李琳

（山東煙草投資管理有限公司，濟(jì)南 250098）

1 引言

過去酒店業(yè)的財(cái)務(wù)管理工作屬于被動(dòng)型財(cái)務(wù)，而如今因?yàn)闀r(shí)代背景以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景的改變，自主型財(cái)務(wù)已經(jīng)更多地被現(xiàn)如今的酒店業(yè)所接受，同時(shí)更好地為酒店相關(guān)服務(wù)提供幫助。因此，要著重加強(qiáng)由被動(dòng)向自主的財(cái)務(wù)類型轉(zhuǎn)變，使得酒店業(yè)在財(cái)務(wù)管理制度方面建設(shè)越來越完善。尤其是對(duì)于一些資金投入相當(dāng)大的酒店來講，財(cái)務(wù)管理工作存在的必要性以及重要性是不言而喻的，需要投入足夠的時(shí)間和人力以及其他資源，力求能夠使財(cái)務(wù)管理工作變得更加科學(xué)合理，能夠與實(shí)際相結(jié)合，切實(shí)為酒店運(yùn)轉(zhuǎn)以及服務(wù)發(fā)揮作用。

2 酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)組成與特點(diǎn)

2.1 酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理部機(jī)構(gòu)組成

如今，我國(guó)大部分酒店財(cái)務(wù)管理部門的機(jī)構(gòu)設(shè)置主要包括了會(huì)計(jì)核算、成本、審計(jì)，以及收銀、采購(gòu)和倉(cāng)管。而財(cái)務(wù)管理部在企業(yè)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，如預(yù)測(cè)、控制、反饋等環(huán)節(jié)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，往往是受酒店總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)的核心部門。

2.2 酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理部機(jī)構(gòu)設(shè)置特點(diǎn)

2.2.1 職能體系全面并相互協(xié)調(diào)配合

在財(cái)務(wù)管理部?jī)?nèi)部相關(guān)機(jī)構(gòu)設(shè)置過程中，相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)以及組織體系非常健全，各組織與機(jī)構(gòu)之間又能夠進(jìn)行充分的配合與協(xié)作，同時(shí)又進(jìn)行相互監(jiān)督，所以既能保證財(cái)務(wù)管理部相關(guān)工作在日常運(yùn)營(yíng)過程中得到有效的解決，又能夠通過科學(xué)合理地調(diào)配以及資源配置，使得投入的人力資源以及物力資源等得到節(jié)省。而且在統(tǒng)一控制以及調(diào)動(dòng)指導(dǎo)下，財(cái)務(wù)管理部進(jìn)行相關(guān)資金運(yùn)作與周轉(zhuǎn)是非常迅速的，各項(xiàng)工作都能夠得到順利的進(jìn)行。同時(shí)還設(shè)有成本控制、成本組以及成本主管，能夠從酒店整體運(yùn)行角度來對(duì)成本以及毛利率和庫(kù)存量等進(jìn)行科學(xué)調(diào)整，對(duì)于企業(yè)財(cái)務(wù)運(yùn)行的決算工作起到非常重要的作用。

2.2.2 合理運(yùn)作酒店資金，降低營(yíng)業(yè)成本

酒店業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)管理部門機(jī)構(gòu)設(shè)置時(shí)，如將采購(gòu)部與倉(cāng)庫(kù)直屬部門納入其中，則可以在財(cái)務(wù)管理部指導(dǎo)下，根據(jù)現(xiàn)有的酒店財(cái)務(wù)情況和經(jīng)營(yíng)部門的實(shí)際需求開展采購(gòu)工作，便于采購(gòu)成本的有效控制。進(jìn)行任何采購(gòu)作業(yè)時(shí)，其采購(gòu)申請(qǐng)單都需要進(jìn)行逐級(jí)上報(bào)，并且經(jīng)由財(cái)務(wù)管理部以及采購(gòu)部進(jìn)行共同審批，然后才能夠遞交財(cái)務(wù)總監(jiān)進(jìn)行最后的審批。而且在財(cái)務(wù)管理部成本組工作人員的工作任務(wù)中，包括了對(duì)采購(gòu)所需商品市場(chǎng)行情的掌握，以及對(duì)商業(yè)情況進(jìn)行調(diào)查的工作內(nèi)容，對(duì)于控制采購(gòu)成本具有非常重要的意義。在這種模式下，經(jīng)由財(cái)務(wù)管理部門下轄的成本組來進(jìn)行相應(yīng)的成本控制和市場(chǎng)行情調(diào)查，能夠使得采購(gòu)成本得到及時(shí)地控制以及有效地降低，不會(huì)因?yàn)椴块T過于分散而出現(xiàn)問題得不到及時(shí)解決、拖延時(shí)間的現(xiàn)象，不會(huì)出現(xiàn)采購(gòu)部門過于獨(dú)立，出現(xiàn)脫離監(jiān)督的情況。

3 財(cái)務(wù)管理在酒店業(yè)中的作用

3.1 酒店管理工作的基石

在酒店進(jìn)行管理工作時(shí)，大部分工作內(nèi)容都是以財(cái)務(wù)管理為基礎(chǔ)出發(fā)的，因?yàn)榫频陮儆谫Y金密集型企業(yè)，在日常運(yùn)作過程中會(huì)有大量的資金流入以及流出，所以這些資金在進(jìn)行籌集分配以及周轉(zhuǎn)的過程中，都需要有財(cái)務(wù)管理工作部門進(jìn)行統(tǒng)籌。各管理部門通過財(cái)務(wù)管理部獲取日常營(yíng)業(yè)過程的相關(guān)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)來進(jìn)行細(xì)致的分析，并對(duì)酒店在該段時(shí)間內(nèi)經(jīng)營(yíng)過程所出現(xiàn)的種種問題進(jìn)行及時(shí)的反饋，從而進(jìn)行有效防治措施的制定，降低酒店在日常運(yùn)行過程中承受的風(fēng)險(xiǎn)。而且在財(cái)務(wù)報(bào)表工作中得出的相關(guān)數(shù)據(jù)，也可以為酒店在未來發(fā)展過程中相關(guān)戰(zhàn)略的制定提供輔助作用[1]。

