石 雪

（雞西市農(nóng)業(yè)生物工程研究所，黑龍江 雞西 158100）

巨峰葡萄環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，抗寒、抗病性能優(yōu)良，自引入巨峰葡萄以來(lái)，果農(nóng)開(kāi)辟新的致富創(chuàng)收途徑，取得了良好的效果。當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，對(duì)于食品品質(zhì)以及安全更加關(guān)注，因此，我們不僅要注重葡萄的產(chǎn)量，同時(shí)也要著重提升葡萄的品質(zhì)，這樣才能使巨峰葡萄在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。就目前的種植情況來(lái)看，果農(nóng)過(guò)于關(guān)注葡萄產(chǎn)量，在葡萄栽培以及管理技術(shù)方面存在一定的不足，這使得葡萄的品質(zhì)有所下降，影響了種植效益，因此，當(dāng)前迫切需要解決的問(wèn)題是如何平衡產(chǎn)量與品質(zhì)之間的關(guān)系，在保證葡萄品質(zhì)的基礎(chǔ)上最大限度的提升產(chǎn)量，從而提升果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。

1 種植地選擇

巨峰葡萄的種植地適宜選擇在早晚溫差較大、光照充足的區(qū)域，種植地海拔在300～500m為宜。白天溫度高，光照充足可以增加葡萄的糖分積累，晚上氣溫較低可以有效降低呼吸消耗，有助于營(yíng)養(yǎng)積累。這樣種植出的葡萄含量較高、果皮呈深紫色、果肉硬脆，整體上品質(zhì)良好。

2 土壤管理

如果是幼齡期的葡萄園，由于土地覆蓋率相對(duì)較低，可以選擇在行間種植低矮作物，比如黃豆、蠶豆等；如果是成齡的葡萄園，可以在行間種植蔬菜等，兼做綠肥，這有助于改善土壤環(huán)境，增加土壤肥力。此外，要注意做好保溫保濕工作，早春氣溫較低的時(shí)候可以用黑色地膜覆蓋葡萄根盤，從而提高土壤溫度，保持土壤濕潤(rùn)，并且也能抑制雜草的生長(zhǎng)。

3 疏花疏果

當(dāng)前，導(dǎo)致巨峰葡萄的品質(zhì)下降的主要因素是果農(nóng)過(guò)度注重產(chǎn)量，因此，通過(guò)疏花疏果、控制負(fù)載，適當(dāng)?shù)目刂破咸旬a(chǎn)量，一般來(lái)說(shuō)將產(chǎn)控制在2500kg/667m2比較合理。疏花疏果時(shí)延長(zhǎng)枝以及弱枝建議不保留果穗；中庸枝可以保留1個(gè)果穗；比較強(qiáng)壯的果枝可以酌情保留1～2個(gè)果穗。同時(shí)要將結(jié)果枝距控制在20cm以上，有效葉片與果穗的比例保持在18：1。在葡萄開(kāi)花之前對(duì)花序基部以及副穗的小分支要去掉3個(gè)左右；穗尖需要掐掉3cm左右，只需要保留中段即可。待果實(shí)開(kāi)始膨大時(shí)要注意及時(shí)摘除小果粒、畸形粒以及密擠粒，每穗的果粒數(shù)控制在40個(gè)左右，目標(biāo)每穗重400g左右。

4 整形修剪

整形修剪也是保證巨峰葡萄品質(zhì)的重要手段，可以使葡萄接受光照更加充足，并且可以降低病蟲害的發(fā)生率。目前，巨峰葡萄種植主要采用的是“丁”型架和立架這兩種形式，一般每株葡萄只保留3個(gè)主蔓，在冬季修剪時(shí)主要針對(duì)中長(zhǎng)梢進(jìn)行修剪，對(duì)短梢盡量不進(jìn)行修剪。修剪時(shí)1m2假面最好保留8個(gè)左右結(jié)果母枝，同時(shí)要注意上下錯(cuò)開(kāi)。夏季修剪主要是為了保證透光通風(fēng)，葡萄開(kāi)花前7～10d，結(jié)果枝在花穗 以上保留5片葉左右、 營(yíng)養(yǎng)枝保留5～6片葉摘心，開(kāi)花前應(yīng)盡量少抹芽梢，開(kāi)花后結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝除保留先端1個(gè)副梢外，保留1～2片葉反復(fù)摘心。

5 肥水管理

巨峰葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)于氮、鉀、磷肥的要求比較高，根據(jù)以往的種植經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，產(chǎn)每增加100kg/667m2，則需要增施1kg/667m2氮肥，1kg/667m2鉀肥、0.3kg/667m2磷肥。在生長(zhǎng)過(guò)程中適當(dāng)?shù)脑鍪┯袡C(jī)肥以及葉面肥可以有效提升葡萄果實(shí)的品質(zhì)。果實(shí)采收后，需要施有機(jī)肥，將肥料和土壤混合均勻后回填，然后澆適量的水，此次施肥量控制在全年施肥量的30%左右。葡萄花期前要注意每間隔1周左右噴施以此鋅肥，這有助于花開(kāi)以及幼果發(fā)育。待果粒約黃豆大小時(shí)，需要進(jìn)行追肥，確保果粒膨大有充足的營(yíng)養(yǎng)供給，施肥時(shí)單株自費(fèi)量控制在0.3kg左右。當(dāng)果穗著色前，需要再追肥1次，單株施1kg左右過(guò)磷酸鈣，2kg左右草木灰。采摘前2周左右，噴施磷酸二氫鉀，提高果粒的糖度。需要注意的是，從葡萄萌芽期一直到采收果實(shí)前要做好灌溉工作，確保果實(shí)生長(zhǎng)有充足水分。

6 及時(shí)采收

巨峰葡萄進(jìn)入成熟期后，果實(shí)呈深紫色，在進(jìn)行采收前要對(duì)果實(shí)進(jìn)行全面的觀察，確保果實(shí)具備巨峰葡萄成熟后的基本品質(zhì)與風(fēng)味。如果采收過(guò)早，則果實(shí)著色較差，糖分不足，果實(shí)比較酸，整體品質(zhì)較差；如果采收過(guò)晚，則果實(shí)成熟過(guò)度，不利于保存和運(yùn)輸，并且果實(shí)口感也會(huì)有所下降。采收應(yīng)當(dāng)選擇在晴天進(jìn)行，早上采收時(shí)需要等露水蒸發(fā)后才能進(jìn)行，需要注意的是，采摘時(shí)一手要握住果柄，然后一手剪下，注意不要損傷到果實(shí)或者擦掉果實(shí)表面的果粉，這都會(huì)對(duì)果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。

7 結(jié)語(yǔ)

巨峰葡萄品種優(yōu)良，果實(shí)風(fēng)味極佳，備受人們的喜愛(ài)，總體上種植效益比較好，但是需要注意的是，種植過(guò)程中要注意保持葡萄的品質(zhì)，從種植園選擇到果園管理，各個(gè)環(huán)節(jié)都需要注意，這樣才能創(chuàng)造更高的收益。