鄭涵

菌類植物種類繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質(zhì)。菌類的養(yǎng)生功效有哪些？哪些人不適合吃？

一、菌類的養(yǎng)生功效

1. 增進(jìn)食欲

菌類中含有的豐富的芳香物質(zhì)和少量的碳水化合物，食用可以促進(jìn)口腔唾液腺分泌唾液，還可以刺激胃酸分泌。因此食用具有增進(jìn)食欲的作用。

2. 促進(jìn)排便

菌類中含有豐富的纖維素和甲殼質(zhì)，并且性平偏涼，入大腸經(jīng)，有增強(qiáng)腸道滑利性的作用;也含有豐富的膠質(zhì)等成分，具有滋潤(rùn)腸道等作用，因此吃菌類可以作用于腸道，促進(jìn)排便。

3. 降低血糖

菌類中含有的各種菌菇多糖，具有降血糖，促進(jìn)血液中膽固醇分解的作用，豐富的纖維素愈合甲殼質(zhì)不是很好消化，可以包裹住淀粉，降低血糖的升高速度。

4. 增強(qiáng)抵抗力

菌菇多糖對(duì)正常人體的免疫力沒(méi)有提升作用，但是對(duì)于被癌細(xì)胞感染的人群，可以增強(qiáng)其免疫應(yīng)答的能力，有增強(qiáng)抵抗力的作用。

5. 保護(hù)胃部

菌菇入胃經(jīng)，味甘，食用可以保護(hù)胃部，具有促進(jìn)胃部健康的作用;同時(shí)菌類中含有的蛋白質(zhì)，可以作用于胃部有潰瘍的部位，促進(jìn)其好轉(zhuǎn);含有的膠質(zhì)等成分可以在胃部形成粘膜，避免出現(xiàn)胃部不適。

6. 降低血壓

菌類中含有的礦物質(zhì)也比較高，食用可以改善滲透壓，促進(jìn)水分和礦物質(zhì)排出，有降血壓的作用;含有的維生素等成分可以增強(qiáng)血管壁的彈性，有增加血管耐受力和降低動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

7. 排毒

菌類中含有大量的膠質(zhì)成分和甲殼質(zhì)，食用可以包裹腸胃中有毒的重金屬離子，促進(jìn)其排出體外，有排毒的作用。同時(shí)還能抑制腸道有害菌，平衡腸道菌群，有降低腸癌的概率。

二、菌類哪些人不能吃

1. 消化功能障礙患者

菌類中廣泛含一種甲殼質(zhì)，是一種不好消化吸收，會(huì)阻礙腸胃消化功能的物質(zhì)，所以本身有消化道功能障礙的人群要謹(jǐn)慎食用，以防病情加重。

2. 腹瀉者

菌類中含有豐富的幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)，其功效與作用與纖維素相似，可以加重腸道的蠕動(dòng)，因此會(huì)加重本身腹瀉人群的腹瀉情況，因此腹瀉者不應(yīng)食用。

3. 菌類過(guò)敏

菌類中含有一定的蛋白質(zhì)，一些體質(zhì)特殊的人群食用菌類會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況，因此對(duì)菌類過(guò)敏的人群不建議食用。