曾黎瓊，仇明華，趙慶明，張 晏，于 菲，陸 琳

(1.云南省農業(yè)科學院生物技術與種質資源研究所/云南省農業(yè)生物技術重點實驗室/農業(yè)部西南作物基因資源與種質創(chuàng)制重點實驗室，云南 昆明 650223；2. 云南省農業(yè)科學院園藝作物研究所，云南 昆明 650205；3. 魯甸縣科技局，云南 魯甸 657100)

【研究意義】甜櫻桃(PrunusaviumL.)又稱大櫻桃，是薔薇科李屬櫻桃亞屬植物，其果色鮮艷，酸甜適口，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，具有良好的市場前景。【前人研究進展】據統(tǒng)計,世界各國甜櫻桃種植總面積約40萬hm2，總產約200萬t，主要分布在歐洲和美洲。中國起步較晚，全國甜櫻桃栽培面積約11萬hm2，產量約35萬t。由于產品數量有限，市場供不應求，甜櫻桃價格一直居高不下，甜櫻桃種植成為了“黃金種植業(yè)”[1]。劉聰利等(2014)[2]研究發(fā)現甜櫻桃適宜栽培區(qū)的年平均氣溫12～12.6 ℃，年降雨量632～870 mm，年日照時數2048～2292 h，年≥10 ℃活動積溫3995～4069 ℃，無霜期186～216 d，0～7.2 ℃需冷量1300 h以上。黃貞光等(2004)[3]認為云南氣候條件能滿足甜櫻桃生長發(fā)育的需要，提出了云南發(fā)展甜櫻桃產業(yè)應注意早、中、晚熟品種搭配，選用早結果、豐產、大果、風味好、抗性強等優(yōu)良品種，選擇矮化早豐產的栽培模式，做好病蟲害防治，增施肥料和合理整形修剪等關鍵技術。1997年開始昭通市魯甸縣科技局和中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所合作在魯甸縣進行了歐洲甜櫻桃的引種和生產栽培試驗。在精細管理條件下，魯甸試種的甜櫻桃每公頃產量超過了15 t，而且從單果重、可溶性固形物以及食用口感等指標看，所產的甜櫻桃屬優(yōu)質果，具有很好的商品性[4-5]。目前云南省甜櫻桃種植面積約1333.3 hm2以上，其中昭通市魯甸縣的種植面積約666.7 hm2以上，此外在昆明、曲靖、紅河、大理、麗江、迪慶等地也有甜櫻桃種植?！颈狙芯壳腥朦c】文章對2015、2007、2006年在云南省魯甸縣定植的3個甜櫻桃果園的不同甜櫻桃品種的樹體長勢、開花結果和果實品質等進行分析研究?！緮M解決的關鍵問題】旨在為云南甜櫻桃產業(yè)發(fā)展奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 植物材料及來源

吉賽娜5號(砧木名稱)-美早、布魯克斯、拉賓斯、薩米脫、早大果、紅蜜(品種名稱)6個品種2015年1月定植在昭通市魯甸縣38農場；本地櫻桃(砧木名稱)-布萊特2007年3月定植在昭通市魯甸縣科技局院內；ZY-1(砧木名稱)-雷吉娜、西爾維亞、斯克乃德斯、南陽紅、龍冠、先鋒、拉賓斯、紅燈、98-1、早大果(品種名稱)10個品種2006年3月定植在云南省魯甸縣新興農莊。

1.2 調查檢測方法

1.2.1 甜櫻桃品種的生物學特性調查方法 始花期指植株全樹5 %花完全開放的時間。盛花期指植株全樹25 %花完全開放的時間。末花期指植株全樹75 %花瓣變色，開始落花瓣的時間。葉芽開放期指植株葉芽鱗片裂開，頂端露出葉尖的時間。果實成熟期指植株全樹25 %果實成熟的時間。落葉終止期指植株全樹95 %葉片脫落的時間?；ㄆ谥甘蓟ㄆ诘侥┗ㄆ诘奶鞌?d)。果實生育期指盛花期到果實成熟期的天數(d)。

