雷 霆 吳文鉑 羅太明

(1.重慶市蠶業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院，重慶 400700；2.重慶市涪陵區(qū)蠶桑發(fā)展辦公室，涪陵 408000)

眾所周知，國(guó)際繭絲綢市場(chǎng)價(jià)格跌宕起伏，左右著蠶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，直接影響到蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶積極性，為了穩(wěn)定和保持蠶業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，國(guó)家建立了繭絲綢風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備機(jī)制，全國(guó)各地的蠶業(yè)生產(chǎn)區(qū)也探索出了成功的因地制宜的多種蠶業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，宗旨都是圍繞如何抵御繭絲綢市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)而獲得較為較高且穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和城鎮(zhèn)化的不斷發(fā)展，農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力大量外出務(wù)工，致使蠶業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)力匱乏，解決傳統(tǒng)蠶業(yè)養(yǎng)蠶勞動(dòng)來源與勞動(dòng)強(qiáng)度集中的問題已刻不容緩。重慶市喜錦蠶業(yè)有限責(zé)任公司在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中較好地解決了上述兩個(gè)問題，初步形成了“公司+蠶農(nóng)+消費(fèi)者”的蠶業(yè)發(fā)展新模式。

1 重慶市喜錦蠶業(yè)有限責(zé)任公司概況

重慶市喜錦蠶業(yè)有限責(zé)任公司位于涪陵區(qū)新妙鎮(zhèn)互助村一社，成立于2011年，注冊(cè)資本10萬元，系“農(nóng)工貿(mào)”一體化經(jīng)營(yíng)，集“桑、蠶、種、繭、蠶絲被、蠶蛹魚”于一體的新型蠶業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，主要從事蠶業(yè)技術(shù)服務(wù)、蠶繭生產(chǎn)收購和蠶絲被加工銷售業(yè)務(wù)，該模式以喜錦蠶業(yè)公司為主體，以蠶絲被為終端產(chǎn)品，以技術(shù)服務(wù)為紐帶，將喜錦蠶業(yè)公司和蠶農(nóng)緊密聯(lián)結(jié)成一體，把消費(fèi)者融入現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)制作體驗(yàn)和生態(tài)農(nóng)業(yè)休閑觀光之中，相互促進(jìn)，共同發(fā)展，具有一定的抵御繭絲綢市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)能力，取得了較為穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益和良好的社會(huì)效益。

該公司2018年發(fā)種800余張，生產(chǎn)鮮繭約35t，烘炕銷售干繭近10t，加工或代加工蠶絲被1500床左右，總產(chǎn)值約210萬，利潤(rùn)約30萬元。

2 喜錦公司創(chuàng)建人情況

公司創(chuàng)建人琚太喜系涪陵區(qū)新妙鎮(zhèn)互助村人，曾是重慶涪陵繭絲綢集團(tuán)公司員工，從事蠶桑技術(shù)指導(dǎo)與鮮繭收烘工作20余年。涪陵絲綢集團(tuán)公司解體后，夫妻倆到廣西繭絲企業(yè)有意識(shí)地通過打工學(xué)習(xí)鮮繭收烘和蠶絲被加工技術(shù)及經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，在廣西宜州專業(yè)從事蠶繭收烘及蠶絲被制作4年。2009年返鄉(xiāng)后，夫妻倆用積累的原始資本在家鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)土地栽桑，開始蠶繭收烘經(jīng)營(yíng)和蠶絲被制作創(chuàng)業(yè)，并帶動(dòng)新妙鎮(zhèn)互助村蠶?；謴?fù)性生產(chǎn)(該村為涪陵區(qū)最老的基地村之一)。

3 喜錦公司發(fā)展模式

公司推行的是全程、全產(chǎn)業(yè)鏈、多元化模式。即：蠶種出庫—催青—小蠶共育—大蠶技術(shù)輔導(dǎo)—鮮繭收烘和干繭銷售—鮮繭蠶絲被加工與代加工—蠶蛹食品(或養(yǎng)魚)—繅絲廢水處理后用于果園施肥—鄉(xiāng)村休閑蠶絲體驗(yàn)游(農(nóng)家樂)。

