李祥心,董 紅,紀(jì) 軍
(1.新疆青河縣阿熱勒鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站,新疆 青河縣 836200;
2.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所,烏魯木齊 830011;3.新疆巴音郭楞蒙古自治州畜牧工作站,新疆 庫(kù)爾勒 841000)
青河縣是新疆阿勒泰地區(qū)典型的以傳統(tǒng)草原畜牧業(yè)為主的畜牧縣,牲畜品種、養(yǎng)殖模式、飼草料儲(chǔ)備、畜產(chǎn)品銷售方式等具有草原畜牧業(yè)特色,畜牧產(chǎn)業(yè)所占比重較大,雖然近幾年青河縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖小區(qū)、棚圈改造建設(shè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)在政策的引領(lǐng)下有所改善,但與伊犁、昌吉等新疆境內(nèi)其他地區(qū)相比還有很大差距。如何充分挖掘地方特色和環(huán)境資源優(yōu)勢(shì),集中力量,科學(xué)引導(dǎo),實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展,成為目前必須面對(duì)的難題。
目前青河縣養(yǎng)殖的牛羊種群數(shù)量特點(diǎn)為:一是土雜牛居多。 少量的西門塔爾牛、一定數(shù)量的新疆褐牛、極少量的哈薩克牛、大量的土雜牛。 土雜牛適應(yīng)性強(qiáng),耐粗飼、耐寒冷,適合粗放式飼養(yǎng),但生長(zhǎng)速度慢,養(yǎng)殖周期長(zhǎng)。 因此,整體肉牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不顯著。 二是大量的阿勒泰大尾羊。 其特點(diǎn)是適應(yīng)性極強(qiáng)、體格大、肉脂生產(chǎn)性能高,是草原畜牧業(yè)極好的優(yōu)良品種,存欄約27 萬(wàn)只。但是隨著市場(chǎng)需求變化,人民追求高蛋低脂產(chǎn)品,那些高油脂肉食品已不再受市場(chǎng)青睞。地方優(yōu)良品種的優(yōu)勢(shì)無(wú)法得到充分利用,經(jīng)濟(jì)效益不顯著。 三是一定數(shù)量的青格里絨山羊。 適應(yīng)性極強(qiáng),也是草原畜牧業(yè)極好的優(yōu)良品種,適合青河縣高山草場(chǎng)的利用,肉質(zhì)細(xì)膩,產(chǎn)絨量高,但現(xiàn)在羊絨價(jià)格一直走低,經(jīng)濟(jì)效益一般。
青河縣每年儲(chǔ)備一定數(shù)量的籽粒玉米、大量的青干草,近兩年為了預(yù)防青河縣冬季災(zāi)害增加儲(chǔ)備了一定數(shù)量的青貯玉米、少量的青干苜蓿。這部分儲(chǔ)備主要是作為救災(zāi)物質(zhì)使用。農(nóng)區(qū)耕地基本上都是以種植春小麥為主,麥秸飼喂牲畜。
目前青河縣牛羊養(yǎng)殖業(yè)還處于分散的小農(nóng)戶養(yǎng)殖水平,較難適應(yīng)市場(chǎng)需求,達(dá)不到農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革和循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)還是傳統(tǒng)的草原畜牧業(yè)模式,一年四季游牧。 冬季氣候極度寒冷,冬季草場(chǎng)貧乏,牛羊一直存在著“夏活、秋肥、冬瘦、春餓死”的情況。 雖然政府極力提倡冬羔生產(chǎn),可農(nóng)牧民的積極性不高,而政府補(bǔ)貼資金無(wú)法填補(bǔ)養(yǎng)殖增加的成本。近幾年來(lái)政府下大力氣進(jìn)行品種改良,但引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)肉牛、肉羊品種不適應(yīng)本地冬季游牧環(huán)境,農(nóng)牧民接受慢,推廣收效甚微。 隨著近幾年暖圈的大力推廣,養(yǎng)殖情況有所變化,但缺少一個(gè)真正發(fā)揮作用的龍頭企業(yè),打開(kāi)本地及輻射全疆市場(chǎng),開(kāi)發(fā)特色肉產(chǎn)品,將科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化成商品,打造有影響力的地方牛羊肉品牌。
