張麗娜

構杞葉，含有多種維生素、多種氨基酸等營養(yǎng)物質，具有明目的功效。它還富含鈣、鐵、鋅、硒等多種元素，都是孩子健康成長所需要的。所以，在日常飲食中，大家可以吃一些構杞葉。

枸杞葉玉米面雞蛋餅

備材料

枸杞葉、玉米面、普通面粉、雞蛋、鹽。

開始做

1.將兩種面粉混合，打入雞蛋。

2.加適量清水調成糊狀。

3.將枸杞葉切碎，放入面糊中。

4.煎鍋燒熱后放少許油，待油溫至五六成熱時倒入適量面糊，攤餅。

5.小火煎至兩面金黃。

一點心得

●在烙餅的過程中用中小火，大火容易將餅烙糊。

●面粉也可以換成糯米粉、全麥粉等。

枸杞葉炒雞蛋

備材料

枸杞葉、雞蛋、鹽。

開始做

1.將枸杞葉洗凈。

2.雞蛋在碗中打散，加入適量鹽。

3.熱鍋涼油，待油溫至五六成熱，倒入雞蛋液，翻炒熟后裝碗。

4.熱鍋涼油，待油溫至八九成熱，倒入枸杞葉迅速翻炒。略炒癟后放鹽，待快熟時倒入事先炒好的雞蛋，炒均勻。

一點心得

●可以在熱油的過程中加一些蒜片，增加香味。

枸杞葉豬肝湯

備材料

枸杞葉、豬肝、鹽、麻油、料酒。

開始做

1.將豬肝切片，加適量的鹽、料酒，抓勻。

2.鍋里加水，燒開，放入洗凈的枸杞葉。

3.枸杞葉煮至稍有點斷生時，將腌制過的豬肝倒入鍋中，繼續(xù)大火燒煮，至豬肝變色，用筷子劃開肝片，放入適量的鹽。

4.滴少許麻油。

一點心得

●豬肝用料酒提前腌制，否則湯會有腥味。