談到草莓，90%以上的草莓品種和技術(shù)都是從日本引進(jìn)的。比如，牛奶草莓、七彩草莓、紅顏草莓、白草莓等品種。在日本，草莓是奢侈品。然而，中國的草莓則是大眾水果，無論在價格和定位上都以“水果”自居。

當(dāng)然，除了定位之外，日本草莓種植園的商業(yè)模式也值得中國農(nóng)業(yè)經(jīng)營者學(xué)習(xí)。以下是結(jié)合實際案例挖掘出的日本草莓種植園5個商業(yè)模式。

鮮食模式

在國內(nèi)很多草莓采摘園內(nèi)，80%以上的草莓是趴在地上，而日本草莓種植園的草莓是立在空中的，其最大的特點(diǎn)是栽培技術(shù)先進(jìn)，干凈、新鮮、原味，摘下就直接入口。

采摘體驗?zāi)Ｊ?/h2>

體驗?zāi)Ｊ绞峭孓D(zhuǎn)日本草莓種植園最好的模式。日本草莓種植園不僅僅滿足人們吃草莓的欲望，還提供草莓場景和互動活動，類似草莓合照、草莓知識、草莓營養(yǎng)、草莓文化、草莓美食制作等，園主借助體驗?zāi)Ｊ嚼脩粝M(fèi)。

跨界產(chǎn)業(yè)模式

草莓跨界模式最常用的方法是融合美食，比如“冰激凌+草莓”“面包+草莓”等。玩草莓跨界做得最好的企業(yè)，星巴克算一家。

2018年，日本星巴克提出草莓快手店，草莓大棚限時店對外開放當(dāng)天，人潮涌動。進(jìn)入店中你會發(fā)現(xiàn)，快閃店的外觀和真正的草莓農(nóng)場如出一轍，外表是塑料透明大棚一樣的建筑，門口兩邊都有種植草莓。踏入店里，仿佛置身于真正的草莓園中，芬芳的氣味沁人心脾。

新商業(yè)模式

日本草莓種植園的新商業(yè)模式就是跳出草莓產(chǎn)品，打造出一種禮品和文化類品，此舉開辟了草莓渠道銷售的新通路。根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省給出的數(shù)據(jù)，目前，日本的草莓種類已經(jīng)達(dá)到312種，在市場上流通的就將近有50種。

日本草莓與中國草莓商業(yè)化最大的區(qū)別就是日本草莓可以變成禮品。同時，日本超市里的草莓都是按顆賣的，曾有天價草莓，一顆就要上萬元。由于數(shù)目稀少，草莓在日本成了最好的禮品選擇對象，它們的草莓從生下來時的定位就和中國的草莓有一定的區(qū)別，大部分是為了送禮而不是日常食用。

旅游模式

該模式就是把草莓采摘當(dāng)作旅游線路的一個環(huán)節(jié)，從而可以帶動整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。日本東京旅游局就推出過多條采摘旅游線路，其中有兩條線路值得稱贊，第一條是日本富士山麓，游客可以欣賞富士山的風(fēng)景，還可以參與草莓采摘和試吃等活動；另外一條是“日本千葉縣鴨川海洋樂園+草莓采摘”一日游，此條線路特別適合親子旅游。

日本草莓種植園成功的原因主要有以下3個。

1.品種的優(yōu)勢。日本的草莓品種培育很成功，而且很有新意。日本的草莓競爭建立在技術(shù)上，通過技術(shù)創(chuàng)新提高草莓在市場上的話語權(quán)。

2.經(jīng)營權(quán)分離。日本農(nóng)業(yè)有產(chǎn)業(yè)協(xié)會，這些協(xié)會主要幫助會員做銷售和品牌，農(nóng)民只要做技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新。此組織結(jié)構(gòu)能減輕農(nóng)民的壓力，有利于種植戶專注于研究技術(shù)，不用疲于渠道壓力。

3.產(chǎn)業(yè)融合成熟。日本的產(chǎn)業(yè)融合非常成熟，一二三產(chǎn)業(yè)在整個產(chǎn)業(yè)鏈條里相互依存、相互激勵，尤其是日本二三產(chǎn)業(yè)圍繞著農(nóng)業(yè)建設(shè)內(nèi)容，農(nóng)業(yè)是最重要的產(chǎn)業(yè)。

從日本草莓種植園發(fā)展中，我國能借鑒哪些好的做法呢？

第一，品種研發(fā)。中國農(nóng)產(chǎn)品想要與世界競爭，核心問題就是品種研發(fā)。通過研發(fā)出差異化、個性化的品種，從而打造自己的核心競爭力。比如，草莓產(chǎn)區(qū)可以與科研單位、大學(xué)建立草莓產(chǎn)學(xué)研一體化，通過人才培育和技術(shù)研發(fā)提高草莓單品在市場上的競爭力。

第二，建立產(chǎn)業(yè)思維。目前，中國草莓種植經(jīng)營者商業(yè)變現(xiàn)主要有采摘變現(xiàn)和產(chǎn)品銷售兩種方法。草莓種植園要跳出傳統(tǒng)的經(jīng)營思路，借助跨界思維、產(chǎn)業(yè)思維拓寬或者轉(zhuǎn)變草莓營收方式。

現(xiàn)今，中國的草莓種植者幾乎都是小農(nóng)戶類型，規(guī)模也就是十幾畝的大棚房，一旦有草莓巨頭企業(yè)出現(xiàn)，整個行業(yè)必將會發(fā)展顛覆性改變。