1.2.2 不同甜櫻桃品種的樹體長勢和產量 每個品種調查10株。樹高指植株從地面到最高點的高度；干周指植株距離地面20 cm處主干的周長；單果重指成熟時單個果實的質量；裂果率指果實成熟時裂果數占調查果實數的百分率。

1.2.3 不同甜櫻桃品種的品質檢測 分別取一定數量成熟度一致的不同甜櫻桃果實，送農業(yè)農村部農產品質量監(jiān)督檢驗測試中心(昆明)完成相關品質分析檢測。具體方法如下：礦質元素GB 5009.268-2016、總糖GB 5009.7-2016、維生素C GB 5009.86-2016、粗纖維GB/T 5009.10-2003、總酸GB/T 12456-2008、水分GB 5009.3-2016、可溶性固形物NY/T 2637-2014。

1.3 數據分析處理方法

采用Excel 2007和SPSS 19.0統(tǒng)計軟件進行試驗數據的分析比較，多重比較采用LSD法。

2 結果與分析

2.1 不同甜櫻桃品種的生物學特性

3個觀測點不同樹齡不同甜櫻桃品種的開花結果等生物學特性調查結果見表1。定植在云南省魯甸縣38農場的吉賽娜5號-美早、布魯克斯、拉賓斯、薩米脫、早大果、紅蜜6個品種2016年都沒有開花掛果。定植在云南省魯甸縣科技局院內的本地櫻桃-布萊特和定植在云南省魯甸縣新興農莊的ZY-1-雷吉娜、西爾維亞、斯克乃德斯、南陽紅、龍冠、先鋒、拉賓斯、紅燈、98-1、早大果10個品種的始花期在3月10-15日，盛花期在3月18-22日，開花最早的是先鋒，開花最晚的是西爾維亞。葉芽開放期在3月16-29日，落葉終止期在12月8-10日。果實成熟期在5月1-21日,成熟較早的品種是紅燈和布萊特，拉賓斯和西爾維亞成熟較晚。果實生育期為43～62 d，果實生育期較短的是紅燈、早大果、布萊特，較長的是西爾維亞、斯克乃德斯、南陽紅。

2017年觀察結果顯示，3個觀測點不同樹齡不同甜櫻桃品種的始花期在3月18-22日，盛花期在3月25-29日，開花最早的是布魯克斯、先鋒、98-1，開花最晚的是紅蜜、西爾維亞、斯克乃德斯?；ㄆ谠?2～23 d，2017年樹齡2年的薩米脫的花期最短為12 d，2018年樹齡3年的布魯克斯和樹齡12年的紅燈的花期最長為23 d。葉芽開放期在3月25-29日，落葉終止期在12月8-10日，各個品種間相差不大。美早沒有掛果，其它品種果實成熟期在5月2-25日，紅燈、早大果成熟較早，西爾維亞成熟較晚。果實生育期為38～59 d,果實生育期最短的是早大果，最長的是西爾維亞。

2018年3個觀測點不同樹齡不同甜櫻桃品種的始花期在3月10-13日，盛花期在3月16-23日，開花最早的是布魯克斯、早大果。葉芽開放期在3月16-29日。美早沒有掛果，其它品種果實成熟期在5月3-24日，紅燈、早大果成熟較早，西爾維亞成熟較晚。果實生育期為43～64 d,果實生育期最短的是早大果，最長的是南陽紅(表1)。

表1 不同砧穗組合甜櫻桃的生物學特性

續(xù)表1 Continued table 1

砧木Roots品種Species定植時間(年.月.日)Time of planting觀察年份Year observed始花期(月.日)Floweringbeginning period盛花期(月.日)Flowering bloom period末花期(月.日)Flowering terminal period葉芽開放期(月.日)Leaf bud opening period果實成熟期(月.日)Fruit ripening period 落葉終止期(月.日)Leaf ending period花期(d)Flowering days果實生育期(d)Fruit growth daysZY-1龍冠2006.3.1120163.133.23.283.215.812.8165020173.23.264.23.255.112.1144620183.133.214.13.25.62047ZY-1先鋒2006.3.1120163.13.183.253.25.112.9165420173.183.254.13.245.1812.1155520183.133.24.23.215.122154ZY-1拉賓斯2006.3.1220163.123.24.13.215.1812.1216020173.23.274.33.265.212.9155520183.133.24.13.25.192061ZY-1紅燈2006.3.1220163.123.193.253.25.112.9144320173.23.254.53.265.312.1174020183.13.184.13.195.12344ZY-1Jan-982006.3.1220163.133.23.263.215.412.8144620173.183.254.33.235.112.1174720183.133.214.13.25.62047ZY-1早大果2006.3.1220163.133.23.283.215.212.9164420173.23.264.23.255.212.1143820183.13.23.283.25.11943

