、加工與高效利用重點實驗室， 內蒙古 呼和浩特 010019)

全株玉米(ZeamaysL.)青貯飼料是我國草食家畜動物養(yǎng)殖中的重要飼料。玉米青貯飼料保證了草食家畜在一年四季中都可以得到青飼料的供應，對草食家畜的發(fā)展起到舉足輕重的作用〔1〕。國內外研究結果表明，青貯飼料具有長期保存青綠原料原有營養(yǎng)價值、擴大飼料資源、可以常年保存與飼喂、改善動物適口性、提高動物消化率、降低動物發(fā)病率等優(yōu)點，對于發(fā)展循環(huán)生態(tài)型農業(yè)、減少環(huán)境污染和增加農民收入具有重大意義〔2〕。優(yōu)質的青貯飼料具有酸香氣味，柔軟多汁，其中不易被消化的粗纖維等含量有所降低，同時在青貯飼料中存在著大量的可消化物質，更易于刺激草食動物消化腺分泌消化液，增加適口性，進而提高飼料的消化利用率〔3〕。在青貯玉米的生產中，力爭使青貯玉米的生物產量達到最高的同時，也對青貯的品質提出了更高的要求，而生物產量和品質的高低主要取決于品種特性〔4〕。青貯玉米不僅營養(yǎng)價值及單位面積生物學產量較高，也是優(yōu)質的青貯原料〔5〕。玉米青貯的品質主要由發(fā)酵特性和營養(yǎng)成分2個方面來決定，其中發(fā)酵特性影響青貯飼料的適口性，而營養(yǎng)成分含量影響青貯飼料的營養(yǎng)價值〔6〕。青貯飼料的營養(yǎng)價值極高，很好地保留了玉米莖稈的營養(yǎng)，含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、微量元素等，適口性好、消化率高，可溶性碳水化合物含量豐富〔7〕。青貯飼料的價值主要取決于原料的營養(yǎng)價值和發(fā)酵品質的好壞。玉米青貯料是反芻動物的主要粗飼料之一，是冬春季節(jié)飼喂奶牛的基礎飼料〔8〕。本試驗是在赤峰市巴林右旗種植10個青貯玉米品種，統(tǒng)一收獲，測定產量并調制青貯。通過對比分析供試品種的產量、營養(yǎng)成分和發(fā)酵品質，篩選出高產、優(yōu)質的品種，為該旗推廣應用全株青貯玉米青貯飼料生產技術提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗材料

由巴林右旗農牧業(yè)技術推廣站提供的10個供試青貯玉米品種，供試品種為京科青貯516、文玉3號、金飼13號、金飼10號、鈞凱青貯、西蒙919、青飼1號、金嶺青貯357、金嶺青貯377、金嶺青貯37。10個供試品種的產量如表1所示。

表1 不同青貯玉米品種的產量比較

1.2試驗設計

本試驗選擇10種青貯玉米品種，于2017年4月20日進行播種。于當年8月28日(乳熟期)統(tǒng)一收獲，測定鮮草產量并調制青貯。本試驗采用小包裝袋模擬青貯方法進行青貯飼料調制，每個品種做5個重復。青貯發(fā)酵60天后，挑選3個厭氧發(fā)酵狀態(tài)良好的青貯進行開袋，測定其營養(yǎng)成分、發(fā)酵品質。

1.3測定指標及測定方法

1.3.1 產量

取2×2的樣方，留茬10cm全株刈割，收獲后立即稱重，每個品種做3個重復，用 kg/666.67m2表示。

1.3.2 營養(yǎng)品質指標

樣品制備：開封時，從青貯袋內取10g青貯飼料，加入90ml蒸餾水，用勻質儀拍打1min，再用濾紙過濾后，測定其發(fā)酵品質。剩余樣品稱取鮮重后，置于105℃烘箱內殺青30分鐘后，在65℃烘箱內烘干48小時，稱取風干重。用粉碎機分別粉碎制備20目和40目分析樣品，待測營養(yǎng)物質含量。取一部分40目樣品用球磨儀磨成200目后，用于測定粗蛋白質。

干物質(Dry Matter)含量：采用烘干法〔9〕進行干物質含量的測定。

有機質(OM)含量：采用GB6439-92燃燒法測定有機質的含量〔9〕。

粗蛋白質(CP)含量：利用全自動杜馬斯定氮儀進行測定〔10〕。

中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)含量：將烘干樣品過20目篩后，利用ANKOM-220纖維分析系統(tǒng)進行測定〔9〕。

粗脂肪(EE)含量：采用GB 6433-94索氏脂肪提取法測定〔11〕。

可溶性碳水化合物(WSC)：利用硫酸—蒽酮比色法測定〔12〕。

1.3.3 發(fā)酵品質指標

pH值：用臺式pH值測定儀測定青貯飼料浸提液的pH值。

有機酸：使用高效液相色譜儀WatersE2695～2489測定乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)、丁酸(BA)含量，色譜柱：ShodexRSpak系列KC～811柱8mmx300mm；3mmol流動相高氯酸(優(yōu)級純)；流速設定為1ml·min；柱溫40℃；檢測波長210nm；進樣量5μL。