青河縣草場(chǎng)屬于優(yōu)質(zhì)的有機(jī)草場(chǎng),傳統(tǒng)的草原畜牧業(yè)、分散的小農(nóng)戶養(yǎng)殖,雖能夠生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛羊肉產(chǎn)品,但不能做到整齊劃一、同質(zhì)足量、均衡提供,所以造成肉產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)低的尷尬情況。且由于其特殊的氣候和環(huán)境,交通不便利,牲畜集中在秋季上市,但是銷售渠道狹窄,僅限于二道商販?zhǔn)召?gòu),收購(gòu)者壓價(jià)嚴(yán)重,養(yǎng)殖戶任憑宰割,許多二道商販只用一部車輛周轉(zhuǎn),受養(yǎng)殖條件和資金限制,只能現(xiàn)收現(xiàn)賣,快速周轉(zhuǎn),銷售時(shí)間短,惡意競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。
水資源豐富,烏倫古河流經(jīng)地表,年徑流量可達(dá)9.97 億m3,地下水資源儲(chǔ)量據(jù)勘探約8 億m3,河岸附近濕地草甸35 萬(wàn)hm2,耕地近18 萬(wàn)hm2,主要為棕鈣土,目前地表水資源只開(kāi)發(fā)利用了25%,效率不高。
全縣草場(chǎng)可利用面積108 萬(wàn)hm2,其中58.48 萬(wàn)hm2屬于較好的草場(chǎng),17 萬(wàn)hm2為退化草場(chǎng),退化草場(chǎng)主要是干旱和牲畜超載造成,如果采用禁牧、輪牧、草地置換、引水滴灌等方式改良,可以承載一定數(shù)量的牲畜。
青河縣農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖戶數(shù)占全縣農(nóng)牧民總戶數(shù)近一半,但農(nóng)區(qū)年均養(yǎng)畜飼養(yǎng)量不到全縣的20%,而農(nóng)區(qū)年產(chǎn)糧食、苜蓿干草、青貯玉米及青草數(shù)萬(wàn)噸,這些都可以作為農(nóng)區(qū)牛羊馬育肥的飼草料來(lái)源,通過(guò)合理規(guī)劃,可以在牧區(qū)繁殖牲畜,農(nóng)區(qū)育肥,城郊定點(diǎn)屠宰出售,從而改變過(guò)去牛羊馬秋季出欄肉多價(jià)賤,冬春市場(chǎng)肉少肉貴的現(xiàn)狀。
青河縣在數(shù)十年的牲畜品種改良工作中,培育出了特色品種青格里絨山羊,耐高寒、產(chǎn)絨量高,細(xì)度好,被國(guó)家有關(guān)部委評(píng)為“中國(guó)絨山羊之鄉(xiāng)”,有較大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)空間,需要繼續(xù)培育擴(kuò)大種群數(shù)量。
目前,在青河縣畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中存在有不少問(wèn)題,主要表現(xiàn)如下:
青河縣乃至阿勒泰地區(qū)家畜產(chǎn)量高的優(yōu)良品種非常缺少, 引進(jìn)的優(yōu)良品種不能適應(yīng)本地養(yǎng)殖環(huán)境,飼養(yǎng)模式落后。而具有耐粗飼、抗嚴(yán)寒、早熟、抗逆性強(qiáng)、適于放牧等優(yōu)秀特性的地方品種牛羊畜產(chǎn)品產(chǎn)量低,良種繁育生產(chǎn)效率不佳。
標(biāo)準(zhǔn)化圈舍和場(chǎng)房比例不高,飼草料生產(chǎn)加工與草原圍欄保護(hù)設(shè)施不足,飼草料庫(kù)簡(jiǎn)陋,缺少馬力大的機(jī)械設(shè)備,TMR 日糧混合攪拌車少,糞污處理設(shè)施少,冬季嚴(yán)寒天氣牲畜容易受災(zāi)死亡率高。
青河縣養(yǎng)殖大戶、家庭牧場(chǎng)、養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模小,科技含量低、產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度低,肉產(chǎn)品一般集中在秋季上市,價(jià)格不高,畜產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短、多以初級(jí)加工為主,增值收益低。養(yǎng)殖合作社規(guī)模小,觀念舊,發(fā)展緩慢,在畜牧業(yè)體系中所處地位低下,受市場(chǎng)波動(dòng)影響大,抗風(fēng)險(xiǎn)能力低,不能發(fā)揮規(guī)模效應(yīng),保障牧民經(jīng)濟(jì)利益能力差。