3.2 經(jīng)濟(jì)效益的集中體現(xiàn)

在任何企業(yè)的經(jīng)營(yíng)過程中，其財(cái)務(wù)信息對(duì)外披露以及財(cái)務(wù)報(bào)表的生成，都會(huì)將企業(yè)在一段時(shí)間之內(nèi)，經(jīng)營(yíng)過程中的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行集中的體現(xiàn)，而酒店行業(yè)也同樣如此。通過財(cái)務(wù)報(bào)表與相關(guān)的數(shù)據(jù)，能夠?qū)频暝谝欢螘r(shí)間經(jīng)營(yíng)過程中所展現(xiàn)出的經(jīng)濟(jì)收益以及經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)水平進(jìn)行最直接的體現(xiàn)和分析。通過發(fā)現(xiàn)在財(cái)務(wù)報(bào)表中所存在問題的相關(guān)節(jié)點(diǎn)，就能夠?qū)λ霈F(xiàn)問題的原因進(jìn)行根源性的分析和解決，然后能夠有的放矢地制定具有針對(duì)性的措施來解決這些問題，以確保酒店的相關(guān)經(jīng)濟(jì)效益能夠得到保障與提升。同時(shí)，有需求的客戶也可以通過酒店企業(yè)的相關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表信息來進(jìn)行選擇。

4 酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理的創(chuàng)新與發(fā)展

4.1 加強(qiáng)信息化建設(shè)力度

當(dāng)今世界的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變革得非?？?，尤其是在現(xiàn)如今信息化以及經(jīng)濟(jì)全球化背景下，任何行業(yè)若想尋求更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，都需要結(jié)合此背景來進(jìn)行相應(yīng)的改變，酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理工作也同樣如此。財(cái)務(wù)管理工作屬于各行各業(yè)，是日常管理工作中非常重要的一項(xiàng)，所以需要加強(qiáng)信息化建設(shè)。在傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理工作中，采用電算化的手段來進(jìn)行相應(yīng)的財(cái)務(wù)信息以及數(shù)據(jù)處理和分析，因?yàn)槠髽I(yè)擁有很大的局限性，所以在現(xiàn)如今隨著酒店行業(yè)規(guī)模越來越大，已經(jīng)漸漸顯出頹勢(shì)。而信息化技術(shù)則沒有這種局限性，能夠極大程度地提高對(duì)相關(guān)財(cái)務(wù)信息數(shù)據(jù)的收集與處理分析，而且又能夠得到及時(shí)的披露與使用，對(duì)于酒店行業(yè)的發(fā)展來講是非常重要的[2]。

4.2 增強(qiáng)企業(yè)軟實(shí)力

在過去的酒店經(jīng)營(yíng)過程中，其資產(chǎn)主要是以酒店的規(guī)模、酒店的數(shù)量以及入住率來體現(xiàn)的。而現(xiàn)如今隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的愈加激烈，逐步由硬實(shí)力向軟實(shí)力轉(zhuǎn)變，所以在酒店財(cái)務(wù)管理工作進(jìn)行改革與創(chuàng)新的過程中，也需要注重軟實(shí)力方面的創(chuàng)新工作。對(duì)于酒店業(yè)來講，其軟實(shí)力所指的是酒店業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中所展現(xiàn)出的品牌力量，及其信譽(yù)程度和知名度、社會(huì)公眾影響力等?？v觀許多發(fā)展非常好的酒店，我們能夠發(fā)現(xiàn)，其非常注重經(jīng)營(yíng)過程中自身的影響力、品牌力量以及社會(huì)知名度等的建設(shè)工作，雖然企業(yè)自身的硬實(shí)力與一般酒店沒有什么太大的不同，但是卻擁有更多的入駐客戶以及潛在客戶。這種軟實(shí)力又同樣屬于無形資產(chǎn)的一種，這是相較于過去酒店行業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)過程中所提出的硬實(shí)力而提出的。所以財(cái)務(wù)管理進(jìn)行創(chuàng)新與發(fā)展過程中，需要將無形資產(chǎn)管理作為未來發(fā)展階段中的重要改革方向。

4.3 提高財(cái)務(wù)管理工作的專業(yè)性

酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理工作相較于其他行業(yè)的財(cái)務(wù)管理工作來講有些不同，所以雖然普通的財(cái)務(wù)管理工作人員也能夠從事相關(guān)工作，但是卻不一定能夠針對(duì)酒店業(yè)來開展相應(yīng)的財(cái)務(wù)管理工作。因此，需要重視專業(yè)財(cái)務(wù)管理人員的引進(jìn)以及培養(yǎng)，使其不僅能夠適應(yīng)基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)管理工作，同時(shí)也能夠由財(cái)務(wù)管理工作轉(zhuǎn)變到為企業(yè)戰(zhàn)略提供實(shí)質(zhì)性建議的方向，提升企業(yè)在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)過程中的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)能夠做出重要的貢獻(xiàn)以及關(guān)鍵性的指導(dǎo)。

5 結(jié)語

在酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新與發(fā)展過程中，需要投入足夠的人力以及物力來進(jìn)行相應(yīng)的改革與創(chuàng)新工作[3]，這樣才能夠從根本上提高財(cái)務(wù)管理工作的實(shí)際效率，并且在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理工作本質(zhì)上的改變，提升企業(yè)自身在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)力。