1.4數(shù)據(jù)處理方法

原始數(shù)據(jù)處理與圖標的繪制使用WPS Office 2019軟件，采用SAS 9.0(Statistical Analysis System)軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1全株青貯玉米青貯飼料發(fā)酵品質分析

由表2可知，10個供試品種的pH值在3.59～3.84之間，均低于4.00，其中西蒙919與金嶺青貯37最低，為3.59；LA含量在2.93～6.22g·100g-1，金嶺青貯377的LA含量最高，為6.22g·100g-1，與文玉3號、金飼13號、金飼10號、西蒙919、金嶺青貯357沒有顯著差異，但顯著高于其他供試品種(P<0.05)，鈞凱青貯的LA含量最低，為2.93g·100g-1，顯著低于其他供試品種(P<0.05)；金飼13號、金飼10號、青飼1號以及金嶺青貯377等4個品種檢測到少量丁酸，其他品種未檢測到丁酸。

根據(jù)費氏評分法〔13〕評定10個供試品種的發(fā)酵品質，評定結果均為I級，說明10個品種青貯發(fā)酵品質良好。

2.2全株青貯玉米青貯飼料營養(yǎng)成分分析

由表3可知，全株青貯玉米青貯飼料的品質存在一定差異。10個供試品種的DM含量在21.78～35.20%之間，金飼10號的DM含量最高，為35.20%，顯著高于其他品種(P<0.05)，金嶺青貯37的DM含量最低；金飼10號的OM含量最高，為98.18%DM，與青飼1號、金嶺青貯377沒有顯著差異(P>0.05)，但顯著高于其他品種(P<0.05)，文玉3號的OM含量最低，為95.74%DM；10個供試品種的CP含量有明顯的差異，CP含量在5.84～8.84%DM，京科青貯516的CP含量最高，為8.84%DM，金嶺青貯377的CP含量最低，且10個供試品種間都存在顯著差異(P<0.05)。

金飼13號的NDF含量最高，為64.87%DM，顯著高于其他供試品種(P<0.05)，青飼1號的NDF含量最低，為48.49%DM，與金飼10號、鈞凱青貯、西蒙919沒有顯著差異(P>0.05)，但顯著低于其他品種(P<0.05)；10個供試品種的ADF含量在19.36～31.61%DM之間，青飼1號的ADF含量最低，顯著低于其他品種(P<0.05)；西蒙919的WSC含量最高，為2.61%DM，金飼10號的WSC含量最低，為1.13%DM；EE含量在1.07～2.05%DM之間，金飼10號的EE含量最高。

表2 全株青貯玉米青貯飼料發(fā)酵品質分析

注：同列數(shù)據(jù)右側字母不同表示差異顯著(P<0.05)，標相同小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)。ND(Not detected)表示丁酸為未檢出。下表同。

表3 全株青貯玉米青貯飼料營養(yǎng)成分分析

3 討論

3.1 10個青貯玉米品種發(fā)酵品質對比

pH值是評價青貯飼料的重要指標，優(yōu)質青貯飼料pH值應不高于4.2〔14〕。本試驗中所有品種pH值均低于4.2，達到優(yōu)質青貯飼料標準，這是由于全株玉米本身WSC含量較高，可為乳酸菌提供充足的發(fā)酵底物，從而獲得品質較好的青貯飼料，許慶方等在其研究〔15-16〕中也有相同報道。有機酸總量及其構成可以反映青貯發(fā)酵過程的好壞，其中乳酸、乙酸和丁酸含量是評判的關鍵指標〔17〕。本試驗中，10個供試品種中，鈞凱青貯的乳酸含量最低，其他品種均表現(xiàn)優(yōu)良；金飼13號、金飼10號、青飼1號以及金嶺青貯377檢測到極少量丁酸。

3.2 10個青貯玉米品種營養(yǎng)價值比較

楊庫等〔19〕對不同干物質含量全株玉米進行感官評價分析，研究發(fā)現(xiàn)干物質含量在24 ～35%DM的范圍內，青貯玉米的DM含量越高，青貯飼料的質量越好。近幾年，我國牧場對青貯飼料的要求發(fā)生變化，對飼料品質有“雙30”的要求，即DM含量達到30%，淀粉含量達到30%。本試驗中，DM含量大于30%的品種是金飼10號，青飼1號和金嶺青貯357。在DM含量高的品種中，金飼10號和金嶺青貯357的CP、WSC含量低且NDF含量高；青飼1號相對于其他2個品種，CP、WSC含量高，NDF含量低，在本試驗中能作為優(yōu)質的青貯玉米品種。

在乳熟期進行統(tǒng)一收獲后，京科青貯516，文玉3號，西蒙919以及金嶺青貯37的營養(yǎng)成分均表現(xiàn)良好、發(fā)酵品質優(yōu)良，但DM含量偏低，說明青貯飼料水分含量偏高。試驗結果表明，京科青貯516，文玉3號，西蒙919以及金嶺青貯37在蠟熟期收獲并調制青貯，保證DM含量符合青貯飼料的標準，也能更好的作為優(yōu)良的青貯飼料供家畜采食。

4 結論

4.1 在供試品種中，青飼1號可作為優(yōu)良的青貯飼料在赤峰地區(qū)推廣種植。

4.2 京科青貯516、西蒙919，文玉3號以及金嶺青貯37可在蠟熟期收獲并調制青貯飼料。