青河縣地理位置較偏,不屬于交通要道,全縣總?cè)丝诓蛔?0 萬(wàn),且所轄7 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布分散,牲畜以放牧為主,畜產(chǎn)品肉奶皮等高尖端深加工少,品牌效應(yīng)不明顯,因此造成本地畜產(chǎn)品市場(chǎng)仍舊是傳統(tǒng)的農(nóng)村市場(chǎng)形式,數(shù)量少,層次較低,市場(chǎng)小而分散,多數(shù)以鮮肉露天掛賣,牛奶散稱,管理粗放,衛(wèi)生條件堪憂,冷柜等基礎(chǔ)設(shè)施配套不足。 縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)大部分集中在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)定點(diǎn)售賣,再偏遠(yuǎn)的則為自養(yǎng)自屠宰自食用,或鄰居之間交換分配。 向外運(yùn)輸成本較高,銷售量不大。
目前畜產(chǎn)品、肉奶制品主要消費(fèi)群體為本地居民,自產(chǎn)自銷,消費(fèi)能力有限,本地畜產(chǎn)品市場(chǎng)擴(kuò)展空間不大。 商戶銷售服務(wù)態(tài)度及意識(shí)不足,主動(dòng)性不強(qiáng),有的還偷奸?;?,個(gè)別商戶以次充好,畜產(chǎn)品銷售、畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)不完善、畜產(chǎn)品加工儲(chǔ)運(yùn)企業(yè)少。 市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)體系簡(jiǎn)單薄弱,市場(chǎng)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)滯后,難以推動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展,提高效率。
良種繁育對(duì)畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生著重要的影響,在推進(jìn)青河縣畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的過(guò)程中,建議加快畜禽場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化建設(shè)步伐,科學(xué)規(guī)劃引進(jìn)優(yōu)秀家畜品種,提高繁育質(zhì)量和效率,采用四良一規(guī)范,科學(xué)飼喂,逐步形成良種良養(yǎng)規(guī)?;l(fā)展。
建議養(yǎng)殖西門塔爾、新疆褐牛等優(yōu)質(zhì)品種,引進(jìn)適量的肉奶兼用型西門塔爾牛和新疆褐牛,夏季牧區(qū)完全放牧,冬季進(jìn)行暖棚養(yǎng)殖,繁育篩選優(yōu)良品質(zhì)的幼畜組建核心群,與本地土種牛進(jìn)行雜交,集中育肥,提高生產(chǎn)效率,促進(jìn)規(guī)模化發(fā)展,做到牧繁農(nóng)育,實(shí)現(xiàn)草原畜牧業(yè)和農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)緊密結(jié)合。
本地山羊肉質(zhì)細(xì)膩,產(chǎn)絨量高,一方面打造高端肉產(chǎn)品,另一方面打造精品絨產(chǎn)品。阿勒泰大尾羊適應(yīng)性極強(qiáng),是草原畜牧業(yè)優(yōu)良綿羊品種,基礎(chǔ)存欄量大,可以與杜泊純種公羊雜交,雜交后代個(gè)體大、脂肪少、出肉率有所提高,可增加產(chǎn)肉量,提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
阿勒泰地區(qū)牲畜以牛羊數(shù)量占比高,利用這個(gè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì),推動(dòng)牛羊養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,可以促進(jìn)青河縣畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展,一方面我們要大力推行地方品種的選育工作,盡量提高其生產(chǎn)性能,對(duì)牛羊繁殖規(guī)模進(jìn)行適度拓展,引導(dǎo)養(yǎng)殖戶穩(wěn)步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,另一方面,畜牧獸醫(yī)部門為養(yǎng)殖戶提供科學(xué)防疫養(yǎng)殖育肥技術(shù)指導(dǎo),快速提高養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)效益。