2.2 不同甜櫻桃品種的樹體長勢和產量

2018年5月調查了不同甜櫻桃品種的樹體長勢和產量，結果見表2。2015年1月16日定植的以吉賽娜5號作為砧木的甜櫻桃品種中，樹高、干周最大的都是早大果，分別為3.16、22.85 cm，都與紅蜜差異不顯著，但是與其它品種差異極顯著。平均單果重最大的是早大果，為7.92 g，與薩米脫差異不顯著，但是極顯著高于布魯克斯、拉賓斯、紅蜜。單株產量最大的是布魯克斯為1.08 kg(按825株/hm2計算，產量為891.0 kg/hm2)，與早大果差異顯著，極顯著高于薩米脫、拉賓斯、紅蜜。2007年3月定植的本地櫻桃-布萊特的樹高、干周、平均單果重、單株產量(按825株/hm2計算，產量為28 751.3 kg/hm2)分別為4.25 m、50.35 cm、8.64 g、34.85 kg。2006年3月定植的以ZY-1作為砧木的10個甜櫻桃品種中，樹高最高的是南陽紅，為4.67 m，與紅燈、斯克乃德斯、98-1、雷吉娜差異極不顯著，但是與其它品種差異極顯著。干周最大的是雷吉娜，為61.88 cm，與南陽紅、紅燈差異極不顯著，但是與其它品種差異極顯著。平均單果重最重的是早大果，為11.44 g，與其它品種差異極顯著。單株產量最大的是龍冠，為36.60 kg(按825株/hm2計算，產量為30 195.0 kg/hm2)，極顯著高于其它品種。布魯克斯的裂果率最大，為51 %；紅燈、西爾維亞、先鋒、薩米脫的裂果率分別為9.8 %、5.1 %、5.0 %、4.8 %；其它品種未發(fā)現裂果現象。

表2 不同甜櫻桃品種的樹體長勢和產量

續(xù)表2 Continued table 2

砧木Roots品種Species樹齡(y)Tree age樹高(m)Tree height干周(cm)Trunk circumference 平均單果重 (g) Weight single fruit 單株產量(kg)Yield per plant 產量(kg/hm2)Yield裂果率( %)Ratio of fruit cracking吉賽娜5號早大果33.16 aA22.85 aA7.92 aA0.83 bAB684.8 0吉賽娜5號紅蜜32.99 abcAB20.35 aABC5.05 cC0.50 cC412.5 0本地櫻桃布萊特114.2550.358.6434.8528751.3 0ZY-1雷吉娜124.05 bcdeABCD61.88 aA7.90 hF25.38 dD20938.5 0ZY-1西爾維亞123.70 cdeCD41.06 eCD9.73 bB20.72 eE17094.0 5.1ZY-1斯克乃德斯124.25 abcABC46.63 bcdeBCD7.70 hF30.50 cC25162.5 0ZY-1南陽紅124.67 aA54.89 abAB9.70 bcBC32.67 bB26952.8 0ZY-1龍冠123.96 bcdeABCD49.90 bcdBCD7.61 hF36.60 aA30195.0 0ZY-1先鋒123.57 deCD47.86 bcdeBCD8.57 fE20.43 eE16854.8 5ZY-1拉賓斯123.40 eD47.33 bcdeBCD8.52 fgE26.00 dD21450.0 0ZY-1紅燈124.44 abAB51.67 bcABC9.00 eE20.61 eE17003.3 9.8ZY-198-1124.15 abcdABCD47.30 bcdeBCD9.59 bcdBCD26.00 dD21450.0 0ZY-1早大果123.51 eCD39.89 eD11.44 aA30.67 cC25302.8 0

