于富霞 （山東省沂源縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 256100）

隨著史上最嚴食品安全法的出臺，食品安全問題受到前所未有的重視。但是整個的食品安全形勢仍不能樂觀，安全隱患還是層出不窮。特別是動物性食品的安全形勢比較復雜，越來越受到人們的重視。今年以來，獸藥殘留在國內(nèi)外已經(jīng)成為社會關注的公共衛(wèi)生問題，與人類的健康息息相關。

不合理使用獸藥極易造成動物源食品中有害物質(zhì)的殘留，這不僅對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境也造成極大危害。筆者從以下三個方面談談如何正確合理使用獸藥，讓獸藥既能在防治動物疾病方面發(fā)揮積極的作用，又盡可能減少殘留，減輕危害。

1 獸藥使用應遵循的原則

要堅持防重于治，不能有藥物萬能治百病的思想。應根據(jù)本地區(qū)和本場的實際情況，以防為主，制定相應的免疫程序；使用適口性好、營養(yǎng)充足的飼料；平時注意驅蟲、殺蚊滅鼠搞好環(huán)境衛(wèi)生，提供充足清潔的飲水等等，便可以增強機體的抵抗力，只要做好了這些工作，畜禽便可以少發(fā)病，一旦發(fā)病，藥物治療亦會收到良好療效。

1.1 診斷是合理用藥的先決條件 一旦發(fā)生疫病，應盡可能采取各種診斷手段進行確診：一是平時要注意本地區(qū)疾病流行的動態(tài)。二是經(jīng)常注意本場畜禽的健康狀況、飼料和飲水耗量，發(fā)現(xiàn)異常盡快分析原因，采取措施；三是對病死畜禽盡量多解剖，不能解剖一個兩個就下結論；有條件的進行免疫監(jiān)測、病原分離和藥敏試驗。

1.2 有原則的選用獸藥 （1）首先要認識獸藥的劑型及使用特點。獸藥按照劑型分為：添加劑、片劑、針劑、溶劑、生物制劑等。認識獸藥的主要成分和含量。對于獸藥要選用質(zhì)量高信譽好歷史長的正式獸藥生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，要弄清它的主要成分、含量、并按照說明書進行使用，避免過量造成藥物的浪費或畜禽的中毒；同時又要避免量少達不到治療效果，使病情惡化。另外，還應注意使用藥物的有效期。（2）認識掌握畜禽的病情病因，對癥下藥。根據(jù)病因和癥狀，選擇合理的藥物，是減少浪費，降低成本的有效方法。（3）嚴格按照國家農(nóng)業(yè)行業(yè)、無公害食品的標準操作，選用高效價廉容易買到副作用小的獸藥。

2 畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥規(guī)范

2.1 畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥的誤區(qū) （1）存在藥物萬能的思想，主要表現(xiàn)在重治療輕預防，沒有在平時認真搞好免疫和消毒工作；（2）長期不間斷使用獸藥；（3）不按療程用藥，癥狀剛見好轉就停藥或換藥；（4）長期使用同種或同類抗菌藥，藥物配伍不當；（5）不懂識別真假藥，確實買到了假藥用錯了藥；（6）不明原因用藥，沒有對癥下藥，養(yǎng)殖戶的用藥習慣和方法存在問題，一旦有病情發(fā)生，多種藥物一起治療，導致對多種藥物都產(chǎn)生抗藥性等。

2.2 獸藥的安全使用注意事項 （1）不亂用、濫用獸藥，按規(guī)定劑量、規(guī)定的給藥方式給藥。只要合理用藥，按規(guī)定劑量給藥，規(guī)范用藥，保證足夠休藥期，那么藥物在動物機體內(nèi)的殘存量應該是低于國家規(guī)定的最高殘留限量。養(yǎng)殖中切不可擅自加大劑量或延長用藥時間。特別是飼料中的藥物添加劑、促生長藥物、預防性藥物。如果超量，按照一般的休藥期停藥也可能造成殘留超標。（2）嚴禁使用假劣獸藥，盡量使用天然中草藥或天然物提取藥。如果養(yǎng)殖戶沒有辨別真假的能力，無意中使用了假劣獸藥，不僅不能治病，還會影響動物自身的免疫功能，造成經(jīng)濟損失。因此，我們要到正規(guī)獸藥店購買獸藥，并索要購買憑證。盡量使用天然中草藥或天然提取藥代替抗生素和合成藥。（3）減少藥物殘留。特別是長時間使用某種藥物，比如促生長或清熱解毒的藥物。盡量使用如黃連、黃岑、黃柏、大蒜、白頭翁、龍膽草等，不僅價廉而且不良反應少，不產(chǎn)生耐藥菌株、無藥物殘留。（4）嚴禁使用違禁藥物。在我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中規(guī)定，禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。比如：人用藥、激素類藥品等。禁用藥雖然一樣能提高養(yǎng)殖效益，但是它們會在動物體內(nèi)產(chǎn)生藥物殘留，對人體帶來危害。（5）購買正規(guī)廠家的飼料，同時一定要弄清飼料中的添加劑情況和預防性藥物成分。若自配料，盡量使用酶制劑、活性多肽、大蒜素、防酶制劑、乳酸菌等綠色添加劑。這些綠色添加劑雖然增加養(yǎng)殖成本，但從長遠看，可改善機體抵抗力，調(diào)節(jié)腸道微生物平衡，促進機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料報酬，且沒有耐藥性。（6）做好動物免疫，減少疾病發(fā)生每個養(yǎng)殖場和各個地區(qū)流行的疫病不同，所以最好請當?shù)丶膊☆A防控制中心協(xié)助，監(jiān)測動物抗體水平，然后再根據(jù)動物健康情況制定合理的免疫程序，讓畜禽有效產(chǎn)生免疫抗體，減少疾病的發(fā)生，減少用藥量。

3 做好養(yǎng)殖過程的管理

（1）做好在畜禽養(yǎng)殖檔案中的用藥記錄填寫，包括時間、用藥名稱、給藥方式、劑量、休藥期，并將獸醫(yī)開具的處方粘貼在背面，這樣有助于總結和追溯。（2）做好消毒藥物的選擇，不僅考慮藥物的消毒效力還要考慮藥物殘留，如苯酚類消毒藥因殘留較重，在養(yǎng)殖生產(chǎn)銷售、運輸中避免使用。（3）各個飼養(yǎng)段的飼料應分開放置。末期養(yǎng)殖的畜禽不能因混放而誤食帶有藥物添加劑的飼料而造成藥物殘留。（4）做好飼養(yǎng)場衛(wèi)生，將飼料獸藥消毒藥滅鼠藥等分開存放，及時處理霉變飼料，過期飼料等物質(zhì)。（5）及時按規(guī)定處理病死動物和醫(yī)用廢棄物(針頭、藥瓶、疫苗瓶)，不亂丟不亂放。