在現(xiàn)有基礎(chǔ)上,對(duì)劣質(zhì)草場(chǎng)和退化草場(chǎng),進(jìn)行改造和保護(hù);同時(shí),在農(nóng)區(qū)大量種植青貯飼料作物,充分利用本地農(nóng)作物秸稈,節(jié)約成本,對(duì)幼畜、育肥畜、生產(chǎn)母畜的精飼料就近采購(gòu),本地加工。
為了開(kāi)拓養(yǎng)殖合作社產(chǎn)品市場(chǎng),提高合作社經(jīng)營(yíng)能力和養(yǎng)殖水平,必須加強(qiáng)與龍頭企業(yè)的合作,發(fā)揮龍頭企業(yè)輻射網(wǎng)絡(luò)帶動(dòng)作用, 使養(yǎng)殖合作社最終成為龍頭企業(yè)穩(wěn)定的下一級(jí)優(yōu)質(zhì)原料來(lái)源和供應(yīng)基地,依靠龍頭企業(yè)的品牌、信息和銷售渠道優(yōu)勢(shì),使養(yǎng)殖戶團(tuán)結(jié)在合作社周圍,提高抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力,使合作社和龍頭企業(yè)在一個(gè)利益鏈條中。
具體措施可采用牧戶牲畜(或資金)入股養(yǎng)殖合作社,或養(yǎng)殖合作社投資參股畜牧業(yè)龍頭企業(yè)共同分紅等各種形式,按照“畜牧龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖合作社+養(yǎng)殖大戶”的三級(jí)寶塔式經(jīng)營(yíng)模式,使三方形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的穩(wěn)定的利益共同體,一起發(fā)展一起收益,逐步實(shí)現(xiàn)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),壯大發(fā)展。 也可采取企業(yè)帶領(lǐng)貧困戶聯(lián)合扶貧養(yǎng)殖模式,企業(yè)無(wú)償給每戶統(tǒng)一提供5~30 頭優(yōu)良品種的犢牛,統(tǒng)一供應(yīng)飼草料,統(tǒng)一防疫,統(tǒng)一提供技術(shù)服務(wù),采取“保底+獎(jiǎng)金”的方式發(fā)放工資,培訓(xùn)鄉(xiāng)村農(nóng)牧民農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖技術(shù),改變養(yǎng)殖習(xí)慣,提高養(yǎng)殖水平,使鄉(xiāng)村農(nóng)牧民接受農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖模式,戶戶參與農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖,生產(chǎn)母畜以農(nóng)牧民養(yǎng)殖為主,幼畜進(jìn)行規(guī)?;B(yǎng)殖,在牲畜品質(zhì)統(tǒng)一的前提下進(jìn)行保價(jià)回收。 通過(guò)這種“五統(tǒng)一?!钡姆绞剑岣哓毨羰杖?,產(chǎn)生規(guī)?;б?。
龍頭企業(yè)做到隨時(shí)隨地收購(gòu)農(nóng)牧民飼養(yǎng)的牲畜,將農(nóng)牧民利益作為發(fā)展重點(diǎn)。 企業(yè)進(jìn)行分畜、分群、合理組群,有利于產(chǎn)品銷售,打造規(guī)?;б妫?guī)避秋季牲畜集中上市,低價(jià)惡意競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象,延長(zhǎng)銷售時(shí)間,確保牲畜均衡上市,產(chǎn)生長(zhǎng)期效益,促進(jìn)農(nóng)牧民與養(yǎng)殖企業(yè)緊密結(jié)合,養(yǎng)殖企業(yè)與產(chǎn)品銷售企業(yè)緊密結(jié)合,產(chǎn)品與市場(chǎng)對(duì)接,提高產(chǎn)品品質(zhì)和銷售價(jià)格,推動(dòng)良性循環(huán),提高收益。