3.1 全產(chǎn)業(yè)鏈條模式

公司建有示范桑園、催青室、小蠶共育室、大蠶室、鮮繭收烘設(shè)備、鮮繭和蠶蛹冷庫、蠶絲被加工設(shè)備、廢水處理發(fā)酵池、魚塘、果園等，按專業(yè)技術(shù)要求飼養(yǎng)小蠶與大蠶，確保了原料質(zhì)量、數(shù)量和蠶絲被的品質(zhì)。采取“公司+蠶農(nóng)+消費(fèi)者”的模式，由公司組織蠶種進(jìn)行催青、共育，開展養(yǎng)蠶輔導(dǎo)，提供技術(shù)服務(wù)，協(xié)議收購鮮繭。公司的主要產(chǎn)品有蠶絲被、干繭、鮮蠶蛹、生態(tài)魚和生態(tài)水果等。公司和蠶農(nóng)之間形成了一種合作互助的利益共同體，實(shí)現(xiàn)了雙贏和多贏，蠶農(nóng)可以將鮮繭按市場(chǎng)價(jià)直接出售給公司，也可由公司代蠶農(nóng)加工蠶絲被，蠶農(nóng)自用或外銷，代蠶農(nóng)加工的蠶絲被外銷時(shí)，均由公司提供商標(biāo)和包裝，指導(dǎo)銷售價(jià)格，讓蠶農(nóng)在銷售中充當(dāng)產(chǎn)品推銷人員，并獲取超出銷售鮮繭的利潤(rùn)。蠶絲被按照“專業(yè)定制+生態(tài)環(huán)保+售后服務(wù)”的要求生產(chǎn)。其流程為“桑葉養(yǎng)蠶—蠶繭定制蠶絲被(或干繭)—蠶沙和蠶絲被廢水通過沼氣池發(fā)酵后的沼液用于桑園、果園施肥—破傷蠶蛹養(yǎng)魚(優(yōu)質(zhì)蠶蛹作為食品)—塘泥肥土”，桑、蠶、魚、蠶蛹食品、水果之間構(gòu)成了良性生態(tài)循環(huán)和特有的生產(chǎn)模式。

3.2 養(yǎng)蠶模式

公司全面推行多批次滾動(dòng)養(yǎng)蠶與省力化養(yǎng)蠶模式。根據(jù)蠶農(nóng)需求，全年出庫蠶種17批(次)，單戶最多養(yǎng)蠶11批/年。出庫時(shí)間從每年4月上旬開始至9月中下旬結(jié)束。蠶品種為兩廣2號(hào)，蠶種來源為廣西，蠶種均通過網(wǎng)上購買并由順豐快遞運(yùn)送。其優(yōu)勢(shì)就是有效地分散了采葉與養(yǎng)蠶的集中用工難題，通過生產(chǎn)模式改進(jìn)，提高了蠶室與設(shè)施設(shè)備的利用率，減輕了單次的勞動(dòng)強(qiáng)度。加上推廣省力化和養(yǎng)地蠶，讓蠶農(nóng)減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了養(yǎng)蠶效益，蠶農(nóng)普遍認(rèn)為這就是現(xiàn)代蠶業(yè)的集約化規(guī)?；Ｊ?。

3.3 鮮繭收烘模式

公司根據(jù)各批(次)養(yǎng)蠶數(shù)量和時(shí)間，及時(shí)收購蠶農(nóng)生產(chǎn)的鮮繭或幫蠶農(nóng)代加工蠶絲被，解決了蠶農(nóng)售繭或代加工蠶絲被的問題，大大方便了蠶農(nóng)。公司所收購的鮮繭將根據(jù)繭絲綢市場(chǎng)行情靈活處理，或加工成蠶絲被銷售或加工成干繭銷售，以獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)繭絲綢行情較好時(shí)，鮮繭價(jià)格較高，制作蠶絲被成本增加，蠶絲被價(jià)格上漲銷量減少，公司可減少蠶絲被制作量而加大干繭銷售比重，因?yàn)樾星楹脮r(shí)干繭價(jià)格較高，銷售干繭可獲得較高的利潤(rùn)；當(dāng)繭絲綢行情低迷時(shí)，鮮繭價(jià)格較低，制作蠶絲被成本降低，蠶絲被價(jià)格回落銷量增加，公司加大蠶絲被生產(chǎn)量而獲得較穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收益。

3.4 蠶絲被生產(chǎn)模式

公司以蠶絲被為終端產(chǎn)品，為了提高蠶絲被的質(zhì)量和知名度，注冊(cè)了“琢美”?商標(biāo)。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，以休閑觀光、垂釣、采果、蠶絲被現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)體驗(yàn)為載體，將公司、蠶農(nóng)和消費(fèi)者緊密聯(lián)結(jié)在一起，把消費(fèi)者融入現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)制作體驗(yàn)和生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光之中，相互促進(jìn)，共同發(fā)展，有效緩沖了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)并取得較為穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。

(1)門店制作銷售。在銷售店面既有蠶絲被成品直接銷售，也有半成品及蠶絲被制作床等設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作銷售。

(2)私人定制及全程體驗(yàn)。公司接受個(gè)性化蠶絲被設(shè)計(jì)定制，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)從蠶繭到蠶絲被的生產(chǎn)全過程及鄉(xiāng)村休閑旅游。

中午，妻將魚宰殺去鱗去內(nèi)臟，放入鍋內(nèi)，然后注入水加點(diǎn)姜。不大一會(huì)，滿屋鮮味直撲味蕾。吃著肉質(zhì)特別鮮嫩，喝著原汁原味的“鯽魚湯”，心里卻有些酸酸的感覺。