注：同列的不同大小寫字母分別表示0.01和0.05水平差異顯著。

Notes: Different capital and normal letters within the same column meant significant difference at 0.01 and 0.05 levels, respectively．

2.3 不同甜櫻桃品種的果實及其品質檢測結果

圖1顯示了部分主栽品種的果實形態(tài)，可見不同甜櫻桃品種的果實形態(tài)差異明顯，它們的顏色、大小、品味等都有所不同。

表3檢測結果顯示，布萊特、早大果、布魯克斯、拉賓斯、紅燈-1、98-1、紅蜜、薩米脫8個甜櫻桃品種的平均含磷量為199 mg/kg，其中布萊特含磷量最高為232 mg/kg，布魯克斯含磷量最低為168 mg/kg；平均含鋅量為0.715 mg/kg，其中薩米脫含鋅量最高為1.15 mg/kg，紅蜜含鋅量最低為0.500 mg/kg；平均含鐵量為3.44 mg/kg，其中紅燈-1含鐵量最高為3.88 mg/kg，布魯克斯含鐵量最低為2.60 mg/kg；平均含錳量為1.49 mg/kg，其中紅蜜含錳量最高為2.38 mg/kg，薩米脫含錳量最低為0.670 mg/kg；平均含鎂量為108 mg/kg，其中98-1含鎂量最高為141 mg/kg，紅蜜含鎂量最低為83.9 mg/kg；平均含鈣量為98.7 mg/kg，其中98-1含鈣量最高為142 mg/kg，拉賓斯含鈣量最低為63.2 mg/kg；平均含銅量為0.431 mg/kg，其中布萊特含銅量最高為0.714 mg/kg，薩米脫含銅量最低為0.002 mg/kg；平均含鈉量為1.94 mg/kg，其中早大果含鈉量最高為4.88 mg/kg，布魯克斯含鈉量最低為1.40 mg/kg；平均含鉀量為0.183 %，其中紅燈含鉀量最高為0.221 %，布魯克斯含鉀量最低為0.145 %；平均總糖含量為11.22 %，其中拉賓斯的總糖含量最高為13.27 %，98-1的總糖含量最低為9.94 %；平均維生素C含量為21.9 mg/100g，其中早大果的維生素C含量最高為51.2 mg/100g，98-1的維生素C含量最低為8.00 mg/100g；平均粗纖維含量為0.10 %，其中布萊特的粗纖維含量最高為0.18 %，薩米脫的粗纖維含量最低為0.05 %；總酸平均含量為1.20 %，其中薩米脫的總酸含量最高為1.62 %，布魯克斯的總酸含量最低為0.69 %；平均含水量為83.1 %，其中布魯克斯、98-1的含水量最高為85.1 %，紅蜜的含水量最低為80.6 %；可溶性固形物平均含量為15.79 %，其中拉賓斯的可溶性固形物含量最高為18.79 %，98-1的可溶性固形物含量最低為14.39 %。檢測結果還顯示布魯克斯的糖酸比值最高為15.54，薩米脫的最低為6.59。

圖1 不同甜櫻桃品種的果實形態(tài)特征Fig.1 Fruit morphological characteristics of different sweet cherries

項目Item品 種Varieties布萊特Bright早大果Zhaodaguo布魯克斯Brooks拉賓斯Labinsi紅燈Hongdeng98-198-1紅蜜Hongmi薩米脫Sami平均值Average磷(以P計)(mg/kg)232210168198228186188186199鋅(以Zn計)(mg/kg)0.5920.530.6660.7310.70.850.51.150.715鐵(以Fe計)(mg/kg)3.223.812.63.463.883.583.113.853.44錳(以Mn計)(mg/kg)0.7540.771.982.281.481.642.380.671.49鎂(以Mg計)(mg/kg)12111299.89012514183.994.2108鈣(以Ca計)(mg/kg)12612288.863.210214274.871.298.7銅(以Cu計)(mg/kg)0.7140.6130.440.5960.5230.0430.5130.0020.431鈉(以Na計)(mg/kg)1.64.881.41.431.641.421.741.441.94鉀(以K計)(%)0.2040.1840.1450.1640.2210.1820.1940.1660.183總糖(%)12.1710.4410.7213.2710.219.9412.3110.6811.22維生素C(mg/100g)31.651.216162081220.821.9粗纖維(%)0.180.110.110.090.080.080.10.050.1總酸(%)1.240.850.691.361.341.221.271.621.2水分(%)83.482.385.181.482.985.180.684.283.1可溶性固形物(%)15.0415.5416.7918.7915.2914.3915.8814.615.79糖酸比9.8112.2815.549.767.628.159.696.599.35