地方政府部門,協(xié)調(diào)整合各個(gè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)資源,使生產(chǎn)同類畜產(chǎn)品的畜產(chǎn)品加工合作社聯(lián)合發(fā)展,積極指導(dǎo)龍頭企業(yè)及牧民專業(yè)合作社實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品的規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),對(duì)特色優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)進(jìn)行產(chǎn)地保護(hù),同時(shí)保證產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量及產(chǎn)量穩(wěn)定性,督促企業(yè)及合作社制訂嚴(yán)格的畜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)產(chǎn)品抽檢和銷售市場(chǎng)監(jiān)管力度,維護(hù)畜產(chǎn)品品牌含金量和知名度,最終提高畜產(chǎn)品品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
企業(yè)可以在政府引導(dǎo)下承擔(dān)以下責(zé)任:引進(jìn)適合本地區(qū)的優(yōu)良品種,準(zhǔn)確掌握優(yōu)良品種在本地區(qū)飼養(yǎng)成本,健全優(yōu)良牲畜的養(yǎng)殖資料,提供后續(xù)養(yǎng)殖科學(xué)數(shù)據(jù)及經(jīng)驗(yàn);前期無(wú)償提供優(yōu)質(zhì)品種、優(yōu)質(zhì)的飼草料及科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù),與鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站合作,提高農(nóng)牧民養(yǎng)殖技術(shù),改變養(yǎng)殖習(xí)慣,推廣農(nóng)區(qū)現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式;起到銷售渠道的橋梁作用和蓄水池的作用,與肉制品銷售企業(yè)一起搭建銷售通路,承擔(dān)全縣牲畜的收購(gòu)及銷售,破解畜牧業(yè)銷售難的問(wèn)題,做到對(duì)農(nóng)牧民養(yǎng)殖的牲畜隨送隨收,價(jià)格合理,讓利于民。
加快推進(jìn)青河縣現(xiàn)代化畜牧業(yè)建設(shè),可形成規(guī)?;娜馀!⑷庋蚪】蹈咝Э沙掷m(xù)的養(yǎng)殖模式,使一二三產(chǎn)業(yè)全面融合,合作各方共同分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果和經(jīng)濟(jì)利益。其中,企業(yè)通過(guò)“五統(tǒng)一保”的精準(zhǔn)扶貧模式,不僅可使企業(yè)實(shí)現(xiàn)可觀的營(yíng)業(yè)收入,還可直接帶動(dòng)貧困戶就業(yè)。同時(shí)養(yǎng)殖農(nóng)戶提高了養(yǎng)殖收益后可帶動(dòng)更多農(nóng)戶投入養(yǎng)殖業(yè)中,使全縣畜牧養(yǎng)殖業(yè)滾動(dòng)式發(fā)展。
通過(guò)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化棚圈、飼草料加工、肉奶品加工、畜產(chǎn)品銷售及運(yùn)輸、畜牧科技培訓(xùn)等,均可直接提供就業(yè)崗位。規(guī)模化健康高效生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展是拉動(dòng)許多相關(guān)產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大動(dòng)力,將帶動(dòng)飼草種植業(yè)、飼料加工業(yè)、肉類加工業(yè)、冷鏈運(yùn)輸業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展。 公司利用營(yíng)銷平臺(tái)將肉品通過(guò)各渠道分銷出去,也推進(jìn)了供給側(cè)的改革。
同時(shí),青河縣種植養(yǎng)殖基地可以以農(nóng)養(yǎng)牧,以牧促農(nóng),實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán),符合能源再生利用的趨勢(shì),必將為推動(dòng)生態(tài)文明建設(shè)發(fā)揮積極的推動(dòng)作用。隨著規(guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的推進(jìn),過(guò)度放牧的現(xiàn)象得到改善,最終達(dá)到促進(jìn)肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)升級(jí),加快農(nóng)牧民脫貧致富和保證生態(tài)環(huán)境美好的愿景。