何元躍

（中國美術(shù)學(xué)院上海設(shè)計(jì)學(xué)院，上海 201203）

如今，旅游已經(jīng)成為生活中的重要一環(huán)。旅游不僅是能提升各國文化與民族風(fēng)俗交流，更為重要的是，旅游所帶來的經(jīng)濟(jì)收入是可再生且無害的。

據(jù)世界旅游城市聯(lián)合會（WTCF）在北京發(fā)布了《世界旅游經(jīng)濟(jì)趨勢報(bào)告（2018）》，預(yù)測到2018 年，全球旅游增速將繼續(xù)高于全球經(jīng)濟(jì)增速，全球旅游總?cè)藬?shù)將達(dá)到126.7 億人次。當(dāng)今世界，旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)超過了石油業(yè)、汽車業(yè)。

旅游涉及到“衣食住行”，關(guān)乎人文、歷史、民族、民俗和自然環(huán)境的交流。在旅行途中，賓館大堂迎賓是不同文化、不同國度、不同民族、不同風(fēng)情的集中展現(xiàn)，他似一張名片，第一時(shí)間引起旅行者對異國情調(diào)的感性認(rèn)識。

1 國際賓館工作人員基本設(shè)置

國際賓館的人員配置通常分為大堂服務(wù)部、餐廳酒吧部、客房服務(wù)部、營銷管理部、健身與文化娛樂部、后勤保障部。

1.1 大堂服務(wù)部

大堂通常是國際賓館極具代表性的場所，通常配有大堂經(jīng)理、迎賓員、前臺服務(wù)員以及商務(wù)管理員。

大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)大堂內(nèi)一切事物，包括迎接客人與問詢。迎賓（行李員）負(fù)責(zé)為客人開門、搬運(yùn)行李，是客人最先見到的賓館服務(wù)人員。前臺服務(wù)員負(fù)責(zé)客房登記和日常營業(yè)管理。商務(wù)管理員為客人提供商務(wù)設(shè)備、信息管理、打印文件等。

大堂服務(wù)部可以說是國際五星賓館對外的第一窗口，賓館大堂的裝潢和服務(wù)人員的禮儀形象直接反映出賓館的文化理念、國家形象。

1.2 餐廳酒吧部

餐廳酒吧部通常會設(shè)計(jì)得與菜肴文化相符，如中餐廳中以竹子為裝潢基調(diào)的可能就是川菜系，服務(wù)員服裝也常具有川味。如果是江南水鄉(xiāng)，多以白墻黑瓦來裝飾，適合淮陽菜、本幫菜特點(diǎn)。反之，西餐廳如果是以巴黎為背景，應(yīng)該可以吃上法國大餐。如果裝飾風(fēng)格頗具拜占庭文化，那點(diǎn)個(gè)土耳其燒餅、烤魚、意大利拌面再適合不過。總之，這個(gè)部門的服務(wù)生形象應(yīng)該與餐廳酒吧的特性相吻合，同時(shí)要兼顧工作需求。如西餐廳的服務(wù)生不能系領(lǐng)帶，要系領(lǐng)結(jié)。中餐廳服裝不能設(shè)計(jì)成寬衣博袖。

1.3 客房服務(wù)部

客房服務(wù)部通常是為客人打掃衛(wèi)生、替換床單、送餐上門等。服務(wù)人員著裝要求識別性高、統(tǒng)一、干凈、簡潔，符合工作需求是著裝的首要條件。

1.4 營銷管理部

營銷管理人員主要是一些賓館管理人員，如賓館經(jīng)理、銷售人員等，通常他們不直接面對普通游客。但他們的著裝應(yīng)嚴(yán)謹(jǐn)、莊重，具有一定商務(wù)特征。

1.5 健身及文化娛樂部

健身特性的工作人員、通常包含健身教練、游泳救生員、按摩師和醫(yī)護(hù)人員等。

娛樂特征通常有KTV 包房、舞廳、賭場等形式所組成，他們工種不同著裝也不同，通常以賓館的“l(fā)ogo”形象標(biāo)簽作為識別。

1.6 后勤保障部

后勤保障部大多數(shù)員工不與客人有直接聯(lián)系，維護(hù)賓館正常營運(yùn)，如：各類維護(hù)、洗衣熨燙等。但個(gè)別國際五星賓館配有自己專屬出租車隊(duì)，擁有專屬出租車駕駛員，他們常穿著高規(guī)格、高檔次的職業(yè)裝。

2 國際賓館大堂迎賓服裝設(shè)計(jì)要素

國際賓館的大堂直接反映著高級賓館的形象、品牌特征，所以對其工作人員的培訓(xùn)和著裝要求都是高規(guī)格、高要求的。[1]而其服裝設(shè)計(jì)也要反映國際賓館的文化理念、品質(zhì)要素。造型特征常常是以獨(dú)特的文化特性來襯托國際賓館的品牌形象。

2.1 以國家歷史為設(shè)計(jì)靈感

悠久的歷史是不少國家的旅游文化名片。國際酒店可以挖掘出歷史中具有影響力的形象特征進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)。如埃及的金字塔、法老的胡須，波斯王朝的地毯，玻璃鏡子的皇宮，印度的泰姬陵和他們的頭巾，中國的長城和旗袍、唐裝，阿拉伯燦爛清真寺文化和白色長袍等，西歐國際的教堂文化和貴族元素。把這些歷史特征鮮明的靈感設(shè)計(jì)元素應(yīng)用于國際賓館大堂迎賓服飾上，可以在第一時(shí)間告訴旅行者已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)歷史悠久的國度，見圖1。