3 討 論

3.1 不同甜櫻桃品種的生物學特性

3年的觀察記載結果顯示，開花較早的甜櫻桃品種有布魯克斯、先鋒、早大果；開花較晚的是紅蜜、西爾維亞、斯克乃德斯。紅燈、早大果成熟較早，果實生育期較短；西爾維亞成熟較晚，果實生育期較長的是西爾維亞、南陽紅。上述結果與羅會英[4](2011)、趙慶明(2014)[5]基本一致，說明各個甜櫻桃品種的生物學特性基本保持穩(wěn)定。2016和2018年相比，各個甜櫻桃品種的開花坐果以及果實成熟時間基本一致，大致比2017年提早1周，原因可能與氣候等因素有關。

3.2 不同甜櫻桃品種的樹體長勢和果實產量

定植3年的6個甜櫻桃品種中，早大果樹高、干周最大，分別為3.16 m、22.85 cm；早大果平均單果重最重，為7.92 g。布魯克斯的單株產量最大，為1.08 kg。定植11年的本地櫻桃-布萊特的樹高、干周、平均單果重、單株產量分別為4.25 m、50.35 cm、8.64 g、34.85 kg。定植12年的10個甜櫻桃品種中，南陽紅樹高最高，為4.67 m；雷吉娜干周最大，為61.88 cm；早大果平均單果重最重，為11.44 g；龍冠單株產量最大，為36.60 kg。甜櫻桃樹體長勢和果實產量除了與品種有關外，還與果樹修剪技術、施肥技術等密切相關。原來在魯甸縣種植的甜櫻桃樹體大都沒有正規(guī)修剪，施肥水平也很粗放，以至于甜櫻桃單果重量較低。今后，應當加強甜櫻桃樹體修剪技術和精準施肥技術的研究和應用，提高甜櫻桃產品質量，增強市場競爭力。

布魯克斯裂果現象最為嚴重，在魯甸縣的裂果率達到51 %，在馬龍縣該品種今年的裂果率甚至達到90 %以上。筆者認為甜櫻桃的裂果現象除了與品種有關外，還與果實膨大期雨后天晴導致干濕不調有關，這與Greco等(2008)[6]和田永強等(2018)[7]的結論相符。

3.3 不同甜櫻桃品種的果實及其品質分析

不同甜櫻桃品種的果實形態(tài)差異明顯，果實的營養(yǎng)成分也有所不同[8]。果實營養(yǎng)含量水平除了受到不同遺傳基因型的影響外，還受光、溫、土壤狀況等環(huán)境因子的影響[9]。從布萊特、早大果、布魯克斯、拉賓斯、紅燈、98-1、紅蜜、薩米脫8個甜櫻桃品種的磷、鋅、鐵、錳、鎂、鈣、銅、鈉、鉀含量以及總糖、維生素C、粗纖維、總酸、可溶性固形物含量的分析結果來看，不同品種之間是有所差異的，以至于甜櫻桃的風味各異，酸甜不一，香氣差異，各具特色。

人們通常把果實的糖酸比值作為評價果實品質和風味優(yōu)劣的指標之一，認為甜櫻桃糖酸比值高的品種,其果實的風味和品質優(yōu)于糖酸比值低的品種。檢測結果顯示布魯克斯的糖酸比值最高，薩米脫的最低。筆者認為單純用糖酸比值評價果實的風味和品質有所片面，薩米脫的風味和品質也是獨特的，仍然具有很好的市場前景。

4 結 論

不同甜櫻桃品種的生物學特色、產量和果實品質存在差異。同一果園中不同甜櫻桃品種搭配種植有利于增加坐果率，延長果實供應期，增強產品的市場競爭力。