文/游娜

香榧，又名中國榧，俗稱“妃子樹”，是國家二級保護(hù)樹種,我國特有的珍稀名果,集果用、油用、藥用、材用、觀賞、綠化等用途于一體，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

鄉(xiāng)村振興 香榧與你同行

由中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、國家林業(yè)和草原局香榧工程技術(shù)研究中心聯(lián)合主辦的第五屆中國（松陽）香榧節(jié)于11月6日在浙江松陽開幕，此次香榧節(jié)以“鄉(xiāng)村振興，香榧與你同行”為主題，引起行業(yè)廣泛關(guān)注。浙江省原省長沈祖?zhèn)惏l(fā)來賀信，原國家林業(yè)局總工程師、中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長封加平，浙江省第十一屆政協(xié)副主席黃旭明出席開幕式。

與會專家一致認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)林是弘揚(yáng)生態(tài)文明的重要載體，是建設(shè)美麗中國的重要林種，其發(fā)展更是“綠水青山就是金山銀山”的重要內(nèi)涵。我國經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)異軍突起，成為全國林業(yè)產(chǎn)業(yè)最大的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2017年，全國經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)量達(dá)到1.88億噸，經(jīng)濟(jì)林種植、采集與加工產(chǎn)值達(dá)到1.9萬億元，占全國林業(yè)總產(chǎn)值的26.65%，其中人均果品消費(fèi)量由1978年的6.8公斤增加到2017年的120公斤以上，為促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富、改善人民的生活做出了重要貢獻(xiàn)。

香榧是我國特有的珍貴經(jīng)濟(jì)林樹種，是一種營養(yǎng)價值極高的堅果，有“堅果之王”的美譽(yù)。改革開放以來，隨著我國經(jīng)濟(jì)林的快速發(fā)展，香榧也由一個區(qū)域性的樹種擴(kuò)展到在12個省（市）大面積種植，成為農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

據(jù)了解，松陽在香榧產(chǎn)業(yè)扶持、種植、加工、協(xié)會發(fā)展、科技支撐等多個方面走在前列。截至2017年底，松陽縣共發(fā)展香榧7.3萬畝，苗木遍布全縣19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）230個山區(qū)村，成果惠及1.1萬余農(nóng)戶。

會議期間，“松陽香榧”區(qū)域地理標(biāo)志證明商標(biāo)正式啟用，松陽縣金融助榧政策公布并進(jìn)一步舉行授信儀式，第一屆中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎(香榧類)頒獎儀式等也拉開序幕。

香榧 引經(jīng)林騰飛

中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會香榧分會第一屆第二次會員代表大會暨一屆二次理事會也在香榧節(jié)期間舉行。

會議通報了中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會香榧分會2018年度工作報告，表決通過了新增分會會員、新增分會理事和副理事長名單，審議并通過了《全國香榧炒制大賽規(guī)則》。

據(jù)了解，香榧原產(chǎn)中國，是我國特有的世界珍貴經(jīng)濟(jì)樹種，栽培效益居所有干果、水果之首，有廣闊的市場空間和強(qiáng)大的生命力。與會嘉賓認(rèn)為，發(fā)展香榧產(chǎn)業(yè)符合國家脫貧致富、鄉(xiāng)村振興等政策，需要行業(yè)共同努力將產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，推動產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。會議就此特別指出，推動香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時需要把握5個方向，即要實(shí)行生態(tài)化種植，推廣使用碳基肥，發(fā)掘和弘揚(yáng)香榧文化，走精深加工、綜合開發(fā)利用之路，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展等。

第一屆中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎(香榧類)獲獎代表上臺領(lǐng)獎

首屆全國香榧炒制大賽在松陽縣湖溪林場火熱開賽

中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會香榧分會于2017年正式成立，一年來在推動全國香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)企業(yè)交流合作、提升品牌價值與深化產(chǎn)品研發(fā)等方面做了大量工作，為香榧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展搭建了交流經(jīng)驗(yàn)與合作開發(fā)的良好平臺。

接下來，香榧分會將繼續(xù)發(fā)揮平臺優(yōu)勢作用，摸清產(chǎn)業(yè)家底，積極組織相關(guān)學(xué)術(shù)會議以及調(diào)研考察；同時整合資源，積極籌辦“第六屆香榧節(jié)”，提升會員企業(yè)品牌影響力。

秋意染松 榧香漸濃

當(dāng)天下午，首屆全國香榧炒制大賽在松陽縣湖溪林場火熱開賽。首屆全國香榧炒制大賽作為一個全國性的比賽，不僅為香榧炒制者之間增加交流機(jī)會，也有益于提高香榧炒制的整體水平，確保香榧產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)步提升，增強(qiáng)香榧產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。

來自浙江、安徽、江西、福建、貴州等省份的20組選手參與現(xiàn)場香榧炒制大比拼。身著統(tǒng)一服飾的選手們從挑選香榧果開始，生火、燜鹽、生炒、浸泡、瀝干、熟炒、冷卻……在一個半小時的比賽時間里，選手們沉著冷靜，有條不紊地掌控炒制火候和節(jié)奏。

來自杭州的比賽選手周銀鳳，不時從炒制香榧的滾筒中取出香榧，通過手搓、眼看、口嘗等來判斷香榧的生熟及酥脆度?！拔乙呀?jīng)炒了9年，有了自己的炒制經(jīng)驗(yàn)，來參加比賽也是檢驗(yàn)自己成果的很好渠道?！?/p>

除了炒制選手，來現(xiàn)場觀摩學(xué)手藝的人也不少，赤壽鄉(xiāng)黃山頭村的蘇國成便是其中一個。近些年，在他的帶動下，全村70%的農(nóng)戶已經(jīng)發(fā)展種植香榧，共計600余畝?！拔覀儸F(xiàn)在的香榧果主要是讓別人代加工，今天跟各位能手學(xué)習(xí)下，想著以后我們村也自己炒制，然后成立自己的品牌?！?/p>

此次大賽邀請的評委在香榧行業(yè)具有資深的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾多次參加諸暨、嵊州、寧海等地區(qū)炒制賽事，具有豐富的賽事評審經(jīng)驗(yàn)?！拔覀儗耐庥^、香氣、脫衣、松脆度、口感五方面進(jìn)行打分，一顆好香榧應(yīng)該是外觀完整，色澤一致，大小均勻，口感香脆具佳，因此很是考驗(yàn)炒制者的技術(shù)?！?浙江省香榧產(chǎn)業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

最終，本次比賽共評選出了5位金獎、10位銀獎獲得者，其中前10名主炒手被評為香榧炒制能手。