圖1 著印度特色制服的大堂迎賓

2.2 以地方民族、民俗為設(shè)計(jì)靈感

旅行不僅是走向異國，還會走向不同的地區(qū)，那里生活著不同的民族，有著各自不同的生活方式。賓館大堂迎賓服裝可以把這些民族性、民俗性很好地展示出來，顯示出本地特色。如：阿拉伯的長袍、墨西哥的大草帽、美國西部的牛仔帽、蘇格蘭裙子、中國苗族的銀飾、江南的繡花等。旅行者可以一進(jìn)賓館就感受到地方氛圍特色，見圖2。

圖2 以中式江南民族風(fēng)為靈感的迎賓制服

2.3 以地理特征為設(shè)計(jì)靈感

不同的地區(qū)，建筑特征不同，服飾文化也有差異。一些在海濱的高級賓館會以船型為特征，大堂迎賓服就會以“?！睘殪`感進(jìn)行設(shè)計(jì)。而內(nèi)陸沙漠草原中的賓館就可以用蒙古包的建筑造型和當(dāng)?shù)亻L袍為靈感來源。在北方雪屋賓館可以用毛絨大翻帽、斜襟大棉襖也更符合當(dāng)?shù)乇煅┑氐木跋?，見圖3。

圖3 以“?！睘殪`感的大堂迎賓服裝

2.4 以賓館自身經(jīng)營理念為設(shè)計(jì)靈感

一些著名的賓館具有久遠(yuǎn)的歷史，它們有著各自的經(jīng)營理念，形象包裝突出自我的個(gè)性，常常以傳統(tǒng)的形象來告訴消費(fèi)者賓館的檔次，體現(xiàn)出高貴典雅。而另一些在新資本、新觀念下誕生的超傳統(tǒng)、超五星的賓館常常會用比較現(xiàn)代的手法包裝大堂迎賓的形象，迎合游客們不同的心理需求。

2.4.1 傳統(tǒng)高貴型的賓館大堂迎賓形象

賓館的大堂迎賓形象傳統(tǒng)、老套，注重自身歷史的沉淀，強(qiáng)調(diào)其高貴典雅的紳士風(fēng)格，男裝通常為燕尾服、帶領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶，女裝以禮服為主。這類賓館往往有悠久的歷史[2]，以高貴、典雅的品牌形象迎合消費(fèi)者的青睞，見圖4。

圖4 著燕尾服的迎賓服務(wù)員

2.4.2 新型時(shí)尚型超五星賓館大堂迎賓形象

一些新型時(shí)尚超五星賓館更注重時(shí)代特征，追求時(shí)尚個(gè)性。大堂迎賓服裝設(shè)計(jì)通常比較輕松，追求簡潔現(xiàn)代，避免過多裝飾性，以迎合年輕時(shí)尚人士[3]，見圖5。

圖5 簡潔現(xiàn)代的迎賓服裝

2.5 普通賓館大堂迎賓服裝

賓館大堂迎賓服使用較多的是以各個(gè)時(shí)代的軍服為靈感的設(shè)計(jì)，它的好處是識別性高。對旅行者來說，見到這樣的服務(wù)員就知道目的地到了，馬上可以休息了。服裝樣式見圖6。

圖6 以軍服為靈感的大堂迎賓服裝設(shè)計(jì)

3 結(jié)語

從某種意義上說，國際賓館是文化交流的窗口，而賓館大堂迎賓是旅游者接觸的異國、異族、異俗的風(fēng)土人情的縮影。對服裝設(shè)計(jì)師來講，這不僅是完成一套職業(yè)制服設(shè)計(jì)，更重要的是要結(jié)合賓館的屬性、特征和理念把當(dāng)?shù)靥厣故窘o各類消費(fèi)人群。[4]

（1）結(jié)合國際賓館經(jīng)營理念，以傳統(tǒng)的歐洲貴族風(fēng)格，設(shè)計(jì)出體現(xiàn)高貴、典雅的紳士風(fēng)格，通常用燕尾服、禮服來確定造型基礎(chǔ)，迎合對傳統(tǒng)思想、優(yōu)雅沉穩(wěn)的消費(fèi)人群。

（2）賦予時(shí)代風(fēng)范、年輕、簡潔、不拘泥過多裝飾、不矯情，體現(xiàn)輕松、干脆的特征，常用時(shí)尚服裝為基礎(chǔ)，加以賓館特征進(jìn)行造型設(shè)計(jì)，為青年游客營造出輕松舒服感。

（3）體現(xiàn)國家古老文化特征，依托國家的歷史，以歷史形象為設(shè)計(jì)靈感，讓游客獲得“穿越時(shí)空”的美好體驗(yàn)。

（4）民族、民俗文化的表現(xiàn)，讓游客在異國、異族文化中產(chǎn)生無限遐想。常用的服裝造型手法就是植入當(dāng)?shù)孛袼追椞卣鬟M(jìn)行再設(shè)計(jì)。

（5）結(jié)合地理環(huán)境，強(qiáng)化地理氣候的特征，展現(xiàn)當(dāng)?shù)馗呱健⒑Ｑ?、沙漠或兩極嚴(yán)寒的地理氣候特征。

國際賓館的大堂迎賓服裝設(shè)計(jì)應(yīng)遵循賓館文化哲學(xué)理念、結(jié)合地理、氣候條件，展示國家歷史和民族、民俗風(fēng)情。以服務(wù)為第一要素，展現(xiàn)賓館的迎客禮儀，讓游客真正體會到賓至如歸。