(3)代為加工。公司為蠶農(nóng)提供代加工蠶絲被服務(wù)及品牌包裝，保證蠶絲被質(zhì)量，收取加工費(fèi)。

4 該發(fā)展模式的主要特點(diǎn)

4.1 推行蠶絲被私人中高端定制

公司為了擴(kuò)大銷售網(wǎng)點(diǎn)，在涪陵區(qū)新妙場(chǎng)鎮(zhèn)和重慶市主城區(qū)均設(shè)有現(xiàn)場(chǎng)加工銷售專賣店，接受個(gè)性化蠶絲被設(shè)計(jì)定制。也可以到公司參與體驗(yàn)制作過程或利用節(jié)假日自駕游到公司現(xiàn)場(chǎng)定制，并體驗(yàn)公司提供的鄉(xiāng)村休閑游(垂釣、采果、郊游等)。

4.2 消費(fèi)群體小眾化

公司生產(chǎn)的蠶絲被消費(fèi)群體相對(duì)小眾化，銷售方式主要通過親戚朋友之間的口口相傳，消費(fèi)群體的對(duì)外禮品饋贈(zèng)，QQ群、微信群等社交自媒體宣傳與推介。消費(fèi)群體主要是要求蠶絲被貨真價(jià)實(shí)、質(zhì)量好、規(guī)格和樣式獨(dú)特，對(duì)價(jià)格不太敏感的小眾高端人群，其中定制規(guī)格、樣式和質(zhì)量為重要的定價(jià)依據(jù)，價(jià)格較為適中。

4.3 各方利益合理化與可持續(xù)化

公司根據(jù)繭絲綢市場(chǎng)行情制定蠶繭價(jià)格。當(dāng)市場(chǎng)行情低迷、鮮繭價(jià)較低時(shí)，公司可代為蠶農(nóng)加工蠶絲被，由蠶農(nóng)自行出售，蠶農(nóng)可取得比鮮繭價(jià)格高10元/kg的效益，確保了蠶農(nóng)的利益；公司除收取加工費(fèi)和包裝費(fèi)外，還獲取了加工副產(chǎn)物—蠶蛹，作為食品銷售或養(yǎng)蠶蛹魚。同時(shí)，有效緩沖了市場(chǎng)行情。當(dāng)市場(chǎng)行情低迷時(shí)，可適當(dāng)增加蠶絲被的生產(chǎn)量；當(dāng)市場(chǎng)行情高漲時(shí)，可適當(dāng)調(diào)減蠶絲被生產(chǎn)量，增加繅絲干繭供給數(shù)量，形成抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的緩沖機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了公司、蠶農(nóng)的效益最大化，實(shí)現(xiàn)了公司和蠶農(nóng)的雙贏，確保了涪陵區(qū)新妙鎮(zhèn)互助村蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。

4.4 全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)環(huán)?；?/h3>

公司采用的生產(chǎn)模式為“桑葉養(yǎng)蠶—蠶繭制作蠶絲被(或干繭)—蠶沙和蠶絲被廢水發(fā)酵后的沼液用于桑園施肥—蠶蛹養(yǎng)魚(家禽、家畜)—塘泥肥土—桑枝秸稈還田”。這種模式具有農(nóng)殘小、零排污、生態(tài)林與經(jīng)濟(jì)林有機(jī)結(jié)合、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與休閑產(chǎn)業(yè)結(jié)合等特點(diǎn)，有利于農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中的生態(tài)環(huán)境保護(hù)。

4.5 經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定增長(zhǎng)

公司的主要收入來源有蠶絲被銷售、蠶絲被代加工、包裝、蠶種及小蠶共育、干繭銷售、鮮蠶蛹(作為食品或飼料)、魚塘(家禽家畜)、果園等。

4.6 易復(fù)制推廣

該模式對(duì)經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)要求不高，只要從事過養(yǎng)蠶生產(chǎn)或蠶繭收烘工作的同志均能勝任；技術(shù)含量也不高，只要通過簡(jiǎn)單培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)操作就可熟練掌握；經(jīng)營(yíng)管理和和營(yíng)銷理念也不復(fù)雜，只要能分析短期的市場(chǎng)行情和成本預(yù)算即可；有終端產(chǎn)品—蠶絲被作為經(jīng)濟(jì)支撐。所以，該模式易復(fù)制推廣。

5 發(fā)展建議

目前重慶市喜錦蠶業(yè)有限責(zé)任公司在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中還存在一些需要完善的地方，如專業(yè)化蠶絲被工作室特點(diǎn)不夠充分和明顯，規(guī)模較小，帶動(dòng)和示范的力度小，能夠輻射的面不夠大，利用網(wǎng)絡(luò)等媒體的宣傳和推介不夠充分等，尚需進(jìn)一步改進(jìn)和發(fā)展。